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Channel: 辣媽Shania
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「麵包機」辣媽的 小小兵土司來啦!!! 最重要的三位主角一起登場!! Minions!!!

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有沒有!有沒有!三個主角都出現了!! 這樣氣勢才會凌人阿!!!! 

Kevin, Stuart, Bob!!!!
小小兵實在大人小孩都愛翻過去了, 辣媽我自己也是個超級粉絲. 電影開幕沒多久一家四口就一起去觀賞了呢! 想想當年去看神偷奶爸2.. 還被滔哥警告數次 要我不要笑的太誇張...(我的笑聲真的很大聲)


小小兵的黃色可以來自於薑黃粉或是目前盛產的芒果喔!(當然也可以用辣媽之前分享過的南瓜與紅蘿蔔)


薑黃粉散發著淡淡的薑清香, 顏色比較鮮豔, 比較接近小小兵的顏色.

芒果則是顏色較淡, 但是土司吃的到芒果香氣..每一口都很滿足呢!

兩種作法 辣媽都作過喔.  因為總共有三隻, 就要分三篇文章來寫囉!







小小兵 --  Kevin Minion 食譜在這邊 http://www.lamashania.com/2015/07/kevin.html





小小兵 -- Bob Minion 食譜在這邊 http://www.lamashania.com/2015/07/bob.html



小小兵 -- Stuart Minion 食譜在這邊 http://www.lamashania.com/2015/07/stuart.html



終於寫完啦~~ 呼.........有些複雜 怕自己都有點錯亂, 若有疑問歡迎跟辣媽說喔!



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用橄欖油做苦甜布朗尼(Brownie)

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布朗尼好多人都好喜歡阿! 我自己也超級愛的, 只是以前我都習慣用奶油來製作, 今天心血來潮, 就想說用橄欖油來試試看. 一般來說好的橄欖油香氣十足, 有時候可能會增添甜點或麵包的味道, 但是也或許有些甜點是不希望 有其他味道搶了主角的風采. 而Browie呢? 我相信巧克力的香氣 應該很難被其他味道蓋過. 那就看看橄欖油是否能為這款蛋糕帶來特殊的香氣囉^^




材料如下  (適用 18*18cm 的模型)
苦甜巧克力  40g
砂糖             90g
雞蛋             2顆
鹽巴              1g
低筋麵粉     80g
無糖可可粉  30g
無鋁泡打粉    3g
橄欖油          80g  (或植物油, 辣媽使用的特級初榨橄欖油- Camilo 果香風味)** 過幾天會來團購囉~
核桃              40g (先用140度烤5分鐘)

** 好的初榨橄欖油 冒煙點是210度喔

作法如下

1. 苦甜巧克力 隔水加熱融化 之後備用

2. 雞蛋打散, 砂糖 鹽巴 攪拌均勻


 3.加入過篩的低筋麵粉 可可粉 泡打粉, 攪拌均勻





4. 加入融化的巧克力攪拌均勻之後, 再加入橄欖油( Camilo 果香風味), 要稍微攪拌一下才能完全均勻, 橄欖油香氣十足呀!!! 當然有點小忐忑 怕他跟蛋糕味道會衝突呢!



5.烤箱預熱180度, 最後加入核桃 再度攪拌均勻就可以倒入烤模了(辣媽自己簡單用烘焙紙做成的小烤模)


6. 烤箱烤約16-20分鐘左右就完成了


這布朗尼不甜膩,  加了橄欖油之後 有種特殊風味,  與巧克力風味並沒有衝突 反而多了味覺上的層次, 就是苦味會再稍稍為多一點, 喜歡吃苦甜風味的女生們 我覺得很值得試試看.  當然我也給小樂吃了, 看他是否會拒絕, 結果他是一口接一口還說很好吃..呵呵~ 這下我就放心了



試試看吧!簡單又很好吃喔!

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「麵包機」鳳梨糖漿 -- 簡單做鳳梨薄荷汽泡水

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麵包機的果醬功能 真的很好用, 之前做了鳳梨果醬, 用它來搭配紅茶 覺得好好喝. 
靈機一動, 發現改變一點點方法 就可以做成鳳梨糖漿, 家裡剛好有氣泡水機, 這就是最天然的糖漿了!! 超級令人放心的啦.


作法很簡單, 有沒有麵包機都可以做的!



材料只有兩樣
100%鳳梨汁  300g
砂糖               150g

作法超級簡單
1. 將鳳梨切片 放入果汁機 打20-30秒就可以了. 如果要保留顆粒感 記得要縮點時間


2. 鳳梨汁 與砂糖放入麵包機, 啟動果醬行程, 煮約40-60分鐘就可以提前取消.


3. 稍微涼了之後 放入玻璃瓶裡面,蓋上蓋子就可以放入冰箱冷藏. 糖漿當然是越放越有風味


**** 如果沒有麵包機的話 就直接將果汁與砂糖放到 湯鍋裡面用小火一邊煮 一邊攪拌 約30分鐘就可以完成囉



4. 製作鳳梨薄荷氣泡水 : 用家裡的氣泡水機壓幾下 完成氣泡水, 取一個乾淨的杯子,  放入適量鳳梨糖漿, 放入冰塊, 在放入適量的薄荷葉, 倒入氣泡水


簡單攪拌就完成囉

這汽泡水 真的很好喝喔! 大人小孩都喜歡, 有鳳梨的香氣 搭讓薄荷葉 味道就更有層次.  因為是100%原汁製作 所以還是喝的到鳳梨細小的纖維喔! 很有趣~


我們家滔哥 自己還家了少許的酒 這樣就是高級調酒啦~  (我不喝酒 所以我不知道這樣好不好喝 XD)

如果家裡沒有氣泡水機 我想就搭配冰紅茶等等的來喝 一定也很棒的!

