辣媽Shania

其實是我自己想尖叫啦～我是鋼鐵人的超級粉絲, 早在比賽前就想要好好組合了,

最複雜的就是他的頭部啦, 因為鋼鐵人四四方方的但是偏偏麵包又是圓圓胖胖的,所以麵團就必須切割成更細才有辦法完成嚕！

請大家耐心的給他看下企～～

原味, 紅色, 黑色麵團材料如下

高筋麵粉 140g (這次使用的是洽發的彩虹, 吸水力約70%. )
水       95g
砂糖         13g
奶油     10g
鹽巴        1g
酵母粉 1.5g

染色材料
竹碳粉適量
紅麴粉 5g

全部材料放入
1. 將所有材料放入麵包機, 其他材料放入麵包機, 並且啟動『烏龍麵團』(揉麵15分鐘), 之後分割成三份個別是25g, 20g, 剩餘麵團

25g---->黑色, 加上適量的竹碳粉, 可以自己用手揉捏直到顏色均勻為止
20g---->白色, 只需要收圓
剩餘--->紅色, 將剩餘麵團放回麵包機並加入5g紅麴粉, 再度啟動烏龍麵團模式直到顏色均勻即可停機

完成後個別將三種麵團收成圓形, 個別放入不同的保鮮盒或是碗裡面灑一點麵粉放入麵團蓋上保鮮膜, 先暫時放冰箱, 直到黃色麵團完成為止, 在一起從冰箱拿出來進行一次發酵
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黃色麵團
高筋麵粉 125g (這次使用的是洽發的彩虹, 吸水力約70%. )
*紅蘿蔔汁   90g (註解如下)
砂糖       10g
奶油        8g
酵母粉      1.5g
鹽巴        1g

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紅蘿蔔汁
用水50g, 紅蘿蔔50g 放入果汁機打到很細為止. 因為果汁從果汁機倒出來會有耗損, 建議份量可以稍微多一點

1. 將所有黃色麵團材料放入麵包機, 其他材料放入麵包機, 並且啟動『烏龍麵團』(揉麵15分鐘), 將麵團收圓再放回麵包機從冰箱取出其他麵團發酵40分鐘 (夏天常溫發酵就可以)

2.一次發酵之後, 分別將不同顏色麵團分割成不同大小, 之後滾圓醒10分鐘

黃色麵團： (最複雜) 從下巴開始照順序(右到左)
35g *1 (下巴)
10g*1 (堆高嘴巴)
10g*2 (嘴巴左右凹陷處)
65g*1 (嘴巴上方)
10g*2 (眼睛兩側)
5g*1 (兩眼中間)
70g*1 (額頭)
15g*1 (額頭上兩隻角)

紅色麵團：
20g*1 (黃色角中間的紅色)
10g*2 (黃色角旁邊兩塊紅色)
剩餘大麵團

白色麵團
10g *2 (兩個眼睛)

黑色麵團
7.5g *2 (眼眶)
10g (嘴巴)

鋼鐵人臉部組合：
由下往上

1.取黃色麵團35g, 簡單拍平成約10*13cm的平面

2.取黃色麵團10g, 拍平簡單捲起來成長條成, 再搓成10cm長的長條, 放到步驟1麵團的中間, 簡單按壓

3. 取10g黑色麵團,用橄麵棍橄成8*10cm的長方形蓋在步驟二的麵團上

4. 取兩個10g黃色麵團拍扁簡單拉長分別覆蓋在黑色麵團兩側

5.取65g黃色麵團拍平覆蓋在步驟4的麵團上

6. 眼睛：取白色麵團拍成長約10cm長條形狀, 捲起來, 之後取7.5g黑色麵團橄成5*10cm大小將白色麵團包覆起來, 再度完成另一個眼睛 (才完成一半喔加油！！)

7. 取5g黃色麵團搓成長條狀, 將兩條眼睛部分放上步驟5的麵團上, 眼睛中間放入剛剛5g已經搓長的黃色麵團

8. 再取兩個10g的黃色麵團搓成長條形狀, 放到眼睛兩側

9.取70g黃色麵團拍平蓋在步驟8的麵團上

10 取最後兩個15g的黃色麵團, 搓長條放在步驟9的麵團兩側 (應該快要斷氣了吧 XD)

11. 取20g紅色麵團搓成長條狀放在兩個黃色麵團中間, 兩個5g紅色麵團放在兩側

12 將剩餘的紅色麵團桿成30*10cm的長條型, 將整個頭部的側邊包起來

13. 最後讓完整頭部躺在麵包機裡面.....終於可以二次發酵了........

14. 放回麵包機或放到室溫約30度的溫暖處, 進行二次發酵約60-70分鐘...麵團最高出微微超過鍋子就可以啟動「蒸麵包」或「蔬食蛋糕」約30-35分鐘就烤好囉

烤完記得立刻倒出來喔, 最表面實在不太好看請大家忍耐一下哈

這鋼鐵人很酷阿！！！！只可惜沒辦法方方正正的, 而且每一片都不一樣喔！！我就先不po出來, 讓大家好好期待吧！

********完美組合之後的鋼鐵人請看

http://www.lamashania.com/2015/09/iron-man-bread.html

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跟複雜的頭部比較起來, 身體還有四肢真的簡單很多呢, 加油！！

四肢：

紅色麵團
高筋麵粉 140g (這次使用的是洽發的彩虹, 吸水力約70%. )
紅麴粉    4g
水             98g
砂糖        15g
奶油        10g
酵母粉    1.5g
鹽巴        1g

1. 將所有紅色麵團材料放入麵包機, 其他材料放入麵包機, 並且啟動『烏龍麵團』(揉麵15分鐘), 將麵團收圓再放入保鮮盒, 蓋上保鮮膜放入冰箱等到黃色麵團完成後

黃色麵團
高筋麵粉 65g (這次使用的是洽發的彩虹, 吸水力約70%. )
*紅蘿蔔汁   45g (註解如下)
砂糖       5g
奶油        5g
酵母粉    1g
鹽巴        1g

紅蘿蔔汁
用水25g, 紅蘿蔔25g 放入果汁機打到很細為止. 因為果汁從果汁機倒出來會有耗損, 建議份量可以稍微多一點

1. 將所有黃色麵團材料放入麵包機, 其他材料放入麵包機, 並且啟動『烏龍麵團』(揉麵15分鐘), 將麵團收圓再放回麵包機 , 也把紅色麵團從冰箱拿出來 , 一起發酵40分鐘 (夏天常溫發酵就可以)

2.一次發酵之後, 分別將不同顏色麵團分割成不同大小, 之後滾圓醒10分鐘

紅色麵團: 分成兩等份排氣滾圓
黃色麵團: 直接排氣滾圓

3. 將每個麵團拍平成 10*12cm的長方形, 之後最底層先放紅色, 黃色紅色. 再度放回麵包機就可以囉

4. 進行二次發酵約60-70分鐘, 麵團約鍋子9分滿就可以啟動「蒸麵包」或「蔬食蛋糕」約28-32分鐘就烤好囉!

