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「麵包機」木乃伊熱狗麵包 (附上麵包整形影片) Happy Halloween!
萬聖節就快要到了, 來簡單做個應景的麵包吧～材料如下 : 中筋麵粉 200g (這次使用的是洽發的中筋麵粉. )冰水 120g 砂糖 15g橄欖油 15g 鹽巴 2g酵母 2g整形材料熱狗 適量 可以選擇有大有小起司片...
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紅豆鯛魚燒
鯛魚燒 雖然感覺很麻煩, 但是我發現前一天把麵糊都條理好, 隔一天只要用鬆餅機烤一下就好了, 其實也沒花太多時間. 現吃真的好好吃喔.以下的配方 我是參考楊桃文化的配方, 但是我自己有修改, 所以不太一樣喔！我刻意選擇台式的車輪餅配方 所以表皮會篇酥脆一點..讓我懷念起以前市場買到的車輪餅. 我好喜歡呀！配方如下： (可以做7-8隻鯛魚燒)雞蛋 50g (約一顆)砂糖...
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「體驗」搶先體驗超人氣的混搭飲料----Fuze tea!!
很榮幸有機會再度參加可口可樂新品發表會, 上次是好喝的果汁, 這次的主題是-----混搭！就是果汁＋茶類＋天然的香草味, 整個就令人感覺很期待呀！參加了說明會才知道, 原來這三款茶 早就在其他國家上市了呢！所謂的"FUZE tea", 品牌概念源自於「Fusion混搭」，以茶湯融合天然果汁、多樣化的草本素材，創造多變的口味. 2012年，"FUZE...
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辣媽Shania 11月份麵包機課程
跟大家報告一下 辣媽11月份的課程喔！台北11/6 (五) 19:00 - 22:00地點：BELLAVITA-B2料理教室地址：台北市信義區松仁路28號主題：花瓣番茄餐包&芝麻脆餅http://uknowiknow.com/courses/lamashania-bread彰化 11/10(二) 1:30-4:30 地點：彰化永誠行 -- 辣媽第一次在中部開課喔！報名專線...
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濃郁巧克力布丁(有影片示範)
這就是週一LIVE製作的巧克力布丁, 因為我是用巧克力去融化的, 做出來的布丁 就給他分層了. 口感更有層次說.. 只是我顧著LIVE解說 就沒時間拍步驟圖了 可惜呀布丁材料如下(4-6個布丁)牛奶 280g 雞蛋 100g (約2顆蛋)砂糖 35g70%苦甜巧克力 40g作法如下：...
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「麵包機」中種法 少糖少油的芝麻麵包
果然多一份工 多一些時間, 麵包就會不一樣.中種法做出來的麵包 多了些麥香味, 麵包柔軟..這方法我已經做了幾次, 每一次成果都很滿意喔！ 這次加了黑芝麻, 整個香氣搭起來真的很棒！中種材料高筋麵粉 165g (用 洽發的彩虹)酵母粉 1g水 112g主麵團材料高筋麵粉 85g (用 洽發的彩虹)水...
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「麵包機」瑞典的聖誕節麵包 -- St. Lucia Buns ( 附整形影片)
這款麵包, 我一看到就好喜歡, 覺得他實在太美麗了, 很快的就會想要嘗試. 瑞典的作法 很多配方有加了蕃紅花在裡面, 但是那太昂貴了, 所以當然就要把它給省略囉 XD配方如下：高筋麵粉 170g (洽發的彩虹)低筋麵粉 30g (洽發的低筋麵粉)雞蛋 1顆 (約50g)鮮奶 95g砂糖...
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好軟嫩的----日式叉燒
我自己好喜歡吃日式叉燒, 薄薄的一片, 當然一定要有些肥肉, 吃到嘴裡就化開了, 之前看到曾良全老師的食譜, 我就忍不住嘗試了. 只是我自己有稍微修改喔.材料：梅花肉 600g (ㄧ斤 到市場買 請他切一大塊)棉繩 1-2條調味料：醬油 150g (我用的是薄鹽醬油)水 300g味霖 100g冰糖 50g(可以依個人口味調整)米酒 30g薑...
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「麵包機」柔軟的低脂培根土司 -- 附上整形影片
之前跟大家分享過的土司, 這幾天再次透過直播跟大家分享整形的方法,配方在之前的文章裡面, 只是這幾天天氣又跟夏天一樣,**建議用冰水 水份也先減少到165g之後視情況 慢慢往上加喔.**麵粉換成洽發的卡美里亞, 土司更柔軟了. ** 這次也多加了蒜泥10g...當然是更香囉^^有朋友問 為什麼要剪開..我自己的心得是, 這樣的餡料更可以隨機並且均勻的分佈, 看這些土司的切面...
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柔軟好好吃 好香 -----伯爵戚風蛋糕
伯爵戚風....真的好好吃！使用的是7吋的戚風烤模 蛋黃鍋蛋黃 2顆 (約40g)砂糖 10g水 40g植物油 35g伯爵茶粉 2g (辣媽用的是娜麗茹卡伯爵茶粉, 如果沒有請用一般伯爵茶包約3-4g取代)低筋麵粉 60g蛋白鍋蛋白 4顆 (約120g)砂糖 50g作法如下：1. 蛋黃鍋蛋黃與砂糖一起打散攪拌均勻, 加入水與沙拉油攪拌均勻之後, 加入過篩的低筋麵粉與伯爵茶,...
