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Channel: 辣媽Shania
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暖心杏仁茶

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冬天真的就要來喝這一味,清甜卻又濃郁的杏仁香氣,我自己真的好喜歡~



搭配Vitamin S30強大馬力,可以把杏仁 生米打到非常細緻,之後再上鍋煮到沸騰就好了!

食譜如下:

南杏  100g
北杏   25g
生米  10g
糖      50g
水    900g

步驟如下:

1. 南杏 北杏洗乾淨之後 泡水至少4小時
2. 將水濾掉之後 放入容杯裡面,在加入糖 生米
3. 倒入450g的水,用最高速打2分鐘
4. 打好的杏仁漿倒入鍋子裡面
5. 剩餘450g的水倒入容杯裡面,最高速打1分鐘
6. 倒入鍋子裡面 一邊攪拌 一邊煮到沸騰
7. 加入烤好的杏仁片 就可以馬上喝囉~

超好喝的 ^^~


團購期間 12/5-12/11

要跟辣媽一起團購,即刻享有粉絲獨享價NT$19,800(含運費喔),相當於83折優惠。除了價格非常優惠外,參加團購,還有贈送價值NT$5,560的贈品!

1.Vitamix s30 0.6L雙層隨行容杯*1入  市價:2,000元 (這真的非常難得喔!!)
2.暢銷新書-綠拿鐵排毒魔法飲*1 市價:380元
3.橘寶濃縮多功能洗淨液*1 市價:380元
4.台灣區限定專用食譜,內含90道S30食譜教學 市價:800元
5.專業講師教學課程2小時(北中南高均有上課地點)外加不定期料理課程 市價:2000元

團購連結如下: https://goo.gl/Xrny23


聖誕節交換禮物 -- 瑪黑木柄附蓋琺瑯鍋 開箱文

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聖誕節要到了,好喜歡交換禮物啊!! 但沒有交換禮物也想買很多禮物給自己 XDD

聖誕節感覺一定有 閃耀的聖誕燈飾、驚喜的聖誕禮物,好漂亮的聖誕樹?  記得之前在金融業工作時,每到聖誕節,到處美麗的聖誕樹,大家可以拿著可愛的禮物一起拍照。



如果你還在為交換禮物傷腦筋,或想買些聖誕禮物給家人(自己),推薦一個我很喜歡逛的網站給大家: Marais瑪黑家居選物 (https://www.storemarais.com/TW/)。

我喜歡Marais瑪黑家居選物的東西有一段時間了,他們的商品來自15個國家,超過200個設計品牌,從傢俱、餐廚器皿、燈具、露營用品、書寫文具到首飾配件,都很有質感與設計性,每次逛瑪黑家居選物的網站,通通都想買!

Marais瑪黑家居選物今年在網站上提供了「完美交換禮物」的idea給大家,依據大家不同的預算,從500元以內,到3000以上都有。或者你想在交換禮物趴替中製造驚喜,Marais瑪黑家居選物也有「幽默獨特禮物」專區,讓大家挑選。


這次要來開箱「瑪黑木柄附蓋琺瑯鍋」

收到鍋具的時候 包裝的真的好漂亮! 就是一個精緻禮物的感覺





是瑪黑團隊委託日本設計製造的年度限定款。鍋身內採用1.0mm厚實鋼板,外鍍玻璃質地釉料,並且附上木質握柄,整體鍋身,手感溫潤厚實,拿起來卻不笨重。



我喜歡這設計,可以輕鬆地將裡面的湯倒出來!




雖然這個鍋子保有琺瑯鍋的特性: 導熱快,縮短烹煮時間,保留食材的天然美味與香氣,而且好清潔,不需花時間養鍋。


一般媽媽在挑選鍋具時,首先會先考慮大的鍋具,但是,有時只煮一人或兩人的餐點時,就很需要小型鍋具了。前面提到,這款琺瑯鍋大小為直徑15公分(小巧),高11.5公分,容量1.2L,小巧精緻。一共有兩個顏色可以選擇,純白釉彩點綴一顆小紅番茄做裝飾,另一個是亮紅配上鮮黃鳳梨圖案,兩個顏色,我都愛,都非常適合我的新廚房。

這樣精巧卻具功能性的琺瑯鍋,最適合在冷冷的冬天,煮上一壺鍋煮奶茶或黑糖薑茶,裡面可以加自己喜歡的料,很方便呢!









因為外型有搶眼鮮亮的釉彩,加上琺瑯鍋特有的保溫效果,在煮好熱熱的食物後,非常適合直接端上餐桌享用喔。附上商品連結給大家參考:


『附蓋木柄琺瑯鍋 鮮茄』https://goo.gl/bamk8q
『附蓋木柄琺瑯鍋 鳳梨』https://goo.gl/EqcnqL

最後,還要跟大家分享Marais瑪黑家居選物的限時優惠活動。
1. 若在Marais瑪黑家居選物全站單筆購物滿2000,就有精美贈品喔!
2. 全站單筆消費滿 4000,就會贈送「瑪黑木柄附蓋琺瑯鍋」一個(不挑款、不累計贈送),就是辣媽使用的這款琺瑯鍋喔。
上面的活動只到12/22 (12:00PM)為止喔,大家快去逛逛吧。

「影音」滿滿的蔥花火腿吐司

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鹹口味吐司 一年四季都適合啊!



