份量：做兩條12兩吐司模, 低糖吐司模 SN2066
或者 1條12兩吐司模 ＋ 2個250g方形吐司模(也是低糖吐司)
巧克力菠蘿麵團
奶油 46g
糖粉 40g
雞蛋 24g
低筋麵粉 84g
可可粉 10g
麵包麵糰
高筋麵粉 475g
可可粉 25g
鮮奶 110g
水 250g
砂糖 50g
酵母 5g
鹽巴 5g
奶油 50g
裝飾
砂糖 適量
內餡
耐烤巧克力豆 90g
菠蘿皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入過篩的低筋麵粉，可可粉壓成麵團之後進冰箱冷凍20分鐘, 要使用時在從冰箱取出, 分割成4等分
麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『快速麵團』
2.分割成4等份滾圓，醒20分鐘, 桿成20*15公分長方形，
3.放上部分巧克力豆，左右覆蓋，再放上剩餘巧克力再捲起來。
4.取一份菠蘿皮隔著保鮮膜桿平為直徑10*10公分的正方形,蓋上菠蘿皮，沾上砂糖，放到入吐司模型
5.正方形吐司模二次發酵60分鐘，或到模型分滿。12兩吐司模，發到九分滿約70-80分鐘
6.190度 方形吐司烘烤16分鐘/ 12兩吐司模烘烤21分鐘。
一般吐司模的烘烤時間需增加5-6分鐘。 非水波爐烤箱需增加5分鐘左右