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「影音」三種磅蛋糕 - 聖誕節必備
抹茶雙色磅蛋糕(咕咕霍夫模具) 糖油拌合法＋電動打蛋器奶油 80g細砂糖 80g雞蛋 2顆低筋麵粉 85g杏仁粉 20g泡打粉 3g抹茶粉 4g1. 軟化奶油與細砂糖打發2. 分次加入蛋液，每次都要攪拌到完全均勻才能繼續加蛋液3. 加入過篩的低筋麵粉與泡打粉, 還有杏仁粉，攪拌均勻就完成了。4. 取大約一半的麵糊，加入過篩的抹茶粉攪拌均勻即可。5....
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「影音」可愛熊熊麵包
四隻熊熊高筋麵粉 200g鮮奶 44g雞蛋 20g水 70g砂糖 20g酵母 2g鹽巴 3g奶油 20g內餡巧克力 適量裝飾鮮奶 適量非調溫黑巧克力 適量 非調溫白巧克力 適量 1.所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。...
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影音 - 起司乳酪條
高筋麵粉 250g雞蛋 20g水 145g砂糖 25g酵母 2.5g鹽巴 3g奶油 20g內餡奶油乳酪 適量表面裝飾馬札瑞拉起司 適量1.所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。...
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金桶奶油 vs 茉衣亞奶油使用心得
這篇文章來好好介紹，金桶奶油(有鹽奶油) vs 茉衣亞奶油(無水無鹽奶油)使用心得。『金桶奶油』用過的都喜歡，每一次團都超熱賣。做出來的餅乾真的非常好吃，奶香味很濃郁飽和，但卻不膩口，吃起來有很酥。 『茉依亞無水奶油』，非常適合做月餅(中式餅類),蛋捲還有料理！以上兩款都是小包裝，非常適合家庭烘焙喔！(這兩款奶油在團購時候，紙箱為五層最厚包裝，已經盡力保護 但運送過程很難控管 若罐子有微凹請見諒...
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「影音」古早味小布利麵包
高筋麵粉 150g低筋麵粉 150g奶粉 10g雞蛋 50g水 95g砂糖 35g酵母 2g鹽巴 3g無鹽奶油 30g無水奶油 適量蛋液 適量黑芝麻 適量1.所有麵團材料放入麵包機，使用『揉麵』或是『烏龍麵糰』。...
View Article兔子吐司 筆記
*黑芝麻麵糰高筋麵粉 140g黑芝麻 10g冰水 95g砂糖 20g酵母 1.5g鹽巴 2g奶油 15g*白麵團 高筋麵粉 50g鮮奶 35g砂糖 5g酵母 0.5g鹽巴 0.5g奶油 5g1....
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「影音」蘋果乳酪麵包
高筋麵粉 150g水 95g奶粉 7g砂糖 15g酵母 1.5g鹽巴 2g奶油 20g餡料蘋果 70g砂糖 5g奶油乳酪 70g核桃 適量蘋果切小片之後，放入碗裡面，加入砂糖微波爐用600W 微波1分10秒。將水份瀝乾，放涼備用。1.所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。...
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「影音」虎紋吐司
貓咪吐司 高筋麵粉 200g黃金芝士粉 7g水 125g砂糖 15g酵母 2g鹽巴 2g奶油 15g竹炭粉 4g12兩吐司 高筋麵粉 250g黃金芝士粉 8g水 165g砂糖 20g酵母 2.5g鹽巴 3g奶油...
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[影音]過年必吃 ！ 五行發糕
黑糖發糕 (布丁杯2杯的份量)低筋麵粉 60g蓬萊米粉 37g泡打粉 4g黑糖 45g水 105g1. 黑糖＋水攪拌均勻。2. 加入過篩的麵粉, 米粉, 泡打粉攪拌均勻即可3. 平均倒入布丁杯裡面(每杯約115-120g左右)4. 大波啟動功能17，蒸煮20-23分鐘。用瓦斯爐大火蒸約15分鐘其他四種口味 (布丁杯8杯的份量)低筋麵粉 240g蓬萊米粉...
