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日本Siroca微電腦壓力萬用鍋4L 開箱
我一直在找好用又有顏值的微電腦壓力萬用鍋，而且容量還要適合我們一家四口的。 直到最近終於找到了， 這樣就不用每一次都必須乖乖顧爐，擔心燒焦或是噗鍋。 而且有了壓力鍋，這樣煮飯可以節省更多時間。...
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影音 - 焦糖布丁
可以做6-7杯布丁鮮奶 300g鮮奶油 110g (可用鮮奶取代)雞蛋 150g (約3顆蛋)砂糖 70g香草莢 1/3根焦糖液材料 (會有剩)砂糖 80g熱水 30g焦糖液1. 將砂糖放入鍋子裡面加熱,當砂糖開始變成液態可以流動的時候, 請將鍋子左右搖晃, 以免熱太於集中.2. 漸漸的砂糖會變成全部液態. 慢慢的開始冒泡.3....
View Article『辣媽Shania的烘焙聖經』 勘誤表
非常感謝大家的踴躍支持， 陸續有朋友跟我提到，書中有需要修正的地方。 我們在過程中，經過幾次來回校正， 但難免還是有遺漏之處，真的很抱歉。 若有發現新的需要修正處，我們會陸續更新在這篇文章裡！我將問題彙整如下：P.50..『鮮奶葡萄乾吐司』請將鮮奶從210g修正為 110gP. 153 『抹茶蛋糕吐司』將模具地方修正為： SN2052 ＊ 2
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「影音」古早味蔥燒餅
中種高筋麵粉 200g酵母 2g冰水 130g主麵團高筋麵粉 100g雞蛋 25g冰水 40g砂糖 15g酵母 1.5g鹽巴 3g奶油 15g蔥花餡料蔥花 70g鹽巴 2g砂糖 2-3g橄欖油...
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「影音」中種法芝麻軟法麵包
中種高筋麵粉 200g酵母 2g冰水 135g 主麵團高筋麵粉 100g冰水 65g砂糖 15g酵母 1.5g鹽巴 4.5g奶油 15g投料黑白芝麻 20g1. 中種所有材料放入麵包機，啟動『揉麵團』模式， 結束之後，放入保鮮盒裡面， 冷藏7-12小時。2. 將主麵團＋中種麵團...
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影音 - 巧克力核桃生吐司 - 液種法
24兩低糖吐司盒 SN2065 或是兩條 12兩吐司模 SN2066液種配方高筋麵粉 200g水 200g酵母 1g鹽巴 0.5g1.水＋酵母一起攪拌均勻2.倒入麵粉與鹽巴，攪拌均勻。放室溫約一小時，入冷藏約12小時3.直到麵團有膨脹，並且表面有泡泡就可以。麵團材料液種全部高筋麵粉 270g可可粉 30g砂糖 50g鮮奶油...
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奶油酥餅
中筋麵粉 130g糖粉 15g奶油 45g (茉伊亞奶油)水 50g1.所有材料混合均勻，用麵包機啟動『揉麵』大約揉10-15分鐘(或在桌面上揉到沒有乾粉狀）蓋上濕布靜置20-30分鐘2.搓成長條狀，之後分割成6等分。油酥低筋麵粉 75g奶油 36g (茉伊亞奶油)1.全部混合均勻之後，分割成6等分內餡低筋麵粉 52g麥芽糖 28g糖粉 55g奶粉 22g奶油 22g (金桶奶油)牛奶...
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伊萊克斯32L雙溫控氣炸旋風烤箱
一直以來，都有好人詢問，除了大波以外，是否有其他價格親民的烤箱，好讓烘焙新手入手。我找了很久，測試了很多款小資預算的烤箱，後來找到這台 -「伊萊克斯32L雙溫控氣炸旋風烤箱」，很適合有預算考量的烘焙新手，做為人生第一台烘焙用的烤箱。(如果有預算的話，還是會推薦直接買大波喔)這篇文章不會跟大家說這烤箱有多萬用多神奇，純粹是一個家庭烘焙人的角度，分享使用心得！先來聊聊我選用烤箱的標準 ＝>...
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『KitchenAid 5cup 迷你食物調理機』使用心得
這個迷你食物處理器，在廚房裡面不佔空間，輕巧使用起來很方便，也剛好是小V鬆餅機的好朋友。 這篇花了好多時間整理...快累死我了 😁👉👉👉👉KA食物處理器＋小V鬆餅機 : https://bit.ly/3SGu8PA 我列出常用的功用，並且附上使用心得給大家參考，當然他的功能不只這些！我最愛的是...