適用12兩吐司模 *1
麵糰材料
250g 高筋麵粉 (洽發彩虹) 
165-170g 冰水 ( 如果是攪拌器建議175g)
20g   砂糖
3g     酵母
3g     鹽巴
25g  奶油


內餡:
蔥花 80-100g (我放100g感覺有點多,可以少一點ex 80g)
橄欖油  15g
鹽巴     2g
白芝麻 適量 (可省略)
火腿丁  2片三明治火腿切丁



1. 所有麵團材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2. 取出麵團,滾圓休息10分鐘
3. 蔥花+鹽巴+橄欖油+白芝麻攪拌均勻
4. 麵團桿成擀成30*35cm的長方形,鋪上蔥花餡,再撒上火腿,捲起來
5. 分成兩等份,剪刀噴點水 任意剪幾刀,放入吐司模型,讓餡料左右均勻擺放
5. 於溫度35度左右室溫 發酵80-90分鐘,在適當時機預熱烤190度
6. 水波爐27分鐘,一般烤箱30-35分鐘!(實際烘烤時間請大家自己試試看才知道 自己烤箱要怎麼烤,但這款餡料比較濕 烘烤時間不建議減少太多喔)

「影音」起司火腿小餐包~~~

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這個小餐包呢~孩子超愛的! 一個小餐包只有30g 小小的對小嘴巴的孩子很適合,而且一個餐包只有1/4片的火腿,哈~ 省得他們火腿吃一堆 麵包吃少少的



材料如下:

麵糰材料
220g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
30g   低筋麵粉
20g  雞蛋
140g 冰水 ( 如果是攪拌器建議145g)
25g   砂糖
2.5g     酵母
3g     鹽巴
25g  奶油


內餡:
三明治火腿  4片
乳酪絲  適量
巴西里葉  適量

蛋液   適量

1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2. 取出麵團,分割成15等份滾圓,休息10-15分鐘
3. 將火腿切成四等份
4. 麵團搓成水滴狀桿 再擀成20-25cm的長方形,放上火腿片(倒三角放),捲起來
5. 於溫度35度左右室溫 發酵60分鐘,在適當時機預熱烤200度
6. 塗上蛋液,撒上適量的乳酪絲 進爐!
7. 水波爐10-11分鐘,一般烤箱10-12分鐘!(實際烘烤時間請大家自己試試看才知道 自己烤箱要怎麼烤,但這款餡料比較濕 烘烤時間不建議減少太多喔)
8. 出爐之後撒上適量的巴西里葉 就可以囉!



惠而浦洗衣機+乾衣機 來洗衣服心情真的好好!

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這次搬新家,就像之前跟大家說的,換置與添購了許多新家電,像洗碗機、掃地機、洗衣機與乾衣機。雖然在購買這些家電時,心在淌血,但使用過一段時間後,真覺得,好的家電,可以幫家裡分攤好多家務,節省好多時間。讓我的生活更簡單~

會開始使用惠而浦,是之前在舊家的時候,我們洗衣機只能放頂樓的陽台,常常風吹日曬雨淋,我們用掛了很多廠牌的洗衣機,最後一個就是換了機械式的惠而浦,終於就可以使用很久。

到了新家,老公本來堅持要把舊家的帶來, 但就因為某一天我到了朋友新家看到了新款的惠而浦洗衣機+烘衣機....讓我非常印象深刻!!

1)省空間:
我沒有看過洗衣機可以疊起來的!看起來好壯觀,這樣一來就可以節省收納空間,兩台機器只佔了一個空間。




2)省電:
他的烘衣機是接瓦斯的,拍謝我沒見過世面,我一直以為電器只能接一般的電源,不知道可以接瓦斯,朋友說換算下來每次烘衣服只要3元,節能又省錢!

就因為這樣,我們決定在新家購買這兩種機器,但類似的惠而浦洗衣機+烘衣機有不一樣的型號,這次又很湊巧的被受邀體驗最新一款的洗衣還有烘衣機,真是太開心了!

今天分享的二個洗衣好幫手,惠而浦洗衣機(型號: WFW92HEFW)與乾衣機(型號: WGD92HEFW) ---> 大家可以把型號記起來 比較不會找錯喔!

惠而浦公司(Whirlpool Corporation)創立於1911年,是一個源自美國,有著100年歷史的品牌,全世界第一台自動洗衣機就是惠而浦在1947年發明的喔。 來介紹這兩款最新款 超棒的機器吧!


惠而浦洗衣機(型號: WFW92HEFW)

這台洗衣機內建12種洗衣行程,5段洗衣溫度,5段脫水轉速,4段衣服髒度等選擇項目,所以都可以依照自己想要的狀況做調整,這樣讓大家洗衣更有彈性,超棒的!

可以洗到15公斤的衣物,而且有獲得金級省水與節能的認證標章喔。而且,它還有貼心的筒內照明燈設計(這是只有最頂級的旗艦款才有的),不怕洗完衣服後,將衣服拿出來時,遺漏一隻襪子在洗衣機裡。(桶內有燈光在晚上時候特別重要)




另外,將惠而浦WFW92HEFW洗衣機的獨特地方,整理給大家參考。







【6th Sense第6感智能操控系統-智慧洗淨】
這台會因應不同衣物材質的吸水度與衣服重量,精確計算出最短時間、最少耗電、最少耗水、又能保護衣物的洗淨行程。



【Steam Clean蒸氣深層洗淨】
在12種洗衣行程中的洗衣階段,這台洗衣機會提高水溫,產生水蒸氣來協助清洗衣物,水蒸氣除了幫助清潔劑發揮最大功能外,同時消除細菌、塵螨等過敏原,讓衣物穿得安心。我自己很喜歡這樣的設計,尤其洗床單或浴巾時,因為床單或浴巾不是天天洗,更需要有強大的清潔功能,才能洗完後,用得安心。


【Fan Fresh自動冷風清新】
這項功能,是業界獨創的。Fan Fresh自動冷風清新功能,會在洗衣完成後,以間歇強風吹送12小時,把新鮮空氣帶入桶內自轉,減少衣物皺褶與洗衣機的異味,保持衣物清新無異味。而且運轉費用低於新台幣1元。

