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「麵包機」優格蔓越莓軟法麵包條
喔...名字好長好複雜喔！這麵包的配方稍微有一點不一樣, 加了優格 也用了法國專用麵粉, 麵包的口感就變得很柔軟法國粉 200g (如果沒有法國粉 可以用170g高筋＋30g低筋 取代)無糖優格 40g水 95g砂糖 25g速發酵母 2g奶油...
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「麵包機」紅豆乳酪土司 - 附上整形的影片
真的覺得直播很好玩呢！ 雖然每週都要想新花樣 的確要稍微費點心思, 但是可以在線上跟大家一起哈啦 真的還滿有趣的^^紅豆乳酪土司 在『新食感！麵包機變出85道中西料理』中有喔！ 這次是為了做給在前來上課的同學享用的, 大家都滿喜歡的喔但是這次使用洽發的卡美里亞麵粉, 所以水份有做一點修正 砂糖 奶油也稍微簡單調整如下高筋麵粉 250g (使用洽發的卡美里亞)水...
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猴年來囉！ 可愛的猴子餅乾 -- 不用模具也可以做
我很喜歡堆疊餅乾麵團, 很有趣 也很有成就感, 猴年就要來了. 就來個應景的餅乾吧！無鹽奶油 50g糖粉 50g鮮奶 15g低筋麵粉 110g可可粉 3g水 少許紅麴粉 3g水 少許------------------------********餅乾麵團1.打蛋器將奶油打散, 加入過篩的糖粉, 拌和,...
View Article當有人說....你不過只是運氣好而已
其實我有事沒事也很喜歡 follow一些小鮮肉啦～ 看著他們變紅 看著他們受到挫折. 有時候網友們留言看起來....... 自己的心臟真的要強一點那天我看到某個網友對某位偶像說『你不過就是運氣好 剛好登上對的舞台 剛好在對的時機 不然依你的實力.. 根本就....(巴拉巴拉)......』 當然也很多人按他的留言讚其實我也曾受到這樣的魔咒ㄟ, 想當年我考上研究所....當然我是有念書啦,...
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「麵包機」珍珠糖軟法麵包
這個造型 好像也說不出來像什麼 哈哈. 但是我還滿喜歡的, 練了幾次才稍微比較好看一點.的確不是那麼容易剪, 這次嘗試再把優格拉高一些, 還是很好吃喔！法國粉 200g (如果沒有法國粉 可以用170g高筋＋30g低筋 取代)無糖優格 60g水 80g砂糖 20g速發酵母...
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「麵包機」巧克力哈斯
這幾天都好冷, 真的會吃比較多ㄟ, 特別對於濃郁的甜點會嘴饞, 讓我特別想吃巧克力麵包阿.這哈斯造型我很喜歡麵團材料無糖可可粉 30g高筋麵粉 270g原味優格 80g水 135g砂糖 40g速發酵母 3g奶油...
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自製煉乳
煉乳真的很簡單, 兩種材料 煮一下就可以了. 吃起來很有牛奶糖的味道鮮奶 300g砂糖 100g (我這次用二砂 顏色比較深 香氣也不錯)1. 所有材料一起放入湯鍋裡面 中小火煮約15-20分鐘, 不時攪動, 並注意鍋邊不要焦了2. 直到稍微呈現比較黏稠狀 就可以關火. 涼了之後 放入保鮮盒裡面, 再放到冰箱保存.
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好應景的--- 麻將餅乾 (無蛋 無奶油 無泡打粉)
這麻將餅乾 是辣媽在去年參加松下電器 在廈門舉辦的烘焙大賽的作品. 這作品對我來說 可是別具意義阿～這個配方當初我真的反覆改了很多次, 就是為了好做 健康 但是又要有香氣, 這食譜沒有雞蛋 沒有奶油 沒有泡打粉, 還是可以做出香氣十足 又酥脆的餅乾. 只是每一次製作都..在緊張的情緒中, 沒辦法把製作過程仔細拍攝下來, 大多就是純文字 請大家多包涵喔低筋麵粉 135g糖粉...
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適合烘焙新手的--小泡芙 附上製作影片
泡芙是小朋友的最愛, 其實我自己也很喜歡, 但是泡芙很容易失敗, 讓大家應該很挫折吧？所以就特別來分享整個製作過程, 希望對大家有幫助泡芙的製作有兩個重點,***一個是麵糊製作時候怎麼判斷黏稠度是否剛好***一個是烘烤的時候 再泡芙明顯上色之前 千萬不要開烤箱, 只是要怎麼判斷什麼叫"明顯上色"這就要一點經驗累積, 就是連裂口地方都要有些為上色才會令人安心水...
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苗栗頭份的尚順育樂世界 小筆記
小小心得跟大家分享一下這幾天有特價買一送一, NT899/人, 所以一家四口就花 899*2, 每一樣遊樂設施可以玩一次(少數要另外收費, 要請大家自己注意)其實還算滿划算的.吃的東西也不用擔心, 旁邊有旅館1-2樓都有水準以上的連鎖餐廳. 我們今天中午吃21世紀, 晚餐吃育樂世界1F的Pizza 吃的部份我覺得沒問題.育樂世界一整棟都可以玩, 1-6樓都是, 這幾天假日人有稍微多一些,...