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身體

白色麵團：

高筋麵粉 200g (這次使用的是洽發的彩虹, 吸水力約70%. )
水             140g
砂糖         15g
奶油       15g
酵母粉      2g
鹽巴        1.5g

紅色麵團：
白色麵團 310g
紅麴粉 4g
水    適量

1. 將所有白色麵團材料放入麵包機, 其他材料放入麵包機, 並且啟動『烏龍麵團』(揉麵15分鐘), 將麵團分成兩份, 60g 與 310g.

2. 其中60g收圓再放回保鮮盒 , 先放入冰箱. 等紅色麵團好了之後再取出來一起發酵

3. 把310g 麵團放回麵包機, 加入4g紅麴粉, 噴一點水, 再度啟動

紅色麵團從冰箱拿出來 , 一起發酵40分鐘 (夏天常溫發酵就可以), 『烏龍麵團』直到顏色均勻就可以停止(約5分鐘左右), 將麵團整成圓形之後再度放回麵包機, 將白色麵團從冰箱拿出來, 一起發酵40分鐘 (夏天常溫發酵就可以)

4. 一次發酵之後將麵團分割成適當等份, 滾圓之後醒10分鐘

紅色麵團: 15g*2 , 120g*1, 170g*1,
白色麵團: 直接排氣滾圓

5. 將白色麵團拍平之後, 捲起來成為約12cm的長度, 取120g的紅色麵團拍平並且把白色麵團包起來, 在取15g紅色麵團桿成長條狀, 個別放在麵團兩側

6. 取170g麵團拍平, 再將步驟5麵團疊在上面

7. 進行二次發酵約60-70分鐘, 麵團約鍋子9分滿就可以啟動「蒸麵包」或「蔬食蛋糕」約28-32分鐘就烤好囉!

終於都好啦！！嘿嘿！就到組裝時間囉！

********完美組合之後的鋼鐵人請看

http://www.lamashania.com/2015/09/iron-man-bread.html

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其實是我自己想尖叫啦～我是鋼鐵人的超級粉絲, 早在比賽前就想要好好給他研發了,設計圖也早就已經畫好了, 但是想想還是專心於比賽, 所以就一直先把它放心裡了！

最近終於有一點空閒時間, 就來做了! 這個比小小兵難度還高喔！但就是只有那顆頭比較麻煩啦, 其他是還好. 上次小小兵發表之後發現還真的很多人有做ㄟ, 不然我自己都覺得有點麻煩, 原本以為大家看看而已, 沒想到好多媽媽非常熱血呢！

這次的鋼鐵人更不一樣了, 頭部身體分別有三條土司, 之後就可以排列成自己想要的表情動作喔！真的很有趣,

這是最難的頭部
http://www.lamashania.com/2015/09/iron-man-bread-head-part.html

這是身體以及四肢,

http://www.lamashania.com/2015/09/iron-man-bread-body-part.html

記得四肢的土司對切就可以成為雙手與雙腳, 所以四肢的份量會需要多一點^^

做完之後, Iron Man就任由妳擺佈啦哈哈哈！！

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不知道你們有沒有跟我一樣超級喜歡太妃糖, 香氣十足又甜的很過癮, 原來那味道就是焦糖與鮮奶油來的呀！這篇文章就會跟大家分享, 怎麼做焦糖醬喔

這次的麵包我是用液種方式做的麵包, 麵團會更加柔軟了！

焦糖醬
砂糖       50g
動物性鮮奶油 50g
牛奶                 70g
鹽巴    少許 (提味少少的就好)

1. 將砂糖放入湯鍋, 另一個鍋子放入鮮奶油與牛奶鹽巴, 同時(兩鍋都要加熱)開中小火加熱, 鮮奶油鍋加熱到稍微冒泡就先關火,砂糖比需煮到完全融化成為液態狀, 之後變成淺咖啡色,

2. 砂糖鍋稍微沸騰時, 加入也煮到小滾的鮮奶油( 倒下去的時候會冒大泡泡有點熱要小心喔！), 並且迅速攪拌均勻

3. 之後用小火繼續一邊攪拌並且煮到稍微有些黏稠就可以了, 將焦糖醬從鍋子裡取出放到另一個碗裡面可以快一點降溫

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液種材料 -- 前一天先準備
高筋麵粉 50g
水 50g
酵母 0.2g

只要將材料混合均勻就可以, 辣媽就很隨性的蓋上保鮮膜, 放入冰箱隔夜就可以使用

麵包麵團
液種材料全部
高筋麵粉 150g (這次使用的是洽發的彩虹, 吸水力約70%. )
水              80g
砂糖          20g
奶油         17g
鹽巴          2g
酵母    1.5g

整形材料
焦糖醬適量
核桃      60g (事先用150度烤5-8分鐘直到香氣出來為止)

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如果只想用直接法製作的朋友配方可以修改如下
高筋麵粉 200g (這次使用的是洽發的彩虹, 吸水力約70%. )
水              135g
砂糖         20g
奶油      17g
鹽巴         2g
酵母     2g
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1.將所有麵團材料放入麵包機(奶油可以過3-5分鐘之後再放), 並且啟動『麵包麵團』(105T是 14, 1000T是 20), 觀看麵團確定成團濕黏度剛好即可, 之後就讓行程走完(總共1小時).(成功麵團判斷方法請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 麵團發酵好之後,排氣之後滾圓, 之後醒10分鐘

