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體驗 -- Panasonic SD-BMT2000T變頻製麵包機的多樣功能

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我幾乎每天都會用麵包機, 但是大多使用小容量的, 今天來試用超大容量的Panasonic SD-BMT2000T變頻製麵包機,  功能也比其他麵包機多, 總共有40個功能耶!


 容量跟一斤的比較起來 看起來大好多...





投料盒也是好大阿~


它可以製作1.5斤/ 2斤的份量的土司, 很適合超過4個人口的家庭阿!

只是, 今天要挑戰的並不是土司麵包, 是要挑戰麵包機還可以用在其他哪些功能上, 一連挑戰三種喔!有麵包機的朋友, 可以善用麵包機其他功能 為自己家裡 省更多時間 做更多家事^^

總共有魯肉飯,  蘿蔔糕 還有生巧克力

****香噴噴魯肉飯



使用行程: 果醬
豬絞肉      600g(一斤)
蒜末         1大匙(約6-8瓣 看大小)
橄欖油      適量
醬油          75g
水             225g
冰糖          8g
油蔥酥      1.5大匙

油豆腐     適量(以塞的下為主)

( 醬油:水 =1:3,  加到至少與料一樣高)

1. 取出攪拌棒, 內鍋放適量橄欖油, 啟動『果醬』模式,約3分鐘 鍋子熱了之後 放入蒜末, 炒香







2.  放入絞肉, 適當的翻炒到都上色(小心麵包機邊緣溫度高)




3. 放入油蔥酥, 醬油 水 冰糖, 再煮約20分鐘



4. 擺入油豆腐, 繼續煮... 總共行程約70-80分鐘即可停機.(視情況需要蓋上錫箔紙 以免上方乾燥)



5. 取出麵包機, 可以馬上吃, 但是會建議再靜置3-4小時 更入味之後再吃 更好吃!

油豆腐非常入味,魯肉也好好吃. 因為2000T的容量大, 煮了一斤的肉 空間仍然綽綽有餘.



 這魯肉飯很簡單, 不用一直看著爐火, 只要計時每30分鐘大概觀看一下狀況就可以了. 很方便喔!


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******料好實在的 懶人蘿蔔糕




使用行程『蔬食蛋糕』

材料如下
白蘿蔔絲   600g
水              400g
在來米粉   250g
大香菇      6朵 (或小香菇10朵)
蝦米          20g
鹽巴          適量
橄欖油      適量




作法
1. 蝦米, 香菇泡水到軟化 之後切碎 以及切絲



2. 在來米粉 與 水 攪拌到均勻



3.平底鍋放入適量橄欖油, 將香菇 蝦米炒香之後, 放入白蘿蔔絲, 炒到白蘿蔔絲呈現半透明狀



4. 倒入在來米水, 炒到糊化, 就可以關火.



5. 麵包機鋪上烘焙紙, 因為蘿蔔糕很重, 鋪上烘焙紙 會方便脫模



6. 將炒好的料 放入麵包機, 蓋上錫箔紙,  啟動35『蔬食蛋糕』, 總共約90分鐘 , 用竹籤測試 相對比較硬挺就可以了




7. 取出麵包盆, 放到微溫之後, 在將蘿蔔糕取出.太熱的時候 蘿蔔糕太軟 會不好拿.   涼了之後 用保鮮盒或塑膠袋包起來 放入冰箱



8.冷藏過後 蘿蔔糕形狀比較固定之後, 切片煎到兩面上色就可以吃囉!



蘿蔔糕 如果份量大的話, 通常都要蒸很久才會好,  之前做的經驗是 都要不定時去加蒸籠的水,萬一乾了就麻煩了, 但是麵包機的話 就可以放心的去做自己的事情, 等到提示聲音想起, 再去觀看是否需要延長時間喔! 很方便的! 而且這台大容量的 一次做的量 夠4-5個人早餐阿~




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生巧克力



使用模式『麻糬』

最後 來個甜點吧, 只要10分鐘 就可以搞定囉

使用『麻糬』模式
材料
動物性鮮奶油          120g
70%苦甜巧克力      200g
無糖可可粉              適量

作法非常簡單
1.將盒子鋪上一層保鮮膜備用

2.鮮奶油 巧克力放入麵包機, 啟動『麻糬』模式 約5分鐘之後 將製麵包機蓋子打開 一方便降溫 一方便觀看是否需要用攪拌棒適度攪拌




 

3.約10分鐘, 差不多混合均勻了(如果還沒均勻 用刮刀手動簡單攪拌) 就可以停機(不建議超過10分鐘 巧克力不耐加溫太久),  並且立刻的到入盒子裡面, 稍微放涼就可以入冰箱 至少4小時



4. 從冰箱取出, 切割成適當大小, 沾上無糖可可粉 就完成囉!



生巧克力 真的入口即化....巧克力味到很濃郁,又很滑口...好好吃喔! 是很棒的飯後甜點 或是午茶小點喔!


以上三個好吃又簡單的食譜,  大家真的可以試試看喔!




我想對人口比較多 或是食量比較大的家庭, 大容量的Panasonic SD-BMT2000T變頻製麵包機是最適合不過了, 當然希望透過這樣的分享, 讓大家可以讓麵包機不是只有做麵包, 也可以來做料理 甜點.  可以省時間, 也不需要提心吊膽一直看著爐火.  真的很方便!



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低卡麵包 百變辮子麵包 (附上直播影片)

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之前直播跟大家介紹的辮子麵包, 其實非常的百搭喔, 這款熱量算稍微偏低,吃起來比較沒有負擔




材料如下

水                 200g
酵母粉          3g
砂糖             20g
高筋麵粉     300g (使用洽發的彩虹 )
鹽巴             3g
奶油            20g

整形材料   以下三者擇一

1.黑芝麻    適量
2.蔥花餡  (60g蔥花 /1g鹽巴/10g橄欖油/適量黑胡椒)
3. 乳酪絲 香料  適量

如果是黑芝麻麵包(假設沾付的黑芝麻約10g), 麵包切成8等份 ,每一片約 176Kcal

這樣搭配抹醬 或是雞蛋 起司 就會更均衡喔!

請參考: 烘焙熱量計算文章

1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(Panasonic105T是 14, BMT1000T是 20, 其他品牌麵包機 請找『麵包麵團』揉麵+一次發酵約60-90分鐘不等 (成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 之後將麵團分割成 3等份, 分別滾圓 休息10分鐘
 直播整形影片請看這邊  


3. 之後將麵團搓成約40cm的長條型, 之後三條一起編成辮子

4.  如果是黑芝麻, 就可以在麵團表面沾一點水, 在沾上黑芝麻, (如果是起司或是蔥花口味, 就在二次發酵之後再鋪上餡料)

5. 放到烤盤上 進行二次發酵約60分鐘. 

