紅蘿蔔餐包吃起來幾乎沒有紅蘿蔔的味道耶....加上奶油, 我們家女兒吃了好多喔！
麵團材料
高筋麵粉 150g (辣媽使用洽發的彩虹麵粉, 吸水力為麵粉約70%, 有較一般台灣麵粉高)
紅蘿蔔水 100g ******
砂糖 10g
橄欖油 10g
鹽巴 2g
酵母粉 1.5g
**** 紅蘿蔔水
紅蘿蔔切片 60g
水 60g
以上材料用果汁機大成紅蘿蔔水(總共份量120g, 到出果汁機會有損耗, 只用100g.)
整形材料
無鹽奶油塊 5g * 5 (先冷凍)
鹽巴 適量
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(105T是 14, BMT1000T是 20)(成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)
2. 取出麵團, 排氣 分割成五等份, 整形成為圓形之後休息10分鐘
3. 之後就如影片說明的 包入奶油塊與適量的鹽巴
影片在這邊
4. 於25度室溫 發酵60分鐘, 烤箱預熱200度, 之後烤12分鐘即可
**** 烘烤之後奶油會因為膨脹外流是正常現象喔
麵包很Q彈, 加上鹹奶油非常提味. 好久沒吃到這種口感的麵包. 好喜歡喔！
---------------------
辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^
博客來
http://goo.gl/clsefM
金石堂
http://goo.gl/LL2Xdb