3. 橄成25*28cm的長方形, 塗上焦糖醬放上核桃

3. 之後捲起來, 收口捏緊, 切成6等份, 放入muffin的紙模裡面, 蓋上濕布於是約28-30度左右室溫發酵30-40分鐘

4. 烤箱預熱190度,完成之後烤12--14分鐘就可以囉！

實在澎的好高阿！自己都有點嚇到, 用液種製作的麵包, 那當然是非常柔軟的呀！
這焦糖醬....很好吃, 塗上這樣的份量所製作的焦糖醬還會剩下一些, 份量其實不算多喔一點都不甜膩, 但是又吃的到太妃糖的香氣, 配上核桃....超級好吃！一家四口都吃的好開心！新口味有成功呀！！

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*****在一切開始之前, 最重要的就是要把葉片安裝好喔！

1. 行程的選擇
Q.同一個配方, 可以適用所有麵包行程嘛？
比方說我已經挑選好我要的土司配方, 這個配方同時可以適用『速成土司』也可以適用『超軟土司』嘛？

A.不行喔！因為每個麵包機行程的時間都不一樣, 酵母投料的時間也不一樣, 所以需要使用的酵母量也會不一樣, 建議參考說明書裡面針對每一個不一樣行程他所建議的酵母量而定.
像是速成土司在2小時內完成, 超軟吐司則是5小時, 如果用速成吐司的配方之後設定『超軟吐司』那麼吐司可能會過度發酵, 甚至有可能會產生酒味的！

2. 水份
Q. 水份都照著說明書食譜放嘛? (這邊只討論純"水")

A. 不一定！要看你使用的麵粉而定,
一般日系規格的麵粉(如洽發的彩虹/卡美里亞/或是日本山茶花/霓虹/鳥越高筋)可以吸收比較多的水份, 麵粉:水＝(約) 1:0.7. 所以100g的麵粉, 大約應該放70g的水, 但是因為一鍵到底不需要取出來整形, 如果行程稍微比較長也有水份蒸發的問題, 所以可以比70g多一點點, 像是70-75g之間.

如果是一般台灣規格的高筋麵粉(像是日正/水手), 麵粉:水＝(約)1:0.6. 所以100g的麵粉, 建議放60g的水, 但是因為一鍵到底不需要取出來整形, 如果行程稍微比較長也有水份蒸發的問題, 所以可以比60g多一點點, 像是60-63g之間.

很多麵包機是日系品牌, 說明書的水份相對台灣規格的麵粉稍微有些偏多喔(如果是日系規格的話就滿剛好的), 請大家使用的時候可以稍微留意一下

3. 投料
Q1. 我覺得食譜裡面的核桃(或其他)放太少了, 我自己可以增加嘛？
A1. 如果是5-10g的差別我覺得應該沒太大問題, 但是如果是比食譜多像是20g或更多, 就不太建議了, 一來太多的料怕會在攪拌過程中飛出攪拌盆, 二來太多的料很可能會延緩麵團發酵的時間, 麵包相對可能就會稍微矮一點(相對也不會那麼柔軟). 但是沒有太介意麵包高度的話, 倒也是可以試試看

Q2. 我希望保持料的完整性, 該怎麼設定
A2.. 首先, 要提醒大家有投料的話, 一定要設定『投料』喔！辣媽我自己已經兩次忘了設定投料, 就這樣心酸的吃著白土司, 然後配著已經被蒸熱的葡萄乾一起吃XD

如果希望投下去的料可以盡量維持整顆完整度, 就可以設定『輕攪拌』, 比較可以保持料的完整性, 但是相對的會比較有可能料都殘留在麵包底部喔！

4. 烤色設定
Q. 吐司皮太厚了怎麼辦？
A. 如果可以的話, 記得將烤色設定為淡色, 如果設定為淡色(或根本無法選擇), 顏色還是太深, 那建議可以在烘烤完成的前5分鐘就提前取消, 並且馬上取出麵包

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銅鑼燒是個大家都喜歡的一道點心呀！我最喜歡銅鑼燒有蜂蜜的香氣, 然後還有微微濕潤的口感, 搭配上紅豆餡真的好好吃！只是外面賣的銅鑼燒大多都有點太甜了, 再來有的都可以常溫放很多天, 的確讓人吃的比較不放心, 所以自己就來試試看吧！

這篇文章僅就銅鑼燒的餅皮部分作說明, 紅豆餡部分建議參考『新食感2!包吃包玩麵包機』裡面的紅豆餡食譜喔！

(可以做8片共4份)

低筋麵粉 100g
奶粉                10g
無鋁泡打粉     3g
砂糖                20g
蜂蜜               25g
雞蛋               1顆
水                  60g
植物油          10g

作法如下

1. 先將低筋麵粉奶粉泡打粉過篩備用

2. 雞蛋打散加水, 糖, 蜂蜜一起混合均勻

3. 加入過篩的粉類, 攪拌均勻之後, 最後放入植物油攪拌均勻就可以.

4. 因為是隔天早上要吃的, 我就將裝載麵糊的攪拌盆蓋上蓋上保鮮膜, 放入冰箱冷藏

5. 請用中小火煎. 只是隔天醒來麵糊變得比較濃稠, 就不小心到太多加熱之後, 全都黏在一起了 XD...所以還是慢慢到會比較好. 直到表面有泡泡就可以翻面囉

6.夾上紅豆餡銅鑼燒就完成囉！

這麵糊不會甜膩但是蜂蜜香氣十足呢！害的我又想做蜂蜜蛋糕了...

