使用的模具大小： 方形：約18*18cm (琺瑯1.8L尺寸)
主麵團
高筋麵粉 400g
鮮奶 154g
冰水 120g
砂糖 40g
酵母 4g
鹽巴 4g
奶油 40g
巧克力麵團
可可粉 5g
水 5g
巧克力豆 適量
杏仁片 適量
鮮奶 適量
1.麵包機：除了奶油以外，所有主麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』(包含揉麵與一次發酵)，奶油於5-8分鐘後投入。
之後麵包機會自動完成揉麵之後，取出麵團，分割成一大一小，3/4與1/4.
2.巧克力麵團中的取其中可可粉與水攪拌均勻，調成膏狀。 取其中小麵團，將巧克力抹在麵團上，用手揉的方式染色，直到顏色均勻為止。
3.將巧克力麵團切割成四份， 大麵團也分割成四份，交疊之後滾圓。 放回麵包機繼續完成第一次發酵。
4.取出麵團，先分割成2等份。其中一個麵團分割成六等分。 另一個分割成9個麵團。排氣滾圓，休息10分鐘
5.取其中一個麵團，拍平對折並且搓成水滴狀，擀到約25cm的長度，放入適量的巧克力豆，捲起來。 大麵團直接放在烤盤上，小麵團則放入已經鋪好烘焙紙的模具中。
6.於溫度35-40度左右室溫，發酵40-50分鐘。
7.六顆麵團的烤溫： 大波預熱200度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團表面塗上鮮奶，放上杏仁片。 烘烤11分鐘(前五分鐘開一顆蒸氣，沒有蒸氣請省略)
8.(手撕包)九顆麵團的烤溫： 大波預熱190度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團表面塗上鮮奶，放上杏仁片。 烘烤18分鐘(前五分鐘開一顆蒸氣，沒有蒸氣請省略)
9.其他烤箱要自己斟酌。
使用的模具大小： 方形：約18*18cm (琺瑯1.8L尺寸)
高筋麵粉 250g
蒸熟紫薯 80g
鮮奶 88g
冰水 50g
砂糖 15g
酵母 2.5g
鹽巴 2.5g
奶油 15g
高筋麵粉 適量
1.麵包機：除了奶油以外，所有主麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』(包含揉麵與一次發酵)，奶油於5-8分鐘後投入。
之後麵包機會自動完成揉麵.
2.取出麵團，先分割成9等份。排氣滾圓，休息10分鐘
3.再度滾圓後，放入已經鋪好烘焙紙的模具中。
4.於溫度35-40度左右室溫，發酵40-50分鐘。
5.大波預熱180度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團表面噴點水，撒上粉。之後烘烤20分鐘(前五分鐘開一顆蒸氣，沒有蒸氣請省略)
我終於做了第一個猛男麵包， 大胸肌＋大腹肌。 前幾天在辣粉社團看到大家做，看到社員留言還真的笑死我。 昨天想到用1.6L長型琺瑯盒來試試看，然後就開始進行『數學』運算，用目測面積，猜測麵團應該怎麼分配，運氣真好一次就中了！ ～～ 放巧克力的時候，兩顆間距比例也要抓好喔，太近會不自然 XDD！ 濤哥調整之後，看起來有比較像是那回事，歡迎大家放更多肉鬆 好吃又好玩 XDDD
👉使用的琺瑯盒在這邊：1.6L + 圓盤
❤猛男大肌肌麵包 使用琺瑯盒1.6L
高筋麵粉 200g
鮮奶 77g
冰水 55g
砂糖 16g
酵母 2g
奶油 16g
鹽巴 2g
鮮奶 適量
巧克力豆 適量
肉鬆 適量
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，胖鍋使用『快速麵團』或是其他麵包機使用『麵包麵糰』，之後麵包機會自動完成揉麵＋一次發酵。
2.取出麵團，分割成以下份數
72g＊2
24g＊6
9g＊8
排氣滾圓，休息10分鐘
3.之後再度滾圓一次，依序放入烤模。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。
5.烤箱預熱190度，趁這個時候，表面塗上鮮奶，入烤箱後烘烤約18-20分鐘完成
6.冷卻後可用巧克力豆或是肉鬆裝飾
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❤鹹奶油麵包 使用圓盤
高筋麵粉 150g
鮮奶 66g
