之前看過斑馬紋路的蛋糕, 但是麵糊製作都比較複雜, 失敗率也比較高, 想想 那乾脆用鬆餅粉來做吧！ 簡單很多, 而且奶油用量相對很少喔.
很多人跟辣媽說, 每一次買鬆餅粉 吃沒多久就膩了. 其實鬆餅粉可以做很多種變化, 像這次這六吋的蛋糕, 也是鬆餅粉做出來的喔！
材料如下：六吋不沾粘烤模
鬆餅粉 220g (辣媽使用 茶家鬆餅粉)
雞蛋 1顆
鮮奶 140g
無鹽奶油 30g (事先融化)
可可麵糊
無糖可可粉 10g
作法真的超級簡單喔
1. 雞蛋打散, 倒入鮮奶攪拌均勻
2. 倒入過篩的鬆餅粉攪拌均勻之後, 倒入融化的奶油再度攪拌均勻
3. 可可麵糊： 取出200g的麵糊, 加入可可粉, 攪拌均勻就可以,
4. 將原味麵糊, 巧克力麵糊倒入三明治袋裡面以方便擠壓出麵糊(如果有時間 可以將麵糊放入冰箱冰30分鐘 待麵糊更冰冷緊實 會比較好擠 我今天早上急著吃早餐 就掠過這步驟 麵糊太濕軟 就比較不好擠說)
5. 將三明治袋子減一個洞, 之後先用原味麵糊擠壓出小部分麵糊, 再換巧克力麵糊, 之後就這樣交錯. 每一次擠出麵糊 盡量將三明治袋的口 插到烤模的底端, 這樣花紋應該可以比較漂亮
6. 烤箱預熱180度, 烤20-25分鐘. 用探針測試確定麵糊沒有沾粘就可以囉！
出爐後我很快就脫模了, 趁溫熱的時候吃真的好好吃, 表皮是酥脆的 裡面是鬆軟的, 因為這配方我完全沒有額外加糖, 都是原本鬆餅粉有的甜味. 之後有額外沾一點點楓糖漿吃...真的很好吃！！
********各家鬆餅粉的配方不一樣, 請大家依自己的經驗調整甜度喔
有沒有很簡單, 這樣做烘焙 最舒服了^^
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辣媽Shania
