一個樹幹菠蘿麵包份量
巧克力菠蘿麵團
奶油 28g
糖粉 24g
雞蛋 14g
低筋麵粉 50g
可可粉 5g
麵包麵糰
高筋麵粉 140g
可可粉 10g （法芙娜）
牛奶 55g
水 52g
砂糖 20g
酵母 1.5g
鹽巴 2g
奶油 20g
內餡
耐烤巧克力豆 25g
菠蘿皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入過篩的低筋麵粉，可可粉壓成麵團之後進冰箱冷藏30分鐘, 要使用時在從冰箱取出,
麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』(胖鍋6S，請選13)
2.取出麵團分割成一個40g小麵團，與剩餘大麵團，排氣重新滾圓 醒10分鐘
3.將大麵團桿成20*25公分的長方形，放入20g耐烤巧克力豆，捲起來，
4.將小麵團桿成10*10公分正方形，放入5g巧克力豆，捲起來，切割成三等份，任意擺放在大麵團旁邊
5.取菠蘿皮隔著保鮮膜桿平為直徑15*20公分的長方形, 蓋上菠蘿皮，包好，畫上直條紋路，放到烤盤上
6.進行二次發酵50-60分鐘
7.190度 烤約18-20分鐘