冰水 35g
砂糖 12g
酵母 1.5g
奶油 12g
鹽巴 1.5g
有鹽奶油 5g*6
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，胖鍋使用『快速麵團』或是其他麵包機使用『麵包麵糰』，之後麵包機會自動完成揉麵＋一次發酵。
2.取出麵團，分割成6等分，排氣滾圓，休息10分鐘
3.之後個別包入5g的奶油，依序放入烤模。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。
5.烤箱預熱190度，趁這個時候，表面塗上鮮奶，入烤箱後烘烤約16-18分鐘完成
感謝大家熱烈支持琺瑯盒的團購，我將分享過的食譜還有使用心得，寫在下方，
***琺瑯用來烘烤麵包的時候，一定要鋪上烘焙紙，以防沾粘！
(1) MOZ 琺瑯烘焙保鮮調理盒深型(DL) : D16 X W20 X H8 cm (以下簡稱 MOZ DL)
(2) MOZ 琺瑯烘焙保鮮調理盒(DM) : D11.5 X W17.5 X H7.5 cm (以下簡稱 MOZ DM)
(3) MOZ 23cm琺瑯圓盤: 直徑23CM (以下簡稱 圓盤)
(4) 365雙耳琺瑯烘焙保鮮盒方型1.8L: W24.5×D21×H6.2cm (以下簡稱 1.8L)
(5) 365雙耳琺瑯烘焙保鮮盒方型1.6L：W27×D16.8×H5.3cm (以下簡稱 1.6L)
0.9L與1.0L 可以以料理或是儲存食物為主。
DL與DM 比較深，可以拿來做麵團發酵。
💕在『阿拉丁烤箱』的使用
可放入阿拉丁四枚燒烤箱： 1.6L, 1.8L, Moz圓盤
如果要烤麵包
1.乾粉總量建議先用150g, 如果更多的話，擔心麵團高度會過高，不好烘烤
2.鋪烘焙紙的時候，烘焙紙大小盡可能跟烤盤一致。 如果烘焙紙太大，多餘的部分可能容易碰觸到上方的導熱管，而容易燒焦。
分享過的食譜：
👉新英格蘭堡 https://reurl.cc/eEDG97
👉萬用麵團裡面的Pizza，可用圓盤來製作。
💕在『大波-sharp AX-XS5T』的使用
可同時放入以下組合
DL+1.8L
1.6L+1.8L
1.6L+圓盤
********************
以下為琺瑯盒食譜總集(有些包含前次團購資訊，不適用於本次，請忽略)
👉新英格蘭堡 1.6L: https://reurl.cc/eEDG97
👉卡士達手撕包 1.8L+Mozz DL: https://bit.ly/3sd43f7
👉芒果奶酪 Mozz DM : https://bit.ly/3Awtqvo
👉三色菠蘿吐司 1.8L: https://bit.ly/2VNWI9F
👉蘋果迷你吐司、火腿迷你吐司 1.8L+Mozz DL :
👉香菜Q軟吐司 Mozz DM: https://bit.ly/3xIPzoy
👉起司迷你吐司 Mozz DL : https://bit.ly/2VKrbWJ
👉猛男手撕麵包 1.6L
： https://www.lamashania.com/2021/08/blog-post_62.html
👉紫薯手撕麵包： 1.8L
https://www.lamashania.com/2021/08/blog-post_21.html
👉火腿＋蘋果迷你吐司： 1.8L+Mozz DL
https://www.lamashania.com/2021/06/vs.html
👉菠蘿手撕麵包： Mozz DL：
https://www.lamashania.com/2021/06/blog-post_9.html
👉巧克力大理石手撕麵包： 1.8L
https://www.lamashania.com/2021/08/blog-post_15.html
蛋黃 3個
植物油 30g (我使用綺麗健康油)
牛奶 53g
低筋麵粉 53g
香草精 適量
蛋白 3個
砂糖 45g
使用中型雞蛋 一顆去殼重量約為50g
1.完成蛋黃鍋
蛋黃攪拌均勻, 之後加植物油攪拌均勻，再加入牛奶, 香草精攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉, 攪拌均勻就可以。
2. 蛋白鍋
用攪拌器攪拌蛋白, 分2-3次將砂糖加入蛋白裡面, 打發至堅挺狀態.