6. 烤箱預熱190度, 預熱完成後, 如果是蔥花/起司口味, 就在這時候放上餡料 . 烤約18-20分鐘即可



辮子麵包口感很不一樣, 麵包柔軟但又有點嚼勁, 喜歡拔絲感覺的朋友 就會很推薦這一款.
搭配黑芝麻很養生 香氣十足



搭配蔥花 那真的是無敵




搭配起司 就是很好吃的鹹麵包







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低卡 - 免揉迷迭香拖鞋麵包

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我很喜歡拖鞋麵包, 也做了非常多次了, 但是進步都只有一點點, 甚至一點進步都沒有 XD.  就因為它迷人的口感 香氣, 才讓我即使受挫 仍願意一再一再試下去.

我盡量把步驟簡化, 但也必須跟大家說, 這款麵包的難度真的比較高, 含水量80%. 如果不順手 也不用灰心, 那絕對不是因為你手不巧....是因為它真的不容易.




材料

法國粉       200g
水              160g
低糖酵母    0.5g
鹽巴           4g
迷迭香       1g (我用新鮮的, 有把它盡量切碎)


1. 把水 酵母 法國粉 鹽巴 迷迭香, 按照順序放到塑膠盆子裡面,  用刮刀攪拌到均勻就可以停手, 畢竟只是用攪拌的, 麵團沒辦法很光滑是正常的, 蓋上保鮮膜之後, 在室溫約28度環境之下, 發酵約80分鐘


2.用刮刀 將麵團排氣, 再度蓋上保鮮膜 發酵30分鐘



3. 桌上抹一層薄薄的油, 手也是 刮版也是(可以防止沾粘). 將麵團到桌上, 用刮版輔助翻面, 左右兩邊麵團往中間靠,  之後 麵團變成長條型. 再將 長條兩端 往中間折, 之後將麵團翻過來, 改上盆子 發酵30分鐘









必須說 麵團非常黏, 這個步驟 難度是很高的

4. 重複步驟3 再度翻面, 並且發酵30分鐘


5. 之後輕拍麵團, 將四周圍用刮版稍微整理收圓, 再度休息20分鐘



6. 分割成4等份, 放在烘焙紙上, 再放上發酵布, 進行最後發酵50-60分鐘




7. 烤箱預熱230度, 預熱完成後烤約16-18分鐘即可完成


8. 出爐之後 可以趁熱抹上橄欖油 可以增添香氣

我很喜歡這麵包香氣, 經過有點久的等待 是值得的, 氣孔不是超級美, 但我覺得還算不錯了.

這款麵包 可以搭配 炒蛋等等的簡單的配料, 很搭 很好吃喔!




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『影音』三種簡單的大蒜醬

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大家都很愛大蒜麵包吧~~ 超級香的味道, 連挑剔的小孩都很喜歡耶

外面的大蒜醬一瓶都有點多,而且有些成分似乎不見得都放心, 只是自己做大蒜醬都有會有個困擾,要等奶油融化才好抹,但是就要時,所以呀!就來一次跟大家分享三種 很簡單的大蒜抹醬,製作真的很簡單,也很方便.

影片請看這邊






**奶油大蒜醬

材料
無鹽奶油  40g
蒜泥         6g
鹽巴         1g


作法
 軟化無鹽奶油放入塑膠袋, 放入蒜泥,鹽巴之後用手揉捏到均勻,用刮版整理成長條型,放入冷藏,之後可以用切的來使用. 這樣就不需要等他軟化在塗抹

吃起來有奶油的香氣,是一般人最熟悉的味道,很好吃喔!


**大蒜橄欖油醬

材料
橄欖油   15g
蒜泥         6g
鹽巴        適量

作法
所有材料混合均勻就好

這款吃得到橄欖油的香氣,跟奶油的香氣很不一樣喔。 重點是很簡單製作 早上想吃多少調多少,不需要像奶油醬一樣還要等待


**大蒜沙拉抹醬
沙拉(或美乃滋)   10g
蒜泥                      5g
鹽巴                      適量

作法
所有材料混合均勻就好

這應該是款材料最容易取得的抹醬,沙拉本身有點甜味,相對起來大蒜的味道就沒那麼嗆辣,也值得試試看喔!


吐司抹上適量的抹醬,烤箱預熱好之後用220度 烤約7分鐘 到上色 最後撒上『巴西里葉』 就可以囉!


我的寶貝彤 10歲生日快樂!

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最大的感覺是.....我已經當媽媽10年了啊!!想當年 第一胎 真的生得很辛苦,小彤出生之後 一下子擔心母奶擠得不順,一下子擔心小孩血液檢查結果不好,怕自己不會帶 怕他一直都會不好 我們也沒得睡得安穩...


轉眼間 她已經是一個會自己洗便當盒,把自己功課打理好的小少女。 我做麵包/蛋糕的時候 她也會在旁邊幫忙,現在麵包會簡單滾圓,特別愛做蛋糕捲,戚風蛋糕..!
今年她收了森林家族類的玩具當成生日禮物,小女生嘛!真的喜歡那些精緻的小東西
小四的他 跟弟弟大多時間是敵人 只有需要互相利用的時候才是朋友,時常在背後捅對方一刀.....真是赤裸裸的人性啊!
人生中 有小孩真的是很難得的體驗,感謝他們的陪伴, 讓我真的體會什麼叫親身骨肉,陪伴他們 似乎也把自己的童年在走過一次,看著自己當初擁有最簡單的快樂,也看到幼小的心靈 怎樣受傷害...進而把自己童年不愈快的記憶,一起理解,慢慢療癒了.
今天小彤要求去吃她最愛的火鍋店,吃的很開心 簡單的過一天,但是預計過兩天再來補做蛋糕(因為今天媽媽太忙了),真的只希望她健康快樂,長大以後有能力養活自己(因為媽媽的錢應該不勉強夠自己用而已),這樣我就滿足了.
生日快樂~~ 親愛的寶貝!

『早餐』 巧克力爆漿鬆餅 (影音食譜)

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看到很多熔岩巧克力蛋糕,爆漿餐包...是不是很少看到爆漿的鬆餅呀?

