鬆餅粉 200g (用這次團購的北海道鬆餅粉原味)
無鹽奶油 65g
雞蛋 2個
砂糖 50g
香蕉泥 100g (事先把香蕉用叉子 搓成泥，份量我覺得100-120g應該都可以)
核桃 30g
1.奶油軟化之後跟砂糖(或糖粉)一起打發，打成羽毛狀
2.分次加入打散的雞蛋，難免會出現油水分離的狀況，可以適當加入一點鬆餅粉，攪拌均勻之
後再加剩餘的蛋液
3.加入香蕉泥，攪拌均勻
4.加入過篩的鬆餅粉，攪拌均勻
5.加入核桃 大致攪拌一下即可
6.烤箱預熱180-190烤約18-20分鐘，探偵測是沒有沾黏即可
****
1.這蛋糕的油脂其實不多，所以吃起來不是入口即化的口感，而是比較清爽不膩。
2.香蕉的香氣也足夠的
3.使用直徑5cm 高 4.5cm的杯子模型，可以做10個
4.麵糊只要裝5-6分滿就好 這樣澎度才會剛好喔！
5.每款鬆餅粉配方比例都不一樣，如果使用不同牌子的鬆餅粉，要自己斟酌調整材料！
6.沒有鬆餅粉的朋友 可以參考『新食感！麵包機變出85道中西料理』裡面有喔！
7. 剛出爐吃 表面酥脆，裡面鬆軟，放到隔天吃香蕉香氣會更明顯，麵包也會比較濕潤。