前幾天 就這樣望著之前做的長頸鹿土司, 突然想說...阿不然給他做成餅乾好了. 結果還真的很有趣說！
原味麵團
低筋麵粉 140g
無鹽奶油 65g
糖粉 50g
全蛋 25g
巧克力麵團
原味麵團 180g (先製作原味麵團 再取一部分做巧克力麵團 建議先詳閱步驟喔 )
無糖可可粉 7g
鮮奶 適量(約2-4g)
1.打蛋器將奶油打散, 加入過篩的糖粉,
2. 分兩次次加入全蛋, 每一次攪拌均勻才能倒下一次
3. 加入過篩的麵粉, 攪拌成團就是原味麵團
4. 取其中180g原味麵團 倒入另一個鋼盆, 加入過篩的可可粉, 加入適量的鮮奶再度攪拌均勻即可
5. 分別將兩個麵團放到保鮮膜上包起來 放入冷藏約30-60分鐘
6. 將原味麵團分成 27g *1, 21g*3, 共四個 /////// 巧克力麵團則為 58g*1, 45g*3, 共四個
7. (大條的)取58g巧克力麵團搓長到30cm. 取27g白麵團也搓到差不多的長度, 將巧克力麵團包起來, 從中間再對切
8. (小條的)重複相同步驟 45g巧克力與21g原味麵團配對.....所有對切之後會有8條麵團
9. 一條條的麵團用保鮮膜簡單包起來, 放入冰箱10分鐘 比較不軟了再來組合
10. 個別拆下保鮮膜, 底部三條小條的, 中間是兩個大條的, 最上方再疊上3條小的.
11. 再度包上保鮮膜 用手或桿麵棍按壓平整 放入冷凍庫至少30分鐘
12. 烤箱預熱170度, 切片, 若餅乾有空隙 記得用桿麵棍桿的密實一點, 放上烤盤烤約14-16分鐘及完成
真的好口愛說
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辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^
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金石堂
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