鬆餅做好之後 大多朋友都會搭配沾醬一起吃,如果裡面有夾內餡 那就更方便了



製作影片在這邊


材料如下

雞蛋              1顆
砂糖              25g
鮮奶             110g
低筋麵粉     120g
無鋁泡打粉    4g
無鹽奶油       30g (事先融化)

作法如下

1. 雞蛋打散 加入砂糖之後攪拌均勻
2. 加入鮮奶 攪拌均勻
3. 加入過篩的麵粉與泡打粉 一樣攪拌均勻
4. 加入融化並且已經放涼的奶油,攪拌均勻即可 蓋上保鮮膜 放入冰箱
5. 隔天取適量麵糊 煎到鬆餅稍微冒泡 放上巧克力, 再補上少量麵糊
6. 兩面都上色了就完成了


爆漿巧克力
動物性鮮奶油  50g
苦甜巧克力      50g

1. 動物性鮮奶油加熱到小泡 之後倒入苦甜巧克力
2. 靜置10秒鐘之後 攪拌均勻
3. 倒入已經鋪好保鮮膜的, 放入冰箱
4. 等到巧克力凝固之後 即可切成12等分



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全家大小都滿足的商場-台茂購物中心

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之前四年前就去逛過台茂了,住在台北 還可以跑過去逛,就知道大型購物中心的魅力了。 這次再去一次,發現整個商場更不一樣了,多了份時尚 舒適的感覺,部分地方都重新改裝過了,跟之前的確好一些不一樣.  久違再來一次,這次就先大概逛一下,之後趁週年慶的時候可以來買些什麼



總是對大型shopping mall很感興趣。 不需要擔心下雨或晴天 都一樣可以逛. 回想以前在上班的時候,最喜歡的就是百貨公司,無論平日假日有空 就會窩在那邊。

喜歡shopping mall有很多原因, 就是愛看新鮮的事物,無論是新的衣服專櫃 新的鍋具或是新的美食, 尤其最近幾年 餐廳的選擇變多了,逛完街之後 又有好吃的餐廳,那就真的是100分~~ 可以待上一整天就是了。

除了買東西之外,我覺得購物的環境也很重要,我很怕人太多很擁擠,尤其是在狹小的百貨公司裡面 又遇到週年慶,整個"人貼人"連呼吸都困難的,我現在都沒辦法逛了,我真的會頭暈頭昏,隨著年紀增長,這樣的盛況 即使東西再便宜,我應該也是不會去了。

這次很榮幸受邀到台茂好好逛逛,有比較深入的了解,在台茂改裝過後,看到新的風貌還有經營者想讓每個逛街的朋友 都可以有舒適開心的感覺,有感受到這份用心,也觀察了些細微的部分,真的覺得很不錯。

現在就讓我來帶大家從1樓,我覺得還不錯的點開始看! 下次大家要去逛之前 可以先看看特別想要看的櫃位,之後逛的時候才不會覺得很茫然!


百貨公司一樓真的不乏保養/化妝品, 這幾乎每個女生 都會有需要的。

嬌蘭

經過嬌蘭的櫃位, 很容易就注意到這套保養品,之前剛好沒有用過,所以就特別詢問一下,這套是『皇家蜂王乳』修護系列,這系列商品是跟法國知名教授合作所研發出來的商品,鎖定是全方位的修護,無論是保濕 拉提等等。



之後聽了簡單介紹,就忍不住試用看看這『香緹日霜』,塗抹在手上很快就被吸收,很清爽香氣我也很喜歡,如果大家好奇的話,可以繞過來試試看喔。


 新櫃特有的紀念牆,記錄著品牌的歷史,重要的里程碑,有經過的話,可以欣賞看看喔!





還有跟大家提一下,一樓的這一區應該也是我們愛逛的,Nine West, Zara, Fossil等等的,值得特別走過來看看喔!








邊走邊逛的時候 發現很特別的是-- 梯廳的香氛提升了購物的氣氛

這觀念 我真的很喜歡, 當我走到一樓電梯等待上樓的時候,就有聞到令人舒服的香氣,原本以為是一樓彩妝品的香氣,一聊才知道 是賣場刻意在特定區域 釋放出香氛,讓大家逛街的時候也可以感覺很愉悅, 這一季的香氛是薰衣草......味道不嗆 很舒服,實在有點不想離開XD.

手機免費充電區
這好貼心耶! 因為台茂還滿大的,我也看到很多人邊走邊抓寶,這樣一下子就沒電了。這邊是有免費的充電站喔,只要投入10元,就可以先鎖上 把手機留在那邊充電。取回手機的時候 就會退回這10元。 這樣就不用因為手機沒電 急著趕回家了。







地下二樓 運動休閒風格

這樓層針對現在大家重視運動而用心設計的,引進了很多運動品牌,每一櫃也都很很......大,選擇性多,逛起來也很舒服。

走到無印良品往上看,挑高的部分 很有輕工業的感覺, 我想這的確是在擁擠的台北商圈 比較難能到看的裝潢,帶來又更現代感的味道

另外跟大家說,如果對無印家具有興趣的朋友, 這家MUJI是桃園地區首店提供家具配置諮詢服務的喔! 真的可以多利用一下。



繼續走,看到這邊的天花板 也刻意設計成很像河流的樣子, 如果有來逛的話,記得抬頭欣賞一下,這些細微的部分 真的可以讓我們逛街的時候 感覺更好。 以前逛街眼睛真的都只擺在物品上,但是現在漸漸覺得 逛街的環境很重要,就是一種放鬆 舒適的感覺!



再來就是運動服飾區啦~~ 挑一個來跟大家介紹

UA -- Under Armour




這是最近火紅的運動品牌,你們家的男人一定都會知道。

而在台茂這一家 是桃園的旗艦店喔,應該很容易找到需要的商品。 像是身後的運動內衣 都以排汗為優先考量, 內衣依據運動強度有分三種類型,大家可以挑選適合自己的款式。




這次去,我刻意挑了他專為有做 重量訓練的朋友 特別設計的鞋子。其實重量訓練 沒有劇烈的跑跳, 但是有些深蹲,局部肌肉訓練等等之類的動作,所以重訓最重要的是 要站得穩。因次他的鞋子 就是底要穩。 我請店裡的人幫忙介紹,他就挑了這款讓我試穿, 一拿起來,鞋子相對其他款真的重量輕很多。腳底包覆性也不錯,很穩但也不會很硬,舒適度真的還不錯喔!





這個試穿的椅子 感覺是大老闆做的,坐在上面換鞋 真的還滿爽的 XD..



這雙鞋的包覆性很好,而且底部很穩,很好穿, 的確是一雙很有吸引力的鞋子。 外型設計也不錯,黑色橘色 好搭又不會太暗淡,有給他認真列入考慮啊!


AIGLE




這家以雨靴著名有著優雅的法式風格, 除了外觀好看之外, 一觸摸靴子的筒就知道 好軟喔,穿起來一定很舒服,只是這天我的腳踝還沒完全好,就只能找其他東西試穿了。




我很怕冷,所以會特別留意羽絨衣之類的保暖衣物。我挑選羽絨衣最注意的就是 除了要確定保暖外 剪裁一定要能合身。




店員跟我說,這件是頂級的鵝絨衣,是設計給滑雪愛好者的,細密的鵝絨幾乎可以完全隔絕外面的冷空氣, 我穿了之後覺得很不錯, 不會因為穿了厚重的外套 而讓自己看起來很胖。 這件因為材質用的很好,價位當然也不便宜, 只是它真的很不錯,如果有考慮的朋友,可以去試穿看看!

