這麵包應該有一點點像花吧, 我還滿喜歡的呢～
(可以做四個麵包)
高筋麵粉 200g (洽發的彩虹, 如果是其他麵粉品牌 水份要調整喔)
水 135g
砂糖 20g
酵母粉 2g
奶油 20g
鹽巴 2g
整形材料
巧克力豆 適量
砂糖 適量
軟化奶油 適量
入烤箱前
蛋液 適量
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(105T是 14, BMT1000T是 20), 就讓行程走完(總共60分鐘).(成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)
2. 取出麵團, 排氣之後分割成4等份 滾圓 並且休息10分鐘
3. 取其中一個麵團, 桿成為長方形, 灑上半小匙的砂糖/或是塗上軟化奶油(倆者擇一), 放上適量的巧克力豆.
4. 從長的那邊開始捲起, 收口捏緊, 切成倆半之後 再綁辮子
麵團整形影片請看----> 這邊
5. 之後在約溫度30-35度左右的環境 發酵40-50分鐘
6. 烤箱預熱210度, 在麵團上塗上適量的蛋液, 烤約10-12分鐘 就完成了～
因為烘焙時間不長, 麵包還滿軟的喔！ 整形起來也滿漂亮的, 我也試過葡萄乾, 有朋友提議塗上巧克力醬等等 我覺得都可以試試看喔！
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辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^
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