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「心情」這是正面思考的吸引力法則嘛?

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其實我不是那種希望大家都要往好處想的那種人, 我只是覺得每一件事情總有讓你覺得如意/或不如意的一面, 不如意看似不好, 但後來都會發現 一扇門關了, 另一扇門就打開了. 真的不需要過度擔心的

前幾週我因為想讓身體/心理有更多時間休息, 暫緩了某件重要的事情. 開始可以有點空檔時間,   矛盾的我竟然怕自己不夠忙 難免有點小擔心, 但是沒多久, 另一件相對輕鬆的事情就找上門了.

而這一兩週我才在想, 今天或許是近幾年來 唯一忙到沒時間買新的bikini, 或是拍照, 這一兩天就有機會接觸到漂亮的泳裝..

有沒有這麼湊巧 這麼幸運呀.... 今天很開心的跟朋友說 有沒有發現 當妳正面了, 幸運的事情就來了. 一旦缺什麼, 老天就來幫忙了 (但也有可能是妳正面了 就更能細心體會到這一切的安排 都是種福氣)...所以..哈 比賽這件事情 我已經慢慢的可以放寬心了. (還可以再寬一點啦 XD) 謝謝大家的鼓勵~  ^Q^


可愛到爆炸的 龍貓泡芙

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這類似的泡芙 是偶然間在國外網站 就這麼看到一眼, 就愛上了. 只是網站上面也沒有交代該怎麼做, 只好自己摸索了. 第一次沒有太成功, 做的很像怪貓, 第二次就給他好成功說~ 好開心阿!



泡芙材料如下:

無鹽奶油      50g
鮮奶            50g
水               90g
砂糖            10g (可不加)
鹽巴           1g
低筋麵粉    80g
雞蛋           2顆

裝飾
黑巧克力  適量
白巧克力  極少量

巧克力鮮奶油材料
鮮奶油            200g
砂糖                 20g
無糖可可粉    15-20g


作法如下:

1. 奶油, 鮮奶, 水, 砂糖, 鹽放入鍋子之後 加熱到鍋邊冒泡



2. 倒入低筋麵粉快速攪拌成團之後 立即關火 , 並且倒入另一個室溫的盆子裡面,



3.  雞蛋打散之後, 分次倒入盆子裡面 每一次攪拌到蛋液全部吸收之後 再加下一次, 直到麵糊可以呈現到三角 並且要好幾秒麵糊才會往下滑, 這樣就成功囉

4. 將麵糊 分別裝入兩個擠花袋, 一個大一個小,  之後分別將擠花袋前端剪出一個開口,  大的大約剪0.8-1cm(龍貓身體用)..小的只要0.3-0.4cm(龍貓的耳朵)



5. 再烤盤上 先擠出龍貓的身體, 之後再用小的擠花袋 小心的畫出龍貓的耳朵




6. 烤箱預熱190度, 進烤箱之前用噴槍輕輕的灑水在泡芙上面, 手指有沾一點水 將泡芙的尖角往下壓簡單的塑型,   之後就可以進烤箱了! 烤約20-25分鐘,  記得除非確定都上色了 不然不要輕易打開烤箱 泡芙會崩壞喔!




7.泡芙放涼之後, 先將白巧克力融化, 點上龍貓的眼白, 將泡芙拿去冰5分鐘 取出, 在用黑巧克力畫上其他圖案, 之後再度進入冰箱 讓巧克力凝固



8. 巧克力鮮奶油: 鮮奶油+砂糖打發之後, 無糖可可粉過篩加入鮮奶油 簡單攪拌均勻就可以.






9. 放入擠花袋, 將泡芙背面挖出小洞, 擠滿鮮奶油就可以囉


記得要冰在冰箱喔, 如果冷凍也有一番風味喔!就變得超級像冰淇淋泡芙喔!



這龍貓真的真的好可愛,   只可惜拍照時間沒辦法太久 怕鮮奶油融化, 只能迅速拍個幾張 真的不過癮阿!

每個龍貓肚子都胖嘟嘟說


這小朋友真的好喜歡, 趁著小朋友聚會時候, 就拿去送人啦....放在小盒子裡面 離情依依阿~



我們會有機會再見面的 wuwuw~

這泡芙好吃喔! 小朋友可是真的很喜歡喔!


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「 早餐」好吃好吃! 中式蛋餅

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今天颱風天 一早就被狂風暴雨的聲音給吵醒了, 兩個小孩也是 6-7點就都醒來了, 今天沒做麵包, 想要來在改良之前的蛋餅配方, 這次的配方又更好一些囉^^



餅皮材料如下 (約6-7片)
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雞蛋           一顆  
開水(室溫)  350g
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中筋麵粉   200g (或高筋100g 低筋100g)


鹽巴           1/2茶匙

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蔥花          適量 (green onion)



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包餡材料
雞蛋
蔥花
鹽巴
醬油膏


作法如下

1. 將材料量秤好, 粉類(麵粉 鹽巴)放一起, 先把蛋打散, 水也量好.


2. 水到入粉類材料攪拌均勻, 在倒入打散的雞蛋, 攪拌均勻就可以 但剛好因為有些粉結粒, 就這樣簡單將麵糊過篩




3. 把蔥花切好備用

4. 不沾鍋用中小火熱鍋,  放一點油, 鍋稍微熱一點 就倒入適量的麵糊, 將鍋子前後左右稍微傾斜翻轉 讓麵糊均勻的倒在鍋子上, 灑上適量蔥花 約1分鐘可以翻面





****以前我將蔥花一起拌到麵糊裡面, 但是我發現這樣翻面的時候麵糊容易破, 所以建議煎的時候在灑上去, 雖然這樣只有一面看的到有蔥花, 但是不要破比較重要:P


5. 麵皮一下子就會熟了, 先取出來,  取一顆蛋打散, 放入適量鹽巴與蔥花.  倒入鍋子裡面煎, 8分熟的時候, 將剛剛煎好的餅皮放入(將有蔥花的那一面朝上), 煎一下 就可以捲起來囉!