3.取1/3的蛋白霜加入蛋黃鍋, 簡單攪拌之後, 加入剩下的蛋白霜，並且小心的攪拌均勻, 請勿過度攪拌，會容易會消泡。
4.倒入烤模裡面, 將烤模往桌子用力撞1-2下, 把空氣陣出來！
5.放入烤箱，烤箱180度烘烤13分鐘(第10分鐘時候畫線)，170度烘烤17-20分鐘，總長30-33分鐘！
(水波爐最慢可以在準備打發蛋白的時候預熱烤箱)
如果要改烤兩顆，烤溫跟時間可能都需要微調，請大家自行斟酌喔！
**其他烤箱一定要在秤料的時候就先預熱，建議用180度，約15分鐘之後調降170度， 總共烘烤時間35-40分鐘。 要自己多試幾次才會知道喔！
可以做8顆蛋黃酥
油皮
中筋麵粉 82g
糖粉 12g
無水奶油 27g
水 38g
1.所有材料放入麵包機混合均勻，揉麵約10分鐘。或者在桌面上用手揉到沒有乾粉狀，蓋上濕布靜置20-30分鐘
2.之後分割成8等分，靜置10分鐘。
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油酥
低筋麵粉 72g
無水奶油 36g
1.全部混合均勻之後，分割成8等分
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豆沙餡 160g
鹹蛋黃 8顆
1.將蛋黃用150度，烘烤5-8分鐘，並且用適量米酒去腥，放涼備用
2.豆沙分成8等份，每個20g，搓圓再度壓扁之後，包入蛋黃。
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蛋黃液 適量
黑芝麻 適量
1.取油皮一個，包入一個油酥，之後桿成長方形，折三折，轉90度之後，再度折三折，休息5-10分鐘
2.將皮稍微橄的大一點，包入豆沙蛋黃，包起來。
3.稍微搓圓，靜置10分鐘。同時預熱烤箱190度。
4.趁空擋刷上一層蛋黃液，沾上適量黑芝麻
5.烤箱預熱完成之後，入烤箱烘烤25分鐘，底部也有上色就完成了！
**比手洗更省水,更乾淨**
約四年前，我在facebook上問大家是否應該買洗碗機，沒想到壓倒性的高評價，讓我理直氣壯的敗家。把整個廚房都大改造了，就為了裝了一台Bosch洗碗機。
用到現在，真心感謝那些勸敗的朋友們。洗碗機幫我省下時間與精力。更重要的是，還比手洗更省水，洗得更乾淨。
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辣媽的使用心得：
烘焙或料理的過程都很療癒，但事後，看到一堆要洗的鍋碗瓢盆，整把火就上來了。尤其是職業婦女，下班煮完飯還要自己洗碗，下次就直接改外賣XDD。
家中有洗碗機之後，碗盤只需要把菜渣先撥掉，放入Bosch洗碗機，就可以爽爽去休息，省去跟家人爭辯今天換誰洗碗，覺得生活輕鬆很多。洗完之後，還可以看到碗盤鍋子整個發亮，心情就會更好。
我自己習慣在晚上10:00以前，把今天需要洗的餐盤(包含孩子的便當盒等等)，有秩序地放入洗碗機，啟動之後，就可以休息去。 (每次都要把洗碗機塞得滿滿的才甘心！)
上層
下層 整個物盡其用的感覺
隔天早上6:20起床，會打開洗碗機，將裡面乾乾淨淨的碗盤歸位，如果是塑膠類或是有凹槽的餐盤，比較容易殘留水分(都是乾淨的水)，我會拿著一塊擦碗布，一邊擦乾，一邊歸位。 洗碗機清空之後，今天一整天使用過的碗，就可以陸續放到洗碗機內，不會一直佔用洗手台的空間。 晚上再一起清洗。 如果味道特別重的碗盤，要放洗碗機幾個小時不洗，我會用水稍微衝一下，再放進去。
＃碗盤鍋具亮晶晶
洗碗機把碗盤洗的跟新的一樣，此外不鏽鋼鍋具，我們往往洗完之後讓他晾乾，都會殘留些水漬。 但用洗碗機洗，＃不鏽鋼鍋具宛如新的一樣，整個會發亮，看了真的好開心。 玻璃材質也是。
不覺得看起來心情很好嗎？
多幾張洗前洗後的照片給大家看
炒菜之後鍋蓋都會很髒，有時候很難刷。現在就直接放入洗碗機就好，真的洗的很乾淨啊！
