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鮮奶豆漿之外的新選擇 -- 瑞典的Oatly燕麥奶系列

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團購網址: http://bit.ly/2ChiGWd

之前在粉絲頁與大家分享的瑞典Oatly燕麥奶系列( 文章在這 https://goo.gl/Q3Hkm1),很受歡迎,很多朋友們私下問,能否開團購。對我來說,燕麥奶是很獨特的飲料,很值得試試看!

這款非常潮的IG名品飲料「Oatly燕麥奶系列」開團了。

想讓大家早餐有更多變化,我們同時團購了「泰國的Malee堅果奶」 與「Daily Boost 日卜力麥片系列」,如果你有乳糖不耐症或是素食者,或跟我一樣,喝豆漿也會脹氣,那就試試看這兩個品牌的飲品吧。熱熱的燕麥奶或堅果奶,搭配上烤燕麥,是早餐或小朋友課後點心的新選擇。

👉團購網址: http://bit.ly/2ChiGWd
👉團購時間: 2018/12/18 ~2018/12/26
👉付款方式: 信用卡、街口支付、LINEPay
👉運費: 宅配80元,購物滿699元免運費。
👉出貨時間: 12/27統一出貨
👉客服電話: 02-87872360(周一到周五 09:00~12:00, 13:00~18:00)
👉客服mail: service01@morningshop.tw 或私訊#早餐吃麥片FB粉絲團

#瑞典的Oatly燕麥奶系列





Oatly燕麥奶系列,一共有三種選擇: 原味燕麥奶、巧克力燕麥奶與咖啡師燕麥奶。這三款燕麥奶,是利用專利技術,把高纖維燕麥,轉化為適合人體的液態營養飲品,不含乳糖、牛奶蛋白及大豆成分。很適合全素食、乳醣不耐症或容易脹氣的朋友食用。

這三款燕麥奶喝起來有點像比較清爽的豆漿,但又多了一股燕麥香氣,無論常溫,冰的,熱的都好喝呢!順口又不甜膩,沒有人工添加物,很天然,很純樸的味道!除了巧克力口味外,另外兩種都無糖的,但是喝起來卻有燕麥微甜的味道,非常健康。



三種口味中,我最喜歡咖啡師燕麥奶,味道我覺得比原味燕麥奶還濃郁一些。這是奶泡款喔我已經泡過抹茶拿鐵了。超好喝!愛喝拿鐵的朋友,可以試試看燕麥奶取代鮮奶,可以更無負擔的補充營養,真的很棒!


除了直接喝之外,我也用它來替代鮮奶做成鬆餅/麵包, 也很適合喔!

如果是第一次嘗試Oatly燕麥奶系列的朋友,這次團購,有三種口味各一入的組合,可以先入手這個組合。不過依據我的經驗,一瓶燕麥奶,搭一家四口的晨烤麵包,很快就喝完了。所以我們這次也請廠商準備,三種口味各二入的組合,很適合買了冬天熱熱的喝。

#Daily Boost日卜力燕麥系列



大大推薦Daily Boost日卜力的麥片,不論是Muesil麥片或是Gondola烤燕麥,都好好吃,不會像訪間有些品牌的麥片,吃起來像在吃舊紙箱的味道。
產品裡無添加人工色素、無人工香料、無人工甜味劑等,且是由台灣本地製造的喔。


這次團購Daily Boost日卜力的麥片,有兩種不同的口感: Muesil麥片(3種口味)與Gondola烤燕麥(4種口味),我吃過了,都好好吃。

Muesil麥片,在國外,通常都搭配牛奶一起吃,我覺得搭配Oatly的燕麥奶也很棒,除了當早餐,也很適合當小朋友下課後、晚餐前的點心。我覺得『抹茶』還有『黑醋栗』口味很值得推薦喔!




Gondola烤燕麥是一塊塊酥脆的口感,除了搭配牛奶或優格一起食用外,#直接當零食,也非常好吃。非常適合孩子喔!燕麥是高纖食物,可以讓孩子補充大量膳食纖維,增加飽足感。


Gondola烤燕麥,一共有四種口味: 綠茶杏仁烤燕麥、黑可可蔓越莓烤燕麥、Daily Boost 日卜力與HERSHEY’S聯名的花生醬巧克力烤燕麥與濃情巧克力烤燕麥。


這個是花生醬口味 呵呵~


這個是巧克力,看得出來豆子不一樣吧!



其中,『綠茶杏仁』與『花生醬巧克力』兩種口味,我很愛。我都當零嘴吃~ 相較其他零食,這比較健康也比較有飽足感啊!