6. 放在盤子上, 剪一剪淋上醬油膏就好囉!



特此跟颱風戶外的風景留念一下 :)




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體驗1 -- 鍋淨洗碗精的洗淨力

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洗碗精是每個人家裡必備, 對我來說 少了它廚房就非得停工了. 因為我真的受不了一堆還沒洗的碗盤堆在洗手臺, 這會讓我完全沒辦法做事 XD. 
 
 那今天來跟大家分享一款新的洗碗精--鍋淨 是由牛頭牌鍋具(@牛頭牌炊具-Buffalo) 所研發的天然洗碗精 , 就讓我來親身體驗一下

我對洗碗精的第一個要求就是 -- 洗淨力
這是洗碗精最基本的功能, 但是我也是有用過 怎樣洗, 碗盤的油膩感還在, 或是手上的菜瓜布都留不住泡沫, 怎麼洗都洗不乾淨 

所以就先來測試鍋淨的洗淨力, 用沾有汙漬的玻璃杯來先來試試看吧


簡單的在菜瓜布上 壓一次鍋淨, 再將菜瓜布沾水, 搓一搓 搓出泡沫


原本有些鮮奶油脂汙漬的玻璃杯, 用菜瓜布清洗, (汙漬沾的有點久, 這是滔哥用的杯子, 先推卸責任一下 XD), 洗刷的時候要稍微把細小的地方也要刷喔. 之後就亮晶晶囉~





當然我也洗過其他的油膩的碗盤, 都可以很輕鬆的洗乾淨呢

除此之外, 值得一提的是有些洗碗精有著很不自然的香氣, 畢竟是洗碗盤的 任何一點味道殘留在餐具上 應該令人覺得不舒服吧.但是鍋淨 無添加香料  仔細聞 有淡淡的清香, 對我來說幾乎就是沒有味道, 這點我覺得很不錯唷^^ 


#使用鍋淨 乾乾淨淨
#牛頭牌炊具-Buffalo 
#鍋淨

「無蛋無奶油」蜂蜜杏仁脆餅

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這餅乾的油脂相對偏低喔!  吃起來是脆硬的 而且充滿蜂蜜的香氣, 這應該是大人口味, 我跟滔哥都喜歡, 小樂也覺得可以 但是小彤就不太喜歡.




低筋麵粉   100g
橄欖油       15g  (辣媽使用的特級初榨橄欖油- Camilo 果香風味
蜂蜜           30g
砂糖          15g ( 依個人喜好可省略)
水              10g  (或豆漿)

杏仁片       隨意

作法如下


1. 低筋過篩, 與砂糖一起混合均勻





2. 加入橄欖油, 用手搓揉成顆粒狀,


3. 再加入蜂蜜, 攪拌均勻

4. 最後加入水 壓成團, 之後讓麵團休息10分鐘

5. 將麵團隔著保鮮膜 桿成長方形, 切長條狀之後,




6. 麵團上方塗上一層薄薄的水 以便讓杏仁片可以附著在上面, 杏仁片不用太多 因為還滿容易掉的





7. 烤箱180度(事先先預熱)烤15-17分鐘 就可以




這餅乾超級香的, 因為油脂偏低, 是脆硬的口感, 可能年長的朋友會比較不喜歡  但是當我們的零嘴 其實很適合呢! 對我來說可是一口接一口吃^^



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「邀稿」FAVE新款運動系列新體驗

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FAVE是辣媽已經合作很久的品牌了,  剛開始是因為迷上他們家的貼身衣物, 材質舒服不小心就成了主顧客, 之後FAVE也在運動內衣上開始有更深入的研究與投入, 這次更是謹慎的把運動系列的內衣,分成輕機能,中機能,和重機能...讓大家可以依自己的運動習慣做選擇喔!

運動這麼久以來, 我向來不喜歡穿運動內衣運動, 因為穿過的運動內衣
1)有壓迫感, 很緊很不舒服
2)胸部實在被壓的太平了, 看了就很傷心
3)有些都沒有胸墊, 穿的很不自在
4)包覆性不夠好, 擔心動幾下就又要去廁所把位子"喬"回來

所以去剛開始做瑜伽/重量訓練 我還是穿著一般內衣運動, 但是這樣的穿著真的不方便活動, 鋼圈壓迫到的時候 就被迫要暫停動作..... 這..也是我對於這次FAVE邀稿的期待, 很希望這次的運動內衣可以解決我的問題.

這次的運動內衣種類很多喔! 大家可以依據自己運動的強度 選擇最適合自己的運動內衣. 從連居家都可以穿的輕量級, 騎車/爬山/慢跑的中量級, 到強度最高的拳擊有氧-重量級運動內衣都有喔, 讓我從輕量級開始一件一件來介紹+試穿


『輕機能系列』

**輕機能運動背心 -- 無痕蕾絲小可愛 黑色

這件真的是很漂亮啦~ 尤其是後背小蕾絲 一點點小性感, 我最喜歡的是黑色啊~



這個內衣的罩杯是可以拆下來的,


非常有彈性, 是服貼的感覺 穿起來也很舒服, 我覺得應該可以穿著睡覺啦(窗外有還在晾乾的衣服 哈)~ 沒有束縛感,
 套上一件上衣就可以出門啦~ 如果要來個露背也很美 只是這樣有點太高調了是真的

因為這是輕機能的 或許適合簡單的走路, 簡單的體操 或是居家時候穿, 我覺得都很適合





**天絲棉細肩帶Bratop - 巴洛克藍




這件好舒服喔...我最愛天絲棉了, 這個藍我好喜歡, 我自己覺得這款應該會很受歡迎吧!


