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新食感2：包吃包玩麵包機 預購開始！
親愛的各位！！！！！！！ 讓大家久等了辣媽的第二本書 開始預購囉！！預計在4/29正式上市.在寫第一本書之後, 辣媽也不斷的充實自己烘焙相關的專業知識, 除了認真研讀專業書籍, 大量瀏覽食譜, 試做, 也積極的參與烘焙,料理課程, 學習更多麵包的整形手法, 在也把這些所學的融會貫通再這本新食譜裡面, 覺得學以致用很享受呢！第一本書是把我歷年來最愛的食譜與大家分享, 好多讀者說, 操作簡單之外,...
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烤厚燒舒芙蕾鬆餅
我真的好喜歡充滿空氣感的舒芙蕾鬆餅呀～之前做過厚燒鬆餅, 自己做圈模, 也用平底鍋煎過, 但是那次的經驗是.....煎的有點久 人一直要站在鍋子前, 覺得有點曠日廢時, 即使煎很久了..好像也有一點難全熟或是表面已經有點焦 但是內部還沒熟.雖然表面有點脆度也滿讚的, 但想想...這次試試看烤箱的效果好了...我覺得 方便很多耶^^材料如下蛋黃鍋蛋黃 3顆鮮奶...
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「麵包機」黑芝麻香腸麵包
鹹口味麵包真的很適合當早餐呢！ 大人小孩都喜歡～材料如下高筋麵粉 200g (辣媽使用洽發彩虹麵粉, 吸水力為麵粉的70%, 有較一般台灣麵粉高)水 140g砂糖 15g植物油 10g鹽巴 2g酵母粉 2g手動投料黑芝麻...
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「麵包機」柔軟的抹茶紅豆餐包
抹茶配紅豆當然是絕配呀～ 這餐包真的好柔軟喔！很好吃, 一個早餐當然就全部解決了. 看著小孩愛吃, 自己也都覺得很開心呢！材料如下：高筋麵粉 195g --(辣媽使用的是洽發的麵包機專用粉, 吸水例約65%, 詳見以下說明)抹茶粉 5g奶粉 12g砂糖 35g --- 這真的是意外阿～ 本來只想放20g..但是小彤到太快,...
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「體驗」-- 試做紫芋雙色餅乾-----花型蛋糕點心Book
最近有機會體驗一下這本新書『花型蛋糕點心Book』比較酷的是, 這本書直接附贈6個可愛的矽膠模型, 可以做蛋糕也可以做餅乾, 變化很多呢！今天辣媽體驗試做的是 -- 紫芋雙色餅乾, 造型非常可愛呢！ 原本以為這模型就只能做蛋糕, 原來做餅乾也很討喜.材料如下無鹽奶油 36g糖粉 16g雞蛋 16g (全蛋液, 約1/3顆蛋)低筋麵粉 60g杏仁粉...
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「試用」Panasonic 變頻製麵包機 SD-BMT1000T 開箱文 與食譜大分享！！
真的好開心有機會可以在第一時間體驗這重量級的麵包機商品 --Panasonic SD-BMT1000T, 光外型, 我自己就真的好喜歡呢！！！但是不是只有外貌,新功能也會令人驚豔喔！就讓辣媽為大家分別介紹 新機的外型, 配件, 功能, 還有試做心得～先簡單的概說一下, 對我來說 SD-BMT1000T, 外型上換了高雅的紅色, 功能上多了更多柔軟土司的選擇, 而為什麼可以做出更柔軟的土司呢？...
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現代女性 給它努力的愛廚房吧～ （辣媽的大轉變）
原本 我真的以為廚房是家庭主婦專屬的, 像我這職業婦女, 只要努力賺錢, 然後去好一點的餐廳, 讓一切廚藝交給專業的廚師就夠了, 一來節省時間, 二來術業有專攻 我怎樣都比不上他們, 自己也不用動手了.然而在踏進麵包世界以後, 我才發現, 廚藝/烘焙原比想像中還要科學, 有好多學問在藏在每個簡單的步驟裡面. 真的是博大精深. 才知道為什麼很多女生會對廚房樂此不疲. 根本不是我原本想像中的只有油煙,...