＃難清洗的容器輕鬆清洗
不好清洗的調理碗，放進去清洗之後，整個非常乾淨啊～ 這用手洗可能還要換不同的刷子一直刷，或者都要出動牙籤才有辦法的。 或者調理碗裡面的刀片，自己洗都很危險。直接放入洗碗機，就免去這些麻煩。
刀片手洗很危險，放洗碗機又安全又乾淨呀！
烘焙類的工具，清洗也超方便
巧克力遇到熱水就融化， 裡面並沒有其他的渣渣。我使用約65度的行程，洗完鍋子超亮！
＃不是所有餐盤都可以放洗碗機
就鍋碗瓢盆來說，請大家參照該商品的說明，如果特別寫不能進洗碗機的，請不要放。
有些有印圖案在上面的，可能因為洗碗機的強力水柱，圖案就會被沖洗掉。
不沾塗層的鍋具或者烘焙烤模
像是土司模, 不沾鍋等等，這些塗層並不耐沖洗，千萬不能放洗碗機喔！
鋁製品： 我曾經不小心，將一個鋁製的攪拌棒放到洗碗機，拿出來之後，上面的圖層全沒了...整個黯淡無光。
木製品：洗碗機最後烘乾的時候，可能會造成木頭乾裂。木製品我就不建議放洗碗機。
＃放餐盤要有技巧
可能裝水的那一面，不可以朝上。例如飯碗，就要將它立起來，除了讓水柱可以清洗到之外，也避免承裝太多水分，最終無法悶乾。
底部有凹槽的馬克杯，也要稍微傾斜的放，水才可以順著流下來。
#濾網清洗頻率
洗碗機底部有個濾網，我自己的習慣是，碗盤放進去之前，菜渣會撥乾淨。 所以大約1-2週才清洗一次。 清洗很簡單，只需要用洗碗精＋菜瓜布稍微沖刷就可以囉！
還有很多重要資訊給大家參考喔！
#Bosch洗碗機特色_型號SMS45IW00X
▶️獨立安裝，又可崁入安裝
這次團購的Bosch洗碗機，型號是SMS45IW00X，尺寸大小尺寸 60 公分(寬) x 60 公分 (深) x 84.5 公分(高)。
它是獨立安裝的機型，所以家中只要有這台洗碗機大小的空間，就可以安裝，不需特定的地方，也不須預留管線空間。非常適合家中廚櫃固定，且不想改裝的朋友。
不過，若您家中已有固定位置，給洗碗機，想換新，這款機型，也可將上蓋板拆除，嵌入於廚房櫃體中，非常方便。
▶️預約免費到府評估
這次團購，下單付款後，可易家電會撥電話詢問基本資料，確認安裝地址，說明90天免費試用活動。Bosch專業師傅會免費到府評估。評估後不適合安裝，可以全額退費!
如果不需要到府評估，約10工作天，會有Bosch專業師傅，在約定好的時間，到府裝機，並同時提供使用教學。
▶️比手洗更省水
舉例來說，使用Bosch洗碗機的50度的洗程，電費約3.6元，水費約0.28元，加上耗材的費用，洗一次不用9元。
若自己手洗碗，用水量遠大於洗碗機的用水喔！
用了洗碗機，才顛覆我，以往認為手洗比較省水省電的想法。而且也不用擔心冬天洗碗，造成雙手皮膚粗糙的問題。
▶️比手洗更乾淨
清潔餐具，最重要的就是要洗乾淨，避免細菌殘留。這點，Bosch洗碗機真的沒話說。洗完的餐盤，摸起來有GG的聲響，看起來亮晶晶，連玻璃杯的水垢，也洗得一乾二淨 。
因為Bosch洗碗機行程，有預洗、主洗、清洗、最後沖洗、烘乾等階段。通常用熱水加洗潔劑主洗清潔，搭配清洗過程中，360度的強力水柱(可噴達3層樓高)，與最後用熱氣的密閉式冷凝烘乾，這樣就不會交換到外部的細菌。洗完的餐盤，真的很光潔亮麗，抹起來很舒服。尤其在強力 70˚C 洗程後，除菌率高達 99.9%。
且它具有3層殘渣過濾系統，能增加50%的過濾面積，長效清潔更有力。對洗碗機運作方式有興趣的朋友，可以看看下面影片喔。
👉https://youtu.be/bbdbdjKeAsM
▶️特地為亞洲人設計的中式洗碗籃
Bosch洗碗機，是所有歐式洗碗機中，唯一具有中式洗籃設計的品牌。它的配備有:
(1)上層碗籃高度調整：3段式
(2)上層碗籃多段式可調整支架 : 4 組可折疊架
(3)下層碗籃多段式可調整支架 : 4 組可折疊架
(4)筷匙刀叉籃
