Quantcast
Channel: 辣媽Shania
Viewing all articles
Browse latest Browse all 642

香香黑芝麻吐司

$
0
0





這是我今天早上的早餐~
滿百搭的! 特別搭巧克力抹醬,花生醬,還有搭配火腿+起司+半熟蛋+生菜也好吃。



12兩土司模*2

高筋麵粉 500g
鮮奶 110g
水 230g
砂糖 30g
速發酵母 5g
鹽巴 7g
奶油 35g

投料
黑芝麻 35g

1. 除了奶油之外,所有麵糰材料放入攪拌機,慢速約3分鐘,放入奶油,慢速約3分鐘,轉中速約5分鐘,檢查是否有薄膜之後, 再放入黑芝麻,慢速3分鐘。於30度環境發酵60分鐘。
(以上時間僅是參考,還是要依照實際狀況調整)




麵包機的朋友,只需要設定『快速麵團』或『麵包麵糰』模式,選擇投料就好。

2. 將麵團分成兩等份後, 各自分成三等份與兩等份(我只是無聊想一個三團,一個兩團) 休息10-15分鐘。



3.擀成長方形捲起來,再休息5分鐘,之後捲起來。




4.放入吐司模,溫度約35度,發酵90分鐘(夏天會比較短),時間只是參考,我大約看到9分滿左右



5.水波爐烤箱預熱190度,之後烘烤22分鐘(SN2066吐司模)。如果是一般吐司模時間約+4-5分鐘。 如果不是水波爐,溫度/時間要自己調整喔,通常溫度要高一點,時間要長一點,但要多久,我不確定喔!

#一定要訂閱辣媽的youtube: https://www.youtube.com/c/lamashania

#辣媽的吐司筆記 #最近特愛做吐司實驗 #ka6q




Viewing all articles
Browse latest Browse all 642

Trending Articles



<script src="https://jsc.adskeeper.com/r/s/rssing.com.1596347.js" async> </script>