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無蛋無奶油 --抹茶雙色餅乾
這個餅乾很不錯唷～ 不需要蛋也不需要奶油, 也不需要任何打蛋器喔, 就可以輕鬆完成! 我超級愛抹茶的呢～原味麵團低筋麵粉 100g(過篩)砂糖 20g植物油 25g水 25g作法很簡單喔1. 低筋麵粉過篩, 與砂糖一起混合均勻2. 加入植物油, 用手搓揉成顆粒狀, 在加入水壓拌成麵團, 就完成了抹茶麵團低筋麵粉 90g(過篩)抹茶粉...
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「體驗」美食饗宴---Miele DG6010 獨立式蒸爐體驗會
Miele的蒸爐一直都是我夢想中的廚具之一, 這已經超過百年的品牌(Since 1899), 的確讓我對於他的品質有很高的信任感.以前到百貨公司專櫃逛街, 總是會被它時尚的造型所吸引. 但卻沒有時間好好的研究與體驗. 雖然還沒有機會試試看, 但是周遭陸續有朋友開始購買並且讚不絕口, 畢竟現在食安的風暴 不定期就會爆發, 大家越來越想自己做菜, 而蒸爐的確可以滿足一次完成2-3道菜. 三種味道的食物,...
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結婚12週年快樂～
Happy 12th Anniversary結婚12年了耶...一看就知道我不是正經八百的新娘阿～只是攝影師 也太會抓包了XD 但是我很喜歡自己這樣說 ^^當初我跟滔哥27歲結婚, 有小孩之前也是盡情的遊山玩水, 家裡裝潢的時候的確也沒有為了未來可能要出生的小孩顧慮太多. 結婚3年後的我們, 也工作了6-7年了. 存了一點錢, 也開始喜歡上精緻時尚品味的...無論是家具...
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「麵包機」義大利肉醬cheese捲餅
一大早的幸福早餐 就是要熱熱溫暖的 又要好好吃～之前在廚藝教室裡面學到, 原來墨西哥捲餅的用途還真的很多ㄟ. 之前我都是做薄的, 也就是沒有發酵的, 而這次就試試看做有發酵的配方, 麵團柔軟多了, 也更增加他的延展性, 裡面在放入餡料 真的好滿足阿！墨西哥餅皮材料如下高筋麵粉 120g (辣媽用的是洽發的卡美里亞)低筋麵粉 80g水 110g砂糖...
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「麵包機」愛心果醬麵包
之前有很多朋友做了很多果醬 一時不知道該怎樣大量的消耗完, 其實把它拿來做麵包 還真的很好吃耶, 做成愛心的樣子 更討喜唷！ 加了果醬的麵團風味不太一樣, 雖然不是超級柔軟, 但口感有一點微微的粘性(不是沒烤熟喔！) 我覺得很好吃唷～材料如下高筋麵粉 200g (這次使用的是洽發的麵包機專用粉, 吸水力約65%. )水＋雞蛋 115g自製莓果醬 35g...
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「心情」每個人氣質不一樣 自由的作自己的風格 就是最好的氣質
最近比較有機會上通告, 化妝的時候難免會被說 我的皮膚太乾 頭髮也沒保養, 腳....也是XD..有些人第一次看到我, 聊了天很訝異我結了婚有了小孩但是也有人聽到我說我小孩多大的時候, 竟然也訝異的說『蛤？妳小孩還這麼小』想說反差也太大的吧 哈哈我一直以來對於保養化妝的資訊實在沒啥興趣, 當然也可能我對於皮膚的要求標準比較低..每個人總有自己喜歡的 比較沒興趣的事情....