這些都可以依據餐盤、鍋子高度等作調整，很適合中式炒鍋等尺寸的鍋具。給大家看看，我如何擺放餐具。上層我都常放杯子、碗等口徑比較小，但比較立體的餐具。可折疊架上，我會放刀具、或體積超小的用具。下層碗籃，就可以放盤子、鍋子等。而筷子、湯匙、西式刀叉等，就放在刀叉籃內。
另外，有些餐具，不適合用洗碗機清洗，例如木製餐具、銅、錫、鋁製鍋具，這些說明書上都有註明喔。
▶️提供2年保固
商品原廠保固1年，上網登錄可再增加1年保固，共2年保固。
我用了Bosch洗碗機超快四年了，目前沒有發生任何需要保固服務的狀況。我聽我朋友說，她家中的Bosch洗碗機，已經超過20年，目前還很好用。
如果Bosch洗碗機使用十年，38000元平均分攤下來，一年才3800，每個月316就可以換得飯後的休息時間，我覺得很划算。
▶️操作簡單，保養更簡單
Bosch洗碗機的保養操作，非常簡單。只要洗碗時，依據說明書操作，放入洗碗三寶：洗碗碇、光潔劑、洗碗鹽，選定適合行程，啟動，就完成了。
這款洗碗機有，5 種洗程: 強力 70度Ｃ,一般 65度Ｃ,經濟 50度Ｃ, 玻璃杯 40度Ｃ, 快洗 45度Ｃ。若不是超級油膩，或沾黏醬汁的鍋具，通常用經濟 50度C 的洗程（１８０分鐘），就能將碗盤清潔乾淨。這個經濟洗程，很能省水省電喔。
保養方式，就更簡單了，定時清潔殘渣濾網，定時使用專用保養劑，就能像讓洗碗機的壽命更長喔。相關的使用與保養方式，大家可以看這個影片:
👉https://www.youtube.com/watch?v=jKXPj406bRQ
▶️耗材容易取得
購買洗碗機，會需要不定時補充洗碗碇或洗碗粉、光潔劑、軟化鹽、保養清潔液等，這些在家樂福、好市多或Bosch官網等，都買得到。
耗材費用與使用長短，簡單跟大家說，
(1)家樂福清潔錠（129元/60個），可用2個月。
(2)Finish光潔劑(300元 / 500ml)，可使用6個月。
(3) 家樂福洗碗機專用軟化鹽( 45元/1KG)，可使用3個月。
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12兩吐司模* 1條
配方：
材料
高筋麵粉 250g
鮮奶 66g
冰水 105g
砂糖 20g
奶油 20g
酵母 2.5g
鹽巴 3g
餡料
奶油乳酪 100g
莓果果醬 50g
砂糖 15g
所有材料混合均勻就可以，先入冰箱冷藏備用
果乾 適量
(蔓越莓乾或是草莓乾)
最後整形
蛋液 適量
杏仁片 適量
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘
2.取出麵團，排氣滾圓，休息10分鐘
3.桿呈約30*25cm長方形，抹上適量的餡料，放上適量的果乾，捲起來。
4.切成兩個長條，綁成辮子。
5.於溫度35-40度左右室溫，發酵60-70分鐘。
6.大波預熱180度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團上方塗上適量的蛋液，撒上杏仁片。(沒有蒸汽也可以烤，只是口感會差一點)
7.大波烘烤約20-21分鐘，其他烤箱要自己斟酌。
熟一點的牛番茄 4顆
洋蔥丁 1/4顆
西洋芹切小塊 1/4根
蒜末 2瓣
橄欖油 適量
鹽巴 適量
1. 鍋子加熱，倒入適量橄欖油，將洋蔥與西洋芹，蒜末炒出香氣以及甜味，一定要炒到軟。
2. 番茄切丁，用食物處理器打成泥，倒入鍋子裡面，將醬汁炒到收汁。
3. 倒入玻璃瓶子，冷卻之後入冰箱保存。
建議一周內吃完
高筋麵粉 200g
雞蛋 20g
冰水 105g
砂糖 20g
速發酵母 2g
鹽巴 2g
奶油 15g
內餡
黑芝麻粉 75g
砂糖 45g
沙拉油 15g
(所有材料混合均勻就好)
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘
2.取出麵團，排氣滾圓，分割成6等分休息10分鐘
