茶粉可以自己磨嗎？是可以的，但跟專業磨的有差！
舞間茶心使用原片茶葉，低溫，長時間研磨製成，研磨目數達1000目數(茶粉業界通常為200-500目數)，因此非常細緻，可以讓麵包甜點的香氣更加凸顯。
舞間茶心的小包裝分量(50G/包)，可以做多少？1. 做兩人份的鬆餅，1包50克，大約6-7次會用完。
2. 製作約5條的12兩吐司或是 150顆的餐包(一個餐包60g)。
3. 月餅約80-100顆(僅用在油皮油酥，每種配方用量有差異)
茶粉如何用在做麵包？1. 直接將茶粉放入才料裡，打成麵包麵糰
2.用90度的熱水沖泡茶粉，涼了之後，再放入麵團材料一起打
這個方法可以讓香氣更濃郁，也可以順便去除茶鹼(據說有時候會破壞麵包筋性，但我很常略過這個步驟)
【辣媽推薦口味】
適合製作甜點：千層蛋糕、戚風蛋糕、瑪德蓮、可麗露、奶酥內餡、磅蛋糕、達克瓦茲、鬆餅。
鐵觀音茶粉 #台灣茶鐵觀音茶粉屬烏龍茶， 因為風味濃郁，市面上運用很廣，甜點, 月餅, 鬆餅等等都很常見
抹茶粉 #日本茶葉我喜歡抹茶略略的苦味，能讓麵包或甜點，更有層次，也更耐吃。
蜜香紅茶粉 #台灣茶蜜香紅茶除了有紅茶的甘醇外，還有淡淡的蜜糖香，也是高人氣的茶粉。