**烤模使用18*18cm的正方形烤模
高筋麵粉 300g
冰水 160g
雞蛋 30g
砂糖 30g
酵母粉 3g
鹽巴 3g
奶油 35g
裝飾
雞蛋 適量
白芝麻 適量
1. 所有材料放入麵包機，啟動『麵包麵糰』模式。(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
2. 分割成9等份，滾圓休息10分鐘。（長度很重要）
3. 搓成水滴狀，再橄成25cm長，捲起來。
4. 放到已經鋪上烘焙紙的烤模上(沒有烤模，就直接放在烤盤上)
4. 最後發酵40-50分鐘。 (不能過度發酵，紋路也會不見)
5. 塗上蛋液，沾上適量白芝麻
6. 烤箱190度，有烤模烘烤16-17分鐘。沒烤模則是15-16分鐘。
(大波前五分鐘設定一顆蒸氣，麵包會更柔軟，沒有蒸汽烤箱請忽略)