這是我們家喜歡的烤豬肉，做法很簡單 材料也很簡單 就可以把豬肉料理的表皮脆 裡面又嫩。
梅花豬 300g
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
*紅酒醋 一大匙 (可以讓肉更軟嫩)
*橄欖油 一大匙
迷迭香 一支 (可以再多一支做為裝飾)
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1. 梅花豬洗乾淨之後，將多餘水分擦拭，加入適量鹽巴, 黑胡椒去腥，用手抓一抓 休息10分鐘
2. 加入紅酒醋 橄欖油，一樣抓均勻之後 蓋上保鮮膜 醃30分鐘
3. 烤箱預熱200度。平底鍋加熱，將肉每個面煎到上色
4. 錫箔紙放入迷迭香，放入豬肉，入烤箱烤約20分鐘， 直到筷子插入肉 沒有血水流出代表已經熟了
5. 切片之後 淋上在流在錫箔紙的醬汁 就可以上菜了！
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