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「影音」古早味雞蛋糕
全蛋 100g (2顆)砂糖 35g牛奶 30g奶油 25g 低筋麵粉 70g 1. 麵粉過篩備用，奶油融化2. 將雞蛋放入溫水浸泡，至少恢復到常溫，因為全蛋中的蛋黃油脂含量高，如果溫度過低，會很難打發3. 雞蛋＋砂糖放入攪拌盆，打到像照片一樣，雞蛋糊拉起之後，紋路還可以稍微停留。4....
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「影音」一種麵團 做四種口味饅頭
麵糰材料中筋麵粉 400g鮮奶 230g砂糖 20g酵母 4g可可粉 5g水 5g蔥花餡料蔥花30g油 5g鹽巴 適量白胡椒粉 適量起司片 3片1.所有麵團材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，或是『烏龍麵糰』(總行程約20分鐘)2.揉麵進行10分鐘之後，取出麵團，分割出1/6, 約110g麵團，準備染成可可色。...
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「影音」起司堅果麵包
高筋麵粉 400g鮮奶 110g冰水 160g砂糖 18g奶油 18g酵母 4g鹽巴 5g綜合堅果 總共120g核桃/ 南瓜子/白芝麻/蔓越莓起司片 五片乳酪絲 適量1. 所有材料放入麵包機，啟動『麵包麵糰』模式，並且設定投料。(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)，麵包機投料時，請手動將所有堅果投入。2....
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九陽免清洗多功能破壁豆漿機
從上市以來，一直很熱賣。...我真的是太晚跟大家介紹了。冬天來了，要喝到現磨的各式中式飲品，這一台可以一機搞定，超適合自己用還有家裡的長輩！還未使用前，我不知這台可以這麼輕鬆又容易做出免濾渣又好喝的豆漿，印象還停留在舊款豆漿機要自己濾渣,...
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「影音」超省時 原味貝果Bagel
鮮奶 55g冰水 115砂糖 15g酵母 2g高筋麵粉 300g鹽巴 4g蜂蜜水水 1000ml蜂蜜 一大匙 1.所有麵團材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式(選擇高速）或是『烏龍麵糰』(總行程約20分鐘)2. 分割成6等份，滾圓休息10分鐘。3. 橄成長方形，捲起來。 再搓成約20Cm長，把其中一端壓扁，與另一端黏合。4. 放到烤盤上，最後發酵50分鐘。5. 先預熱烤箱210度。...
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「影音」蜂蜜生吐司
10*10*10cm正方形 低糖吐司烤模總共四個烤模高筋麵粉 500g鮮奶油 105g水 240g砂糖 10g蜂蜜 35g奶油 25g酵母 5g鹽巴 6g1. 所有材料放入麵包機，啟動『麵包麵糰』模式/或『快速麵糰』選擇冬天。(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)2. 分割成4等份，滾圓休息15分鐘。3....
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「影音」草莓菠蘿
草莓菠蘿麵團 (可作6個)奶油 35g糖粉 35g雞蛋 25g低筋麵粉 82g草莓粉 2.5g紅麴粉 1.5g抹茶菠蘿麵團奶油 13g糖粉 13g雞蛋 6g低筋麵粉 27g抹茶粉 1g麵包材料高筋麵粉 150g水 100g砂糖 20g酵母 1.5g鹽巴 2g奶油...
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養泉商行風味去骨雞腿排、雞胸肉、有料雞湯、雞高湯
養泉是我們家必備的冷凍食品，煮一餐，如果每道菜都從頭來，哪有那個時間啊！ 有了養泉的雞腿，解凍後直接氣炸就有好吃的雞腿肉。 有了雞湯，就可以輕鬆地變化出好喝又營養的各種湯。這些都是 ＃快速上桌...
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冬天做麵包的小提醒
最近真的有比較冷， 冬天讓人更想做麵包，但有些細節要注意一下， 因為溫度低 重點都是在發酵的掌控。1. 之前麵包機食譜寫『冰水』，冬天請改成常溫水(攪拌器不一定，要看狀況)2. 第一次發酵溫度： 我長時間用麵包機揉麵＋一次發酵(麵包麵糰模式/或是快速麵糰模式)。 胖鍋6S： 氣候請調整到『冬天』，一次發酵後，如果沒有發酵到原本1.5倍。...