若以獨特性來說,非常推薦花生醬巧克力口味,它是採用美國知名巧克力品牌HERSHEY’S黑可可粉與花生醬巧克力,拌入燕麥中烘烤而成,可以吃到花生香濃與黑可可絲絨般的口感,搭上花生醬巧克力豆的點綴,光是單獨當零食吃,就好好吃,家裡的巧克力控或是花生控,一定會超愛的。Gondola烤燕麥,除了大力推薦取代零食外(孩子會把它裝在保鮮盒,帶到學校吃),若想要更營養均衡,可以搭配優格或Oatly燕麥奶一起食用喔。

#泰國Malee堅果奶杏仁系列



泰國的Malee堅果奶杏仁系列,杏仁的含量高達93%,富含各式維生素,而且不含乳糖,以椰子糖漿取代蔗糖,適合素食的朋友,包裝大小很適合孩子,可以帶去學校喝很方便!


這次團購一共有兩種口味: 原味堅果杏仁口味與蜂蜜杏仁口味。兩者喝起來都很滑順,並且含有淡淡的杏仁香,而蜂蜜杏仁口味,更多了蜂蜜香。這兩款杏仁飲品,冷熱都很適合喔。

格子鬆餅的小變化

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昨天來不及做麵包,想說做鬆餅簡單快速,但早上又自虐想要讓他有些變化,結果根本來不及在孩子上學前擺盤+拍照.....但..這樣也好,送他們去之後,媽媽我就剩一咪咪的鬆餅來好好擺盤,做一杯抹茶燕麥拿鐵...好愜意...我真的是抹茶控...喝完之後 心情變得好好!

有些心得跟大家分享
1. 用燕麥奶替代鮮奶做鬆餅差別在哪
我用『原味燕麥奶』取代鮮奶調製鬆餅麵糊,(使用北海道鬆餅粉原味),我覺得效果還不錯耶..吃不太出來跟鮮奶做的差別在哪邊,但我猜烤色的話,用燕麥奶顏色會稍微淺一點,但也沒有太明顯,如果喝鮮奶會不舒服的朋友,可以試試看喔!

2. 鬆餅麵糊到底能不能前一天先拌好? 我之前有這樣做過,但去上了某堂甜點課,老師說如果先調好,泡打粉泡到隔夜都失效了,之後我也不敢這樣做,但這連續兩天都前一天晚上做好麵糊,隔一天早上用小V烤,都照樣hen澎喔!如果大家趕時間,就前一天調好吧..真的沒差很多!但到底麵糊可以放多久,我不知道,因為我隔一天就吃完了! 還有小叮嚀,麵糊隔一天拿出來,記得要再攪拌一下,然後這比較濃稠,流動比較慢,不要失守倒太多,烤完會滿出來喔!

3. #格子鬆餅也可以很多變,每次一片鬆餅給孩子,他們看多了,就完全沒有興奮感,這無聊的媽媽,為了讓他們眼睛會睜很大,想盡辦法這樣弄,做好的鬆餅切條,沾點融化的白巧克力(粉紅色的是 白巧+草莓粉) 之後再撒上 烤巧克力燕麥(我用研磨機打3秒,讓他變更細碎) 灑在巧克力上 變得好高級啊~ 又好好吃!而且巧克力冷了之後與烤燕麥一起吃 脆脆甜甜的,巧克力在嘴裡融化之後又有種濃郁感 ^^

4. 燕麥奶泡拿鐵味道有差嗎?基本上我的抹茶味道還滿重的,所以我喝不出燕麥奶的味道,但『咖啡拉花燕麥奶』打出來的奶泡很細,這樣喝很不賴,我也不用擔心因為喝鮮奶而肚子痛了




5.OXO餅乾模型片也可以這樣用,啊...之前跟大家示範聖誕樹餅乾片,我就拿來做拿鐵上的裝飾 哈哈...看得出來是聖誕樹吧 呵呵...可以這樣多用喔!

👉👉使用的燕麥奶在這邊 http://bit.ly/2ChiGWd
👉👉使用的烤燕麥也在這邊 http://bit.ly/2ChiGWd
👉👉使用的小V鬆餅機在這邊 https://goo.gl/B7yJKA

布朗博士萬用清潔劑、潔膚露、神奇膏與乾洗手分享~~

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再過一個多月就過年了,過年前,家家戶戶應該都會準備大掃除,我家也是。 我們家平常每兩週有家事達人來我們家掃除,所以大致上環境(如浴室 客廳)並不需要太擔心。但是洗衣服,我每天要清洗的碗,都是自己來。而年終烘焙用具,我的烤箱,用一年也要大清潔了!這些要特別呵護的,當然要自己清潔比較放心!



這些要接觸食材的清潔劑,當然一定要好好挑啊!所以就來跟大家分享這幾個月來,試了一款非常環保,又非常有效的清潔劑--「布朗博士家務萬用清潔劑」,不論拿它來洗衣、洗碗、拖地或清除烤箱的油垢,都適合而且不傷手,完全沒有刺鼻的味道喔! 有些清潔劑香的太可怕,如果使用布朗博士的清潔劑 完全不用擔心!