OWNDAYS(日本平價時尚眼鏡)




這家眼鏡店 人潮還滿多的, 我也很愛亂試眼鏡, 有看到不貴又好看的喔! 店家有提供20分鐘快速配眼鏡的服務! 可以買了之後 再去其他地方逛一逛 就可以回來拿眼鏡了。我有找到我喜歡的耶 哈~ 鏡框大約2千多 真的算平價了^^



這也是下次來 還會想再來逛的店。



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讓我們移動到4F的童裝區,當媽媽的就一定多少會來走動一下。

發現這邊還滿多運動休閒風格的櫃位喔,包含運動鞋 運動服飾,其實我也一陣子沒特別逛童裝樓層了,這次逛有看到些不錯的,像是SKECHERS, 鞋子色彩非常豐富鮮豔 很有活力, 鞋子也很輕,真的很不錯,而且還設有一台彈跳球機器台,可以讓小朋友自己轉一轉 就有彈跳球跑出來。 這邊的店家空間都寬敞,適合那些好動的小孩們在這邊跑來跑去,這樣媽媽在逛街,他們有的跑,才不會在旁邊破壞逛街的氣氛啊。



我還滿少看到專為兒童開設這麼大的運動品牌櫃位呢,如果喜歡運動風格的媽媽,孩子,就很推薦來這邊逛喔!NIKE / Adidas / PUMA /Skechers 都是運動風的好選擇。



沿著電梯往上,來到了六樓

新設櫃的琉璃工坊



這是今年9月才剛新成立的櫃位,這美麗的藝品『且舞春風共從容』 真的很好精緻
琉璃總給人高雅 並富有藝術氣息的藝品,也很適合送給貴重的朋友們,記得幾年前 有位朋友送給我一個小的琉璃禮物, 我真的很開心,看起來很精緻 很美, 深深感覺出來 朋友對我的重視,很感動, 一直到現在都還印象深刻呢!


誠品生活

有沒有發現這邊的天花本有屋簷的感覺呢 是不是很像家呢?


愛做烘焙 愛拍食物照片的我, 看到這 真的會忍不住停下腳步看 拍個照給大家看,如果你們有興趣的話, 可以來看看喔,木質的東西 會讓人有安定舒服的感覺,在上面擺放上食物。

一樣是愛做烘焙的我們 可以來這邊看看!




逛了好一下子了, 也肚子餓了, 往下走到5F,找餐廳吃飯囉!


涓豆腐


是韓國第一大連鎖嫩豆腐的專賣店,這餐廳 我已經不知道去了幾次了,之前在台北都要排隊 ,這邊才剛開,也是人潮一堆。 剛開始就是愛他的豆腐鍋,到後來就連其他的菜都很喜歡了。

這次我們點三人套餐, 記得他們的份量 都非常多喔!!食量小的朋友 可以單點 或是準備把多餘的打包回家也沒問題的!



首先上的當然是 小菜
這些都是無限量供應的,可以一直吃一直吃,如果你吃得下的話,但是我建議如果你點套餐,就吃得克制一點,不然之後會吃到撐死。 海苔是小孩的最愛, 之前都叫人家一直續。 泡菜老公覺得很棒,海帶等等也很不錯喔。





泡菜牛肉豆腐鍋



雖然是泡菜鍋,但是也可以跟他要求調整辣度,因為我不能吃太辣的,店家幫我們調整到微辣,這樣吃得出泡菜的香氣 又不怕會傷胃,是我最喜歡的。



我很喜歡豆腐鍋裡面的豆腐,軟嫩也吃得到豆腐香氣,湯頭也很好喝,之前無論跟爸媽一起 或是跟孩子一起,他們都很喜歡這豆腐鍋

炸豆腐
這豆腐好好吃,表皮有酥脆,但是又不會讓你覺得很油膩,記得沾醬都是畫龍點睛的重要功臣,一定要沾著吃看看喔!





海鮮煎餅
我們吃了很多次厚的海鮮煎餅(因為我很喜歡吃澱粉 想吃撐一點) 今天第一次嘗試薄的煎餅 也非常好吃喔!煎餅裡面的海鮮都很新鮮,餅皮薄脆度也很剛好,搭配上沾醬 會一片接著一片吃。



招牌烘蛋捲
熱熱的切開來吃 看到融化的起司 就覺得很滿足, 味道很濃郁,建議多一點人一起享用,因為這道菜 也是會讓你很飽的~


熱紅棗茶
這紅棗茶 風味不太一樣,我吃得出有人蔘味道,熱熱的喝 還滿好喝的, 但是喝1/4之後 建議可以跟服務員要求幫忙加水, 我自己是覺得稍微甜一點, 加點水會比較剛好。


石鍋飯
這個我真的超級愛的, 我是澱粉控,對於這種好吃的飯 很難抗拒,我喜歡吃飯搭配海苔一起吃, 也喜歡搭配豆腐鍋.


最後剩下的鍋巴很難挖,就建議把麥茶倒進去(不是我惡搞啦,這是店家主動建議大家這麼食用喔),蓋上蓋悶一下,就可以吃到有鍋巴香氣的茶泡飯...... 這我真的好喜歡!!



醬燒青蔥牛五花

這味道很夠味,用生菜包著年糕吃  或是配飯一起吃都好吃,千萬要試試看那沾醬....可以降低肉類的膩..這樣....不小心就會吃更多XD




最後的甜點

黑糖蜜加上一點柚子醬搭配嫩豆腐一起吃, 爽口也吃得到黑糖蜜的甜與香氣,可以解膩,也可以滿足女生愛吃甜食的口腹之慾。只是最後一道 我真的是吃得很撐,連甜點就只能吃一半, 老公也沒多餘的胃可以幫我吃.....這樣三人吃下來,是真的會剩下來, 其實也沒關係,就打包回家吃就好.




今天逛得很開心, 無論是衣服 運動鞋 眼鏡 還有餐廳 都覺得好棒!據說city super10/6也要開了, 下次來可以逛的地方又多一個了!

對了 小孩也有可以暫時放風的地方,可以讓他們去卡通尼玩一下, 這樣就會乖很多. :P



要買的更划算的話 就記得趁著週年慶滿千送百去逛吧^^

台茂購物中心 粉絲專頁在這邊 https://www.facebook.com/taimall.tw

地址: 桃園市蘆竹區南崁路一段112號

台茂LINE@:line://ti/p/@taimall


『最愛直播』 - 麵包機做 蒜香火腿小麵包

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這款麵包真的很可愛喔!我自己覺得整形方法也很特別,昨天直播之後受到大家歡迎 真是很開心呢!