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「影音」養生紫米核桃麵包
12兩土司模 可作兩條。麵團材料 高筋麵粉 500g水 330g砂糖 35g酵母 5g鹽巴 6g奶油 35g投料煮熟紫米 60g (或黑米)核桃 60g ***怎麼煮黑米(紫米)？我購買的黑米包裝上寫明，用一杯米對1.2杯水，用煮米的正常模式煮熟。 之後放涼之後備用。1....
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「影音」蘋果乳酪麵包 / 火腿起司麵包
高筋麵粉 200g雞蛋 35g水 90g砂糖 25g酵母 2g鹽巴 3g奶油 25g蛋液 適量(麵團剩下的雞蛋)甜餡料 (會有剩)奶油乳酪 120g糖粉 40g蘋果片 適量鹹餡料蕃茄糊 適量火腿 適量起司 適量 1....
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「影音」黑糖桂圓饅頭/全麥饅頭/黑糖堅果饅頭
黑糖麵團中筋麵粉 400g （或是麥典）鮮奶 220g黑糖 40g酵母 4g投料 1桂圓 30g核桃 15g (烘焙過)投料 2黑芝麻 18g葡萄乾 15g南瓜子 15g (烘焙過)枸杞 適量全麥饅頭中筋麵粉 120g （或是麥典）全麥麵粉 80g鮮奶 115g砂糖 15g酵母...
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KitchenAid 4.8L桌上型抬頭式攪拌機 VS. 彩色元寶
已經這麼多人提醒我們，就要過年了......年菜等等也要陸續準備了 XDD....我覺得包水餃很不錯噎！ 很適合過年找親朋好友一起，一邊做一邊包，打發時間，有趣也有意義。之後大家再一起享用，真的很讚啊！ 這次跟大家分享，如何使用KitchenAid 4.8L桌上型抬頭式攪拌機，搭配絞肉器與KitchenAid 5CUP食物處理機，來製作彩色水餃皮與內餡，從內到外，100%...
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「影音」燻雞肉起司麵包
配方：麵團材料高筋麵粉 250g雞蛋 30g水 130g砂糖 18g速發酵母 2.5g鹽巴 3g奶油 15g內餡燻雞肉 160g洋蔥 半顆鹽巴 適量黑胡椒 適量最後整形帕瑪森起司粉...
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[影音]奶油葡萄乾辮子麵包
配方：麵團材料高筋麵粉 400g鮮奶 110g水 160g砂糖 30g速發酵母 4g鹽巴 4g奶油 35g投料葡萄乾 80g最後整形鮮奶 少量奶油 適量杏仁片 適量砂糖...
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用「安怡保護力長青高鈣低脂奶粉」補鈣、顧環節、養體力
八年前我開始每週運動健身，開始健身是因為當初有在練MV舞蹈，發現自己使不上力，舞蹈動作總是不到位，於是決定上健身房鍛鍊。在健身房裡面，跟教練交談才知道，健身鍛鍊比想像中還重要，可以讓自己身體狀態維持比較好，不用擔心年長之後，體力衰退而造成行動上不方便。健身教練總會在健身結束後，叮嚀我要記得補充蛋白質。運動完之後，豆漿或牛奶可以最快速簡單補充蛋白質。最近我有在喝「安怡保護力長青高鈣低脂奶粉」優質的蛋白...
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[影音]一個麵團 做三種口味麵包條
麵團材料高筋麵粉 500g水 325g砂糖 25g速發酵母 5g鹽巴 5g奶油 20g**奶油乳酪內餡蔓越莓乾 20g核桃 10g奶油乳酪 適量**Pizza風味蕃茄糊 適量乳酪絲 適量**大蒜橄欖油大蒜泥 8g橄欖油 15g鹽巴...
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「影音」大理石手撕麵包
麵團配方高筋麵粉 250g 低筋麵粉 50g 雞蛋 20g 冰水 165g 砂糖 30g 鹽巴 3g 奶油 25g酵母 3g蛋液 適量杏仁片 適量巧克力餡料配方低筋麵粉 30g砂糖 40g可可粉 15g水 60g奶油...
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