布朗博士這個品牌,來自美國,是非常有知名度的品牌喔!!
品牌成立於1948年,但創辦人布朗博士,來自德國製皂家族,製作肥皂超過150年,傳承5代的製皂技術。布朗博士品牌的核心價值在於「誠實、有機、愛地球」,因此,使用100%可回收的瓶子,不過度包裝、使用公平貿易的有機原料,也不使用動物測試的原料,並獲得美國農業部的有機認證,不含人工化學成分。旗下的每項產品,都有檢驗報告,且都是美國製造原裝進口,不分裝銷售。

我非常喜歡布朗博士品牌的理念,實際試用旗下的產品後,就如他的理念一樣,值得推薦給大家。



首先最推薦的莫過於「家務萬用清潔劑」,這個萬用清潔劑,也是布朗博士最熱門的產品,有了這一瓶,家裡不需要各式各樣的清潔劑,完全可以一瓶抵多瓶。平日最主要拿來洗碗,清洗部分衣服的污點(曾經孩子流鼻血的血漬,我也是用它清除,很輕鬆就洗掉了喔)。


先給大家看一下我的日常,做了餅乾,甜點之後,就一堆東西要洗。 當然我是有洗碗機的人,但洗完馬上要用的時候,就不能丟洗碗機了,另外,有太多模具根本不能進洗碗機的!



冷冷的冬天,除了用溫熱水之外,還要清潔力好的清潔劑。 「家務萬用清潔劑」 只要一點點,沖個水 就很多泡泡。每次使用量真的不多喔,一罐真的可以用很久。盆子裡面那一點點就夠囉!







這麼多的東西,我自己會先把水注入鋼盆中,用裡面的水把麵糊部分清掉,這時候先不用清潔劑,等到食物都清除之後,再用清潔劑清洗,這樣比較節省水,也節省清潔劑喔!



你看鋼盆洗完真的閃亮亮喔






還有這餅乾器,塑膠跟金屬不一樣要清乾淨,洗淨力很重要喔, 清洗前油膩膩


清洗後是不是差很多?



餅乾切片器的部分, 我建議擠一點點清潔劑(不要稀釋),加一點點水讓它好搓就好了,你看 有沒有閃亮亮?



平常清完,記得順便把流理臺也刷一下,這樣就更好了~


抹布如果沾到醬油,也是擠一點點,搓幾下,沖個水,也變乾淨囉!





還有這次我特別用來清洗烤箱/水波爐,清了才知道自己水波爐已經無敵髒了~

看看這個門~ 好多油垢,平常黑黑的看不出來,仔細看覺得這樣實在不太好


來點清潔劑,搭配上這個菜瓜布,陳年污垢就洗掉了!
(但這菜瓜布千萬不要拿來洗不沾烤模,也要確認你清洗的東西是否耐刮啊!)


清好之後,差很多!這樣用它就安心多了!



裡面底部也是~你看那水是黃黃的




搓一下,擦一下 才知道好髒~幸好有洗啊


洗完真的好很多


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我也拿來清洗阿拉丁的烤箱門(烤箱內部我改天分享)


用一點布朗博士加上這樣的抹布,搓一搓,輕鬆就掉了喔!






一瓶抵多瓶,無形中省下各種清潔劑的費用,也省下瓶瓶罐罐的空間了!

「家務萬用清潔劑」的成分,來自天然椰子油、冷杉及雲杉精油等,從中萃取出來的濃縮配方,不含石化成分、不含漂白劑、不含螢光劑,成分天然,並且透過微生物就可分解。使用時,可產生豐富綿密的泡沫,輕鬆清除頑強汙垢,而且溫和不刺激、不傷手。即使拿來清潔小baby的奶瓶,一樣可以放心喔。

在這裡小提醒一下,因為萬用清潔劑中含有椰子油,天氣變冷時,椰子油會漸漸凝固成白色霜狀,所以這款清潔劑遇冷變成有些白白、混濁且濃稠的狀態,是正常的喔。天冷使用時,只要用熱毛巾包裹一下,就會變回液體狀了。
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除了超好用的家務萬用清潔劑外,「布朗博士全效潔膚露」也非常推薦。





我很喜歡他的尤加利味道的。這款尤加利味道的全效潔膚露,可以同時使用在洗頭、洗澡、洗臉等皮膚清潔,即使用來卸妝也可以喔。

購買系列商品的朋友,建議多買這慕斯瓶喔~ 依照不同季節,稀釋濃度不同,輕鬆一壓 就有很細特泡沫,洗淨力更提升喔!男人就喜歡用這洗臉!

跟大家提醒一下: 使用慕斯瓶時,建議是用可飲用的水,這樣比較不會產生變質喔!