3.將麵團拍平，包入約17-18g不等的餡料，麵團底部捏緊。
4.於溫度35-40度左右室溫，發酵50分鐘。
5.大波預熱190度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團上方噴點水，放上少許黑芝麻點綴。(沒有蒸汽也可以烤)
6.大波烘烤約11分鐘(第五分鐘將蒸汽關掉)，其他烤箱要自己斟酌。
恭喜拿拿摳出新書喔～ 請大家多多支持
『拿拿摳的厭世甜點店：蛋糕、派塔、小餅乾，拯救厭世人生的42道甜點』
https://bit.ly/3ovdmqW
香蕉泥
香蕉 150g
黑糖 25g
蘭姆酒 10g
蛋糕體
低筋麵粉 150g
泡打粉 5g
蘇打粉 1g
鹽巴 1g
無鹽奶油 90g
二砂 30g
黑糖 30g
優格 20g
全蛋 一顆
核桃 20g
裝飾
香蕉片 適量
糖粉 適量
使用模具：18*12*8.5， 以上材料可以做一份
辣媽敘述作法如下：(建議直接參考拿拿摳的書更完整)
1.香蕉壓碎成香蕉泥，倒入鍋子裡面，加入黑糖煮到稍微有點冒煙。
2.倒入蘭姆酒再煮到稍微收汁，放涼備用
蛋糕體
1. 奶油打軟，加入砂糖, 鹽巴, 黑糖，攪拌到乳霜狀
2. 加入優格攪拌均勻
3. 分四次加入蛋液，攪拌均勻
4. 加入過篩的低筋麵粉, 泡打粉, 蘇打粉，再度攪拌均勻。
5. 最後加入核桃，倒入模具裡面
6. 180度烘烤約40分鐘，用牙籤測試沒有沾黏就完成了！
(8個麵包)
全麥麵粉 30g
高筋麵粉 270g
鮮奶 88g
冰水 110g
砂糖 20g
酵母 3g
鹽巴 3g
奶油 15g
內餡
德式香腸 2-3根(剪小塊)
起司片 3-4片(切小片)
投料順序：
1. 鮮奶+水=> 砂糖 => 酵母 =>高筋麵粉+全麥麵粉 =>鹽巴，放入麵包機，啟動『快速麵團』模式，三分鐘之後投入奶油。
之後麵包機就會自動完成揉麵(20分鐘)＋一次發酵(約60分鐘)
2.取出麵團，分割成8等份，排氣滾圓，休息10分鐘
3.包入適量的香腸與起司，放到烤盤上，我刻意放的比較近，發酵之後黏在一起。
4.於溫度35-40度左右室溫，發酵50-60分鐘。
5.大波預熱190度，烤約15分鐘即可。
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麵團材料
高筋麵粉 250g
水 165g
砂糖 25g
酵母 2.5g
鹽巴 3g
奶油 25g
投料
葡萄乾 50g
1.所以麵團材料放入麵包機 啟動『揉麵』模式，並且設定高速。 20分鐘行程走完之後， 投入葡萄乾，再度啟動『揉麵』中速3分鐘，確定葡萄乾均勻分布在麵團即可。
2.取出麵團，簡單收圓，放在已經抹上薄薄一層油的保鮮盒裡面。 入冰箱冷藏8-12小時。
3.從冰箱將麵團取出，分割成6等分，分別滾圓休息20-30分鐘
4. 取一個麵團桿成橢圓形，翻面捲起來。
5. 剪刀噴點水，剪出5刀
6.於35度室溫 發酵50-60分鐘。
7. 烤箱預熱200度，烘烤約12分鐘就可以出爐！
**冷藏發酵法，可以在當天早上揉完麵，放入冰箱冷藏，下班回來後就可以直接整形，晚上只需要一個半小時完成麵包。
像是早上7:10揉完麵，晚上7:10做整形。
也可以依照自己的時間彈性調整： 像是晚上揉麵，隔天早上起床之後再整形。
**雖然早上揉麵很匆忙，建議可以前一天晚上，先將乾性材料量秤好放在一個罐子裡面(切記 酵母不要跟鹽巴接觸)，奶油也切好。這樣可以省去很多時間喔。
**建議先從簡單的小餐包做起，不建議直接做吐司，製作吐司難度會比較高，特別是最後發酵很難掌控。
『鹽麴』
這是超棒的調味料，可以用來醃漬雞肉 豬肉來軟嫩肉質，又可以幫助入味不死鹹！ 也可以拿來當湯品, 炒菜的調味料。
一定要試試看！
米麴 50g
鹽 14g
水 75~83g
1.以上材料放入瓶子裡，全部混合均勻