我穿著他去上空中瑜伽課 那次的課程手的動作並不多, 但是有幾個前彎或幾個空中倒立的動作(但是上課時候 不太方便拍照 就沒辦法讓大家看 拍謝捏~)

這件胸前很服貼 即使很前彎 也不需要擔心會曝光喔, 但是重量訓練 我就不會穿這件啦~ 因為就需要包覆性更強的內衣囉



**中機能運動背心 - 暗桃粉

其實這一件我在幾個月前就有跟大家分享囉~ 之前我挑的是藍色的 這次又有機會嘗試其他顏色 呵呵~超開心的 這樣搭配上有更方便了,


這件比輕機能包覆性更強 罩杯也是一體成形

沒有重機能那麼緊實感, 還滿適合騎車、爬山、高爾夫球、慢跑、網球、飛輪、重訓(但是重訓我自己更愛穿重機能的)

一樣的 都很舒適 貼身 很方便活動喔 :)  背後也很美!



『重機能運動背心』


****吸排運動內衣 - 黑色

這件運動內衣 一拿就覺得有些份量



看他的後背勾 可以調整下圍寬度 一看就覺得很支撐 (頗有當初餵母奶穿的哺乳衣才有的支撐 哈~)
背鉤設計,更好穿脫...不然有些包覆性太強的內衣...還真的要人家幫忙才脫的下來


胸墊是一體成形的, 不是可以拆的那種, 胸墊有點厚度 所以不用擔心突然間受涼會尷尬 XD,

 背後交叉讓支撐度可以更好喔


***吸排無痕運動背心(輕盈綠)
一樣是重機能的款式, 胸墊一體成形的, 胸墊也一樣有點厚度, 穿起來包覆性支撐性也很好
這顏色還滿不錯的唷~





這兩款都有點厚度, 其實我有點擔心會不會不透氣,  所以特地近兩次的重量訓練, 我分別穿兩件重機能的運動內衣去做一小時的訓練, 在訓練之前也穿了一整個早上, 夏日炎炎我待在家裡 沒有開冷氣(室溫約30度) 沒有感覺到悶, 去了健身房之後 稍有流汗(我屬於不太會流汗的那種), 但是不會像之前穿一般內衣一樣, 運動玩就聞的到汗臭味, 或者是很悶熱的感覺




其實那天我後來也忘了自己換了運動內衣, 還滿舒服的

運動過程有做了上胸肌的運動, 內衣也包覆的很好 沒有"位移"的感覺. 這點倒是讓運動的女生算放心了^^



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除了運動內衣之外, 再來跟大家介紹緊身褲+三件bra top


****柔棉Y字bra top-繽紛馬賽克

最近一兩年好像好多人喜歡bra top, 不用穿著內衣 直接當內搭, 穿著寬大的衣服直接就可以外出了
我還滿喜歡這件的耶~ 本身就像是一個運動外衣, 挺有動感



前方bra的設計 胸下緣有鬆緊帶 預防因走動而亂位移









****柔棉長版Bra Top-美麗不隱藏


這件的版型稍微大一點, 穿起來當然就更無拘無束, 而且又是長版的, 不用擔心屁股形狀被人家看到, 哈哈~ 但是如果身形比較小的人, 或許穿起來就會像我一樣稍微寬大, 如果喜歡衣服合身的朋友 或許可以考慮其他件喔




**天絲棉Y字Bra Top(珊瑚粉)


這件顏色很美 很柔, 當然也是很舒服, 但是布料有點透明, bra的位置看的比較清楚, 適合內搭, 不適合單穿喔!


像這樣搭個上衣 因為背心是Y字的, 所以肩帶部分很容易被看到, 這樣穿搭效果還不錯喔!

(這姿勢的意思是 這樣拍腿比較瘦長)



****舒棉吸排涼感緊身褲


很服貼, 所以在穿上它的時候跟絲襪有點像, 要稍微抓一下 不是一"㝫"就上的那種材質,




這樣大熱天 我看著這件沒有很薄的緊身褲, 雖然這樣比較不怕透明曝光, 但是就怕穿了會很熱
所以就試著把它穿去健身房運動, 之後回到家 在室溫30度的頂樓, 還是ok耶..不會有悶熱感(只是我真的相對比較不怕熱 這也要跟大家說)



總之 我還滿喜歡這件的, 以後就可以穿著它配著長版上衣在健身房出沒了^^


好啦~~ 真的好多件!這都是辣媽自己的體驗啦~ 供大家參考, FAVE衣服的舒適度, 我一向沒有擔心過, 應該就是大家要依照自己的情況 來挑選囉^^

ps..辣媽是穿的size 都是最小號的, 身高體重來給大家參考一下
辣媽身高 160cm, 體重 46.5Kg


希望大家也喜歡

最後重要優惠訊息跟大家說喔
** 顯瘦長褲 特價中
**運動系列任2件79折 
**美型BraTop任2件79折
**無痕褲任3件420




「麵包機」培根起司麵包

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鹹麵包真的很受歡迎, 早上一定可以吃光光^^




材料如下:

高筋麵粉       200g (這次使用的是洽發的彩虹, 吸水力約70%. 夏天水量要調整一下喔 )
冰水              105g (製作麵包當天室溫32度, 冬天的話 要增加到110g)
雞蛋                30g (一顆雞蛋約50g. 這邊使用30g, 保留20g於最後塗上蛋液)
砂糖                15g
橄欖油             20g ***
鹽巴                 2g
酵母                 2g

整形材料
培根              三片
起司粉          適量
黑胡椒          適量


***(辣媽使用Salute有機橄欖油 有在這次團購裡面喔
http://goo.gl/forms/bSJvXNPsdv)



1.將所有麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』(105T是 14,  1000T是 20),  觀看麵團確定成團 濕黏度剛好即可, 之後就讓行程走完(總共1小時).(成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)