只是自己做的紅豆餡為了降低熱量我只有加入少量的油脂, 所以內餡比較容易散開, 小孩吃的時候建議用個保鮮膜將銅鑼燒包好這樣吃會比較方便喔！

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沒有像蛋黃酥那麼複雜, 簡單的作就可以很有中秋節的氣氛唷～

這邊只分享外皮的部份, 紅豆餡的話延續之前提到的是用參考『新食感2!包吃包玩麵包機』裡面的紅豆餡食譜！(食譜配方在放入麵包機後有額外放20g的植物油這樣會比較方便包在這饅頭裡面, 如果做麵包就不需要額外放植物油了)

饅頭外皮 (約做12個玉兔)

低筋麵粉 120g
雞蛋 35g
糖粉    25g
蜂蜜          25g
無鹽奶油   30g (事先融化)

內餡
紅豆餡    120g
熟栗子     6顆 (我在小七買的有那種一包49元, 100g一包的那種 )

作法如下

1. 雞蛋與糖粉一起攪拌均勻之後在加入蜂蜜與融化的奶油,

2. 加入過篩的麵粉攪拌成團就可以了, 保鮮膜包好放入冰箱冷藏約60分鐘

3. 趁這時候將紅豆餡分成一個10g, 並且取半個栗子,與豆沙壓成團, 備用

4. 60分鐘過後取出麵團, 每一隻兔子身體15g, 耳朵 1g*2, 尾巴 1g , 總共12份

5. 取一個15g麵團, 滾圓壓扁放入紅豆餡包起來, (其他還沒整形的麵團建議先放冰箱不然很容易濕黏很難整形喔)

6. 取2個1g麵團, 搓成長條型, 用牙籤壓出兔子耳朵的痕跡, 放讓身體上方,

7. 用筷子壓出兔子的眼睛, 取1g麵團搓一個小圓當成兔子尾巴

8. 烤溫設定170度預熱之後烤約14-17分鐘就可以囉.

很可愛阿～中秋節真的很容易就聯想到玉兔, 看大家都在瘋狂做鳳梨酥蛋黃酥我似乎就沒太大興趣 XD 可能覺得有點麻煩, 所以就來個相對簡單的紅豆栗子饅頭

紅豆餡不甜膩當吃到栗子的時候又多個驚喜, 外皮剛出爐時候會稍微硬一點但是放了一下就軟了, 過一天之後會更軟一些, 會更像外面賣的栗子饅頭喔.

中秋節大家愛的鳳梨酥在這邊 http://www.lamashania.com/2014/08/blog-post_20.html

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我小時候很喜歡吃巧克力棒棒, 現在的小孩也是, 只是想想也知道還是自己做最安心啦, 所以就來試試看了.

但是辣媽這配方沒有泡打粉喔, 所以吃起來相對會比較脆硬, 會跟外面賣的零食不一樣喔. 但是沾了巧克力, 然後又做了這麼大一支, 小孩愛的很呢！我自己也覺得好吃喔！

配方如下
低筋麵粉   120g
糖粉            20g
雞蛋            30g
鹽巴            1g
植物油       10g
豆漿           35g(或牛奶)

苦甜巧克力   適量

作法如下

1. 糖＋雞蛋＋鹽巴＋油＋豆漿一起攪拌均勻

2. 加入過篩的麵粉, 攪拌成團就可以了. 用保鮮膜包著放入冰箱冷藏30分鐘之後整形

3.將麵團拍成長方形, 分割成六等份, 每一個等份再度切割成五等份

4. 如果會沾粘, 就沾一些低筋麵粉, 滾圓之後搓成長條型 20-25cm不等的長度. 放到烤盤上

5. 烤箱170度預熱完成之後, 烤15分鐘, 之後悶15-20分鐘確定棒棒烤到脆脆裡面不會軟軟的口感就可以.

6. 苦甜巧克力隔水加熱融化之後, 用攪拌棒輔助將棒棒塗上巧克力. 之後放在平的盤子上, 記得要撲上一層保鮮膜, 這樣棒棒的巧克力乾了之後比較方便拿.現在的溫度還是有25度以上巧克力相對比較容易融化, 建議可以放到冰箱這樣會幫助快點凝固.

完成囉！！！不用想也知道, 小孩真的好喜歡這個當零嘴我也很放心. 全家人也都很喜歡說 XD

其實這棒棒我總共做了第三批才找到訣竅就是希望大家做的比較順手, 不然光是沾巧克力這部份第一次可是搞的很狼狽呢！

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我應該還沒有分享過保養品的體驗文吧？因緣際會認識了這個保養品, 我試用了1-2個月喔, 到目前為止覺得還不錯, 所以就比較放心的來把一些心得跟大家分享一下

如果剛好大家有需要的話, 就可以參考看看, 畢竟保養品是大家生活必需品, 找到喜歡適合的真的很重要呢！

先說...我不是一個很會研究保養品的人, 在這方面, 我還滿懶的, 我並不是那種會到處試, 到處比較之後很有心得的人, 我是個試用看看一段時間之後, 看看皮膚有沒有不適應的狀況, 像是更會出油, 長痘痘或是會不舒服發癢, 如果都用的很順手, 更好的話皮膚有獲得改善, 對我而言, 這就是最適合我的保養品了.

另外我的保養品大多就是卸妝, 洗面乳, 眼霜化妝水, 精華液, 面霜. 應該大家都差不多吧. 有點年紀了, 雖然懶惰我實在也不敢再簡化了, 那就來跟大家分享一下這1-2個月的使用心得, 剛好都是醫美品牌,使用起來也比較安心!大家可以參考看看這樣的保養品是不是你心目中可能想要的那種

Dr. Jart+ 超持久彈力BB網狀氣墊粉餅

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Dr. Jart+的氣墊是BB霜(Dr. Jart+是韓國醫美BB霜始祖), 不但具有遮瑕潤色防曬隔離等功效,多種天然植萃成分更是讓上妝兼具保養! 獨家專利的”網狀”式氣墊設計以及仿手指的QQ粉撲設計,讓每一次擠壓的量都剛剛好, 使用時間會比一般海綿氣墊多三倍! 此彈力BB氣墊本身已經有防曬隔離SPF30/PA++,所以可以不用擦隔離霜

(近看其實真的沒有什麼妝感但是氣色會變好~)

辣媽使用方法：

不需要隔離霜, 簡單保養之後直接使用BB霜,用輕輕拍打的方式上妝,之後再簡單刷一層蜜粉, 之後眉毛腮紅化一化就可以出門了

辣媽心得：

非常簡單就可以上淡妝. 遮暇力雖然沒有一般粉餅/粉底液強, 但是因為上妝快速方便, 而且皮膚呈現清透自然的淡妝, 沒有明顯的妝感, 但是氣色又可以變好. 還滿適合上班族或沒太多時間打扮的媽媽, 但是也要說, 如果喜歡妝感比較厚的朋友, 這就不是這商品訴求的方向囉

建議BB霜之後再刷一層蜜粉, 會更不容易脫妝. BB霜強調清透! 這點卸妝的時候也很有感覺, 很快就可以乾淨的卸妝囉！

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商品簡介
Dr. Jart+是以礦泉水為基底,所以可以幫助活性水分子更易滲透皮膚達到很好的清潔效果,同時一樣添加多種天然植萃成分可達到保濕保養效果!