2.優格幾設定60度,6小時
3.時間到了之後，液體剛好蓋過米麴就完成囉！
4.完全涼了之後，可以放入玻璃罐內冷藏保存，只要不要碰到水，可以放幾個月。但因為每個人使用狀況不一樣，我們沒辦法建議可以放到久，至少我們有放過3個月，香氣越來越香，顏色沒有改變。
『醬油麴』
這是超棒的調味料，可以用來醃漬雞肉 豬肉來軟嫩肉質，或是炒肉片，簡單營造非常有層次的烤肉香氣！ 一定要試試看！
乾米麴 50g
醬油 160g (醬油比重不一定是1, 這裏是用松露醬油為例, 比重為1.3左右)
水 50g
1.所有材料放入瓶子裡面，攪拌均勻
2.溫度設定為:60度
時間設定：8小時
3.時間到了之後，液體剛好蓋過米麴就完成囉！ (就像照片那樣，米麴已經完全濕潤)
4.完全涼了之後，可以放入玻璃罐內冷藏保存，只要不要碰到水，可以放幾個月。但因為每個人使用狀況不一樣，我們沒辦法建議可以放到久，至少我們有放過3個月，香氣越來越香，顏色沒有改變。
如果換了不同品牌醬油，比例需要重新調整。
放冰箱1-2個月之後，米麴會更加糊化
『優格』
市售原味優格 30g
鮮奶 300g
1.以上兩者放入瓶子裡面混合均
2.設定42度, 6小時
3.完成後觀看是否有凝固， 如果有就代表製作成功，放涼之後入冰箱冷藏。
這個方法做出來的優格，吃起來很清爽，幾乎沒有甜味。
『酸奶』
動物性鮮奶油 192g
原味優格 75g
1.以上兩者放入瓶子裡面混合均
2.設定43度, 6小時
3.完成後觀看是否有凝固， 如果有就代表製作成功，放涼之後入冰箱冷藏。
『甘酒』
米麴 300g
熟米飯 500g
溫水(30~40度) 100ml
熱水(60~70度) 300ml
1.以上兩者放入瓶子裡面混合均
2.設定60度, 8小時
3.放涼後建議入冷藏
很想買台洗碗機，但廚房的廚具都固定了，要為了一台洗碗機，將廚房大整修嗎？ 大多的人都覺得這樣預算太高了！ 現在來跟大家分享，我們最近試用的一台四人份的Toshiba洗碗機(DWS-22ATW)，免專人安裝，搬家也能帶得走，而且萬元以下就可以入手，真是救家庭的明燈啊 XDD
這台洗碗機設計上卻有六大洗滌程序、最高溫達72度，360度立體清潔方式，能將碗盤洗得乾乾淨淨。 以下就是我們的開箱介紹文
📌免安裝
Toshiba洗碗機(DWS-22ATW)」不需要更改任何家具裝潢，放在約一般家用烤箱大小的檯面上或是陽台，而且真的不重，我自己也可以抬起來喔！
在進水部分，有兩種方式，其中一個超方便，直接人工倒水進入水口(在洗碗機上方) ，每次倒入的水，約3-4次整桶滿水就好了，根本不需要複雜的工序安裝水管。
如果不想每次到水，就可以在洗碗機下方，接上注水水管，就可以自動進水。
將排水管放到水槽或是排水孔，就可以使用 。
完全不需要專業師傅，女生就可以獨立完成安裝。
📌六大洗滌程序簡單操作
六大洗程我最喜歡是: 標準洗、快速洗、水果洗三種。
所有洗程、溫度、時間，都顯示在洗碗機的面板上，簡單且清楚明瞭。
『標準洗程』是最常用的洗程，幾乎天天都會用到。 可以放入碗盤、筷子、杯子等，洗完的盤子，亮晶晶，乾淨到抹起來很舒服。
洗碗中...看到水柱沖洗超療癒的！
洗完之後，玻璃杯亮晶晶, 碗盤摸起來是乾淨有點『澀澀』感，超讚的！
『快速洗程』適合比較急用餐具，或是餐盤沒那麼油膩的時候使用。類似蔬菜水果餐盤、輕食餐盤,下午茶餐盤等就很適合，29分鐘就完成，超快速的！
『水果洗程』(不使用洗滌劑)這功能很實用，水溫度有兩種設定，一個是36度，另一個是常溫零度。像葡萄、蘋果時，我會用36度水溫清潔。按二兩下後，溫度是常溫零度，可以用來洗草莓。洗完的蔬果，感覺比自己手洗得更乾淨。
更多六大洗滌程序細節如下：
(1)標準洗:使用水溫72度清洗，時間130分，適合一般餐後的日常清潔。
(2)強力洗: 使用水溫72度清洗，時間165分，適合重油膩，或沾了頑強油垢的餐盤。
