中種
高筋麵粉 200g
酵母 2g
冰水 135g
主麵團
高筋麵粉 100g
冰水 65g
砂糖 15g
酵母 1.5g
鹽巴 4.5g
奶油 15g
投料
黑白芝麻 20g
1. 中種所有材料放入麵包機，啟動『揉麵團』模式， 結束之後，放入保鮮盒裡面， 冷藏7-12小時。
2. 將主麵團＋中種麵團 全數放入麵包機，啟動『快速麵包麵糰』模式 (包含揉麵＋一次發酵)
3. 將麵團分割成2等分，滾圓休息10分鐘。
4. 橄呈長方形，捲起來，底部捏緊。
4. 放到烤盤上，於35度室溫發酵50分鐘
5. 噴點水，灑上適量麵粉，割線。
6. 200度烘烤15分鐘，就完成了！（大波前五分鐘 設定三顆蒸汽）