辣媽使用方法：

將卸妝水擠在化妝棉上, 之後擦拭全臉(不包含眼睛卸妝), 直到沒有殘留的粉裝為止, 之後再用清水或酵素洗面皂簡單清洗

辣媽心得：

這個真的好方便, 忍不著大推一下, 很簡單就可以卸妝, 卸妝之後不乾澀也算滿清爽的. 相較卸妝油我覺得這款卸妝水方便很多, 省去要用大量清水將卸妝油乳化並且洗乾淨的的步驟, 很適合討厭麻煩的我.

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StriVectin皺效能量賦活精華

商品簡介

此”超級意外皺效系列”是SV的超級明星商品!貫穿其中的NIA-114胜肽活化抗皺科技是獲獎無數的獨家專利!

辣媽使用方法：

在化妝水之後, 壓到底一下, 擦拭全臉並且針對眉頭部分有特別按摩加強

辣媽心得：

精華液本身感覺沒有過度的香氣, 有點味道但是還滿溫和的, 不像其他品牌感覺比較重的香精味.用了之後皮膚有比較緊緻一些, 但是可能我眉頭上的紋路太深, 還沒有太明顯改善的感覺, 但是使用了1-2個月以來整體皮膚有比較緊實與細緻的感覺. 還滿值得感受看看^^

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StriVectin超級意外皺效霜

商品簡介
此款是NO.1明星商品,全球平均每59秒銷售一支! 針對細紋的改善非常有效!使用兩周過後紋路會變淡,毛孔變細,整體肌膚變緊緻年輕!於精華液後使用效果更佳! 可特別針對想改善的紋路部分(Ex,法令紋,抬頭紋…)做局部拍打加強

辣媽使用方法：

精華液之後, 擠出約1/2一元硬幣的大小, 擦拭全臉並且針對眉頭部分有特別按摩加強

辣媽心得：

據說是StriVectin皺效奇蹟的明星商品! 皺效霜本身感覺沒有過度的香氣, 有點味道但是還滿溫和的, 霜的質地很細緻, 有一點黏稠, 但是不會厚重感, 用了之後皮膚有比較緊緻, 保溼力也很不錯, 感覺皮膚有些拉提的作用與變細變亮一些, 只是還是一樣太深的紋路可能還是幫助有限喔(我想天然的東西/方法應該都一樣的, 效果是漸進的^^)

以上是這四種商品的使用心得, 希望大家在選購保養品的時候多種選擇可以考慮.

其他更多訊息
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--SV官方網站: http://bit.ly/1ECssPK
--SV粉絲團: http://bit.ly/1ECt1ZZ
--Dr. Jart+~
官方網站: http://bit.ly/1ge3URR

粉絲團: https://www.facebook.com/drjart.taiwan

新開幕專櫃: 台北新光三越信義A11館1F Beauty Lab,可以一次購足此兩大國際專

業醫美品牌的產品!聽說歡慶開幕,有相當多優惠喔!

之前跟大家分享的原味厚燒舒芙蕾大家都好喜歡阿！我自己也是所以又來嘗試另一個巧克力口味....真的好好吃！！

材料如下
蛋黃鍋
蛋黃          4顆 (約70g)
水    35g
低筋麵粉 35g
無糖可可粉 20g
苦甜巧克力 15g (事先融化放涼之後備用)
沙拉油 5g

蛋白鍋
蛋白    4個
砂糖 47g

裝飾用
糖粉適量

事前準備：

***使用直徑8cm的圈模(如果沒有也可以自己DIY喔), 並且裁剪厚度約5cm的烘焙紙, 放在圈模裡面這樣可以防沾粘, 食譜材料可做6個鬆餅, 但是辣媽太貪心一次想做8個,其實還是好吃, 只是材料沒想像中那麼多, 每個份量不夠多, 高度沒有我想要那麼高...所以我建議6個就好

作法如下

1. 蛋黃打散, 加入水, 苦甜巧克力一起攪拌均勻, 之後加入過篩的低筋麵粉與可可粉, 攪拌均勻, 最後加入油, 也是一樣攪拌均勻就停止

2. 蛋白鍋, 將蛋白打到微微發泡, 分三次加入砂糖, 將蛋白打發

3.取1/3蛋白霜倒入蛋黃鍋稍微拌勻之後, 再放入剩餘的蛋白攪拌均勻, 烤箱先預熱180度

4. 倒入圈模裡面,

5. 烤約15分鐘就可以囉剛烤完澎的有夠高, 烤完之後消下去是正常的喔 ^^

頗面看起來好銷魂喔～巧克力味到很濃郁吃起來有充滿空氣感....好喜歡呀！

之前原味的食譜在這邊喔

http://www.lamashania.com/2015/04/blog-post_25.html

請大家多多支持辣媽的第二本書『新食感2: 包吃包玩麵包機』
也希望你們喜歡^^

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辣媽Shania

之前聽一些朋友推薦, 迪化街尾端非常值得一逛阿！本來想揪同學一起去, 今天就等不及, 非得去逛不可！週末下午去有些人潮, 但是人沒有很多, 逛起來很舒服喔, 沿途還有滿有特色的茶店, 甜品店, 咖啡店, 逛累了都可以坐下來休息喝個飲料.

之前有看到網路分享這些店家的大概位置, 所以我們就直接到迪化街一段的200多號停車(機車), 往更多號走, 開始慢慢散步慢慢逛, 其實我想買的就是鑄鐵鍋, 一些餐具, 但是沿途多看了一些小店販售小農種植的蔬菜, 還有些乾貨店.

這一家東西好多喔！我在這邊買了很多餐具, 在我比較2-3間的觀察下, 這家價格應該還算滿實在的. (迪化街一段204號)

東西非常多, 我只拍部分而已

我在這邊買了幾個餐墊綠色的比較貴是120之外, 其他都是20-40的小物, 還滿便宜的說, 店家態度也不錯.