我們家男人,沐浴時,喜歡一瓶就可從頭洗到腳,若你們家討厭鬼(或金主)也是這樣的,非常推薦使用這系列潔膚露。

另外,這款尤加利味道的潔膚露,成分包含有機椰子油、有機棕櫚仁油、有機橄欖油、有機尤加利精油、有機大麻籽油、有機荷荷巴油、檸檬酸、維他命E等,其中尤加利精油能促進角質更新,改善毛孔阻塞情況,適合混合性肌膚使用。洗完臉後,很清爽,味道也很舒服,也不會有殘留滑膩感,推薦給不喜歡沐浴乳洗後滑滑感覺的朋友喔。




我有試用過尤加利/玫瑰/伯爵來洗澡洗頭,都不錯,其中玫瑰我自己覺得洗淨力比較強一點, 它的香氣也跟一般市售的不一樣, 更清爽,比較像是沖泡玫瑰茶一樣,淡淡的香氣,很舒服。 尤加利用來洗頭髮,洗完第二天 頭皮的髮根還是很挺立喔! (不然常常到第二天,出油頭髮就會有點塌陷),但因為潔膚露的基底是皂,皂本身清潔力比較強所以會稍微乾澀,但是布朗博士為了堅持成分是有機天然,所以沒有加一些化學成分去調和做出保濕的感覺,如果擔心頭髮會偏乾澀的朋友,潔膚露系列就建議用來洗臉/洗澡就好喔!

推薦大家也一定要試試看,一樣喔!到一點點就可以起很多泡喔!




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「萬用神奇膏」

超推喔! 現在的工作型態,常常在廚房研發新的食譜,也因此,每天洗手次數非常多,若沒有好好保養,雙手很容易變得粗粗的,我想媽媽們也跟我一樣。布朗博士有一款「萬用神奇膏」,非常適合常常洗手的朋友們,它可以使用在雙手、指緣上,也可以拿來當護唇膏,甚至可以擦在冬季乾癢的皮膚上,提高肌膚的保水與潤澤度,改善乾裂,冬季癢的問題。



某天晚上我睡到一半,手指頭突然超癢,癢到起床,擦了一點舒緩了,就看安心的去睡

我特別喜歡它的柑橘香味,擦在手上或唇上,聞著淡淡的柑橘香味,心情會變好喔。





這款萬用神奇膏,跟其他布朗博士的商品一樣,都具有有機認證與檢驗報告,可以安心使用。

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最後一款推薦的是「薰衣草噴霧乾洗手」,是我們外出的好幫手。有時候,出門在外,不方便洗手時,這一款薰衣草噴霧乾洗手就非常方便。有別於化學酒精的乾洗手,布朗博士的薰衣草噴霧乾洗手,含有62%的天然酒精,是從有機植物中萃取出來的,能有效對抗99.9%的細菌。成分中的天然甘油、有機薰衣草精油,讓使用後的雙手,不會乾乾澀澀的,還散發薰衣草的淡淡香味。如果你是通勤族、外食族,或者是帶小朋友出遊的家長,非常推薦隨身攜帶一瓶。這款乾洗手,一樣通過美國農業部的有機認證與檢驗報告,孕婦、小baby也能安心使用。


無論是我們的手或是餐具,都是會接觸食材的!清潔這些東西的用品,都盡量挑選無添加的產品。而布朗博士旗下的商品,恰恰具有這樣的特點。

雖然,布朗博士的清潔產品,訴求的是有機天然、無添加,清潔效果卻沒有因此大打折扣,因此,非常推薦給大家,大家可以趁年節前大掃除時,試試這樣好的清潔產品。


台灣官方網站: https://www.drbronners.com.tw/
台灣官方臉書: https://www.facebook.com/drbronners.tw/

小V食譜 - 地瓜烙餅

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之前就分享過地瓜烙餅,但我們用平底鍋煎,這次就來分享,用小V鬆餅機的帕尼尼烤盤做的喔!

麵糰材料
300g 中筋麵粉
180g  冰水
20g  砂糖
3g    酵母
3g    鹽巴
20g   橄欖油


地瓜餡料
蒸熟地瓜  250g
砂糖    25g
奶油    25g

裝飾
黑芝麻  適量

地瓜餡料做法:
地瓜洗乾淨不去皮,切塊蒸熟之後,趁熱放入麵包機,砂糖,奶油一起放下去 啟動『麵包麵糰』模式只需3-5分鐘 地瓜餡綿密之後就可停止,之後分成10等份包入麵團裡


******

1.所有麵團材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式,(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
所有麵糰材料投入,慢速3-4分鐘,中速5-7分鐘,之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團,分割成8等分滾圓,休息10分鐘(影片分成10等份,這次改成8等分)

3.麵團拍平,包入30g地瓜餡 包起來之後,輕壓麵糰,用桿麵棍擀呈橢圓形(桿好之後,稍微跟烤盤對一下,確定斜放可以一次放兩個的大小長度)

4.放上一點黑芝麻,用保鮮膜將每個麵團隔開,之後可以直接放入冷凍庫。

5.隔天早上起來---> 預熱小V ---> 將麵團取出來(小V好了 馬上就可以煎 不用解凍)

6.建議斜放一次放兩片(直放只能放一片,而且紋路比較不美),上蓋約8-10分鐘,直到按壓有彈性就可以了!


