一條12兩吐司份量 模具型號：SN2066
高筋麵粉 280g
無糖可可粉 20g
砂糖 35g
酵母 3g
鮮奶油 50g
水 160g
奶油 20g
鹽巴 4g
巧克力豆 適量
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘
2.取出麵團，分割成三等份，排氣滾圓，休息15分鐘
3.一次桿捲法： 取其中一個麵團，桿成約10*15cm長方形，面積2/3鋪上巧克力，折三折之後翻面，再放上適量巧克力，捲起來。
二次趕捲法： 取其中一個麵團，桿成約10*15cm長方形捲起來，休息5分鐘。 再度桿長5*20cm，放上適量巧克力，捲起來。
以上兩者擇一即可
4.吐司盒裡面放入三個麵團。
5.於溫度35-40度左右室溫，發酵70-80分鐘。(觀看重點： 發酵高度是模具的9分滿)
6.大波預熱190度＋一顆蒸汽，烘烤約21-22分鐘, 第五分鐘關閉蒸汽（其他烤箱要自己斟酌）。