之後再往號碼多的地方走, 來到這288號, 就有很多鑄鐵鍋具喔！都不算貴耶, 還看到令人懷念的牛排鐵盤, 超級酷的！

我在這邊花了比較多錢, 買了三個可愛的16cm鑄鐵鍋(一個300), 還有木製的放麵包的木板(180), 托盤(250), 桿麵棍(40), 其他湯匙一個約30-40左右.

其實還想買其他的鑄鐵鍋, 但是實在太重了, 想想自己應該不太會用, 就忍住啦.

之後再快要回家之前, 逛到一家材料行(約191號之類的 ),好可惜阿！我忘了他的店名了, 裡面販售了一些算是滿特別的食材, 我在這邊買了白酒醋, 俄力崗香料, 還有我之前還沒用過的英國進口的鮮奶油, 聽說奶味香氣滿濃郁的, 改天試試看之後再跟大家說

這樣晃一晃隨便也花了2000, 想想也有點多, 就趕緊回家了. 哈哈

不然永樂市場就近在咫尺, 應該在去買些布阿～還有阿也錯過了在民生西路上的烘焙材料行, 下次可以晃更久呢！

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為了讓大家方便找, 想想除了在Facebook貼人之外, 還是好好的把自己即將要開設的課程整理一下, 這樣會清楚很多

10/6(二) 艾佳竹北 1:00-4:00
艾佳報名電話 03-5505369

1. 聖誕節氣氛的三色土司 --
最主要會分享三色麵團如何處理才可以把發酵的狀況掌握的好, 再來就是整形的訣竅, 如何才可以綁辮子才可以創造出漂亮的紋路

2.糖漬蘋果巧克力麵包
會講解如何透過麵粉的調配讓麵包更柔軟, 如何製作巧克力奶酥(這甜點也都用的上喔), 搭配上糖漬蘋果溫熱口感層次很豐富的麵包, 很適合秋冬季節！

http://www.pcstore.com.tw/homebakery/M17207643.htm

10/20 (二)艾佳中和 1:00-4:00
報名專線： 02-8660-8895
1. 水合法檸檬乳酪土司 :
透過簡單的水合法, 可以讓麵包變得更柔軟, 裡面夾著清爽好吃的檸檬乳酪, 用二次橄捲方式把餡料包在裡面, 這土司非常受到歡迎喔！

2. 湯種全麥熱狗堡
講解如何簡單製作大家耳熟能詳的湯種, 將湯種加入麵團裡面, 即使加了全麥的熱狗餐包馬上面的柔軟好吃. 之前現場吃過麵包的同學都讚不絕口呢！

http://www.pcstore.com.tw/homebakery/M17207324.htm

10/25, 10/27, 10/28 戀戀家麵包機課程

奶酥麵包是台式經典麵包阿好好吃！但是好像不知道該怎麼包餡, 烘烤之後內餡都露光了？課堂上會跟大家分享包餡的技巧, 可以增加成功率, 讓奶酥乖乖的留在麵團裡面！也會分享奶酥還可以怎麼搭配讓奶酥更好吃！
火腿麵包是小孩的最愛, 當然也是家庭必備的麵包之一，只是媽媽應該每一次做都想要挑戰不一樣的整形方法, 可以增添做麵包的樂趣,這整形方法可以讓火腿麵包更漂亮喔！
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課程內容：
1. 奶酥麵包
2. 火腿麵包
地點：戀戀家 (竹圍捷運站附近步行3分鐘)
人數：限額8位(5人以上開班)
日期：
時段A：10/27 (二) 10:00~1:30 (已滿)
時段B：10/25 (日) 10:30~1:00 (已滿)
時段C : 10/28 (三) 10:00~1:30 (加開招生中)
課程費用：每人NT$1050。(隨課贈送一包洽發麵粉)
課程說明：
1. 製作奶酥餡，以及奶酥餡的多種用法
2. 奶酥餡麵包整形技巧
3. 火腿麵包整型的技巧

報名方法, 請私訊給戀戀家

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之後課程預告

11月份有可能會在彰化開設課程
12/26 將在高雄市圖演講

敬請期待

將將～之前去了新竹煙波飯店一趟之後, 吃了餐廳的其中一款麵包(有回烤之後當成餐前的餐包), 味道很溫和但卻又令人印象深刻, 於是自己就想把大蒜放入麵團裡面.雖然做出來味道效果不一樣, 但是都一樣很香喔！

材料如下
高筋麵粉 250g (這次使用的是洽發的彩虹, 吸水力約70%. )
冰水          170g
砂糖    15g
橄欖油      20g ***
鹽巴     3g
酵母               2.5g

投料材料

炒過的蒜末      20g (大蒜切成末, 放在平底鍋上炒出香氣, 之後放涼備用)
洋香菜葉    0.5大匙 (parsley)

整形材料
乳酪絲適量

(***使用特級初榨橄欖油辣媽粉絲專屬優惠價在這邊喔 http://goo.gl/forms/bSJvXNPsdv)

作法如下

1.將所有麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』(105T是 14, BMT1000T是 20), 並且設定投料提醒, 觀看麵團確定成團濕黏度剛好即可, 之後等投料提示音響起時, 放入蒜末與洋菜葉, 就讓行程走完(總共60分鐘).(成功麵團判斷方法請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 麵團分割成四等份, 排氣之後滾圓, 之後醒10分鐘

3.將麵團橄成橢圓形放上適量的乳酪絲, 之後再捲起來收口黏緊, 放到烤盤上蓋上濕布進行二次發酵約40-50分鐘.

