黑糖發糕 (布丁杯2杯的份量)
低筋麵粉 60g
蓬萊米粉 37g
泡打粉 4g
黑糖 45g
水 105g
1. 黑糖＋水攪拌均勻。
2. 加入過篩的麵粉, 米粉, 泡打粉攪拌均勻即可
3. 平均倒入布丁杯裡面(每杯約115-120g左右)
4. 大波啟動功能17，蒸煮20-23分鐘。用瓦斯爐大火蒸約15分鐘
其他四種口味 (布丁杯8杯的份量)
低筋麵粉 240g
蓬萊米粉 148g
泡打粉 16g
砂糖 184g
水 420g
抹茶粉 4g
紫薯粉 4g
紅麴粉 4g
1. 砂糖＋水攪拌均勻。
2. 加入過篩的麵粉, 米粉, 泡打粉攪拌均勻即可
3. 分成四等分，其中一份為原味發糕， 其他三份分別加入抹茶粉, 紫薯粉, 紅麴粉
4. 攪拌均勻之後，平均倒入布丁杯裡面(每杯約115-120g左右)
5. 大波啟動功能17，蒸煮30分鐘，用瓦斯爐大火蒸約20-23分鐘