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[麵包機] 泡菜牛肉捲 - 附上直播影片
起司牛肉捲 一直是我超級愛的麵包, 要當早餐 正餐都可以, 作法也不會太複雜, 之前已經分享過, 但是這次配方應該有點小變化 加上影片說明 會更清楚喔高筋麵粉 300g (這次使用洽發的卡美里亞, 吸水力約70%)水 205g砂糖 20g速發酵母 3g鹽巴 3g植物油 12g乳酪絲...
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跟上流行 -- 辣媽的烘焙NG版 ～～～～～～ Orz
這幾天大家瘋傳的日本烘焙NG版 真的看了 好好笑. 某位住在新加坡的好朋友 刻意挑釁想看辣媽版的烘焙NG......唉.....我我我！！！ 怎麼可能沒有阿!! 昏～其實已經失敗的作品 真的想要毀屍滅機跡 但是為了要做記錄 還是忍痛把它拍下來....我失敗的作品 當然很多阿, 就po來給大家笑笑吧 XD第一個是大家應該很常見,就是剛出爐的泡芙 澎塞塞, 但事實上根本還沒烤好...
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「麵包機」蔓越莓煉乳麵包
這麵包吃起來很細緻好吃, 還記得滔哥帶去公司吃了之後, 罕見的特地LINE跟我說 這款麵包很好吃, ㄎㄎㄎ～ 加了煉乳 果然不太一樣高筋麵粉 200g (這次用的是洽發的卡美里亞 吸水率約70%)自製煉乳 20g 如果沒有自製的煉乳, 先用現成的替代看看, 之前煉乳的作法請看 這邊 ,水 120g砂糖 10g奶油...
View Article「因為我別無選擇」
今天看了杜拉拉追婚記的片段, 其中一幕 杜拉拉跟她一位極為精明能幹的老闆 兩人的對話 老闆問 『你為什麼要這麼做』 杜拉拉 『因為我別無選擇』 老闆 『別無選擇？是誰逼妳呢？ 是我要妳這麼做？還是某人？還是其他人？ 我想是妳自己吧！』 其實聽起來挺有感覺的, 有時候一個人決定做什麼 往往會說 現實環境如此 我別無選擇. 或許是說『其實我一點都不想這樣 一切都是為了XXX 我是迫不得已的』 聽起來...
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感受幸福的能力
這....是13年前的結婚照囉最近看了杜拉拉追婚記(昨天才講過 今天又講XD)剛好很有共鳴吧 看著裡面男主角的角色, 看到他在劇裡面的一些難處, 或許...讓我想到我們家那位老公吧你們知道的, 當初即使多有濃濃的甜蜜, 時間過後 很容易淹沒在日常的瑣事中看不爽男人太常打電動, 看不爽他突然也對孩子大小聲(明明自己也是這樣), 看不爽他對一些事情"沒要沒緊", 看不爽他會抖腳,...
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辣媽Shania 2016年3月份 烘焙課程
辣媽3月份的課程來囉！！！台北3/6(日) 2:00-4:00pm(已額滿)地點：大同健康生活館[親子課程]巧克力布朗尼+彩繪玻璃餅乾-辣媽http://uknowiknow.com/courses/tcpc-ukik-0306台北天母 3/3, 3/15, 3/29內容地點詳情如下請來電洽詢 葉小姐 02-28735828五位以上開課更多報名資訊請看 天母樂學食堂 台北3/16(三)...
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「麵包機」蒜香一口麵包 -- 早餐也可以吃到現烤麵包 (冷凍麵團)
這麵包很簡單很好吃, 重點是 可以讓媽媽前一天早一點睡, 隔一天起床又可以不花太多時間 即可享受現烤的麵包. 我想很多媽媽 為了隔一天早上的麵包都會忙到很晚打麵團 等發酵, 烤好之後 還要等它涼 才可以收起來去睡覺, 如果太香 根本就被搶去吃, 隔天早餐也飛了 XD..有時候也會想 剛出爐香噴噴的時候不能吃, 還要等到隔一天早上....香氣 柔軟度 都有差ㄟ！前幾個月的某一天,...
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「體驗」龜甲萬親子廚房體驗
這次的活動 是跟小彤一起參加呢！ 大多的活動都是我一個人前往 難得可以帶小孩, 還真有不一樣的感覺. 而且今天是去聽課 不是教課, 整個人就覺得好放鬆開心. 今天的老師 是烘焙/料理界的前輩, 我自己也是老師的書迷 -- 王安琪老師 ^^, 老師已經有出版超過40本的書籍耶～ 好崇拜阿！！！龜甲萬已經是個令人信任的老品牌了, 從小在廣告聽到的"不過甜 不過鹹的醍醐味" (台語發音 ) ,...
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無奶油 -- 杏仁餅乾
我們家都有需要備有一些餅乾, 也不算是零食, 畢竟餐與餐中間 就會餓嘛...所以不定時 我就會開始研發些新口味的餅乾. 這餅乾 好吃喔！材料如下：低筋麵粉 110g杏仁粉 90g鹽巴 適量-----植物油 45g---砂糖 45g蛋黃 一顆豆漿 25g杏仁片...
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「麵包機」老麵法 - 番茄香腸餐包
做老麵其實很方便, 加在麵團裡面的話, 麵包也變得比較柔軟 也相對比較吃的出麵粉香氣. 所以....最近我還滿喜歡用的簡易的老麵作法高筋麵粉 100g (我用洽發的彩虹, 吸水率約70%)水 70g速發酵母 1g鹽巴 1g所有材料放入麵包機, 啟動『麵包麵團』模式, 攪拌約5分鐘成團之後之後 提前取消....
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