我在晚上7點的時候設定洗衣,也加選了FanFresh...洗完之後 ,洗衣機內桶會定時(每15分鐘自動翻滾12秒) 很安靜的翻面。

早上起床已經差不多12小時了,


隔天早上起來 衣服相對比較乾喔(乾的程度要看你讓它風乾多久 還有脫水程度而定)! 尤其是我那間黑白相間的針織衣服 很重 用衣架晾會變形,有這樣的功能真的很方便。如果你也有晾針織衣物的煩惱,FanFresh真的讓晾衣服更簡單。




【Load & Go 洗劑精算科技】
這個洗劑精算科技超方便,如果是習慣使用洗衣精的人,不用再自己計算用量囉!一次可儲存550ml的HE低泡沫高效能洗衣精,最高可連續使用36次,且會依不同的洗衣行程,自動投入所需的劑量。不用擔心洗衣精用太多有殘留的問題,也不用怕放太少洗衣精會洗不乾淨~

而且他能搭配軟硬水選擇的設計,因為硬水較不易起泡,洗劑精算科技會注入多一些洗劑,反之,軟水較易起泡,洗劑量就會注入少一些。十分的聰明呢!






螢幕會顯示儲存洗衣精所剩下的容量,提醒你什麼時候需要補充


接下來和大家說說怎麼設定
設定HE(高濃度低泡沬) 濃縮洗衣精的濃度 (例如: 3倍濃縮,就設定3)

再來做水質設定 軟 (soft) / 硬水 (hard)


如果沒有使用洗衣精的習慣,就可以把藍色盒子拆除 直接投"一次"份量的HE洗衣粉在裡面!





有時候大家會顧慮萬一太晚洗衣服會不會吵到鄰居,這段時間體驗下來,聲音不是很明顯,尤其在脫水階段,聲音不會很大聲喔。


因為住在文山區,濕氣比其他地區重一些,尤其是冬天的時候,洗好的衣物總是乾得很慢。買了烘衣機之後,發現生活效率真的變高了,洗衣+乾衣2小時內就可以完成,比以前用除濕機+電風扇要一整天衣服才會乾,這感覺真的太棒了。而且烘完的衣服,蓬鬆又柔軟,觸感超舒服。

我也常常下面洗衣 上面烘衣 同時一起,可以節省很多時間,第一批洗完就可以烘乾,第二批衣服就接著洗 真的很方便!

這麼多的衣服 用標準行程 都沒問題喔




一般的洗衣行程會在50分鐘內完成

其他有關洗衣機水溫選擇重要資訊,提供給大家參考:


美規洗衣機設計有冷熱進水管的設計,輔以內建加熱器的來維持洗衣時的水溫,讓你在衣服較髒或是需要深層去漬的時候,使用高水溫來提升洗衣效果。台灣的110V屬於低電壓,把水加熱到60度會花較多時間,會比較建議在安裝的時候就加裝熱水管進水,最能充分發揮洗衣功效。

若沒有接熱水管,可使用下列紅框行程 (白色衣物, 厚重/衣量多, 毛巾, 消毒殺菌),並選擇『熱水』或『超熱水』,機器會啟動內建加熱器而有熱水洗衣功能喲

一般衣物, 少量快洗, 細緻, 護色行程則是預設不會啟動加熱器,如果選擇這些行程
仍是希望有熱水洗衣,可開啟『蒸氣洗淨』功能也是可以的






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惠而浦WGD92HEFW乾衣機


購買乾衣機時,我最想知道的是它的容量、烘乾衣服所需的時間、會不會很花電費。這台乾衣機,有15公斤超大乾衣容量,只要45分鐘,就可以烘乾這15公斤滿載的衣物,若以1度電3元計算,約花費10~15元,相較於其他小容量國產乾衣機,可以省下約51%的電費。


這台瓦斯型乾衣機就更省錢了,每次烘衣只要3元!而且,有10種乾衣行程、5種乾衣溫度、3種乾衣程度可供選擇,從大件衣物到細緻衣服,都很方便烘乾。最特別是它有蒸氣除皺選項,可以搭配不同行程使用,一邊烘乾衣物,一邊消毒殺菌,讓衣物穿得放心。

惠而浦WGD92HEFW乾衣機是旗艦型的喔!

獨有功能如 : 不鏽鋼內桶、桶內照明燈、行程可加蒸氣、除靜電 (都是非常實用的功能)

操作面板中,可以選擇烘乾的溫度,還可以選擇乾度








以下體驗給大家參考


【45分鐘快速烘乾】


就像上面提到的,滿載15公斤的衣物,只需45分鐘就可以烘乾,非滿載時,烘乾得更快。****但是大家再把衣服放到烘衣機前,還是看清楚衣服的標示,不是所有衣服都可以丟進去喔!

烘乾之後衣服很蓬鬆 心情真的會大好!

衣服都澎澎的~




【Steam Refresh蒸氣清新除臭】
蒸氣行程可快速消除衣服皺摺及異味,即使是乾衣服,沾上煙味或油煙味時,也可以15分鐘快速清除異味。這個功能很好用,冬天吃火鍋時 或不小心經過煙味重的地方,就可以用這個功能,輕鬆消除大衣或外套的的臭味了。


【蓬鬆柔軟的舒適觸感】

烘衣服的過程,恢復蓬鬆柔軟的舒適觸感。這一點,每次烘完大件浴巾時,都特別明顯,所以每次當我們浴巾還濕濕的時候,都會在洗澡前快速烘烤,洗澡時候就用可以使用溫暖的浴巾,真的非常幸福!

將毛巾放入乾衣機




設定快速烘乾


13分鐘 高溫烘乾



烘過之後,毛巾真的澎澎的很舒服




【140分除皺防護】
可以解決這樣的困擾,將烘完的衣物留在乾衣機裡長達140分,也不會皺巴巴的,這台的140分鐘除皺防護還可以選擇注入蒸氣。(通常棉質很容易皺皺的 多了這功能 相對比較平整喔!)





烘完之後清理工作也很重要喔!

每一次烘乾結束 都要清理濾網,天啊沒有想到衣服會產生那麼多棉絮...