材料如下
水   130g
砂糖 10g
速發酵母 2g
高筋麵粉 200g (使用洽發的彩虹)
鹽巴   2g
橄欖油 10g

整形材料

火腿切片 約12小片
大蒜奶油塊   (食譜看這邊 http://www.lamashania.com/2016/09/blog-post_30.html)


1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(Panasonic105T是 14, BMT1000T是 20, 其他品牌麵包機 請找『麵包麵團』揉麵+一次發酵約60-90分鐘不等 (成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 之後將麵團滾圓 休息10分鐘,之後整形方式請參考這影片

總共分割成12份

完整詳細的直播影片 請看 這邊 


3. 將整形好的麵團 放在烤盤上 進行二次發酵約30分鐘

4. 210度預熱完成之後 烤11分鐘就完成囉!


這麵包蓬鬆 又很夠味,吃得到火腿也吃得到奶油大蒜的香氣, 真的很好吃喔!





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也希望你們喜歡^^


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辣媽Shania 烘焙課 10-11月課程

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 很開心來跟大家宣布 10-11月份的課程...還有新課程會陸續更新中





新北市 -- 戀戀家, 新北市竹圍捷運站 步行3分鐘

早午餐

10/18(二) 10:00-2:00 額滿 可候補
1. 水波蛋,荷蘭醬
2. 老麵英式馬芬 (滿福堡)
3. 手揉全麥麵包






10/30(日)10:00-2:00 額滿 可候補

1.龍貓菠蘿麵包
2. 超級柔軟巨蛋麵包



上課地點 : 戀戀家, 新北市竹圍捷運站 步行3分鐘

報名方式 請私訊給 戀戀家

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新北市 -- 新莊艾佳烘焙材料行

10/29 (六) 下午 1:00-4:00

早午餐課程

報名的朋友
贈辣媽的中西式早午餐新書 or現金抵用券$100(二擇一)
報名專線02-2994-9499





台北天母 --

11/15(二) 10:00-2:00
上課地點 :樂學實驗室 請私訊報名
 
1. 卡士達麵包
製作百搭的香草卡士達醬
2. 最適合當早餐的火腿麵包








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麵包基礎原理課 --- 台中/台南


台中 染染教室
11/8(二) 9:30-3:00
*** 非常推薦給麵包機新手***

**為什麼照著麵包機說明書做 有時候高有時候很矮?
-- 是我投料順序錯了嗎? 是材料用錯了?

**為什麼我做的小餐包只有剛出爐好吃?
-- 是因為我的烤箱不夠好,沒有專業設備?是因為要買更好的酵母才能做吃好麵包嗎?

其實在家裡,用最簡單的工作,小小的麵包機,不用太貴的烤箱 其實也可以烤出蓬鬆柔軟的麵包喔!

這堂麵包基礎課程會仔細跟大家講解
1. 如何正確的操作麵包機
2. 麵包機常用材料介紹
3. 吐司柔軟好吃的秘訣
4. 在甚麼條件下 可以自己修改配方

這堂基礎課程非常適合 烘焙新手,也很適合在烘焙上遇到問題 但卻找不到方法改進的朋友!

上課的麵包品項

1. 蛋香柔軟吐司
原來一鍵到底的吐司 也可以很好吃

2. 葡萄乾小餐包
原來簡單的小餐包 也好多小撇步,在家就可以烤出柔軟的餐包

3. 大蒜麵包
簡單製作大蒜醬,做出柔軟秒殺的大蒜麵包

請私訊給 染染教室








台南 -- 蕃茄親了吐司


11/10(四) 9:30-3:00  

課程內容:
非常推薦給麵包機新手


**為什麼照著麵包機說明書做 有時候高有時候很矮?
-- 是我投料順序錯了嗎? 是材料用錯了?

**為什麼我做的小餐包只有剛出爐好吃?
-- 是因為我的烤箱不夠好,沒有專業設備?是因為要買更好的酵母才能做吃好麵包嗎?

其實在家裡,用最簡單的工作,小小的麵包機,不用太貴的烤箱 其實也可以烤出蓬鬆柔軟的麵包喔!

這堂麵包基礎課程會仔細跟大家講解
1. 如何正確的操作麵包機
2. 麵包機常用材料介紹
3. 吐司柔軟好吃的秘訣
4. 在甚麼條件下 可以自己修改配方

這堂基礎課程非常適合 烘焙新手,也很適合在烘焙上遇到問題 但卻找不到方法改進的朋友!

上課的麵包品項
1. 龍貓菠蘿麵包
2. 超柔軟巨蛋麵包
3. 示範蛋香柔軟吐司




麵包機材料的介紹 從麵粉吸水力 水份 糖類等等的替換等等
麵包/土司好吃的秘訣 從麵包成功麵團的狀態 發酵 整形 到烘烤 都會仔細說明

歡迎私訊給 蕃茄親了吐司報名 




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「影音」「直播」很有型的巧克力造型麵包

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這個受到好評的美麗麵包,配方做法簡單敘述如下喔!


材料如下

水         130g
砂糖       15g
速發酵母 2g
高筋麵粉 200g (使用洽發的彩虹)
鹽巴   2g
紅花籽油  12g

整形材料
榛果巧克力醬  適量


1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(Panasonic105T是 14, BMT1000T是 20, 其他品牌麵包機 請找『麵包麵團』揉麵+一次發酵約60-90分鐘不等 (成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 之後將麵團滾圓 休息10分鐘,之後整形方式請參考影片

總共分割成9份, 滾圓之後休息10分鐘

完整詳細的直播影片 請看  這邊 

 
3. 將整形好的麵團 放在烤盤上 進行二次發酵約40分鐘

4. 200度預熱完成之後 烤13分鐘就完成囉!

切開來也很漂亮!






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可愛的寶貝球餅乾

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可愛吧~  這餅乾是與小孩一起完成, 拍攝影片也是耶! 希望大家會喜歡!



材料如下
無鹽奶油   75g
糖粉           45g
雞蛋           25g
低筋麵粉  130g

紅麴粉       2g
竹炭粉     適量


製作影片在這邊, 請大家看影片 以及文字兩個搭配一起看喔! 有些影片無法說清楚的 文字有補充!