2.  趁發酵的時候, 將培根先煎過 把油逼出來,  之後剪一半 總共六份  多餘的油脂用廚房紙巾擦乾, 之後放涼備用



3. 麵團發酵好之後, 分成六等份之後, 排氣之後滾圓, 之後醒10分鐘


4. 將麵團橄成長方形, 放上培根 灑上適量黑胡椒, 包起來 收口捏緊, 




5. 放到烤盤上蓋上濕布 進行二次發酵30分鐘, 時間差不多之後烤箱預熱190度,

6. 在麵包上圖上一層蛋液, 灑上起司粉, 之後用簡單剪出四個切口, 能露出培根還滿不錯的



7. 烤約12-13分鐘 就可以囉, 趁熱灑上蘿勒葉 提味一下^^



顏色很漂亮~~ 麵包也很柔軟呢!

因為培根量不多 所以吃起來還滿清淡的,  敢吃辣的 黑胡椒可以灑多一點喔!






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麵包的好朋友 -- 楓糖核桃起司抹醬

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其實一切都是個美麗的錯誤 哈~ XD
昨天沒時間做早餐 想要預約一鍵到底做葡萄乾吐司, 哪知到 實在太久沒預約 我忘了設定要投料, 早上才看到一條白吐司,  只好硬著頭皮快點想要抹什麼, 而之前印象中去costco的時候 都有看到 『楓糖核桃起司』抹醬, 因為保存期限很短 又很大一碗, 我從來都沒買過, 然而最近家裡剛好有奶油乳酪, 那乾脆就自己來試試看吧




奶油乳酪          120g (cream cheese)
烤過的碎核桃    30g
楓糖漿              30g
砂糖                 10g

這樣的甜味並不是很甜喔

作法非常簡單

1. 核桃切小塊用150度 烤5分鐘, 放涼之後備用


2. 將奶油乳酪放在室溫軟化, 夏天只需要10分鐘就可以了, 之後將楓糖與砂糖 一起全部攪拌均勻



3. 最後再放入已經涼了的核桃, 攪拌均勻 就可以使用囉



楓糖味到只有淡淡的清香喔, 不會甜膩, 但是味道不是很濃郁喔(外面濃郁的楓糖 應該都是香精來的說) 剛烤好的核桃 很酥脆, 增添了很棒的口感, 也讓整個抹醬味道更增添香氣..好好吃啦~~


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「愛情」我與第一任男朋友的故事書

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我與第一任男朋友的故事書 (1) -- 相識篇 

http://www.lamashania.com/2011/12/1.html

 

我與第一任男朋友的故事書 (2) -- 動心篇 

http://www.lamashania.com/2011/12/2.html

 

我與第一任男朋友的故事書(3) 專情篇 -- 我們只是 '朋友'嗎? 

http://www.lamashania.com/2011/12/3.html

 

我與第一任男朋友的故事書 (4) -- 坎坷篇 -- 所有的悲傷 到此為止吧! 

http://www.lamashania.com/2012/01/4.html

 

我與第一任男朋友的故事書 (5) -- 明朗篇 – 再一次的期待 是快樂? 還是等待再一次的傷害? 

http://www.lamashania.com/2012/01/5.html

 

我與第一任男朋友的故事書 (6) -- 紀念日 -- Sweet Ending!!?? 

http://www.lamashania.com/2012/01/6-sweet-ending.html 

 

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[愛情] 交往篇 第一話 -- 他到底在不在意我?

http://www.lamashania.com/2012/12/blog-post_31.html

 

[愛情] 交往篇 第二話 錢…這檔事

http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_8973.html

 

[愛情] 交往篇 第三話 男女朋友最佳相處模式? 

http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_14.html 


[愛情] 交往篇 第四話 最擔心的事情...成真了嗎? 

http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_22.html

 

[愛情] 交往篇 第五話 就讓我們走到這裡吧.... 

http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_28.html

 

[愛情] 交往篇 第六話 分手之後的日子 

http://www.lamashania.com/2013/02/blog-post_4.html

 

[愛情] 交往篇 第七話 你真的後悔了?

http://www.lamashania.com/2013/02/blog-post.html 


[愛情] 交往篇 第八話 說"我愛妳"太沈重了... 

http://www.lamashania.com/2013/02/blog-post_19.html

 

[愛情] 交往篇 第九話 第一個有慶祝的情人節

http://www.lamashania.com/2013/02/blog-post_26.html 

 

[愛情] 交往篇 第十話 異性『好友』??

http://www.lamashania.com/2013/03/blog-post_5.html

 

[愛情] 交往篇 第十一話 他的另一個"情人"

http://www.lamashania.com/2013/03/blog-post_19.html

 

[愛情] 交往篇 第十二話 再見了 我的大學生活

http://www.lamashania.com/2013/04/blog-post_2.html

 

 

 

 

 

 

 

 

「麵包機」冷凍麵團 -- 夏威夷小Pizza

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很多人喜歡一早吃到剛出爐的麵包或Pizza..但是麵團也需要時間發酵阿.  如果可以事先將麵團準備好, 隔天早上起來直接使用 這樣真的很節省時間, 也可以吃到剛出爐的Pizza囉~

之前去幫小朋友上課 就有做Pizza...而小朋友最愛的就是夏威夷口味. 之前就是看他們吃的津津有味, 我自己回家之後 馬上就又做了一次自己吃 呵呵~




中筋麵粉       200g (這次使用的是洽發的中筋麵粉)
全麥麵粉         50g (洽發的第三代全麥麵粉)
冰水              150g (製作麵包當天室溫32度, 冬天的話 要增加到155g)
砂糖                10g
橄欖油             15g ***
鹽巴                 2g
酵母                 2g

