紅豆鯛魚燒

鯛魚燒 雖然感覺很麻煩, 但是我發現前一天把麵糊都條理好, 隔一天只要用鬆餅機烤一下就好了, 其實也沒花太多時間.  現吃真的好好吃喔.




以下的配方 我是參考楊桃文化的配方, 但是我自己有修改, 所以不太一樣喔！


我刻意選擇台式的車輪餅配方 所以表皮會篇酥脆一點..讓我懷念起以前市場買到的車輪餅. 我好喜歡呀！


配方如下： (可以做7-8隻鯛魚燒)

雞蛋               50g (約一顆)
砂糖              15g
鹽巴                1g
鮮奶              50g
水                  50g
沙拉油          20g

低筋麵粉       100g
無鋁泡打粉      2g (不建議省略 吃起來才會蓬鬆)

紅豆餡            適量

麵糊作法如下：

1. 雞蛋砂糖打散攪拌均勻, 之後加入鹽巴, 鮮奶,  水, 攪拌均勻

2. 加入過篩的低筋麵粉與泡打粉, 攪拌均勻

3. 最後加入沙拉油攪拌均勻 就可以囉！


之後我蓋上保鮮模, 放到冰箱冷藏一夜, 如果要馬上用建議靜置30分鐘, 如果真的沒時間就直接煎吧


鯛魚燒作法
1. 鬆餅機預熱完成, 塗上一層奶油


2. 倒入部分麵糊(約模型1/2千萬別放太多 會滿出來), 均勻放入紅豆餡, 倒入部分麵糊




3. 蓋上蓋子 等到燈熄了之後 再等1分鐘 就可以打開了！

如果倒太多 就會像這樣滿出來說, 但是那個多餘的皮脆脆的也很好吃說



好好吃說！ 在家就吃的到車輪餅 阿又是這麼可愛的鯛魚形狀...好讚喔！