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大波烤 『脆皮全雞』 (中西混搭版)
這次大波意外的快速完售，真的非常感謝大家熱烈支持。 我已經團購大波不知道幾團了，從一開始測試機器到現在，真的是很多辛苦，一路以來就是我自己的執念，『我用的很喜歡，也希望更多人也喜歡』，其實...真的不是一件容易的事，畢竟它就是一台不便宜的機器，考慮很久是正常的！但看到越來越多人開始上手，也覺得好用，對我來說是莫大的鼓勵。...
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[影音]低糖低油 巧克力麵包
老麵 80g (如果沒有請省略)高筋麵粉 380g無糖可可粉 20g鮮奶 110g水 70g砂糖 20g酵母 4g鹽巴 6.5g奶油 15g內餡巧克力 適量老麵製作：高筋麵粉 100g水 65g酵母...
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「影音」解密豆漿吐司
加了豆漿的吐司，真的比較柔軟嗎？ 今天就來實驗給大家看！ 用最簡單的配方，將水分完全豆漿之後，來跟白吐司來比較。白吐司高筋麵粉 250g水 167g砂糖 20g酵母 2.5g奶油 20g鹽巴 4g豆漿吐司高筋麵粉 250g豆漿 187g (自製豆漿)砂糖 20g酵母...
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古早味 『一口酥』
這是以前懷念的味道。 麵皮酥酥的，內餡甜甜的。 一口接一口吃，換個口味繼續吃XDD..做法超簡單的喔！使用無水奶油做的外皮會更酥^^茉依亞無水奶油 75g糖粉 45g蛋液 40g杏仁粉 15g(可用低筋取代)低筋麵粉 165g鳳梨餡 100g烏豆沙餡 80g蛋黃 適量白芝麻...
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影音 -- 香草巴布羅吐司
高筋麵粉 250g香草牛奶 110g水 65g砂糖 25g酵母 2.5g鹽巴 3g奶油 20g巴布羅麵糊低筋麵粉 55g奶油 50g糖粉 50g雞蛋...
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[影音] 麵團一定要有薄膜嗎？
我們用同一種麵團配方，做出三種不同薄膜狀態的麵團來比較。 發現薄膜越好的麵團，做出來的麵包體積比較大，也比較柔軟。所以麵團一定要打出薄膜嗎？ 大家可以依照自己的需求決定，因為要揉到漂亮的薄膜，即使用攪拌器也需要花些時間。 但如果你是想吃鬆軟麵包的話，打到漂亮薄膜是需要的！配方高筋麵粉 200g雞蛋 20g水 105g砂糖 20g奶粉 7g酵母...
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開箱～ 伊萊克斯桌上型抬頭式攪拌機E5KM1-501W
我期待有一台萬元以下的攪拌機很久了！ 但又怕馬力不夠，沒辦法打麵團。 也擔心沒有可以加購配件，讓一機抵多幾使用。 之前知道伊萊克斯即將推出萬元以下新機，整個心情也開心起來。...
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攪拌機 - 巧克力核桃生吐司
用攪拌器打麵團，可以揉出比較美的薄膜。 圖文裡面有提到怎麼操作喔！以往我的巧克力麵團，礙於孩子不愛核桃，我就不放了。 但昨天實在覺得老娘我太想吃了，就不管他們，直接放進去。 今天做法比較特別 1. 核桃有先烘烤過 2. 核桃放入麵團時，如何可以快速攪拌均勻？...
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旗艦款阿拉丁烤箱開箱
新款阿拉丁烤箱(旗艦款)，全新升級~~從去年下半年開始，直播時只要鏡頭出現新款阿拉丁烤箱(當時試用的是綠色的)，總不時有人詢問何時開團。太多人期待這台旗艦款阿拉丁烤箱，是全台首團(預購)，除享甜甜團購價外，旗艦款還加贈市值2570元的贈品，之前期待新款阿拉丁的朋友，請手刀。最近拿到有煮飯版本的阿拉丁，超開心的！再往下開箱白色的也好美， 更百搭！(綠色也很美啦...
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Bosch 超高速全營養調理機 開箱～
『Bosch 超高速全營養調理機』在開團期間，折扣都打得很深，而且還有贈品，真的推推給大家。如果想要一台大容量的食物調理機，但又因為單價太高而一直猶豫沒有入手的朋友！ 就一定要好好研究Bosch這台啊！...
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