(3)水果洗: 使用水溫36度清洗，時間12分，可清洗各類蔬菜水果。
(4)快速洗: 使用水溫50度清洗，時間29分，適合少油或無油的餐具。
(5)節能洗: 使用水溫72度清洗，時間155分，適合日常清潔，但卻更節能省電。
(6)晶亮洗: 使用水溫65度清洗，時間100分，適合精緻餐盤、酒杯等。
📌360度立體清潔方式
洗碗機上面有噴水的噴嘴
📌清潔消毒殺菌一次到位
最高溫達到72度，相較於手洗水溫，能更快速溶解油污，也能有效殺菌。在檢驗報告中，能看到這台洗碗機，抑菌效果達到99.99%。
而且這台洗碗機也有過濾殘渣的三重設計，可以避免手動沒清乾淨的菜渣，流到水管裡，造成水管堵塞。但還是建議大家，不論使用哪種洗碗機，都先將大型菜渣，手動清一下，在放進洗碗機清潔，才能延長洗碗機的壽命。
跟其他品牌的洗碗機一樣，都需要使用洗碗機專用清潔劑，才能將碗盤洗得乾乾淨淨喔。
「Toshiba洗碗機(DWS-22ATW)」，不用安裝，不受限於廚房裝潢，操作又很簡單，碗盤也洗得很乾淨，很適合小家庭，或是租屋的家庭喔！可以輕鬆幫大家解決很多煩惱！目前這台洗碗機，在momo線上獨家銷售，有興趣的朋友，可以點下面連結看看。
👉這裡買: https://bit.ly/3pcq26h
#小而美 #萬元以下 #CP值高
一條12兩吐司份量 模具型號：SN2066
高筋麵粉 280g
無糖可可粉 20g
砂糖 35g
酵母 3g
鮮奶油 50g
水 160g
奶油 20g
鹽巴 4g
巧克力豆 適量
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘
2.取出麵團，分割成三等份，排氣滾圓，休息15分鐘
3.一次桿捲法： 取其中一個麵團，桿成約10*15cm長方形，面積2/3鋪上巧克力，折三折之後翻面，再放上適量巧克力，捲起來。
二次趕捲法： 取其中一個麵團，桿成約10*15cm長方形捲起來，休息5分鐘。 再度桿長5*20cm，放上適量巧克力，捲起來。
以上兩者擇一即可
4.吐司盒裡面放入三個麵團。
5.於溫度35-40度左右室溫，發酵70-80分鐘。(觀看重點： 發酵高度是模具的9分滿)
6.大波預熱190度＋一顆蒸汽，烘烤約21-22分鐘, 第五分鐘關閉蒸汽（其他烤箱要自己斟酌）。
高筋麵粉 250g
砂糖 20g
酵母 2.5g
鮮奶油 130g
水 65g
鹽巴 3g
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘
2.取出麵團，分割成8等份，排氣滾圓，休息10分鐘
3.桿平之後捲起來，於溫度35-40度左右室溫，發酵60分鐘。
4.大波預熱200度，烘烤約11-12分鐘,（其他烤箱要自己斟酌）。
(若一次烘烤兩盤建議用 210度 12-13分鐘)
＃低糖低油
兩條 12兩吐司, 吐司模 SN2166
中種麵糰：
高筋麵粉 300g
無糖優格 65g
水 140g
酵母 3g
主麵團：
中種麵糰 全部
高筋麵粉 200g
水 135g
砂糖 30g
奶油 25g
酵母 2.5g
鹽巴 6g
1.中種法製作：所有中種材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式。 行程結束之後，放入保鮮盒裡面，即可放入冰箱冷藏發酵8-12小時。
2.主麵團製作：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘
3.取出麵團，分割成6等份，排氣滾圓，休息10分鐘
3.桿平之後捲起來，休息5分鐘，再度桿成長方形，捲起來，入吐司模。
4.於溫度35-40度左右室溫，發酵60分鐘。
5.大波預熱190度，烘烤約21分鐘,（其他烤箱要自己斟酌）。
（大波前五分鐘開一顆蒸氣，其他烤箱請忽略這個步驟）