整形材料
火腿              適量
乳酪絲          適量
鳳梨片罐頭   適量
番茄糊          適量 (就一般超市買的到的罐頭)

***(辣媽使用Salute有機橄欖油 有在這次團購裡面喔
http://goo.gl/forms/bSJvXNPsdv)


1. 將所有麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』(105T是 14,  1000T是 20),  觀看麵團確定成團 濕黏度剛好即可, 之後就讓行程走完(總共1小時).(成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

也可以選擇Pizza麵團行程,依個人口感喜好

2. 之後將麵團分成5等份滾圓, 醒10分鐘


3.將麵團桿成約18cm的圓形, 之後麵團上方下方分別用保鮮膜隔起來, 每一片都橄好之後, 都用保鮮膜隔絕, 在室溫下鬆弛10-15分鐘 直接放到冷凍庫. 並且將Pizza所需要的配料切好準備好 放回冰箱






4. 隔天一早醒還 先把麵團拿出來退冰, 因為薄薄的夏天約10分鐘就軟了, 然後就去刷牙洗臉, 再來預熱烤箱200度



5. 塗上一層番茄糊 在放上火腿 鳳梨 最後放上一層滿滿的乳酪絲, 用200度烤約12-14分鐘 就可以囉




現烤的Pizza真的好好吃,  夏威夷火腿與鳳梨真的好搭喔~

這Pizza很受小朋友喜愛

Pizza餅皮先做好,  之後要吃的話 只需要簡單準備餡料  方便很多呢!




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辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^






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跨越了20年時空的明星夢

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前幾天回顧了自己與滔哥以前的故事, 其中一段提到 當年19歲的我, 多麼想要成為明星而去參加了歌唱比賽, 看到此突然挺有感覺的, 那時候的我最終沒有勇氣去冒險, 就這樣過了快20年...我才勇敢的跨出這一步

我並不後悔那時候沒有積極努力, 這20年並沒有浪費 畢竟把書好好念完, 也有好好的認真的工作, 得到了重要的人生經驗, 平穩的結婚, 有了小孩, 這20年中, 偶而讓我想起這夢想, 也醞釀了很多能量, 我成熟了也勇敢了, 才能穩當堅定的跨出這一步.



離職後的一年多來, 我當然也會想念以前的生活, 想念以前有同事可以哈啦打屁 一起抱怨一起奮鬥 一起shopping一起吃飯, 每個月固定有薪水可以進帳. 現在的消費習慣也跟以前有天壤之別 一切就是因為有了明確的目標, 偶而突然會有些孤單, 畢竟不知道前方的路到底有多遠

上週跟滔哥一起去看『我的少女時代』滔哥也有些感慨 青春已經離自己好遠, 快40歲的我們 人生已經過超過一半了, 我們的生命有限 等到距離終點不遠的時候 應該會想 到底還有什麼遺憾....想到此 更慶幸自己已經在夢想的路上.

現在走在路上偶而被認出來, 幫大家簽書, 跟大家合照, 也很榮幸成為別人討論/關注的人物, 覺得自己很幸運...有些人問我終極目標是什麼...我也沒辦法明確的說出來耶...或許就是得到更多的掌聲, 關注...明星的定義好模糊, 但是 就是我的目標~

很喜歡自己的勇敢, 但是想到自己的勇敢有時候也會忍不住流淚...因為 一切真的不容易呀!

體驗2 -- 少少的鍋淨洗碗精 可以洗很多碗盤喔

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之前已經測試了鍋淨的洗淨力(由@牛頭牌炊具-Buffalo所代理), 現在要來實際測試一下 洗碗精用量是否節省
辣媽會介意這個, 是因為有用過其他品牌的洗碗精, 要擠出一大堆, 才能把碗盤洗乾淨, 用量太大 覺得很不划算,也很不環保呢!

我還算不排斥洗碗的人, 洗碗當然也要講究效率. 
1.首先在收油膩碗盤時候盡量不要堆疊, 不然連底部都變得油膩 就更難清洗了.
2.清洗之前 先不用洗碗精, 而是用比較粗比較薄的菜瓜布 先將大的菜渣簡單刷掉, 太油膩的碗盤就先用清水清一兩下, 之後開始正式洗碗

我自己個人洗碗的習慣是將洗碗精壓頭 壓到底壓一次, 之後再放入適量的水, 先稀釋之後再使用, 但是就鍋淨來說, 我覺得比較適合先壓一次到菜瓜布上, 沾一點水搓出泡沫, 這樣反而可以洗更多的碗盤


所以就像圖片上的是我們一家四口吃完鯛魚燒早餐必須清洗的碗盤, 其實也不少ㄟ

菜瓜布搓出泡沫之後, 將每個碗盤都用菜瓜布簡單的清洗, 洗完一圈之後再沖水喔. 不建議拿個菜瓜布一邊洗一邊沖水, 這樣把菜瓜布上泡泡的沖掉了 就可惜了

所以...很不錯唷~ 擠壓一次的量 就可以洗這麼多的碗盤. 其中鯛魚燒盤上本來有殘留不少的奶油 也都洗的乾淨^^ (這種不沾粘的烤盤 不建議用力刷 或過度清洗喔)

此外, 有些洗碗精雖然洗淨力強, 但卻要用大量的水 才能將洗碗精沖洗乾淨, 但是鍋淨洗碗精倒是滿好沖洗的喔, 也能幫我們省點水喔. 以上簡單的體驗 跟大家分享^^
更多資訊歡迎到 牛頭牌鍋具粉絲專頁逛逛喔 ^^

[麵包機] Q軟的核桃奶油乳酪麵包

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這麵包真的好Q軟喔!!

