夏天就真的要來一些冰的東西 才比較吃的下齁！
我自己很愛cheese cake, 但是偏偏很多配方都必須要搭配鮮奶油, 而鮮奶油...常常買了都用不完, 我的確也倒掉很多鮮奶油, 好浪費阿. 就這樣糾結在那邊. 而今天這個配方材料簡單很多. 我就終於下定決心給他做做看了^^
材料如下 (使用烤盤尺寸28*18cm)
奶油乳酪 250g (cream cheese)
無鹽奶油 40g
砂糖 100g
鮮奶 25g
雞蛋 65g (今天選的雞蛋特別大顆 一個就65g 驚～)
低筋麵粉 20g
檸檬汁 25g
作法如下：
1. 奶油乳酪, 奶油於室溫軟化(夏天溫度約10分鐘就可以), 用手持的電動打蛋器, 打到完全均勻並且呈現如圖片的狀態
2. 分兩次加入砂糖, 都要攪拌均勻
3. 之後加入鮮奶攪拌均勻
4. 分次加入打散的雞蛋, 每一次都要攪拌均勻 才能再加喔
5. 倒入過篩的麵粉 (cheese cake的麵粉都不多只需要20g), 攪拌均勻
6. 最後倒入檸檬汁 攪拌均勻就可以倒入 深烤盤, 可以用刮版把它抹平
7. 烤箱預熱170度, 完成之後, 將烤盤放入, 烤約30-35分鐘, 用探針測試, 沒有沾粘就可以囉
8. 放涼之後 放入冰箱冷藏至少2小時 就可以享用囉, 有些比較講究的朋友 會隔一天在吃,相信風味一定更棒^^
這蛋糕很好吃說, 不甜還有微酸檸檬味道, 很適合夏天吃說！ 我好喜歡cheese cake喔～
這配方還算是味道比較濃郁的cheese cake喔. 很過癮！ 唯一就是這個烤盤的尺寸, 這樣的麵糊做出來的蛋糕 稍微比較薄 (本來要用6吋蛋糕模型做, 但是因為趕著出門, 怕烘烤時間太長, 臨時把它改成這個模型 口味很成功, 唯一就是覺得下次可以再厚一點)
好啦～ 很簡單好吃的配方 微酸又冰涼的起司條. 很適合現在夏天喔.
******* 另外補充一下：
有朋友問這配方是否也可以用小p做, 我想應該是可以的喔, 因為之前新食感1裡面也有從頭到尾做乳酪蛋糕, 如果家裡沒有烤箱的, 可以參考書中的作法, 試試看喔^^
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也希望你們喜歡^^
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