這土司還滿漂亮的齁！！！ 嘿嘿～鹹土司簡單又受歡迎
之前因為教學的時候有買了些低脂培根, 剛剛好剩六條, 就來一次到位把它用完吧！
這樣的作法 料可以很均勻 , 土司也很柔軟好吃喔.
配方如下
高筋麵粉 250g (這次使用的是洽發的彩虹, 吸水力約70%. 夏天水量要調整一下喔 )
水 170g (室溫約28度的水量)
砂糖 15g
油 15g
鹽巴 1g
速發酵母 2.5g
整形材料
低脂培根 6條 (請先用廚房紙巾將油脂水份大致吸乾)
黑胡椒 適量
巴西里葉 適量
作法如下
1.將所有麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』(105T是 14, 1000T是 20),觀看麵團確定成團 濕黏度剛好的時候又可以上蓋等行程走完
2. 麵團發酵好之後, 排氣之後再度滾圓, 蓋上濕布醒10分鐘
3. 桿成25*30cm...要比培根長 寬一點點, 鋪上培根, 灑一些黑胡椒, 開始捲起來
4. 收口收好之後, 用剪刀每隔1.5cm剪一刀, 不切斷, 將麵團分成兩等份,
5. 先把其中一等份 放入麵包機, 再疊入另一份, 盡量將麵團稍微撐開平均放一下
第一層
6. 之後放回麵包機 夏天室溫都有25度以上 不需要啟動『生種酵母』 但是如果其他麵包機有高溫發酵(約30-40度左右) 就可以啟動, 約50-70分鐘左右, 麵團發到差不多滿盆,
就可以105T啟動22『蒸麵包』, 1000T啟動『蔬食蛋糕』但是35分鐘就要先停止
烤出來 馬上到扣出來, 灑上香料, 就粉香粉美麗囉～
切片看起來培根很均勻唷～ 麵包也很柔軟 超級好吃的～
辣媽最愛簡單的作法 好吃又快速啦～
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也希望你們喜歡^^
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