或許奶油乳酪大家都用來作cheese cake, 或是當抹醬, 但是把它加在麵團裡面替代奶油 也很好吃喔! 奶油乳酪的熱量大約是奶油的一半,  所以份量如果比奶油多一些也沒關係喔


配方如下:

麵團材料
高筋麵粉       200g (這次使用的是洽發的彩虹, 吸水力約70%. 夏天水量要調整一下喔 )
冰水              135g (製作麵包當天室溫32度, 冬天的話 要增加到140g)
砂糖                20g
奶油乳酪         35g
鹽巴                 2g
酵母                 2g

整形材料
楓糖核桃奶油乳酪    180g (每個餐包30g  配方點這邊  )


作法如下

1.將所有麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』(105T是 14,  1000T是 20),  觀看麵團確定成團 濕黏度剛好即可, 之後就讓行程走完(總共1小時).(成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)


2. 麵團發酵好之後, 分成六等份之後, 排氣之後滾圓, 之後醒10分鐘

3. 將麵團拍平, 放上30g的楓糖乳酪, 然後包起來, 底部收好, 放到烤盤上, 蓋上濕布,  二次發酵30-35分鐘,  直到麵團為原本的1.5-2倍




4.烤箱預熱190度,進烤箱前, 灑上一層高筋麵粉, 預熱完成後烤約12-15分鐘 就完成囉!



加了奶油乳酪(cream cheese) 整個麵團真的非常的Q軟 口感真的好好喔! 搭配上奶油乳酪內餡, 這可是我很喜歡的味道呢!!

下次把奶油乳酪放到麵團材料裡面試試看吧^^




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[烘焙工具] -- 去大創買做餅乾的工具

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之前烘焙大賽, 辣媽做的是餅乾, 今天剛好把之前使用的工具收一收並且歸類, 突然想到, 可以來分享一下, 做餅乾的時候 會用到哪些工具, 或許大家想到的 就是餅乾模型, 但是事實上還有些有的沒有的工具呢!今天就再度去大創逛逛, 簡單的把實用的工具拍下來,  希望對大家有所幫助



首先!!

當然是這好多的餅乾模型啦~  每個都只有39 實在很便宜


但是 如果真的都沒有買過模型的人, 我覺得最基本的就是這...愛心跟星星, 這個很容易就用的到, 而且這大小孩滿剛好的 也可以用來切菜 做餅乾都可以喔



 再來就是這 我自己超級推薦的餅乾模型,  從大到小的愛心與星星


不一樣大小的組合 可以有非常多種變化喔,  像是星星 可以疊出聖誕樹,

大愛心裡面也可以再刻一個小愛心 就會別出心裁喔!而且這有盒子可以收藏 真的很方便

只是這是塑膠喔! 如果要用來切割蔬菜 可能就沒辦法了

下面這張一次來三種可愛動物, 這也很超值呢!



再來.....做餅乾會用到桿面棍喔, 這邊有各式各樣的, 只是我剛好沒有買過, 如果是做餅乾的話, 要跟大家建議要買粗細一樣的桿面棍, 不要買那種中間粗旁邊細的那種, 這樣餅乾會桿不平整的


再來就是烘焙紙, 如果可以的話 去costco買會比較划算, 但是應急的話 這邊買也是可以的, 但是建議要買素色 不要買有點點的...有些不是那麼耐烤  怕點點會退色喔



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這個鐵盤.跟餅乾有啥關係....?? 其實這很好用喔, 這次做麻將餅乾, 這個就是最大幫手, 還給他帶出國去ㄌㄟ~

餅乾整形之後 進烤箱之前, 可能需要冷藏或冷凍, 怕麵團變形, 就需要一個很平整的平面, 這是一般盤子做不到的, 而這盤子大小進冰箱也方便. 除了做餅乾之外, 料理炸類食物 要裹粉的時候 這盤子也很方便喔! 總之...我買了三個 覺得很好用!


 有兩種材質可以 可以依自己需求做選擇


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在拌合麵團的時候, 這刮刀也很方便, 但是我家之前就買了, 這邊的剛好沒有使用過, 順不順手就不確定了


這個是可以在餅乾上絡上花紋, 其實他原本是用來做Latte上方的紋路,  如果要用在餅乾上, 我想也是可以的^^



還有阿~ 餅乾 烤好之後, 要放到烤架上放涼,剛出爐的餅乾有點燙, 但是又希望他快點到網架上 並且不能有任何損傷....就可以用這個鏟子幫忙移動餅乾...因為他只有39..我不太確定拿來炒東西是否好用, 但是用來鏟餅乾 一定是沒問題的啦





餅乾要收藏最好是放在密封盒裡面, 但是如果沒有的話, 放這盒子也很方便,之前做的麻將餅乾 就是這樣放在類似的盒子裡面

大創也有類似的, 雖然他本來是用來放藥品的 哈哈, 這有簡單分上下兩層, 可以讓怕壓的餅乾可以分開放好像也不錯




再來如果要包裝送人的話, 這邊也有簡單但卻很可愛的盒子喔!




