很好吃的草莓泡芙來囉～
鮮奶 35g
水 35g
奶油 35g
砂糖 2g
鹽巴 少許
低筋麵粉 38g
雞蛋 約 一顆
動物性鮮奶油 100g
砂糖 10g
草莓 適量
完整影片在這邊
https://www.facebook.com/LaMaShania/videos/1329526377112738/
作法
1. 鮮奶＋水＋無鹽奶油＋鹽巴＋砂糖放到湯鍋裡面 加熱到小沸騰
2. 加入過篩的麵粉 關火 並且迅速攪拌至均勻,
3. 倒入另一個鍋子, 等麵糊稍微降溫之後 , 分次加入打散的雞蛋, 每一次都攪拌到蛋液完全吸收, 麵糊直到如影片中的狀態
4. 裝入擠花袋, 擠出長條形麵糊 約8公分
5. 進烤箱之前 手指頭沾水, 將尖尖的地方壓平, 對著麵糊上噴水,
6. 用水波爐烘烤190度烤20分鐘
7. 鮮奶油+砂糖 打發到硬挺
8. 泡芙涼了之後 從中間切開，填入鮮奶油 放入適量草莓 就完成了！