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「新書試讀」韓國家事女王的10分鐘聰明打掃術
轉眼間就11月底了, 過沒多久 還真的就要過年了, 又要開始慢慢醞釀掃除, 這時候如果有本工具書教我們怎麼有效率的打掃 應該會事半功倍吧！這本書-----『韓國家事女王的10分鐘聰明打掃術』 內容真的很豐富, 教我們怎麼簡單製作環保清潔劑, 怎麼做比較有效率的規劃, 不然家事感覺又沈悶 永遠也做不完,清潔劑部分最多使用的是小蘇打 檸檬酸 還有麵粉 檸檬皮...
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鑄鐵鍋 免揉麵包
其實用麵包機習慣了, 還真的比較少有機會試試看免揉麵包, 畢竟麵包機真的好方便, 對我來說也是免揉 XD..但是還是想嘗試麵包的不同風貌, 不一樣的製作方式 一定會有不一樣的口感. 麵包就是這麼有趣^^以下作法是參考最近新出的一本書 『鑄鐵鍋免揉歐式麵包』, 大多的步驟都很像, 但是因為是在台灣製作, 還有家用的烤箱都有會有些差異, 所以辣媽自己有做一些調整喔材料很簡單,...
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聖誕節 -- 繽紛聖誕餅乾
又快到聖誕節啦～ 快快先跟大家分享這還滿漂亮的拼接餅乾, 有紅有綠 整個就很有聖誕節的氣氛喔材料如下低筋麵粉 200g 無鹽奶油 70g糖粉 70g 雞蛋 1顆(約50g 室溫)紅麴粉 3g抹茶粉...
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「心情」由奢入儉 的確有點不容易 但是也不是想像中的難！
先解釋一下 所謂的"奢"與"儉"只是相對的喔！ 曾經不是真的有多"奢"華 現在的也是只有"儉"一點點啦！或許老粉絲們知道 我去年才從職場離職的, 還滿樂於分享轉職後的點點滴滴.以前在收入穩定的狀態下, 我的確從來也沒計算過 可以花多少錢 應該要存多少錢. 畢竟我愛的就是衣服(是專櫃 但也都不是名牌) 還有吃好的. 其他到沒有特別昂貴的興趣.記得以前辦公室離百貨公司很近, 心情不管悶不悶...
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「鬆餅粉72」巧克力棒棒 -- 附上影片操作
之前分享巧克力棒棒很受歡迎, 想說也來個鬆餅粉版本, 就希望材料越簡單越好, 讓大家容易備料, 有沒有很簡單阿！材料如下 (約可做20條)鬆餅粉 100g鮮奶 35g白巧克力 適量黒巧克力 適量抹茶粉 適量作法1. 鬆餅粉過篩 與鮮奶混合成團2. 將麵團分割成每一份6-7g. 先搓圓 再搓成長條形狀請看-----> 示範影片3. 整形好之後...
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「課程」辣媽 Shania 12月份烘焙課程
辣媽12月份的課程喔！熱騰騰的出爐啦！！謝謝大家對11月份課程的支持 小班制的可能都額滿了說 超級開心的～～12月份課程如下台北 12/10(四) 約1:00-3:30地點：明耀親子館 明曜百貨主題：聖誕麵包＋聖誕彩繪玻璃餅乾報名專線： 02-2777-1266 # 701台北12/14 (一) 11:30 - 2:30...
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自己調製巧克力鬆餅 -- 真的好好吃！
真的是很濃郁的可可味道, 用鬆餅機煎 因為膜子比較薄, 吃起來還滿酥脆的. 很好吃唷！***最近才剛開一罐鮮奶油 用它來做鬆餅, 味道更濃郁更好吃！----------------------------低筋麵粉 85g無糖可可粉 15g無鋁泡打粉 3g (不建議省略)雞蛋 1顆砂糖 30g鮮奶油 70g水 30g無鹽奶油 25g(事先融化)作法如下1. 麵粉 可可粉 泡打粉過篩備用2. 雞蛋打散,...
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[麵包機] 巧克力花花麵包 -- 附上影片
這麵包應該有一點點像花吧, 我還滿喜歡的呢～ (可以做四個麵包)高筋麵粉 200g (洽發的彩虹, 如果是其他麵粉品牌 水份要調整喔)水 135g砂糖 20g酵母粉 2g 奶油 20g鹽巴 2g整形材料巧克力豆 適量砂糖...
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「麵包機」鮮奶油巨蛋麵包
記得小時候 曾經有一段時間 大家好瘋狂購買巨蛋麵包, 還記得麵包超級鬆軟的口感, 濃郁的奶香味. 就這樣懷念起這樣的麵包, 剛好家裡有鮮奶油, 就試著來做做看了做了之後發現, 其實光靠鮮奶油與少量的奶油 還真的做不到當年入口即化的軟棉感, 但是香氣已經足夠了. 若要那麼軟棉 我猜 應該奶油要放的更多吧！材料如下高筋麵粉 225g(洽發的卡美里亞 吸水率約70%)低筋麵粉 25g雞蛋...
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可愛的巧克力杯子蛋糕 - 附上製作影片
我相信杯子蛋糕還算滿實用的齁！ 小孩的party總少不了他, 一人一個很方便, 而且也很可愛. 這個作法是我目前看過最簡單 最好做的杯子蛋糕. 無鹽奶油 40g 先溶化 (如果要蛋糕再濕潤一點 可以增加到50g)砂糖 40g雞蛋 1顆無鋁泡打粉 2g低筋麵粉 42g無糖可可粉...
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