這麵包很簡單很好吃, 重點是 可以讓媽媽前一天早一點睡, 隔一天起床又可以不花太多時間 即可享受現烤的麵包.
我想很多媽媽 為了隔一天早上的麵包都會忙到很晚
打麵團 等發酵, 烤好之後 還要等它涼 才可以收起來去睡覺, 如果太香 根本就被搶去吃, 隔天早餐也飛了 XD..
有時候也會想 剛出爐香噴噴的時候不能吃, 還要等到隔一天早上....香氣 柔軟度 都有差ㄟ！
前幾個月的某一天, 不知道哪來的突發奇想, 反正就把麵團分割一下, 拿去冷凍 隔一天再烤來吃, 只要不要太花時間, 這樣前一天就不用忙到很晚了
重點是.....真的好好吃～～～ 我們家小樂...自己都用狂吃來形容, 一口接一口
我覺得這方法很方便, 可以一次多打一些麵團 冷凍過後 分幾包之後繼續放回冷凍庫保存, 要吃的時候再拿出來...我最久冷凍過一週, 烘烤之後的效果還是很棒喔！
高筋麵粉 200g (辣媽使用的麵粉是洽發的彩虹)
水 135g
植物油 10g
砂糖 15g
鹽巴 2g
酵母粉 2g
整形材料：
大蒜泥 8g
橄欖油 10g
鹽巴 適量(約1-2g)
1. 將所有麵團材料放入麵包機, 啟動『麵包麵團』揉麵＋發酵 共60分鐘
2.將麵團取出 簡單排氣之後 滾圓之後靜置10分鐘, 移到烘焙紙上桿成25*30公分的長方形, 用刀子切成數等份, 建議呈現方塊狀
3. 切割好之後, 蓋上保鮮膜, 靜置約10-20分鐘之後, 放入冷凍庫,
4. 冷凍1小時, 直到麵團硬了為止, 裝入塑膠袋封好, 繼續放回冷凍庫保存
5. 隔天早晨烤箱先預熱190度, 取出麵團, 將大蒜泥, 橄欖油與鹽巴一同放入塑膠袋中, 綁緊然後搖晃到材料都混合均勻,
6.烤箱預熱完成之後烤約13-15分鐘 直到麵包上色即可出爐
影片在這邊
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辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^
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