1.打蛋器將奶油軟化之後打散, 加入過篩的糖粉, 攪拌均勻


2. 加入雞蛋攪拌均勻

3. 加入過篩的麵粉, 攪拌成團就是原味麵團

4. 取其中125g原味麵團, 加入2g紅麴粉 將顏色攪拌均勻. 之後個別將兩個麵團用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍15-20分鐘

5. 取其中18g原味麵團,加入適量竹炭粉 按壓染成黑色, 用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍15-20分鐘

6. 取原味麵團6g, 放入保鮮膜冰5分鐘,搓成20cm長條型, 用保鮮膜包起來, 冷凍15分鐘以上, 剩餘原味麵團用保鮮包包起來,冷凍15分鐘

7. 取白色麵團/紅色麵團 分別 滾成20cm長的半圓柱體, 如果會黏手 再度放回冷凍庫

8. 將黑色麵團桿成8*20cm的長方形,並且蓋在白色/紅色的平面那一面上


9. 從冰箱取出小的原味麵團 放在黑色中間, 再將白色與紅色麵團堆疊結合

10. 滾一滾來回整形, 放入冷凍庫15分鐘 再度取出 滾一滾整形. 放入冷凍庫30分鐘 麵團完全硬了為止 就可以切片

11. 烤箱170度預熱完成,烘烤 15-17分鐘就完成囉!

真的很可愛~~








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「辣媽心情」練習接受 讓別人誤會你

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最近好像又不小心把自己時間排得太滿了,連續2天 在早上白天的時候 呈現昏睡狀態, 一副睡眠不足的感覺, 在這樣狀況下很容易說話會不太客氣, 脾氣不會太好,或許無意間會傷害到別人...事後有時候還滿想解釋我沒有惡意,只是有些事情不見得能解釋清楚,對方也不見得能了解 或是諒解. 想想也懶得解釋了...只是心理難免會有點牽掛著...『他會不會覺得我很奇怪』,『會不會讓他發現原來我脾氣很差』『該不會被人討厭了』

最終還是害怕自己被討厭, 所以我會告訴自己『其實我本來就沒辦法一直脾氣都很好,沒辦法表現得都很有理智很"正常"』即使這樣....也沒關係啦~ 誰都會有脾氣 誰都會有起伏,能接受自己是這樣不完美的人,或許就不害怕別人"誤會"你.

另一個角度看...也別輕易"誤會"別人..我們沒辦法清楚知道對方因為什麼事情 才有這樣的舉動...
所以我沒有很認同人家說『這社會病了』...我們用自己的角度猜想別人行為背後的動機 並不見得是正確的.
這社會是什麼樣子, 其實沒有一定的答案, 只有你選擇怎麼理解它而已.

「麵包機基礎」「影音食譜」無蛋無奶油白土司

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配方

冰水 180g
砂糖  20g
高筋麵粉 250g
鹽巴    3g
植物油 15g
速發酵母 3g


1.麵團材料由上到下放入麵包機,但是速發酵母要另外放在酵母盒,並且啟動『吐司麵包』,(Panasonic105T是 1, BMT1000T是 4), 其他品牌麵包機 請找行程時間約3.5-4小時,做出來結果會比較接近喔! 之後就等香噴噴的吐司出爐!

2. 這食譜適用可以使用一斤容量的麵包機




另外一篇很重要很實用的文章,有關於一鍵到底應該注意的事項 請大家一定要看看
http://www.lamashania.com/2015/09/blog-post_21.html
另一個基礎食譜 - 蛋香柔軟吐司 也可以看看喔!



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[直播] 分享實用的烘焙小物

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『直播烘焙常用小物分享 』 昨天的直播影片 分享小物的部分 已經簡單編輯好,濃縮版本 就可以不用看那麼久啦~ 內容包含

1. 手粉罐
2. 重複使用的廚房紙巾
3. 量秤
4. 麵包刀
5. 鋼盆


[收納] 實用的烘焙整理術 -- 烤盤篇

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我本來就還滿會"塞"東西的,當然也很對丟,所以家裡收納空間不多,但東西卻也不對堆得太多.


之前有朋友問過我怎麼收納這些烘焙器材, 我都說...我都隨便疊一疊 哈~ 一個小空間可以收藏很多,但是拿的時候卻不方便,所以決定要來想辦法.

其實我並不是收納專家,本來也猶豫是否要分享,但是收納之後 這幾週以來,我覺得我在拿取這些模型的時候 變得方便很多。也可以 一目了然, 這樣也不會忘了你買過什麼,當然也會增加了模型的使用頻率, 比較不會重複購買(這年紀了 常常東西買了 才發現家裡早就有了)




以下是我在39元店 買的收納用品,大家可以參考看看


這個是用來裝瑪德蓮烤盤等等的


下面的是用來裝派盤



這個是可以堆疊起來 很像放文件的,我用來放戚風還有磅蛋糕烤模



收納真的是另一門學問,我也還在學習中,但這是目前我覺得還滿適合我的方法,

建議大家量好自己櫃子長寬高 再來安排喔!

『麵包機』 好吃的黑眼豆豆

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這不是第一次分享黑眼豆豆了,但是每一次做法都不一樣,都值得記錄下來。
黑眼豆豆應該是小孩會尖叫的麵包,加了可可粉已經很香了,更不用說還再加了巧克力豆~


冰牛奶          110g
冰水               70g
速發酵母      2.5g
砂糖               30g
高筋麵粉      230g(使用洽發的彩虹,吸水力約70%)    
無糖可可粉   20g
鹽巴               3g
奶油               25g

投料
耐烤巧克力豆 50g


1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』, 並設定投料, 等到投料提示音響了之後,再手動投入耐烤巧克力(Panasonic105T是 14, BMT1000T是 20, 其他品牌麵包機 請找『麵包麵團』揉麵+一次發酵約60-90分鐘不等 (成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 一次發酵之後 將麵團取出來,分割成為8等份,滾圓就可以了!

3. 放在溫暖處(約30-35度)發酵50-60分鐘

4. 烤箱預熱190度,烤約12-13分鐘 就完成了!

麵包是鬆軟的! 香氣十足,小朋友很捧場喔~


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去逛逛 ---- 艾佳新莊店

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因為教課的關係,有順道來這邊逛逛,對我來說,我去過幾個"艾佳",中和,桃園,竹北,景美都讓我覺得 購物空間也比較寬敞,這跟一般材料行比較不一樣的地方,另外品項也比較多樣化。 在網路上看才知道艾佳從1999年開始提供小包裝材料,2006成立了Homebakery online,讓大家方便在網路上就可以購買了!

 這天來新莊店,大家可以參考看看我逛了哪些東西!

還滿多可以跟大家介紹, 首先會跟大家說我常用的工具 或是食材,之後就會跟大家介紹 我覺得很特別的部分喔!

首先是
歐式麵包我會用到的工具,原本不太做歐式麵包的我,在同學的"要求"之下 開始努力嘗試,到現在已經做了無數失敗的作品,在這些學習過程中,覺得這兩樣工具真的很重要喔!