不用擔心 它非常容易清除喔!撕起來或是搓兩下就起來了



想知道更多的乾衣機資訊,可以參考 http://www.whirlpool.com.tw/Product/WGD92HEFW

這兩台惠而浦洗衣機與乾衣機,真的覺得很棒,尤其是台北的冬天,濕冷天數,比晴朗乾爽的天數多很多。在這樣濕濕冷冷的天氣下,衣物很難自然晾乾,若能自然晾乾,衣物有時會有淡淡的異味。使用了這兩台洗衣、烘衣的好幫手,冬天洗淨的衣物,聞起來就是乾淨的有曬過太陽的味道,非常舒服,我是真的很喜歡!!!


最後附上機器的尺寸給大家參考!

惠而浦WFW92HEFW洗衣機,美國原裝進口,全機保固1年,電腦版保固3年,馬達保固5年喔。尺寸大小為寬68.6cm × 高98.4cm × 深84.6c m,洗衣門大小約為50.7cm,若將洗衣門打開時,尺寸大小為寬68.6cm ×高 98.4cm ×深 135.3c m,符合一般的陽台大小。 (購買之前要量一下自家陽台的門是否夠寬可以讓機器進出)


惠而浦WGD92HEFW乾衣機,一樣是美國原裝進口,全機保固1年,馬達保固5年。尺寸大小為寬68.6cm × 高99cm × 深78.7c m,可疊加在洗衣機上,節省空間。(洗衣機在下面,乾衣機在上方,安裝時有附也是美國原裝進口的堆疊鎖片來固定洗乾衣機)

「影音」早晨現烤麵包 ---抹茶紅豆小餐包

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我想 早上吃到剛出爐的麵包 是大家的夢想吧? 今天就來分享 早上也不需要太早起床,前一天也不需要忙得太晚的方法,讓大家輕鬆做現烤麵包!

早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起,只需要烘烤,就可以吃到熱騰騰的現烤麵包喔


 材料如下:

麵糰材料
195g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
   5g  無糖抹茶粉(森半)
77g  鮮奶
70g 冰水
20g  砂糖
2g     酵母
3g     鹽巴
30g  奶油


內餡:
蜜紅豆  70g



1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2. 取出麵團,排氣滾圓,休息10-15分鐘

3.  擀成30*35cm的長方形,擺放上蜜紅豆,對折
4. 橄平,切成適當大小
5. 於溫度35度左右室溫 發酵30分鐘,噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫
6. 隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上
7. 預熱完成 烘烤12-13分鐘 麵包上色之後就完成囉!
8. 出爐之後撒上適量的巴西里葉 就可以囉!

「影音」早晨現烤麵包 ---巧克力豆小餐包

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我想 早上吃到剛出爐的麵包 是大家的夢想吧? 今天再多分享 早上也不需要太早起床,前一天也不需要忙得太晚的方法,讓大家輕鬆做現烤麵包!

早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起,只需要烘烤,就可以吃到熱騰騰的現烤麵包喔
3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔!


 材料如下:

麵糰材料
200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
135g 冰水
20g  砂糖
2g     酵母
3g     鹽巴
20g  奶油

投料:
巧克力豆 55g


1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式,設定投料(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) ,放入巧克力豆 再用慢速攪拌到巧克力豆均勻,之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2. 取出麵團,分割成11等分,排氣滾圓

3. 於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘,噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫
4. 隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上
5. 預熱完成 烘烤12-13分鐘 麵包上色之後就完成囉!

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)

「影音」早晨現烤麵包 - 超邪惡大蒜麵包

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經過麵包店最常被吸引的就是大蒜麵包,而且麵包店還真的很故意 都會把現烤的大蒜麵包擺在外面吸引客人啊~ 可以在家吃到現烤的大蒜麵包真的是莫大的幸福!香濃的蒜味,軟Q的麵包,酥脆的麵包底部 一下子就會吃很多!超開味的!

早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起,只需要烘烤,就可以吃到熱騰騰的現烤麵包喔
3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔!


 材料如下:

麵糰材料
200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
135g 冰水
20g  砂糖
2g     酵母
3g     鹽巴
20g  奶油

大蒜奶油醬 (會有剩是正常的)
無鹽奶油  80g (要先軟化)
蒜泥         12g
鹽巴         2g

裝飾 
巴西里葉(乾燥西洋菜葉) 適量  (一般超市都買得到喔)

1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2. 取出麵團,分割成12等分,排氣滾圓,休息10分鐘

3. 將麵團桿呈橢圓形之後 捲起來,收口處黏好。

4.於溫度35度左右室溫 發酵50-60分鐘。

5. 發酵好之後 在麵團上劃一刀,噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

******趁製作麵包空擋將大蒜奶油醬所有材料放入塑膠袋裡面,搓揉均勻之後 再整理成長方形,放入冰箱冷藏

6. 隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上

7. 將大蒜奶油醬切成條狀,放到麵包上(每個約5g左右,可視個人喜好增減)

8. 預熱完成 烘烤13-14分鐘 麵包上色之後就完成囉!

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)


「影音」早晨現烤麵包 - 爆漿起司培根餐包

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早上吃鹹麵包 真的比較吃得下~~吃不完也可以當午餐 XD


早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起,麵糰不用退冰,只需要烘烤,就可以吃到熱騰騰的現烤麵包喔
3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔!
4)有時候臨時想吃麵包 從冷凍庫拿出來 隨時可以烤來吃!



材料如下:

麵糰材料
200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
135g 冰水
20g  砂糖
2g     酵母
3g     鹽巴
20g  奶油

餡料
培根  2-3片 剪成條狀
起司絲     適量 (做Pizza那種乳酪/起司)

裝飾
巴西里葉(乾燥西洋菜葉) 適量  (一般超市都買得到喔)

1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2. 取出麵團,分割成10等分,排氣滾圓,休息10分鐘

3. 拍平之後 翻過來 先放起司,再放上培根,包起來收口處黏好。

4.於溫度35度左右室溫 發酵50-60分鐘。

5. 發酵好之後 用剪刀剪出十字,噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

6. 隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上(烤箱溫度到了馬上就可以烤)

7. 預熱完成 烘烤13-14分鐘 麵包上色之後就完成囉,出爐後撒上巴西里葉!