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萬聖節 - 南瓜餅乾
低筋麵粉 145g糖粉 60g杏仁粉 20g(可直接用低筋取代)全蛋蛋液 20g無水奶油 75g (使用茉依亞)南瓜泥 75g1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻2.加入蛋汁攪拌均勻3.加入南瓜泥拌勻, 4.過篩的低筋麵粉與杏仁粉，攪拌成麵團5.分割成每個20g，搓圓畫出紋路。 放上南瓜籽6.烤箱190度10分鐘，之後降至170度10-15分鐘
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影音 更好吃的菠蘿麵包 (中種法)
更好吃的菠蘿麵包。 這配方用中種法製作，吃起來更蓬鬆。 菠蘿皮改用高筋麵粉來製作，吃起來有稍微厚實，酥一點， 而且也比較好整形。(相對沒那麼黏手)建議用金桶奶油來做菠蘿皮，奶香渾厚，很好吃！中種法高筋麵粉 165g水份 107g酵母 1.6g主麵糰高筋麵粉 85g水 34g雞蛋 20g砂糖 25g酵母...
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「影音」香蔥肉鬆乳酪麵包
麵團配方高筋麵粉 200g鮮奶 66g水 65g砂糖 20g酵母 2g鹽巴 2g奶油 25g餡料白芝麻 適量肉鬆 40g起司 50g橄欖油 適量鹽巴 1g黑胡椒 少量1. 所有材料放入麵包機，啟動『快速麵包麵糰』模式。(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)2. 滾圓休息10分鐘。3. 擀成長方形約20*30cm，鋪上肉鬆, 蔥花,...
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日立冰箱 Hitachi530 (R-HW530NJ 日製) 開箱文！
我們家使用日製的Hitachi冰箱已經16年了。 歷經舊家搬到新家，因為好用, 耐用, 容量也足夠。 所以對這品牌有一定的信任度。直到最近有機會可以體驗另一款，日製的六門冰箱- R-HW530NJ， 容量527L。 剛好跟我們正在使用的冰箱，差不多容量，這樣體驗起來會更有感！ 如果家裡最近有要考慮換冰箱的朋友，這台值得好好考慮！型號：R-HW530NJ 六門容量 527L這台外型好美呀～...
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開箱！！ Hitachi 330 美型冰箱
這台冰箱好美～ 屬於瘦高型的。 第一眼看到它的時候，還滿驚豔的。 有白色，也有漸層色，哇！ 這超適合搭配裝潢耶最特別的是， 我超愛他大容量的冷凍室。其中兩格是抽屜式的，根本就是冷凍櫃配備啊！收納超方便的。...
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影音 - 新英格蘭堡
這款在全聯超熱賣的麵包，也可以簡單自己做。 如果有烤模最好，如果沒有也沒關係。 直接放在烤盤上烘烤，只差在形狀不會那麼漂亮而已。使用模具： 19.2cm* 39cm* 5.7cm不銹鋼料理盆 - 長型高筋麵粉 350g雞蛋 20g鮮奶 110g水 105g砂糖 30g奶油 30g酵母...
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義式牛肉湯
昨天貼文說要分享這款好吃的牛肉湯， 這次還滿酷的！ 我同時用兩個不同鍋子(陶鍋, 小V鍋)，差不多的材料，但做一點小差異，就做出兩款不同風味的牛肉湯。這義式牛肉湯非常適合在早餐的時候，搭配麵包一起吃，整個暖暖的～有好奇這 ＃兩款鍋子煮出來的差異嗎？ 答案在文末喔！我先貼小V鍋的食譜， 如果對陶鍋那款有興趣，也請跟我說。小V鍋 - 義式牛肉湯 橄欖油 適量薑片 2-3片 蒜頭...
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重磅開箱Sharp 最新款水波爐 AX-XW10T
非常開心可以第一手就來開箱並且測試這最新款的水波爐！這也是第一次，最新機器就跟日本同步發售喔！ 大家一定很好奇，這旗艦款的差異到底在哪邊？ 看完這篇文章，就會很清楚了！我第一眼看到XW10T的時候，真覺得好美啊！ 試用之後，也覺得很不錯，特別是在料理的部分，真的很威！有了這一台就等於擁有= 水波爐, 氣炸鍋, 蒸爐, 微波爐，還有其他電器無法做到的過熱水蒸氣。...
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橄欖油在料理上的運用
👉中式炒菜： 富有香氣的橄欖油可以增添菜的香氣， 我常炒各類蔬菜，煎蛋煎肉非常適合！ 如果擔心橄欖油香氣搶了食材原本的味道，可以與味道不明顯的油，1:1使用炒菜。👉義大利麵： 製作義大利麵的時候，會先清炒裡面的配料，之後再放入義大利麵一起炒，橄欖油絕對是必要的！👉紅醬青醬： 可以用在Pizza還有義大利麵/燉飯的紅醬。熟一點的牛番茄 4顆洋蔥丁 1/4顆西洋芹 1/4根橄欖油 適量鹽巴 適量1....
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2023烘焙展 辣媽展演配方
👉牛奶麵包棒高筋麵粉 270g低筋麵粉 30g鮮奶 180g雞蛋(全蛋液) 20g砂糖 30g速發酵母 3g奶油 25g鹽巴 4g最後裝飾全蛋液...
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