******一批要8-10分鐘,大家要衡量一下自己的時間,如果來不及,可以部分用平底鍋,加上小V幫忙,可以更快完成早餐喔!

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)

胖鍋 MBG-036s【五週年紀念*辣媽Shania聯名版】麵包機」全台首團

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久等了!很開心來跟大家介紹,這款...有自己名字印在麵包機上的麵包機(實在很開心),現在推薦給大家胖鍋MBG-036s麵包機,這一款麵包機是胖鍋5周年紀念版,也是與我聯名的最新款麵包機。這一款麵包機,價格親民,CP值很高,很適合當作第一台入手的麵包機喔。

來看一下機器本身,粉紅色的~ 應該是很多人喜愛的顏色吧 ^^




功能有很多選擇,可以依照自己需要調整,打麵糰的速度,發酵溫度的控制等等。


輕輕觸控就可以開始喔!



還附有一本說明書,裡面有食譜。另外還有配件,光量匙就三個,還有量杯,鐵鉤,刮板都很實用!







我喜歡用麵包機打麵糰,這台新款胖鍋麵包機,專門設計了一個『快速麵團』行程(功能編號 13),來符合我做麵包的習慣,因此,這台麵包機適用我所有整形麵包的食譜喔!(揉麵+第一次發酵總共一小時20分鐘)



而且這台麵包機,可以打的乾粉量是200g到500g,之前常常有粉絲分享說,我的食譜一份量不夠吃,但若加倍,就超過家中的麵包機可以打的麵糰量。但這一台新版胖鍋,可以直接將我的食譜分量加倍,完全沒問題喔。

這台麵包機最特別的地方,也是市面上其他麵包機沒有的特色。那就是,不論揉麵、發酵、烘烤,都可以獨立設定,我們操作起來更有彈性。

(1)揉麵速度,分成高、中、低三個速度,這樣做麵團更有彈性,西式/中式都可以視狀況調整。



(2)發酵溫度,分成高、中、低三個溫度,這樣做麵包時,最終發酵可以用高溫,一次發酵可以用中溫,天然酵母或優格就可以用低溫發酵來製作。

(3)烘烤溫度,也是分成高、中、低三個溫度。

另外,為了彌補麵包機打出來的麵團筋性不夠的問題,這台麵包機的一般『麵包麵糰』行程(功能編號 12),利用水合法的方式,來補足麵包機攪拌力道不夠的缺點,也就是攪拌然後靜置,讓麵團可以自然水合生成筋性。除此之外,這台麵包機設計燙麵功能,適合中式麵點使用。它還有熱攪拌功能,可以用來炒花生,當作下酒菜。

之前我嘗試了功能6 - 『超軟吐司』
用少一點的酵母,讓麵團慢慢發酵,成為更柔軟的吐司,食譜是依照胖鍋上建議的食譜,我做一斤的份量,很成功喔! 這非常適合超懶人!






也試過果醬功能~

先把200g草莓 + 100g砂糖 放好靜置30分鐘。 在設定28『果醬』

 80分鐘之後,就完成了!

胖鍋還設計貼心的上蓋,以防製作果醬時候到處噴濺。 這樣好清洗太多了!


放到玻璃瓶,入冰箱保存~ 果醬是不是超級簡單!



我最近都是使用功能 13 - 『快速麵團』

麵團發酵好之後,自己整形,就做出超多變化的麵包...這些食譜,之前大多都已經公佈過囉!









綜合以上功能,團購價才3380元(含運費),非常親民,是CP值很高的產品,千萬不要錯過這次的首團。

👉團購時間: 2018/12/24~2019/1/2
👉下單連結: https://goo.gl/forms/DyrcGkLorc2S40nK2
👉團購售價:MBG-036s,原價4080元,辣媽團購價3380元/台。220V的規格:3880元/台(服務範圍只限在台灣區)
👉團購贈品: 前20名下單粉絲,贈送烘焙專用墊1張。
👉團購運費:台灣本島免運費,離島運費50元,無國際配送。
👉出貨時間:2019/1/7之前,220V規格2019/1/14出貨。
👉付款方式: 匯款/貨到付款+60元
👉廠商客服:
      粉絲團私訊詢問:https://www.facebook.com/breadinside/
      客服信箱:service@breadpan.com.tw
      客服電話:02-82003200,0919-532064(陳小姐)

胖鍋 - 地瓜土司

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麵團材料:
高筋麵粉     300g
水         190g
砂糖        30g
酵母粉       3g
鹽巴         3g
奶油        25g





整形材料
地瓜餡  
蒸熟地瓜  110g
砂糖      10g
奶油      10g

地瓜蒸熟趁熱與所有材料攪拌均勻就完成了!



