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「影音」「料理」迷迭香嫩烤豬肉
這是我們家喜歡的烤豬肉，做法很簡單 材料也很簡單 就可以把豬肉料理的表皮脆 裡面又嫩。梅花豬 300g鹽巴 適量黑胡椒 適量*紅酒醋 一大匙 (可以讓肉更軟嫩)*橄欖油 一大匙迷迭香 一支 (可以再多一支做為裝飾)* 橄欖油與紅酒醋的團購連結在這邊 https://goo.gl/Ywgk5T1. 梅花豬洗乾淨之後，將多餘水分擦拭，加入適量鹽巴,...
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直播 - 老麵芝麻包
非常好吃的老麵芝麻包喔！麵團材料如下中筋麵粉 150g酵母粉 1.5g水 80g老麵 20g (作法可參考 http://www.lamashania.com/2016/11/blog-post_6.html)糖 5g餡料材料黑芝麻粉 55g植物油 30g砂糖 30g裝飾材料黑芝麻...
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『認識橄欖油』重點節錄
特別幫大家摘要幾個重點， 讓大家更快速掌握 橄欖油選購的要點喔！建議大家可以把第二點 放到手機備忘錄上，在選購之前可以看一下 會有所幫助喔^^以下資訊真的很實用 歡迎分享直播完整影片看這邊 可以看到更多細節喔！ https://goo.gl/AwztKD-------------------1. 特級初榨橄欖油可以炒菜嗎？有分涼拌跟煎炒用？橄欖油只適合涼拌？--->...
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廚房換新裝 - 全新的 莊頭北抽油煙機＋瓦斯爐！
我們家的瓦斯爐, 抽油煙機從結婚到現在不小心也13年了，不知不覺也舊了。最近讓我動了想要換的念頭 最主要是瓦斯爐的鐵架 已經不太實用，一邊適合中式的炒鍋(底部是圓的那種) 而我現在比較常用的是平底鍋，怎麼擺放都會滑，也有點懶惰購買新的零件。另外抽油煙機 也因為有點小歷史了 照燈的玻璃罩也碎了，抽油力道似乎也不太夠， 兩樣感覺都該退休了。 剛好莊頭北也推出新機， 就動了想換的念頭了，當然...
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低卡香蕉戚風蛋糕 （附上影音）
這款戚風蛋糕 油脂 砂糖比例有稍微低一些, 跟其他戚風蛋糕比較起來 有稍微低卡一點. 加了香蕉泥之後, 蛋糕香氣逼人, 溼潤度也足夠, 真的非常好吃喔！ 就7吋的蛋糕模型, 切8片, 每片熱量大約 134Kcal.7吋 戚風模食譜如下： 蛋黃 4顆沙拉油 30g鮮奶 15g香蕉泥 150g低筋麵粉 80g蛋白 4顆白砂糖...
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[直播] 熱狗麵包
熱狗麵包 應該算是非常受歡迎的早餐麵包，每一次嘗試 都會希望做有些不一樣的花樣，這次的花樣還滿可愛的，希望大家喜歡～水 100g速發酵母 1.5g砂糖 10g高筋麵粉 150g（使用洽發的彩虹，吸水力約70%） 鹽巴 2g橄欖油 10g熱狗 6-7根...
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廚房換新裝 - 全新的 莊頭北抽油煙機＋瓦斯爐！
我們家的瓦斯爐, 抽油煙機從結婚到現在不小心也13年了，不知不覺也舊了。最近讓我動了想要換的念頭 最主要是瓦斯爐的鐵架 已經不太實用，一邊適合中式的炒鍋(底部是圓的那種) 而我現在比較常用的是平底鍋，怎麼擺放都會滑，也有點懶惰購買新的零件。另外抽油煙機 也因為有點小歷史了 照燈的玻璃罩也碎了，抽油力道似乎也不太夠， 兩樣感覺都該退休了。 剛好莊頭北也推出新機， 就動了想換的念頭了，當然...
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「影音」麵包機速成 - 幸福巧克力吐司
這款吐司還滿受歡迎的喔！ 已經有很多朋友成功了，之前只有在facebook貼文，想想應該也在部落格記錄下來！這吐司只需要1小時55分鐘就可以完成了適用的機器： Panasonic 紅色1000T(功能6)/ 105T (功能4)中的速成吐司模式適用的份量：1斤 配方如下鮮奶 120g水 75g砂糖 25g無糖可可粉...
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[試讀試做] 中式蛋餅 -- 國寶級大師的中式麵食聖經
最近似乎中式料理的魂又回來了，接續上次做了一些老麵饅頭之後， 覺得麵包吃膩了換個口味也不賴，剛好最近有一本重量級的中式麵新書 ---《國寶級大師的中式麵食聖經》蛋餅也是我們家常出現的早餐， 我有試過麵糊的方式做蛋餅皮，口感相對比較軟Q一點，但這食譜裡面的蛋餅，跟我以往做的是不一樣的，多了麵香，很好吃呢！ 這一道周師傅是用手揉的....啊...
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聖誕節之 -- 鮮蔬烤全雞
聖誕節快到了 明年過年也比較早到來，感覺又是個要準備大菜的季節，其實烤雞 沒有想像中的複雜喔！ 我把流程簡化了，希望對大家可以做得更順手！材料如下：全雞一隻 約1.5公斤 (去雞爪 去頭)黑胡椒粒 1小匙鹽巴 2小匙芹菜 2根 切段洋蔥 1/4個牛番茄 2個杏鮑菇 1個蒜頭 3瓣橄欖油...