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)

「影音」早晨現烤麵包 - 原味小菠蘿餐包

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菠蘿麵包真的好好吃,只是通常放到隔一天皮就軟了,如果可以出爐後沒多久就吃 就可以吃到菠蘿皮的縮翠,還有柔軟的麵包啊~!

早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起,麵糰不用退冰,只需要烘烤,就可以吃到熱騰騰的現烤麵包喔
3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔!





菠蘿麵團 (可做9個)
低筋麵粉  50g
糖粉     20g
雞蛋     12g
奶油     25g
奶粉     5g

麵包麵糰
高筋麵粉 150g
雞蛋     15g
水       85g
砂糖     15g
速發酵母 1.5g
鹽巴      2g
奶油     15g

全蛋蛋液 適量

菠蘿皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻, 加入鹽巴繼續攪拌均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入奶粉, 過篩的低筋麵粉壓成麵團之後進冰箱冷藏30分鐘,將菠蘿皮橄成15*15cm的正方形

麵包
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.分割成9等份滾圓 醒10分鐘, 再度排氣滾圓
3.將菠蘿皮畫出九宮格,取一份菠蘿皮隔著保鮮膜桿平壓平, 麵團重新滾圓一次之後,蓋上菠蘿皮,包好,放到烤盤上
4.在室溫30度左右進行二次發酵50-60分鐘
5.噴水,蓋上保鮮膜 放入冷凍庫
6.隔天早上起來---> 預熱烤箱210度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上(烤箱溫度到了馬上就可以烤)
7.塗上蛋液,預熱完成 烘烤13-14分鐘 麵包上色之後就完成囉!

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)

超浮誇年菜 --『波士頓龍蝦海陸總匯披薩』

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再過20多天就是農曆過年了,時間過得很快,才剛過完聖誕節,農曆過年馬上就要來了。大家開始買年貨了嗎? 有沒有人像我一樣,忙到沒有時間去傳統市場買年節用品。如果大家只剩晚上或零碎的時間可以辦年貨,推薦大家很好逛又很好買的「YAHOO奇摩拍賣Live年貨大街」。


「YAHOO奇摩拍賣Live年貨大街」還滿方便的~
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下面文章示範的食譜:「波士頓龍蝦海陸總匯披薩」的新鮮龍蝦,也是「YAHOO奇摩拍賣Live年貨大街」中熱賣的年貨商品喔。想不到也可以在網路上買到新鮮、活跳跳的龍蝦,直播商品看得到,不怕踩雷安全衛生又方便。


或許有些朋友會擔心,在「YAHOO奇摩拍賣Live年貨大街」購買這些海鮮魚貨,新鮮嗎?跟大家分享,這次食譜中的新鮮龍蝦,是使用「蟹大盜生鮮市集」的波士頓龍蝦。他們的龍蝦是經過政府檢疫核准過的,全程使用低溫配送,保持海鮮的新鮮度。


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接下來跟大家介紹用新鮮龍蝦做的「波士頓龍蝦海陸總匯披薩」食譜囉。 從來沒想過自己可能完成這樣很霸氣很浮誇的Pizza,龍蝦我超愛吃的!以前都在高檔的海鮮餐廳才吃得到.....但是....我真的沒想過我要自己料理。 只是...為什麼不試看看呢? 或許沒有很難呀?於是在網路上看了一些分享 終於不在那麼擔心了,如果你跟我一樣懷疑自己....真的可以放膽試看看了!

👉👉龍蝦處理

龍蝦送來的時候是活的! 我這個龍蝦菜鳥 真的會害怕,只敢遠遠拍攝。因為我沒能馬上料理,所以活跳跳的龍蝦 就被我先整個抓去冷凍,隔一天才把它清蒸了。

隔一天從冷凍庫拿出來,龍蝦當然已經不動了,將它簡單清洗,蒸籠水滾之後 放入蒸8-10分鐘就可以囉! 我沒有特別退冰 直接蒸是可以的!



之後將龍蝦放到冷水上稍微冷卻,然後先去掉兩隻大大的螯,再把頭部轉開 發現裡面滿滿的蟹膏.....齁~~ 好補喔!!



隔一天從冷凍庫拿出來,龍蝦當然已經不動了,將它簡單清洗,蒸籠水滾之後 放入蒸8-10分鐘就可以囉! 我沒有特別退冰 直接蒸是可以的!



將龍蝦肉完整取出之後 切成3-4段,等Pizza好了之後再一起烤。蝦頭部分可以先享用蟹膏,把水分先去除備用


Pizza (約一個九吋的Pizza)

中筋麵粉  100g
水               60g
砂糖            5g
速發酵母   1g
鹽巴           2g
橄欖油       5g

Pizza料
紅醬   適量 (買一般市售的紅醬 如義大利麵醬 或者pizza醬就可以)
龍蝦   一大隻 (約500-600g)
蘑菇   1-2朵
培根   1片
乳酪絲  適量 (製作Pizza使用的 刨絲Mozzarella cheese)

裝飾
生菜    適量
黑胡椒 適量

1.將所有材料放入麵包機,啟動『麵包麵糰』模式,等到發酵好之後 就將麵團排氣,並且滾圓 休息10分鐘


2.擀成約9寸大小的圓形,用叉子戳洞 以防烘烤時候膨脹太高。放上蘑菇,節瓜,培根,乳酪絲 250度(如果沒有這麼高的溫度 那就用自己烤箱最高的溫度) 烘烤8-10分鐘 邊緣稍微上色之後,從烤箱取出





3.將龍蝦擺放在Pizza上.....整個好有氣勢啊!



