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高筋麵粉 (洽發彩虹) 180g
無糖可可粉 20g
冰水 100g
鮮奶 80g
砂糖 20g
酵母 2g
鹽巴 2g
奶油 20g
投料
耐烤巧克力 40g
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式，設定投料(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)，投料提醒聲響 在自行倒入耐烤巧克力
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜)，放入巧克力之後 慢速2分鐘 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團，分成兩等份，排氣滾圓，休息10分鐘
3.將麵團拍平捲起來，收口黏緊，做搓成長條狀，用刮板切出盡可能等輛大小
4.於溫度35度左右室溫 發酵40分鐘。
5.發酵好之後 ，噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。
6.隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上(烤箱溫度到了馬上就可以烤)
7. 預熱完成 200度烘烤12分鐘就完成囉！
(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)