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[直播] 聖誕花圈麵包
聖誕節快到了～ 來個應景的花圈麵包吧 ^^高筋麵粉 200g水 135g砂糖 15g酵母 2g奶油 20g鹽巴 3g完整的直播影片有講解細節 有興趣的朋友可以看看 在這邊https://www.facebook.com/LaMaShania/videos/1244028342329209/1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(Panasonic105T是 14, BMT1000T是...
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辣媽Shania 12月 - 1月課程
這兩個月份 真的是被鹽可頌 還有菠蘿麵包包圍呀～～～新北市 -- 戀戀家, 新北市竹圍捷運站 步行3分鐘麵包機：原味鹽可頌，抹茶鹽可頌12/10(六), 10:00-2:00 已經額滿/結束 12/11(日), 10:00-2:00 已經額滿 /結束12/19(一) 10:00-2:00 已經額滿 /結束12/21(三) 10:00-2:00 已經額滿 /結束1/3 (二) 10:00-2:00...
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「開箱 &試用」聲寶38L油切旋風烤箱 &羅勒蒜香小餐包
很開心有機會試用這台聲寶家電推出的新烤箱， 因為常烤麵包，甜點等等。可以嘗試不同烤箱 我真的覺得很棒！.開箱總是令人覺得興奮， 大家都喜歡新的東西呀！除了烤箱之外，內附有隔熱手套, 烤架, 烤雞用的叉子, 烤盤, 說明書, 食譜第一次使用 記得要把貼紙撕下來可以看一下內部有獨特鑽石腔設計，據說發射熱能量增大40%裡面的導熱管 是Ｍ型的 可以更均溫喔！用最高溫(230度) 空燒10分鐘，...
View Article「辣媽的百變菠蘿烘焙書」
即將在1/5 0:00開始在群募貝果上募資預購，好緊張啊～～編輯了一個小影片來說明我對於這本書的想法. 也請兩個孩子一起來 但他們實在不太正經 XD很開心從一開始的問券中就聽到很多朋友不同的建議， 希望這樣的進行方式 可以比以往多一些與大家的互動，這本書還在撰寫中，預計4月份會寄送給大家，請大家多包涵等待 ^^想看更多關於這本烘焙書，以及預購連結 >>...
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「麵包機」蔓越莓乳酪土司
我想女生們想到蔓越莓 就會聯想到"美麗"，總覺得它就是很適合女生的很棒食物. 很開心這次受邀參與『美麗活蔓越莓』的食譜的設計，我本來就很喜歡蔓越莓，酸酸甜甜的 單吃當零嘴也很好吃，放入麵包或蛋糕餅乾裡面整個就是..超級搭的！將蔓越莓放到麵團之前，總是要先試吃一下確定味道之後 才知道怎麼調味。 我覺得美麗活蔓越莓...
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「直播」快速麵包 -- 黑芝麻麵包棒
這款麵包快速又好吃， 很適合一般職業婦女呢！高筋麵粉 180g (使用洽發的卡美里亞)低筋麵粉 20g砂糖 10g水 130g橄欖油 10g鹽巴 3g速發酵母 2g投料黑芝麻 10g影片在這邊1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(Panasonic105T是 14,...
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[直播] 好運旺來菠蘿麵包 (鳳梨菠蘿)
啥？？ 這是菠蘿麵包？？ 這個特殊造型的菠蘿， 也會收錄在我的新書裡面喔「辣媽的百變菠蘿」新書預購開始！更多資訊，以及預購連結 >> https://goo.gl/moVrDN下週就要過年了～～ 來預祝大家新年快樂！！ 也希望來一個很特別的禮物！ 是好吃又可愛的菠蘿麵包喔！！配方如下：菠蘿麵團 (可做2個)低筋麵粉 45g糖粉 22g雞蛋 10g奶油 23g奶粉...
View Article『人生不可能每一場戰役都打得漂亮』
明天就是除夕了 實在有點忙碌，但是不忘寫下這些感觸。最近工作上的確有點小壓力， 所以勒～ 就會看韓劇來好好舒壓XD...最近不就『鬼怪』『藍色海洋的傳說』，只是我是超級無敵星星迷，所以就會希望藍海也可以很爭氣。 昨天結局了，看完了有些小空虛 雖然我還是每一集我都有看，也覺得不差， 但的確沒有當初星星那樣的感動.....我想觀眾滿滿的期待，編劇...
View Article冬天裡快速軟化奶油
善用烤箱的餘溫，就可以讓奶油快速軟化！！「辣媽的百變菠蘿」 >> https://goo.gl/moVrDN最近大量製作菠蘿皮，冬天氣溫較低 常常因為奶油軟化 就要耗費很多時間等待。大家可以試試看這方法，會快速很多喔！更多菠蘿的製作技巧 都會收錄在「辣媽的百變菠蘿」
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[辣媽的百變菠蘿] 試閱 --- 古早味花生夾餡菠蘿
這款菠蘿 真的非常非常好吃, 自己做的奶油霜用的是發酵奶油，香氣十足沾上花生粉，真的美味無敵啊！這食譜 也收錄在「辣媽的百變菠蘿」新書預購連結 >> https://goo.gl/moVrDN菠蘿麵團 (可做8個)低筋麵粉 85g糖粉 43g雞蛋 20g奶油 43g奶粉 8g(菠蘿皮作法 可以參考 旺來菠蘿)麵包麵糰高筋麵粉 230g低筋麵粉...
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