4. 烤箱預熱200度, 用刀子在麵團畫出一條深的割痕線, 在灑上適量乳酪絲, 之後進烤箱烤約13-15分鐘就可以完成囉！

這個麵包真的超乎想像的柔軟, 有大蒜的香氣但是又不嗆, 鹹香味好適合早餐, 小彤就吃了很多,

乳酪絲份量並沒有很多表面的起司有酥脆的感覺, 包在裡面的起司有點濕潤, 所以就提味與大蒜很配喔！

全家都喜歡啦！

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昨天是小彤生日, 但是今天是假日才有空閒做蛋糕, 今年阿嬤已經幫小彤買了Cinamon Roll 大耳狗的書包當生日禮物, 至於爸媽要送她什麼我們還等著她給我們答案呢. 我們家向來還是都給驚喜的, 畢竟禮物還是要自己最喜歡才買這樣才比較有意義

小彤一直很想要自己做自己的生日蛋糕, 所以我們就等到假日的這一天, 早上10點開始做巧克力戚風蛋糕的蛋糕體, 這次做了7吋, 香濃可可味....蛋糕真的很好吃呢！

下午則是忙碌的組裝, 從蛋糕切割, 切水果, 做布丁, 還有打鮮奶油並且分別用天然色素染色, 整整另外又花了3小時....齁！很累人呢！

這圖案也是小彤選的, 她喜歡大耳狗差不多系列的卡通人物, 剛好這可愛的小蜜蜂線條也很簡單, 我們就這樣一步一步虛脫的慢慢做.

今年的小彤已經是小學三年級, 大多的事情都會自己打理了, 每天回家都會把聯絡簿整理好, 一本一本的要我們簽名. 小一小二時候, 都有參加課後社團, 但是今年她說三年級功課重了些, 她沒時間去玩樂了. 回家有時候會碎念說她不喜歡哪些科目, 但是又會很認命的把該做的功課還有考試都有準備.

前幾天她累積幾張榮譽卡可以上台領獎, 那天她好開心呀！

還是跟弟弟--樂比哥非常會吵架, 甚至偷打他.....唉想說弟弟好比仇人阿. 只是通常沒過多久也都會玩在一起囉...

今年生日小彤很開心, 因為她覺得蛋糕她非常的滿意, 不枉費辣媽我今天實在耗盡體力幫她完成(擦汗)

媽媽對小彤生日的期許還是一樣... 希望寶貝健康快樂的長大^^

今天是雙十國慶, 也是老爸老媽的結婚40週年紀念, 婚姻阿...其實真的不容易！

總是看到大家照片開心幸福和諧的一面, 其實不都跟自己家一樣, 時而順遂時而火大時而傷心之後又開心. 自己也是已婚婦女, 身旁很多朋友也是, 結了婚的人都知道, 跟自己喜歡或覺得還算可以的對象結婚之後, 新鮮甜蜜會隨著時間慢慢的流失, 天天相處產生的磨擦也會越來越多, 生活習慣, 彼此個性, 對小孩的看法, 你家我家都要考量, 其實會吵的事情好像就是那幾樣, 不管過了幾年也差不多是那些事情. 我知道你會氣我什麼, 但是我也覺得你好不到哪裡去, 我越來越覺得沒有必要為了你改變...當然你也不想改變自己...所以呀...怨懟當然一直會存在阿

有時候聽到朋友們多少抱怨另一半(其實還是情侶時候就會互相抱怨了啦), 聽了自己也動了肝火, 跟著生氣起來, 覺得怎麼這麼扯, 那幹嘛還勉強在一起, ㄘㄟ＼ㄘㄟ＼去不就好了...只是總會說為了小孩為了....等等的理由還是忍耐著. 但是我發現....還在一起的理由其實應該都是還有愛吧... 還有所期待吧.

我自己跟滔哥吵架的時候也是氣到會懷疑自己更年期提早來, 那種感覺是...恨透了, 去死, 想離婚, 想跟他拼了！！一樣的我也是會找好朋友抱怨...但是日子久了我身旁朋友也知道我們的狀況, 其實朋友反而會比較中立平靜的看待..或是直接離題抱怨起自己的老公哈. 雖然當下會覺得開罵的極度不爽快, 只是想想大多事情也的確沒那麼嚴重啦. 發洩一下, 就好了.

記得當時年紀小, 聽到朋友在抱怨自己的男朋友, 之後我也跟著開罵...阿等到對方和好時, 朋友還跟男朋友說我說了他什麼壞話...實在是.....整個人黑掉的感覺. 所以呀....真的聽聽就好, 不用入戲太深跟著火大起來, 畢竟真的是別人的事, 少雞婆會好一點 XD！

兩個人在一起....可以互相照顧也是互相吵架, 但是還是祝福每對夫妻...那份愛可以一直存在！

前幾天弟妹傳給我這可愛的tea bag cookies, 之前在網路上有看過了, 但是久了就不記得了, 前幾天看了就覺得好心動阿！所以就決定來給他做個純手工從茶包到標籤都純手工啦！

這餅乾配方很好吃喔

無鹽奶油 50g (這次辣媽使用的伊斯尼發酵奶油, 記得先常溫軟化喔)
糖粉        50g
鮮奶              20g
低筋麵粉       105g
杏仁粉           15g (如果沒有杏仁粉就低筋麵粉取代)
鹽巴              少許

苦甜巧克力      適量

作法如下

1.打蛋器將奶油打散, 加入過篩的糖粉, 鹽巴, 拌和, 在用打蛋器稍微打一下.

2. 分次加入鮮奶, 攪拌均勻

3. 加入過篩的麵粉與杏仁粉, 拌和了就可以到在保鮮膜上, 包起來近冰箱冷藏30分鐘

4. 隔著保鮮膜, 敢成方形, 將邊邊切割, 之後再切割成適當大小的茶包

5. 放到烤盤上之後, 再將上方邊角去除. 再利用吸管壓出一個小洞

6. 烤箱預熱170度, 預熱完成後烤約15分鐘就可以囉

7. 餅乾涼了之後, 將巧克力隔水加熱融化, 沾上適量巧克力. 乾了之後, 綁上棉繩就完成囉！

好可愛說！可以自己吃也超級適合送人的, 要什麼樣的茶包應有盡有 (只是吃起來都一樣 XD)

有沒有以假亂真阿～茶包？餅乾？傻傻分不清

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前兩天在Facebook上為了慶祝頭一天拿到藍色勾勾, 馬上現場來個LIVE做麵包, 自己還滿緊張的, 但是很有趣呢！看來以後可以好好規劃該怎麼玩 ^^

