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Channel: 辣媽Shania
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「影音」燻雞肉起司麵包

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配方:


麵團材料

高筋麵粉  250g

雞蛋     30g

水      130g

砂糖      18g

速發酵母    2.5g

鹽巴      3g

奶油      15g


內餡

燻雞肉  160g

洋蔥    半顆

鹽巴    適量

黑胡椒    適量


最後整形

帕瑪森起司粉  適量


**********

內餡做法

1.洋蔥切絲,放入鍋子裡面,用適量的橄欖油炒出香氣還有甜味,用鹽巴與黑胡椒調味。

2.燻雞肉撕成細絲,拌入洋蔥絲就完成了!

************


1.麵包機:所有麵團材料放入麵包機,使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。


2.取出麵團,分割成6等份,排氣滾圓,休息10分鐘


3.取一個麵團,桿出四個長邊,包入約40g的內餡。


4.於溫度35-40度左右室溫,發酵50-60分鐘。


5.大波預熱190度+一顆蒸汽,趁預熱時候,麵團表面噴水,撒上適量的起司粉,割線。(沒有蒸汽也可以烤,只是口感會差一點)


6.大波烘烤約14分鐘。其他烤箱要自己斟酌



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