1. 麵包整形刀
法棍 等等歐式麵包的割紋線 我都是用這款,裡面有數個刀片可以替換,等到都不銳利了,直接買新的刀片就可以。


2. 發酵布
 製作歐式麵包的時候,這是一定需要的喔! 有些朋友會去自己買帆布,再請人家車縫邊緣線,但是我真的覺得直接買這個比較快啦

除了歐式麵包以外, 這些我也常買常用
還有這是烘焙布,可以重複使用的烘焙布,不然烘焙紙每次只用一次,真的很可惜呢!



造型麵包/餅乾 用到的巧克力
這款巧克力很適合用來畫出動物的眼睛,表情等等,之前做過的黑熊餐包,皮卡丘等等都非常適合喔



我最常購買的酵母,都是高糖酵母,一個是咖啡色的伯爵,另一個是金色的燕子


量秤
這是所有烘焙熱愛者 必備的工具啊! 這邊有很多選擇喔!都是知名的品牌,到目前為止 我覺得還滿好用的喔!



模具區
這邊模具種類真的非常多!一眼望過去大概至少有三大排的櫃子擺放著。無論是台灣的三能,日本的cake land,還有在其他材料行比較少見的




這款是我買來做馬德蓮的 用了幾次 覺得還不錯用喔




學廚Chef Made
像這款12兩吐司模,我特地買來用用看, 重量比較輕,一樣是防沾黏,剛好最近有需要再多買,等我試試看再跟大家分享。除了吐司模型之外,其他好多種類可以選擇, 蛋糕,麵包,派都有喔






除此之外 還有Hello Kitty的,我還真的不知道有這麼多粉紅色的啊




冷藏區
奶油
一目了然,一整櫃都是奶油....可能我常去的烘焙材料行都好擠,看到這樣的擺設 覺得好舒服:P
我這才知道發酵奶油小包裝耶,好可愛


這是最近最火紅 來自北海道的品牌 --『四葉發酵奶油』,單價高好一些,我吃過,覺得很喜歡,他適合用來沾熱麵包一起吃, 相對伊思尼,我覺得四葉的發酵奶油比較清爽(沒有那麼酸) 奶香味也比較明顯一點,吃過的朋友也都說還不錯, 如果想嚐鮮的話,可以試試看喔!



鮮奶油的部分 也給大家參考一下,上了法式甜點以後,家裡隨時都要有鮮奶油(動物性鮮奶油),不然會沒安全感說,鮮奶油的選擇,我自己個人會選擇我喜歡的風味,多嘗試就知道自己喜歡哪款囉!




還有奶油乳酪(Cream Cheese)
除了常見的品牌外, 以下三款是我在其他材料行相對少看到的。奶油乳酪的風味都不樣,有清爽的,也有奶味較濃郁的,我試吃Buko的 就是比較清爽的喔!



起司的部分 我看了也滿心動的,做pizza的時候 同時搭配兩種起司 味道才會比較豐富啊!



另外想買巧克力的話,這邊的種類也分的滿細的






食品區
這邊麵粉一整面可以讓大家挑選,我相信做麵包的任何階段,都會對不一樣的麵粉有所好奇,但是換麵粉的時候都要有點陣痛期,才能抓到每一種粉該怎麼使用,所以剛換麵粉的時候,不是那麵粉不好,而是你還沒習慣他啊! 要給自己一點時間喔!



對了~做麵包有時候就是會用到奶粉,很多朋友說不想在超市買一整罐,那我就建議來這邊買分裝的,有不一樣重量的包裝喔!最小有200g.是個沒有太大負擔的份量.



堅果類在常溫區 冰箱都有在這邊





我自己在常溫區買了藜麥




再逛到其他架上

這邊有款我自己用過 覺得c/p值還不錯的鹽之花喔!就中間最矮的那一罐(Fleur De sel se Guerande),相對其他品牌,他的價位算比較平易近人喔!!


不是用來做麵包啦,是用來做甜點 像是餅乾,派皮等等的,只要製作麵團的時候灑一點在裡面, 吃餅乾的時候偶而咬到一口鹽之花,整個餅乾風味層次就可以大幅提升喔!一來比較吃不膩,二來鹽之花是有點粗顆粒,稍微一點脆脆的感覺 真的很棒!

除此之外 還看到松露鹽耶~ 這就列入我考慮名單, 我超級愛松露的香氣,未來在料理上有需要的話(像是牛排配這一定很好吃),就會來買. 喜歡嚐鮮的朋友,真的可以考慮來試試看喔!


甜點酒的種類也很多選擇



作蛋糕,巧克力的時候 會用得到,每種酒類的香氣不一樣,只是我自己剛好怕酒,就沒有仔細研究它了



再來就是芥末籽醬.....還滿多品牌的喔




還有這款Pommery芥末籽醬  還滿頗受好評喔!
一般的超市還買不到, 只有在特定的百貨公司超市才有.  看到艾佳有 真覺得太棒了!




但芥末籽醬 要用來幹嘛啊? 我超愛的說,可以用來
1. 與德式香腸,德國豬腳一起搭配著吃,開胃又解膩
2. 與美乃滋一起搭配使用 就可以配出接近凱薩沙拉的風味
3. 做麵包的時候 如果有放火腿,香腸 搭配這芥末籽醬 ,味道就變得很有層次,整個超對味!


包裝區
這個真的值得好好說一下, 艾佳的包裝素材真的有比較多(跟大多材料行比) 一眼望過去好多選擇,還真容易融化了...很多可愛的圖案,大包裝,小包裝,從12兩吐司,正方形麵包,小餐包,小蛋糕包裝,塑膠包裝,紙盒包裝 還有很多選擇的貼紙,萬聖節剛過,聖誕節又快到了,勢必有需要製作一堆甜點了。 建議可以想好要做什麼甜點之後 來這邊挑喔!








裝飾材料
這裡好多喔!



烤小蛋糕的杯子也好多可以選喔!







翻糖 韓式擠花工具





有做翻糖的朋友,這邊的工具很多喔,我沒在做,都看不懂這些用來幹嘛,但是一看就覺得選擇很多, 給翻糖的朋友們參考看看

中式麵食的工具這邊也有喔





這邊也有『手工皂原料』喔!


這一圈逛下來 也就容易就迷失在某個角落, 還有些部分是我沒有介紹完整的, 就讓大家自己逛的時候發現囉 ^^

希望這樣的介紹 大家有看到想買的東西, 來這邊 可以悠閒地看,當然我這次是沒帶小孩去 才有的悠閒啦~   希望你們喜歡這樣的分享!