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選擇行程:12『麵包麵糰』, 取出麵團整形放回麵包盆, 25『發酵+烘烤』


1.把所有麵團材料放入麵包機, 啟動12『麵包麵糰』,


2.發酵完畢之後, 從麵包機取出麵團, 拍出空氣之後, 再度滾圓, 蓋上濕布醒10分鐘.




3.將麵團桿成長方形30cm*25cm, 如果麵團縮回來很嚴重, 就在多等1-2分鐘再桿

4.把地瓜餡抹在麵包上,開始將麵團捲起來, 將接縫處麵團捏緊.

5.分成三等份,綁辮子,之後放回麵包機。






6.啟動25『發酵+烘烤』,設定中溫,1.6斤 (因為加入地瓜餡要烘烤久一點),設定自己的季節(現在冬天就選冬天)


發酵好烘烤前的樣子


烘烤好了!出爐! 要馬上出爐喔!

放到隔天當早餐~ 好柔軟的吐司啊!








小提醒
1.地瓜餡裡面含有奶油, 烘烤之後奶油會膨脹, 會在地瓜餡上方呈現有空隙現象是正常的.
2.這次麵團桿的相對比較長, 如果縮回來很嚴重, 請稍微在多耐心等待一下. 桿的長是為了多一個圈, 看起來餡料更加豐富.



****如果是Panasonic麵包機,類似食譜在『新食感!麵包機變出85道中西料理』中也有地瓜吐司喔

胖鍋 - 微甜黑糖饅頭

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中筋麵粉  300g
黑糖      35g
水       150g
酵母      3g




1. 所有材料放入麵包機, 胖鍋啟動『21揉麵』模式,設定中速20分鐘, 麵團完成之後 塑型成為圓形, 再度放回麵包機醒5分鐘
(使用1000T的朋友,請參考『辣媽的中西式早午餐』或直接將材料等比例減半,用烏龍麵糰打麵團)
(使用攪拌機的朋友,只能用低速打饅頭喔,打到光滑就可以了)

2. 取出麵團, 桿成長方形, 折三折之後轉90度, 再度桿成長方形.

3. 把麵團光滑面翻過來朝下, 在麵團上塗上一層薄薄的水, 捲起來, 分割成數等分

(我有時候會在步驟2,將麵團分成三等份,分別用kenwood壓麵機,把麵團壓平之後,再捲,再分割)

4. 放到烘焙紙上, 放到溫暖處(約25-30度)地方 發酵約30-40分鐘(或是放到美膳雅蒸氣烤箱,設定40度蒸氣,只需設定3分鐘,之後靠著餘溫發酵), 直到麵團為原來的2倍大

5. 從冷水起蒸12-15分鐘就可以了. (美膳雅蒸氣烤箱,設定100度蒸氣,蒸18-20分鐘)





邊邊都會剩下這些好笑的饅頭 😂😂




胖鍋 vs 阿拉丁 ---- 懶人歐包

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超級無敵好吃的懶人歐式麵包



麵團材料:
高筋麵粉    250g
水         160g
砂糖        15g
酵母粉      2.5g
鹽巴         3g
橄欖油       15g



橄欖油 適量
河鹽   適量
巴西里葉 適量


選擇行程:胖鍋 13『快速麵糰』 (panasonic麵包機 請用約一小時的『麵包麵糰』)



1.把所有麵團材料放入麵包機, 啟動13『快速麵糰』,
(包含揉麵20分鐘,第一次發酵一小時)

2.發酵完畢之後, 從麵包機取出麵團, 拍出空氣之後, 分割成兩等份滾圓。

3.在保鮮盒內,塗抹上一層薄薄的橄欖油,將麵團放進去,噴點水蓋上蓋子,直接入冷藏(不是冷凍喔!)

4.隔天早上起床(約7-9小時),桌面以及刮板撒上適量麵粉,輕輕的將麵團拿出來。

5.麵團撒上適量麵粉,輕輕的推開麵團(千萬別用桿麵棍),將麵團推開到約兩個小刮板大小 (約20*12cm)。

6.塗上橄欖油,筷子搓出幾個洞,以防麵團膨脹太高(不用搓到底)若麵團有大泡泡,輕輕拍就好,千萬不要將泡泡捏破!

7.入阿拉丁烤箱,200度烤11-12分鐘即完成!如果中途麵團太高接近燈管,可以適時調低溫度,以防烤焦喔!
(建議兩個麵包分次烤,等到熟練了,再看是否適合兩個一起烤)

8.出爐後,塗上適量橄欖油,鹽巴,巴西里葉就完成了!



