巧克力杯子蛋糕 (直徑約5cm的杯子蛋糕約 7-8個)
雞蛋 2顆
砂糖 60g
鬆餅粉 100g (使用九州鬆餅 原味)
無糖可可粉 10g
融化奶油 70g
可可豆 30g
作法
1. 雞蛋打散 加入砂糖攪拌均勻
2. 加入過篩的可可粉與九州原味鬆餅粉,攪拌均勻
3. 倒入融化奶油,攪拌均勻
4. 倒入20g可可豆,大致拌勻之後 倒入小杯子模型, 再分別放入剩餘的可可豆
5. 180度烤 16-18分鐘
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蔓越莓玉米脆餅 (可作約 8-9個)
軟化奶油 60g
糖粉 40g
雞蛋 25g
鬆餅粉 100g (使用九州鬆餅 原味)
蔓越莓 30g
玉米脆片 10g
玉米脆片*** 適量
1. 奶油打軟,加入過篩糖粉用打蛋器打到稍微變白
2. 加入雞蛋,攪拌均勻
4. 加入過篩的鬆餅粉,攪拌成團,再放入蔓越莓,10g的玉米脆餅,攪拌均勻就完成
5. 放入塑膠袋入冰箱冷藏20-30分鐘,分割成8-9等分
6. 簡單搓圓之後 沾上適量玉米脆片 壓扁
7. 170度烤15-18分鐘