這蔥花麵包 真的很有氣勢喔！！
我或許就叫他.....漩渦霸王蔥花胖....蔥花麵包可是台灣的驕傲, 名字裡面有個霸王 感覺更有臺灣味 XD
****辣媽用8吋的戚風模型
高筋麵粉 250g (辣媽使用洽發的彩虹麵粉, 吸水力為麵粉的70%, 有較一般台灣麵粉高)
水 165g
砂糖 20g
植物油 15g
鹽巴 1g
酵母粉 3g
蔥花餡材料
蔥花 90g
鹽巴 2g
植物油 15g
黑胡椒 適量
(以上攪拌均勻即可)
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(105T是 14, BMT1000T是 20)(成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)
2. 取出麵團, 滾圓 並且休息10分鐘,
3. 桿成20*35cm的長度, 鋪上蔥花材料, 分割成五等份
4. 之後開始捲 捲好之後再疊上另一個麵團 再度捲
5. 完成後放入戚風模型(一定要先鋪上烘焙紙), 放在烤箱內, 噴點水, 並且讓烤箱溫度維持在30-35度左右, 發酵60-80分鐘不等
以上整形影片 請看這邊的 直播影片
6. 用190度 烤24-28分鐘即可(烘烤途中 如果上方已經上色 可以蓋上錫箔紙)
有人問我該怎麼吃 有些人用撕的 我喜歡像蛋糕一樣切他....
裡面真的很鬆軟喔！
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辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^
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