4.之後放回烤箱,再用250度繼續烤3-5分鐘

出爐之後 撒上黑胡椒,適量生菜裝飾,如果想要撒上辣粉相信會更提味啊!


整個龍蝦放在上面真的無敵浮誇 也超級霸氣! 我忍著不吃 就是為了要拍出美美完整的照片
最後...終於要切Pizza了 ,切了我就馬上吃了..真的是受不了的香氣啊!


牽絲啊~~~~~~~
一口龍蝦肉 有沒有這麼爽快啊~


真的吃得很過癮啊~ 這pizza有培根, 蘑菇 搭配起司一起吃 真的好好吃啊!!!
除此之外 我們慢慢享受龍蝦的其他部分,也來讓大家流口水一下

滿滿的蟹膏
大大的螯 好多肉啊~




女兒在旁邊等爸爸幫他處理好直接吃 XD

看著這龍蝦...還真可以開心好多天啊~~ 看起來好美 而且也真的美味~ 新鮮的龍蝦真的好好吃!!! 這麼方便就可以購買 真的好方便!!

龍蝦在這邊買的~~

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新鮮龍蝦(蟹大盜生鮮市集),這裡買👉http://bit.ly/2mEYTYV

「影音」早晨現烤麵包 - 超人氣牛肉捲

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這超人氣牛肉捲 不是可以當早餐而已 也可以當午餐 晚餐啊!超飽的!而且一定要趁熱吃喔!


早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起,麵糰不用退冰,只需要烘烤,就可以吃到熱騰騰的現烤麵包喔
3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔!
4)有時候臨時想吃麵包 從冷凍庫拿出來 隨時可以烤來吃!



麵糰材料
200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
130g 冰水
15g  砂糖
2g    酵母
2g    鹽巴
15g   橄欖油

餡料
火鍋牛肉片   200g
蔥花        適量
鹽巴        適量
起司絲     適量 (做Pizza那種乳酪/起司)

裝飾
黑胡椒     適量
巴西里葉(乾燥西洋菜葉) 適量  (一般超市都買得到喔)


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餡料部分:

將牛肉炒到8-9分熟,再撒上蔥花,適量鹽巴攪拌均勻 放涼備用!


1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團,分割成4等分,排氣滾圓,休息10分鐘

3.擀成長方形之後 翻過來 先放炒過的牛肉,再放上起司,包起來收口處黏好。

4.於溫度35度左右室溫 發酵30分鐘。

5.發酵好之後 ,噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

6.隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上(烤箱溫度到了馬上就可以烤)

7.麵團上撒上適量的起司

8. 預熱完成 200度烘烤15-16分鐘 麵包上色之後就完成囉,出爐後撒上黑胡椒 巴西里葉!
*** 如果覺得烘烤15-16時間太久 可以將麵團分成5等份 麵團小一點可以縮短烘烤時間喔!

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)

懶人版 杏仁瓦片

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全蛋或蛋白50g,低筋麵粉與杏仁粉各20g,糖25g,及適量杏仁片
全蛋做起來比較酥,蛋白做起來比較脆 大家試看看^^



「影音」早晨現烤麵包 -蔥花麵包

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最近天氣好冷啊~ 早上吃現烤的麵包 是不是無敵幸福!!

早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起,麵糰不用退冰,可以直接烘烤,就能吃到熱騰騰的現烤麵包喔
3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔!
4)有時候臨時想吃麵包 從冷凍庫拿出來 隨時可以烤來吃!





材料如下:

麵糰材料
200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
15g  雞蛋
120g 冰水
25g  砂糖
2g   酵母
2g   鹽巴
15g  奶油

餡料
蔥花    80g (不要切的太細)
鹽巴     2g
黑胡椒   適量
橄欖油   25g

全蛋蛋液   適量

1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團,分割成9等分,排氣滾圓,直接放烤盤上

3.用刀子從麵團中央切出約1.5cm深的缺口。

4.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。

5.發酵好之後噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

6.隔天早上起來---> 預熱烤箱200-210度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上,三個一起靠緊擺放好
(烤箱溫度到了馬上就可以烤)

7. 趁烤箱預熱好之前,將所有蔥花餡料攪拌均勻,麵團塗上一層蛋液,之後鋪上蔥花材料

8. 預熱完成 烘烤13-14分鐘 麵包上色之後就完成囉!

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)

莓果半熟乳酪塔

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這是我最愛的甜點之一,半流動的內餡搭配上濃郁的起司味,自己做又可以添加自己喜歡的莓果果醬,整個好好吃啊!!

這次半熟乳酪塔的主角是用 -- 依思尼的白乳酪,就讓做法簡單很多喔! 不需要提前退冰,直接從冰箱取出就非常好拌,風味也比較清爽,大家可以試看看 ^^




以下是之前在facebook直播的完整影片
(抽獎部分已經結束囉!)

塔皮

低筋麵粉  125g
糖粉      50g
無鹽奶油   60g  (依思尼無鹽奶油)
雞蛋      30g

作法

1.冰奶油切小塊放入冷藏備用,低筋麵粉+糖粉過篩備用
2.粉類倒入與奶油一起切拌的方式 切成沙狀
3.倒入雞蛋 拌成團就可以,用保鮮膜包起來 放入冰箱冷藏15-30分鐘
4.隔著保鮮膜塔皮麵團 擀成適當大小,用8.8cm圈膜 壓出形狀
5.放到模具裡面(6連格的馬芬模型,最大口徑約8cm),
6.叉子在底部搓幾個洞,蓋上烘焙紙,再放上烘焙重石
7.190-200度烤15分鐘,直到餅乾邊緣上色即完成