懶人菠蘿吐司

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菠蘿吐司  (適用厚片吐司 11*11*2.5cm)

菠蘿皮 (可以覆蓋8片吐司)
低筋麵粉  100g
糖粉     50g
雞蛋     24g
奶油     50g
奶粉     10g

額外份量
雞蛋   適量





菠蘿皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入奶粉, 過篩的低筋麵粉,壓成麵團之後進冰箱冷藏30分鐘,
4.將麵團分成兩等份,先取其中一等分,隔著保鮮膜桿成21*21cm的正方形,


5.先用刮板分割成四等份,在用剪刀剪開,一片片疊著入冷凍庫(原則上可以保存一個月,所以可以多做來放)



6.等到要用的時候,從冷凍庫取出菠蘿皮,剛開始稍微硬一點,先蓋在吐司上,只要幾分鐘就軟了。


7.刮板沾上適量麵粉,在菠蘿皮上畫出紋路,可以用手稍微折一下吐司,讓紋路可以呈現稍微裂痕。



8.刷上適量蛋液,直接入阿拉丁烤箱 240度2分鐘,200度2-3分鐘,上色就可以了!






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1.請注意辣媽使用的吐司高度,這樣烤溫才會比較準確
2.辣媽示範的是一片土司的溫度,如果要烘烤4片,或許240度 2-3分鐘,220度約2-3分鐘(烤兩片三片大家都要自己試試看)
3.美膳雅蒸氣烤箱,我建議用『熱對流烘烤』要先預熱220度,溫度到了,放在中層。控制在6分鐘以內出爐。
4.其他烤箱因為烤箱種類太多,可以參考阿拉丁的溫度,但是實際狀況要自己掌握喔!原則上 上色/有熟/時間不要太長。



最後~~容我碎念...為什麼我有兩台大烤箱之後,竟然還想買小烤箱?

我之前最常使用的是水波爐,它已經比一般加熱管的烤箱預熱還來的快很多,但即使這樣,要預熱到240度也要10分鐘(更別說其他半盤烤箱),重點是240度到了,但還是沒辦法快速讓吐司上色,通常都要10分鐘以上,這樣吐司還滿容易乾的!

我當初就是因為覺得很討厭,才買了B牌人氣小烤箱(當時對阿拉丁烤箱完全不熟),買回來之後,我才知道,原來小烤箱可以這麼有效率,早應該要買了!!!  之後因為身邊朋友也推薦阿拉丁,這時候才因為好奇想去了解, 而台灣代理進口的阿拉丁是四片土司,容量比B牌大,烤溫選擇性更廣泛,整個實用性大大提升,除了吐司可以烘烤比較多片之外, 竟然還可以免預熱烘烤晨烤麵包...那時候我真的非常非常開心,因為早餐時間緊迫的問題被解決了!

是啊!我現在正在團購阿拉丁烤箱,或許評論會有所偏頗,但有大烤箱的朋友,真的真的很推薦,再買一台小烤箱吧!
小烤箱沒辦法把麵包烘烤的像半盤烤箱那麼漂亮。 但半盤烤箱,也沒辦法把吐司極速回春的這麼好吃! 小烤箱會熱賣,真的不是沒有道理的!

但我也要講講阿拉丁的缺點,
1.烤箱高度不高,沒辦法烘烤戚風蛋糕/12兩土司模或是大的高度稍微偏高的麵包。
在料理的時候,如果沒有搭配烤盤上蓋+下蓋,油脂很容易亂噴弄髒烤箱(但這是所有烤箱的問題,氣炸鍋就另當別論)。所以料理我強力建議一定要用烤盤烘烤(買的時候就有附贈)!

2.阿拉丁加熱速度非常快,大家一開始會不知道怎麼調整烤溫,很容易烤焦,但其實只要先降低烤溫,慢慢試試看就會抓到訣竅。有些朋友問我"新手適合買這台嗎?"其實連舊手,換了任何一台烤箱,都要花時間了解烤箱脾氣,知道怎麼調整,它是很棒的工具!

3.小烤箱(不是只有阿拉丁 很多都有這樣問題),因為靠近上下熱源,我不建議只用拋棄式的烘焙紙,如果有用180度以上的溫度,烘焙紙很快會被烤黑! 一定要用重複使用的烘焙布喔!


最後還是要說....每一台機器都沒辦法完全解決你所有的問題,烤箱也是,不是買了它就是萬能,但只要在某些你注重的功能上,它可以很有力的幫助你,那這台機器就值得了!

『英國200年的陶瓷餐具品牌Denby』二次開團~

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自從用了Denby品牌的餐具,就有一種回不去的感覺。眼尖的朋友應該會發現,Denby的餐具,常常出現在我的直播與貼文中。



繼上次結團後,陸續有朋友私下詢問何時會再開團,讓我很開心的是,有跟團的朋友收到之後,很多都被Denby的質感驚艷了! 看起來素素的餐盤,魅力真的很大! 我自己也在團購之後,快快把家裡用很久的餐盤淘汰,跑去門市購買其他系列的餐盤,我是真的失心瘋啊!雖然滔哥覺得原本餐盤沒壞幹嘛買,但.....我就是如此堅決,我多出點錢可以了吧! (題外話,Denby在韓國超紅,也常在韓劇裡面看得到喔!)



