銅鑼燒是個大家都喜歡的一道點心呀！ 我最喜歡銅鑼燒有蜂蜜的香氣, 然後還有微微濕潤的口感, 搭配上紅豆餡 真的好好吃！ 只是外面賣的銅鑼燒 大多都有點太甜了, 再來有的都可以常溫放很多天, 的確讓人吃的比較不放心, 所以自己就來試試看吧！
這篇文章僅就銅鑼燒的餅皮部分作說明, 紅豆餡部分 建議參考 『新食感2!包吃包玩麵包機』 裡面的紅豆餡食譜喔！
(可以做8片 共4份)
低筋麵粉 100g
奶粉 10g
無鋁泡打粉 3g
砂糖 20g
蜂蜜 25g
雞蛋 1顆
水 60g
植物油 10g
作法如下
1. 先將低筋麵粉 奶粉 泡打粉過篩備用
2. 雞蛋打散加水, 糖, 蜂蜜一起混合均勻
3. 加入過篩的粉類, 攪拌均勻之後, 最後放入植物油攪拌均勻就可以.
4. 因為是隔天早上要吃的, 我就將裝載麵糊的攪拌盆蓋上蓋上保鮮膜, 放入冰箱冷藏
5. 請用中小火煎. 只是隔天醒來麵糊變得比較濃稠, 就不小心到太多 加熱之後, 全都黏在一起了 XD...所以還是慢慢到會比較好. 直到表面有泡泡 就可以翻面囉
6.夾上紅豆餡 銅鑼燒就完成囉！
這麵糊不會甜膩 但是蜂蜜香氣十足呢！ 害的我又想做蜂蜜蛋糕了...
只是自己做的紅豆餡 為了降低熱量 我只有加入少量的油脂, 所以內餡比較容易散開, 小孩吃的時候 建議用個保鮮膜將銅鑼燒包好 這樣吃會比較方便喔！
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辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^
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金石堂
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