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內餡

依思尼白乳酪   110g
帕瑪森起司     15g
融化奶油       20g
玉米粉         3g
砂糖          30g

作法
1.白乳酪從冰箱取出之後 可以直接拌勻,不需要軟化
2.所有材料放在一起攪拌均勻就可以了
3.放入擠花袋
4.取已經烤好的塔皮,底部先放一層莓果果醬,再擠上內餡約8分滿
5.在表面塗上一層蛋液
6.入烤箱200度烤10分鐘


莓果果醬
草莓泥  80g
砂糖    40g


--------------

大家對白乳酪了解嗎? 更多依思尼白乳酪的介紹可以看以下說明喔

依思尼Isigny,這個知名的法國品牌,在台灣,最讓大家耳熟能詳的是它的奶油。在法國,伊思尼除了奶油很有名外,伊思尼白乳酪也是非常受歡迎的。大家或許會問,什麼是白乳酪?白乳酪是將新鮮牛乳,加入乳酸菌凝固,去除掉水分後,未經時間熟成,仍保有奶香味的一種天然軟質乳酪,因為呈現雪白柔軟的外觀,因此法國人直接叫它為白乳酪。在歐洲地區,白乳酪常常是他們的家庭常備乳酪,用來做甜的或鹹的點心,都非常適合。在眾多白乳酪品牌中,依思尼白乳酪非常受到法國人的喜愛。

依思尼白乳酪與鮮奶油乳酪(cream cheese )的差異。依思尼白乳酪的乳脂肪含量只有8.9%,一般鮮奶油乳酪的乳脂肪含量是35%,且依思尼白乳酪帶點微酸,所以吃起來,比鮮奶油乳酪來的清爽不膩。

此外,依思尼白乳酪含水量高,在製作點心時,不用像鮮奶油乳酪需室溫軟化後才能使用。依思尼白乳酪從冰箱拿出來,直接用打蛋器攪拌幾下,就會變得柔軟滑順,故用依思尼白乳酪製作重乳酪蛋糕時,會比鮮奶油乳酪來得省時省力。另外,用依思尼白乳酪製作日式輕乳酪蛋糕時,也可偷懶省略加熱的步驟,只要多攪伴幾下,依思尼白乳酪就會變得像希臘優格一下,非常滑順,好操作。

依思尼白乳酪除了製作甜的點心外,用它來製作鹹點心或入菜,都非常適合。例如,歐洲人非常流行將鹹餅乾抹上白乳酪,當成餐後點心。如果有粉絲坐過荷蘭航空,他們的飛機餐,就有這道鹹點心喔!或者,歐洲人也直接將白乳酪抹在切片的法國麵包上,做為餐前麵包。甚至非常愛印度咖喱的英國人,常常用白乳酪來煮印度咖喱,味道比用優格煮的咖喱,更濃郁、更有奶香味。

如果大家想知道更多依思尼品牌的故事,可以繼續往下看喔!

依思尼Isigny 是位在法國維爾河(La Vire)與英吉利海峽交界處的地區,當地氣候溫和多雨,土壤肥沃,藴育出含有豐富碘、胡蘿蔔素與礦物質的牧草,酪農用這樣的優質牧草飼養乳牛,讓當地乳牛能夠生產高礦物質、高乳脂肪的優質牛乳,也賜與Isigny鮮奶油、奶油及其乳製品獨特的風味。而且Isigny的乳品更獲得法國法定產區AOC產品認證的資格。

法定產區AOC代表著什麼? ( 現在歐盟產區限定AOP認證 )
Isigny在1986年6月30日,獲得到法國政府法定產區的認證,根據法國政府的法令,法定產區代表著:
1. Isigny 法定產區奶油的原料必須由特定的牛隻於法定產區中生產。
2. 其牛奶原料必須在生產後的48小時內收集完畢於牛奶運藏車中,並經過一系列的測試,保證其原料符合最高品質的標準。
3. 其乳牛必須全年生長在法定產區中,以保障限定產區中的牛乳產量,也保證其乳牛的食物為當地富含β胡 蘿蔔素、碘和油酸的牧草。
4. 保證以傳統方法製作
5. 禁止使用穩定劑、色素或再製奶油等添加物,其牛乳原料也不得經過急速冷凍或冷凍。

有了法國政府的認證,加上優質的產品,難怪依思尼乳製品在法國非常受歡迎。

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希望大家喜歡今天的半熟乳酪塔 是真的超級好吃的啦!




「影音」早晨現烤麵包 -懶人版鹽可頌

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能吃到現烤的鹽可頌是幸福的事呀!!

早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起,麵糰不用退冰,可以直接烘烤,就能吃到熱騰騰的現烤麵包喔
3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔!
4)有時候臨時想吃麵包 從冷凍庫拿出來 隨時可以烤來吃!





200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
130g 冰水
15g  砂糖
2g    酵母
2g    鹽巴
15g   奶油

餡料
有鹽奶油 36g (3g *12)

奶油切成約5cm的長條狀

1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團,排氣滾圓,休息10分鐘(趁這時候將有鹽奶油切條狀,放回冷凍庫備用)

3.擀成直徑30公分圓形之後 翻過來 切割成12等分,放上奶油之後 捲起來,收口黏緊。

4.於溫度35度左右室溫 發酵60分鐘。

5.發酵好之後 ,噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

6.隔天早上起來---> 預熱烤箱210度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上(烤箱溫度到了馬上就可以烤)

7.麵團上撒上適量鹽之花或海鹽

8. 預熱完成 210度烘烤13分鐘 麵包上色之後就完成囉

吃起來超級酥脆的啦!!

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)

「影音」早晨現烤麵包 -懶人版黑眼豆豆

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其實黑眼豆豆已經不難了 試看看懶人版 更節省你的時間喔!




