油酥
低筋麵粉 50g
油 30g
麵團
中筋麵粉 200g
熱水 90g
冷水 30-40g
油 15g
鹽巴 2g
白芝麻 適量
1. 中筋麵粉，鹽巴用熱水燙過，並且攪拌成雪花片狀
2.倒入冷水稍微攪拌成團之後，放入油，再度攪拌成團，休息30分鐘.
3.趁醒麵的時候，將低筋麵粉與油攪拌均勻之後，在平底鍋上炒油酥，炒到變成淺咖啡色，大約需要3-5分鐘，放涼之後再用。
4. 將麵團桿呈長方形，塗抹上油酥，捲起來，分割成六等分
5. 撒適量手粉之後，取一個麵團桿長，捲起來再休息5分鐘
6.沾上適量白芝麻，再度桿長。
7. 烤箱210度預熱，烘烤約15分鐘完成！