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「麵包機」好香好香的大蒜麵包
大蒜麵包 永遠是不敗的口味, 我也好一陣子沒做了耶. 懷念呀這次的大蒜醬用比較偷懶簡單的方法 還滿不錯的唷配方如下高筋麵粉 200g (這次使用的是洽發的彩虹, 吸水力約70%. 夏天水量要調整一下喔 )水 135g (室溫約28度的水量)砂糖 15g奶油 15g鹽巴...
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『活動公告』新書分享會
5/30（星期六）14:00-17:00 辣媽開講新北市永和圖書館B1地址：永和市民權路60號B1（免費入場, 機會難得阿！）就是這週六囉～ 會跟大家分享『長頸鹿土司』製作的過程與一些"眉角"另外會現場示範簡單製作香噴噴的『九層塔起司土司』當然也會聊聊辣媽自從離職之後的逐夢心情點滴 ^^對了！ 還沒買書的朋友, 現場也可以買唷！還有呀～謝謝洽發麵粉廠的贊助, 有參與活動朋友...
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「麵包機」漂亮柔軟的低脂培根土司
這土司還滿漂亮的齁！！！ 嘿嘿～鹹土司簡單又受歡迎之前因為教學的時候有買了些低脂培根, 剛剛好剩六條, 就來一次到位把它用完吧！這樣的作法 料可以很均勻 , 土司也很柔軟好吃喔. 配方如下高筋麵粉 250g (這次使用的是洽發的彩虹, 吸水力約70%. 夏天水量要調整一下喔 )水 170g (室溫約28度的水量)砂糖...
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辣媽在『用點心 做點心』 分享墨西哥芋泥土司唷
這款土司 真的好好吃！ 詳細請看影片 ～這食譜在『新食感！麵包機變出85道中西料理』裡面唷請大家多多支持辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』也希望你們喜歡^^博客來http://goo.gl/clsefM金石堂http://goo.gl/LL2Xdb 辣媽粉絲團成立囉！ 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔！辣媽Shania
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「活動體驗」深夜食堂 Panasonic NN-BS1000 蒸烘烤 微波爐
這天的是由Panasonic舉辦的, 是針對Panasonic NN-BS1000 蒸烘烤 微波爐所舉辦的示範體驗說明會, 最主要請了Masa大師來示範, 另外也超棒的就是可以觀賞『深夜食堂』的首映會. 期待這一天很久了, 因為...可以見到大家心目中的廚藝男神 --Masa老師！！啊啊啊啊～ 幾個尖叫都不夠呀XD... 好啦～回神吧！ 其實辣媽玩烘焙一陣子之後,...
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「麵包機」可以當正餐的---湯種全麥咖哩麵包
當初自己在寫『新食感2』的時候 其中一個湯種全麥熱狗堡, 還記得當初自己真的喜歡的不得了, 而前幾天在烘焙教室上課的時候, 學員都很滿意, 並且快速都吃光光 害的我自也被燒到了XD...回家又做了一次, 只是這次部分包了餡料, 家裡剛好有剩下的咖哩(之前吃咖哩飯, 剩下一些咖哩). 把剩餘湯汁收乾, 包進麵包裡面吧！材料如下：全麥麵粉 60g (使用洽發的第三代全麥麵粉)高筋麵粉...
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「麵包機」夏天麵包機操作經驗分享 -- 懶人版
好多人都有一樣的疑問阿～最近溫度低則25度, 也常常飆到30度, 做麵包的時候 有事沒事也被嚇到.就我目前操作的狀況幾個簡單的提醒跟大家分享, 因為我也是懶人一個, 不會用太麻煩的方式, 大家參考看看囉. 1. 一鍵到底,如果是105T.....好像我比較常聽到大家說最近比較容易失敗, 因為氣溫比較高, 我會比較不建議使用行程太長時間的. 像是超柔軟土司, 5小時真的很長....
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