超級無敵好吃的懶人歐式麵包
麵團材料:
高筋麵粉 250g
水 160g
砂糖 15g
酵母粉 2.5g
鹽巴 3g
橄欖油 15g
橄欖油 適量
河鹽 適量
巴西里葉 適量
選擇行程:胖鍋 13『快速麵糰』 (panasonic麵包機 請用約一小時的『麵包麵糰』)
1.把所有麵團材料放入麵包機, 啟動13『快速麵糰』,
(包含揉麵20分鐘,第一次發酵一小時)
2.發酵完畢之後, 從麵包機取出麵團, 拍出空氣之後, 分割成兩等份滾圓。
3.在保鮮盒內,塗抹上一層薄薄的橄欖油,將麵團放進去,噴點水蓋上蓋子,直接入冷藏(不是冷凍喔!)
4.隔天早上起床(約7-9小時),桌面以及刮板撒上適量麵粉,輕輕的將麵團拿出來。
5.麵團撒上適量麵粉,輕輕的推開麵團(千萬別用桿麵棍),將麵團推開到約兩個小刮板大小 (約20*12cm)。
6.塗上橄欖油,筷子搓出幾個洞,以防麵團膨脹太高(不用搓到底)若麵團有大泡泡,輕輕拍就好,千萬不要將泡泡捏破!
7.入阿拉丁烤箱,200度烤11-12分鐘即完成!如果中途麵團太高接近燈管,可以適時調低溫度,以防烤焦喔!
(建議兩個麵包分次烤,等到熟練了,再看是否適合兩個一起烤)
8.出爐後,塗上適量橄欖油,鹽巴,巴西里葉就完成了!