最近天氣冷了, 久久沒用的豆漿機又被拿出來做豆漿了, 因為會剩下一些豆渣不用又很可惜, 就把他拿來做麵包, 麵包很柔軟喔！只是每個人濾豆渣的功力不一樣, 辣媽就隨性用篩子篩兩次, 沒有搞剛的用布把他擠乾喔, 可以看以下照片大概就是這樣的狀態. 這會影響你該放的水份！如果自己的豆渣看起來比較乾記得要多加點水！

高筋麵粉 200g (這次使用的是洽發的卡美, 吸水力約70%. )
冰水 105g
豆渣 60g (如果沒有豆渣水份總量可以加到135-140g左右)
砂糖 15g
橄欖油 15g
鹽巴 2g
酵母 2g

投料
葡萄乾 50g

作法如下

1.將所有麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』(105T是 14, BMT1000T是 20), 並且設定投料提醒, 觀看麵團確定成團濕黏度剛好即可, 之後等投料提示音響起時, 放入葡萄乾, 就讓行程走完(總共60分鐘).(成功麵團判斷方法請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 麵團分割成2等份, 之後滾圓, 如影片所示範,點這邊

灑上麵粉簡單割紋線之後, 就可以放入水波爐設定40度＋蒸汽發酵, 進行二次發酵40分鐘, 如果沒有水波爐則是直接放入烤箱, 放杯溫水在旁邊就可以.

3. 等到麵包發酵成1.5-2倍大的時候, 烤箱預熱190度, 烤約15-18分鐘就可以了！

這麵包我做了兩次一次割紋之前有灑粉一次沒有, 大家可以比較一下效果決定是否又灑粉

麵包很軟很好吃, 葡萄乾的量也很剛好, 麵包表面上看的到一點一點的豆渣, 但是完全吃不出來喔！

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很多人心目中都有個夢想, 想像未來美好生活的樣子...想要開咖啡廳看到客人開心滿意的笑容. 想要開民宿, 可以蓋間自己夢想中的房子, 悠閒的生活也可以兼顧生活. 想要環遊世界, 這..應該是好多人的夢想吧！而我的夢想是...成為明星.

我們"以為"的夢想..或許就只有一兩個簡單的畫面沒有細節, 所以就只有感受到那模糊的美感, 那美感有著深深的吸引力. 讓我決定...向著它邁進

已經一年多了, 走在夢想路上的我, 發現每一步不再是一個模糊的畫面, 而是很真實的歷歷在目. 每一步都要很努力的靠著自己走出來的, 這條路沒人走過, 沒有前例, 就像走在一條沒人走過的山上, 先要靠著自己找到方向, 之後要靠著自己除去雜草或任何障礙物, 殺出一條血路(講的太誇張哈)之後才能繼續往前走.

遇到瓶頸的時候我總是問自己, 為什麼要把自己搞的這麼累, 為什麼要一直想下一步該怎麼做, 離開職場, 沒有了老闆之後... 發現自己成為自己最嚴厲的"老闆"

我問我自己...夢想對我的意義到底是什麼, 如果沿途要有這麼多的不確定要有這麼多的努力與挫折, 最終也不知道會怎樣, 難道這才是夢想的真相嘛？這是我想要的夢想嘛？

但是回頭看到自己刻苦銘心走出的那條路. 才發現自己真的已經累積了些什麼...雖然前方的路, 或許可以稍微預測時而清晰時而模糊, 還是一樣要繼續努力的開創呀！

現在的我對於自己最終的夢想畫面仍然有些模糊沒有細節, 但是似乎跟一開始想的已經有些不一樣, 以前以為就是站在舞台上手握著麥克風..而現在似乎比較像是站在另一個舞台上跟更多人分享烘焙料理, 期許自己不斷的進步, 可以更專業可以給自己給大家更多生活中的美好(但是我還是很喜歡唱歌啦～ XD)

還是一樣...感謝身旁陪伴我的人, 你們一直給了我很多的鼓勵與勇氣, 真的點滴都在辣媽的心頭～ ^^

將將～再來一個直播的影片囉！這次是非常好吃的蔥花千層起司麵包

材料如下 : 使用的模型比12兩模再小一點的土司模型, 長寬高 19*9*6cm

高筋麵粉 200g (這次使用的是洽發的卡美, 吸水力約70%. )
冰水 135g
砂糖 15g
橄欖油 15g
鹽巴 2g
酵母 2g

整形材料
起司片 3-4片依個人喜好
起司粉適量
蔥花 50g
橄欖油少量

作法如下

1.將所有麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』(105T是 14, BMT1000T是 20), 就讓行程走完(總共60分鐘).(成功麵團判斷方法請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 取出麵團, 排氣之後滾圓, 醒10分鐘. 趁這時候將起司片對切 , 示範影片請看這邊

3. 將麵團橄成約25*20cm的長方形塗上橄欖油, 灑上起司粉, 再鋪上蔥花, 最上面蓋上一層起司片

4. 將麵團分割成16等份, 每四個堆疊之後直立放到烤模裡面, (建議將烤模先鋪上一層烘焙紙會比較方便脫模)

(這圖片是第一次做的那時候沒放烘焙紙脫模時候就沾粘了建議還是要放喔)

5. 二次發酵50分鐘左右, 烤箱預熱190度完成之後, 烤約13-15分鐘之後表面蓋上一層錫箔紙, 再繼續烤約15-18分鐘. 就可以囉

剛好完起司都流出來....實在很么壽阿！

這麵包可以用手撕的吃, 但是我真的覺得用切的比較好, 橫切面非常的綿密喔！

今天剛好去中和上課, 有拿給上課的同學吃, 大家都覺得還不錯呢～～

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秋天了...冰淇淋配上有點溫度的Brownie....好讚喔！

喜歡做甜點以後發現自己愛上鮮奶油更愛上香草豆莢. 所以想到自己做香草冰淇淋. 就要中本的來使用100%天然的香草豆莢囉！

這配方是參考『無蛋手工冰淇淋輕鬆做』, 作法很簡單

材料如下
動物性鮮奶油 100g
砂糖 45g
鮮奶 300g
鹽巴少許
香草籽半支 (可以到烘焙材料行購買, 也可省略變成一般的鮮奶冰淇淋)

作法
1. 鮮奶油, 砂糖, 香草籽放入攪拌盆打到8分發, 稍微看的到紋路就可以