麵包機進階 -- 老麵饅頭 影音食譜

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簡易老麵
中筋麵粉  200g
水              100g
速發酵母           2g



前一天:
將老麵材料放入麵包機啟動『烏龍麵糰』(其他麵包機則為麵糰模式) 只需要揉麵5分鐘 即可關機,將麵團取出,放到保鮮盒裡面室溫靜置一小時,之後蓋上盒子放入冰箱冷藏24小時

*** 建議老麵放入透明塑膠保鮮盒,比較容易從底部觀察是否發酵成功(有明顯的氣孔,如影片0:17時候顯示的,即是成功)

老麵饅頭
老麵          150g  (剩餘老麵建議於3天內使用完畢)
中筋麵粉  150g
水              75g
砂糖           20g

影音食譜在這邊


1. 饅頭材料放入麵包機啟動『烏龍麵糰模式』揉麵15分鐘,之後麵團靜置5分鐘

2. 將麵團取出桿成長方形,之後折三摺, 再度桿成原本大小的長方形,捲起來黏緊

3. 將麵團分割為6等分,之後將麵團排氣收圓,在搓圓一點

4. 放入蒸籠 建議維持在溫度30度左右 比較有利於發酵,發酵約40分鐘 (影片裡面發酵約50分鐘,饅頭比較軟,如果要結實一點,建議發酵40分鐘即可)

5. 從冷水起蒸,蒸約16分鐘即可,記得蒸好之後鍋蓋開小縫,等3-5分鐘再緩緩開蓋 就完成囉!

**** 老麵的發酵速度比較難掌握,原則上建議比原本的大1.5-2倍,我也曾發酵超過1小時,這要多嘗試幾次才能更精準掌握喔!

這饅頭吃起來 麵粉香氣好明顯喔~ 真的是會讓人想念的饅頭呀!


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[直播] 碳焙烏龍茶香餅乾 - 無蛋無奶油無泡打粉

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這餅乾茶香味很濃厚, 有別於一般餅乾, 很清香,很在地的感覺,有小時候吃的茶糖香氣。吃起來也是脆脆的,不會硬喔!



低筋麵粉 100g
茶碎粒        4g  (將碳焙烏龍茶,自己用食物處理器打碎)
糖             30g
橄欖油     25g

茶水         25g 

***
碳焙烏龍茶  4g
熱水              40g
以上先泡10分鐘 放涼了備用



完整的直播影片 有講述很多細節 請看  這邊

簡單影片請看這邊




1.將低筋麵粉 砂糖 茶碎粒混合均勻



2.加入橄欖油 先用攪拌棒混合, 再用手搓揉均勻


3.最後加入泡好的茶, 用手/攪拌棒攪拌成團

4.麵團上下兩側鋪上保鮮膜,用桿麵棍壓平

5.之後, 再用餅乾模型切出形狀

6. 170度烤17分鐘 餅乾上色就完成囉!





辣媽Shania 烘焙課 11-12月課程

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11-12月會開課地點有
新北市竹圍,台北職訓局,新竹竹北,台中染染,台中清水,台南蕃茄親了吐司





新北市 -- 戀戀家, 新北市竹圍捷運站 步行3分鐘

麵包機:蒜香奶油法國麵包, 巧克力法國麵包
很多朋友想要做出低卡 好吃的麵包,歐式麵包就是很好的選擇,無糖無油。但是製作法國麵包有一定的難度,值得在課堂上與大家分享!

11/16(三) 10:00-2:00 僅剩少許名額
11/19(六) 10:00-2:00 已經額滿 候補中

用麵包機 家用烤箱 也可以做出好吃的歐式麵包喔!



麵包機:老麵烙餅, 水合法帶蓋白土司
11/22(二) 10:00-2:00  
已經額滿 候補中
11/27(日) 10:00-2:00 僅剩少許名額
12/6(二) 10:00-2:00   已經額滿 候補中




麵包機:巨蛋麵包+造型菠蘿
11/28  10:00-2:00  僅剩一位


上課地點 : 戀戀家, 新北市竹圍捷運站 步行3分鐘

報名方式 請私訊給 戀戀家

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台北市 -- 麵包機研討會

日期:2016.11.21(一)
時間:13:00~17:00
地點:臺北市職能發展學院 預計 70 人 臺北市士林區士東路 301 號 (H402 教室)

1.活動費用:免費
2.報名方式:請填妥活動報名表傳真至 04-26224165 陳思伊小姐收。
3.注意事項:a.完整填具報名表資料者始具備報名資格。
                    b.受限於場地人數,洽發將依報名先後順序,電話通知錄取人員。
                    c.參加活動者,可免費取得洽發麵包機專用粉 1kg 壹包與 600 克胚芽壹包。
4.主辦單位:美國小麥協會、洽發企業股份有限公司
請到以下連結下載報名表
http://www.chiafha.com.tw/webc/html/news/02.aspx?num=136&page=1
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竹北 -- 竹北艾佳

麵包機基礎課程

12/8(週四) 1:00-4:30
為什麼照著麵包機說明書做 有時候高有時候很矮? -- 是我投料順序錯了嗎? 是材料用錯了? **為什麼我做的小餐包只有剛出爐好吃? -- 是因為我的烤箱不夠好,沒有專業設備?是因為要買更好的酵母才能做吃好麵包嗎? 其實在家裡,用最簡單的工作,小小的麵包機,不用太貴的烤箱 其實也可以烤出蓬鬆柔軟的麵包喔! 這堂麵包基礎課程會仔細跟大家講解 1. 如何正確的操作麵包機 2. 麵包機常用材料介紹 3. 吐司柔軟好吃的秘訣 4. 在甚麼條件下 可以自己修改配方 這堂基礎課程非常適合 烘焙新手,也很適合在烘焙上遇到問題 但卻找不到方法改進的朋友! 上課的麵包品項 1. 蛋香柔軟吐司 原來一鍵到底的吐司 也可以很好吃

2. 葡萄乾小餐包 原來簡單的小餐包 也好多小撇步,在家就可以烤出柔軟的餐包



報名電話:03-5505369
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台中 染染教室

早午餐 12/1 10:00-2:00
1. 水波蛋,荷蘭醬
2. 老麵英式馬芬 (滿福堡)
3. 手揉全麥麵包






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台南 -- 蕃茄親了吐司
12/13(四) 9:30-3:00  
麵包機:香濃金牛角, 歐式無油牛角

牛角麵包製作時間很短,又可以很美味,適合沒太多時間的媽媽。 整形上有些技巧 很值得跟大家一起分享,自己做的牛角沒有添加物 吃得很放心!



歐式牛角沒有用到油脂,剛出來吃得到外皮脆脆的,有嚼勁又有麵粉香氣,熱量低 吃起來比較沒有負擔喔!

台中 清水

12/15(四) 9:30- 完成
1.卡士達麵包 
2.卡士達醬
3.火腿麵包




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