高筋麵粉 (洽發彩虹)  180g
無糖可可粉           20g
冰水               100g
鮮奶               80g
砂糖               20g
酵母                2g
鹽巴                2g
奶油               20g

投料

耐烤巧克力   40g




1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式,設定投料(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘),投料提醒聲響 在自行倒入耐烤巧克力
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜),放入巧克力之後 慢速2分鐘 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團,分成兩等份,排氣滾圓,休息10分鐘

3.將麵團拍平捲起來,收口黏緊,做搓成長條狀,用刮板切出盡可能等輛大小

4.於溫度35度左右室溫 發酵40分鐘。

5.發酵好之後 ,噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

6.隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上(烤箱溫度到了馬上就可以烤)

7. 預熱完成 200度烘烤12分鐘就完成囉!



(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)

狗年行大運!!! 狗狗餅乾

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狗年要來了,沒做個可愛的狗狗餅乾,覺得渾身不對勁,只是要做什麼狗呢? 我好像比較喜歡 有點欠揍的賤狗 XDDD...真的是因為他討喜啦 ^^

這款餅乾有點難度喔,要有些耐心




材料如下

無鹽奶油   50g
糖粉       50g
雞蛋       15g
低筋麵粉   110g



竹炭粉    少許
水           少許

紅麴粉     3g
水          少許

白巧克力 適量
黑巧克力 適量



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********餅乾麵團

1.打蛋器將奶油打散, 加入過篩的糖粉, 拌和, 在用打蛋器稍微打一下.


2. 加入雞蛋, 攪拌均勻


3. 加入過篩的麵粉, 拌和了就按壓成團

4. 之後分成三份, 作為原味麵團, 紅麴麵團 竹炭麵糰

原色麵團 90g
分割成 10g*2 做成耳朵
32g ---> 狗狗臉下半部
20g --->狗狗黑眼旁邊
8g  ---->狗狗黑眼外圈
10g ----> 狗狗額頭

竹炭麵團 13g
---> 原色麵團13g 放入竹炭粉 一起攪拌到顏色均勻 若麵團太乾 可以噴一點水, 直到成為不黏手的麵團
3g 作為狗狗的鼻子
10g 作為狗狗的黑眼圈


紅麴麵團
---> 原色麵團120g 放入紅麴粉 一起攪拌到顏色均勻 若麵團太乾 可以噴一點水, 直到成為不黏手的麵團
20g 作為兩個耳朵中間隔開的麵團
其餘  作為餅乾外圍



********堆疊

1.兩個竹炭麵糰  搓成15cm長 放入冷凍庫備用
2. 32g原味麵團搓成15cm長,用竹籤壓出痕跡,放上3g竹炭麵糰,入冰箱冰 -->狗下半臉完成
3. 8g原味麵團桿平 包入大的竹炭麵糰--->狗狗黑眼圈完成
4. 20g原味麵團搓成15cm長 --->狗狗右臉頰
5. 將狗狗下臉放最底層,上面堆疊上黑眼圈+右臉頰
6. 10g原味麵團搓成15cm長條蓋到臉上方,當成狗狗的額頭 ---> 狗臉完成
7. 兩個10g原味麵團搓成15cm長條,再塑為三角形 蓋上狗狗頭上 作為狗耳朵 --->狗狗頭部完成
8. 20g紅麴麵團搓成15cm長條,放到兩個耳朵中間隔開
9. 剩餘紅麴麵團擀成15*10cm長方形,將整個組合好的麵團包起來完成!
10. 保鮮膜包好放入冷凍30分鐘,切割成適當大小
11. 170度烤15分鐘 就完成了
12.餅乾放涼後 將巧克力分別入三明治帶隔水加熱,畫出狗狗表情 就........


終於完成!!!!!!!!!!很適合騙小孩喔!!!




祝大家新年快樂!!

麵包機速成 - 經典抹茶紅豆吐司

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之前幸福巧克力吐司很受歡迎,轉眼間已經一年多前了,是該來個姊妹款的時候了! 

這吐司只需要1小時55分鐘就可以完成了

適用的機器: Panasonic BMT-1000T(功能6)/ 105T (功能4)中的速成吐司模式 
適用的份量:1斤 

配方如下

水        175g
砂糖       30g
高筋麵粉    242g (洽發的卡美里雅, 換其他的粉 要自行調整水分喔)
無糖抹茶粉    8g  (森半無糖抹茶粉)
鹽巴         3g
無鹽奶油    30g
速發酵母    3.5g  (我用燕子高糖或是伯爵高糖)
蜜紅豆      60g  (一般超市就買得到)
速成吐司, 顏色標準, 設定一般投料!


抹茶跟紅豆真的非常搭配啊!


*****
1.不建議使用其他行程,這配方僅適用速成模式
2.其他品牌麵包機的行程設計有些差異,可能要自行調整配方,但因為我沒有試過其他麵包機,可能就沒辦法建議該怎麼調整喔!

「影音」早晨現烤麵包 -- 軟軟包

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這麵包一定要試試看!非常的柔軟非常好吃,想說要不要叫柔軟牽絲包 或是夢幻包 或是香蕉包之類的,但怎樣都不太適合,為了幫它取名 真的想破頭,後來是逼迫老公一定要給我一個名字....哈~ 軟軟包就這樣來der



 早上吃現烤的麵包 是不是無敵幸福!!

早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起,麵糰不用退冰,可以直接烘烤,就能吃到熱騰騰的現烤麵包喔
3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔!
4)有時候臨時想吃麵包 從冷凍庫拿出來 隨時可以烤來吃!



材料如下:

麵糰材料
200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
66g  鮮奶
70g  冰水
20g  砂糖
2g   酵母
2g   鹽巴
30g  奶油


奶油   少許

1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團,分割成8等分,排氣滾圓,休息10分鐘

3.取其中一個麵團 擀成橢圓形之後捲起來,收口捏緊。

4.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。

5.發酵好之後噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

6.隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上,緊靠並排好!
(烤箱溫度到了馬上就可以烤)

7. 預熱完成 烘烤12-13分鐘 麵包上色之後就好了

8. 趁麵包熱的時候塗上一層奶油 聞起來更香 看起來更漂亮!

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)

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