最後.....這計時器(我當初買其他圖案的) 我已經買了幾個 用了3-4個月了, 還是不錯用喔! 如果家裡有需要兩個以上的計時器, 也可以考慮這款



以上就已做餅乾的觀點出發 跟大家介紹相關的工具囉^^


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「麵包機」「手撕麵包」台灣黑熊 - Formosa Black Bear

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比賽已經結束, 辣媽最近真的被手撕燒到了

在烘焙大賽還沒公布主題之前, 腦袋裡面就一直出現台灣黑熊的畫面, 因為想讓更多人看到台灣, 只是後來公布是中國風, 那就只能儘快改變主題. 賽後終於有機會跟黑熊碰面啦~
比起可愛的熊貓, 台灣黑熊可以走"型男"風阿, 最愛那超級有型的V領了 ㄎㄎ~ 



麵團材料
高筋麵粉       170g (這次使用的是洽發的彩虹, 吸水力約70%.  )

無糖可可粉     25g
竹碳粉             5g
奶粉                12g
冰水              140g
砂糖                20g
奶油                20g
鹽巴                 2g
酵母                 2g

整形材料
巧克力            36g  (辣媽使用的約70%的巧克力)


裝飾材料
白巧克力     適量
巧克力         適量

作法如下

1.將所有麵團材料放入麵包機(奶油可以過3-5分鐘之後再放), 並且啟動『麵包麵團』(105T是 14,  1000T是 20),  觀看麵團確定成團 濕黏度剛好即可, 之後就讓行程走完(總共1小時).(成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)


2. 麵團發酵好之後, 分割成 2g * 12個 / 剩餘麵團分成六等份大麵團(每份約62g)
排氣之後滾圓, 之後醒10分鐘

 

3. 將大麵團拍平, 放上6g的巧克力, 然後包起來, 底部收好, 放到烤盤上, 麵團留著適當距離, 兩顆小麵團當成耳朵 放在麵團上方 

旁邊的烘焙紙 簡單的捲一下 固定好



4.蓋上濕布,  二次發酵40-45分鐘,  直到麵團為原本的1.5-2倍

5. 烤箱預熱190度, 預熱完成後 烤12-14分鐘即可 


6. 趁麵包放涼的時候, 將白巧克力 巧克力放入三明治袋中, 泡溫水讓他融化, 


7. 在烘焙紙上, 先把黑熊的眼白以及鼻子白色部分畫出來,  放入冰箱讓白巧克力凝固, 之後再取出 用巧克力畫上眼睛以及鼻子(因為現在室溫還有點高 巧克力不容易凝固 所以才建議先處理好 再黏貼在麵包上)



8. 麵包涼了之後, 在適當位子點上一點巧克力方便黏貼, 最後畫上大V領 就完成囉!


人家真的滿喜歡黑熊的說! 超級有型的啦


對了!這麵包非常好吃喔!  濃郁的可可搭配上巧克力 真的是小孩的最愛!!如果懶得做造型, 光是麵包本身就很好吃囉!



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簡單的油醋醬

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簡單的油醋醬 真的好好吃, 有洋蔥的口感, 有橄欖油的香氣 一點點酒醋的酸...跟麵包好搭喔!
法國麵包氣孔有進步一點點 但是口感好像就沒上次好 繼續加油中!


簡單的油醋醬如下

洋蔥切丁 40g
大蒜泥 8g
特級初榨橄欖油 40g 來自之前團購頗受好評的Pear Eco
檸檬汁 3g
鹽巴 適量
砂糖 3g
義大利香料 適量 (沒有可省略)
紅酒醋 3g (如果有白酒醋最好, 如果都沒有 建議檸檬可以多加一點)
以上材料全部混合均勻就可以了. 配麵包一起吃 真的好好吃. 吃的到洋蔥 感覺也好健康, 相信搭配沙拉一定也很棒喔!

「麵包機」「冷藏發酵」香氣十足 胚芽葡萄乾麵包

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大家有用過胚芽嘛? 似乎比較少見呢!

之前因為上課的關係, 開始接觸胚芽(來自洽發麵粉廠, 應該在台北的義興烘焙材料行買的到) , 它的營養價值很高, 建議生吃, 搭配牛奶豆漿之類的一起喝, 如果運用在麵包上 經過高溫烘焙之後, 營養的確是流失了, 但是散發出來的香氣 很獨特 很香喔!


這一天因為有點忙碌,  必須拆兩部分做麵包, 所以就用冷藏發酵的方式了, 冷藏發酵的麵包 非常柔軟好吃喔

材料如下
高筋麵粉       200g (這次使用的是洽發的彩虹, 吸水力約70%.  )
冰水              135g
砂糖                20g

橄欖油            15g ***
鹽巴                 2g
酵母                 2g

熟胚芽             10g (生胚芽用150度 烤10分, 一定要用熟胚芽 這樣麵團就不會濕黏)

投料材料
葡萄乾            45g

整形材料
生胚芽            適量


(***使用特級初榨橄欖油 辣媽粉絲專屬優惠價在這邊喔 http://goo.gl/forms/bSJvXNPsdv)


作法如下

1.將所有麵團材料放入麵包機(奶油可以過3-5分鐘之後再放), 並且啟動『烏龍麵團』(105T是 30, BMT1000T是 34),  觀看麵團確定成團 濕黏度剛好即可, 之後就讓行程走完(總共15分鐘).(成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)




2. 之後投入葡萄乾, 重新啟動烏龍麵團模式約2-3分鐘 確定葡萄乾攪拌均勻即可停機. 取出麵團 放入塑膠袋綁好, 放入冷藏約7-12小時



3. 從冰箱取出麵團退涼, 約15分鐘分割成兩等份, 排氣之後滾圓, 之後醒15分鐘(此時麵團溫度還是偏低 所以醒稍微久一點) 






4. 用橄麵棍將麵團橄成橢圓形, 再捲起來, 收口捏緊, 放到烤盤上蓋上濕布 進行二次發酵約40-50分鐘. 



5. 烤箱預熱190度, 麵團表面沾水, 灑上生胚芽, 用手稍微按壓讓胚芽年貼的更緊,  之後用整形刀畫出一條清楚的紋路.





6. 放入烤箱190度 烤 18-20分鐘即可.


這麵包真的很柔軟喔! 搭配上香氣十足的胚芽, 還有好吃的葡萄乾, 這樣搭配 真的很不錯! (其實這是我喜愛的某家麵包店的麵包啦....自己回來照自己的想法 試試看...當然不可能完全一樣 但是已經粉好吃了!)



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