這次開團的品項是Denby 2018年的最新力作: 藍色藝匠系列。去年年初,在英國初上市,就銷售一空,非常受歡迎。藍色藝匠系列的設計理念,來自英國的大自然,利用不同層次的藍、灰、白,呈現出大自然中各種石材紋路與礦石色澤,外型溫潤,給人靜謐又略帶禪意的溫和氣質。 看到這樣的餐盤,心比較沉的下來~ 真的!


#英國百年品牌
Denby這個品牌,在英國超過200年。這也是我近期愛用的早餐餐盤與馬克杯,他們的餐具,低調、溫潤、厚實又實用,#烤箱 #微波爐 #冷凍庫 #洗碗機都沒問題,簡單時尚中,帶有英式鄉村風格的設計。
Denby成立於1809年,他們的每樣陶瓷餐具,都是在英國當地製作,再原裝進口到台灣。Denby還堅持手作的溫潤觸感,他們每一件陶瓷餐具,在出廠前,至少經過25雙技藝精湛的英國工匠巧手製作與測試,希望確保所有Denby餐具握感的舒適度與完美度,在英國是非常有名的Handmade品牌。

這樣堅持手作的餐具,卻也結合了科技技術,從陶土的燒製、輔以精細的工藝上釉,讓他們每樣產品,具備高強度與抗碎裂性,可以進烤箱、微波爐、冷凍庫、洗碗機。方便堆疊,好看又實用, 『而且非常容易清潔』,我想這是一樣非常大的優點,油膩膩的中式餐點,輕輕鬆鬆就清潔乾淨,非常適合忙碌的現代生活。這次開團有六組選擇,每組數量都是限量的,有喜歡的下手要快。


1. Denby藍色藝匠4色早餐邊盤禮盒+雙色烤盅,原價2440元,辣媽粉絲價2150元
尺寸大小: 早餐邊盤21cm,烤盅9.5cm*5cm



這組的早餐邊盤,深度較淺,適合擺放不帶湯汁的料理。我通常都拿來裝晨烤麵包或煎蛋,上次小V甜甜圈聖誕樹,也是用這個早餐邊盤盛盤的。






這對小烤盅,可以拿來烤布丁、舒芙蕾、塔類點心,也可以拿來日式茶碗蒸,或單純放早餐的果醬或是火鍋料沾醬,也很棒。



2.Denby藍色藝匠4色淺碟禮盒,原價2100元,辣媽粉絲價1850元
尺寸大小: 13/17/20/24cm
這款非常非常實用!我根本覺得必買! 這組餐盤的特色,就是由4個大小不同的淺碟組合而成,從小菜碟子到主菜盛盤,一應具全。也具有一定的深度,所以很適合中式帶湯汁的料理,最小的承裝小菜,第二小的我還拿來做Dutch baby喔! 比較大的適合裝炒菜,最大的很適合裝大份量的水餃,炒麵等等。


我喜歡這樣拿起來會光亮的盤子~ 真的很有質感~



(最大的拿來入蒸烤箱蒸蛋~ 超方便)



3. Denby藍色藝匠4色麥片/湯碗禮盒+巧匠馬克杯4選2組,原價3200元,辣媽粉絲價2800元
尺寸大小: 麥片/湯碗17cm,馬克杯400ml



這個麥片碗或稱湯碗,尺寸比4色飯碗大,在英國,通常是拿來裝早餐的麥片,但我覺得很適合拿來裝亞洲的湯麵料理,例如牛肉麵或日式拉麵。



或是承裝水果份量也很剛好喔!



馬克杯部分,直播時,常常入鏡,握在手裡,觸感很好,容量也大小適中。之前我也拿他來裝入玉米濃湯,再蓋上麵團,直接入烤箱做成杯子玉米濃湯喔!


4.Denby藍色藝匠4色麵團碗禮盒,原價2100元,辣媽粉絲價1850元
尺寸大小: 21.5cm
這組麵團碗,也就是義大利麵碗,四色一組,它跟下面的早餐邊盤不同之處,在於它有深度,可以拿來裝義大利麵、燉飯、沙拉或濃湯,也很適合中式帶些湯汁的菜餚。





5.Denby藍色藝匠4色飯碗,原價1500元,辣媽粉絲價1320元
尺寸大小: 12.5cm


這4色飯碗,設計採同色系卻不同的藍、灰、白來呈現,異中求同的概念,非常適合小家庭使用,家人可以透過顏色,來標示自己專屬的碗。用在早餐超好用,若您想試試Denby的餐具,這組藝匠藍4色碗是最好入手的一款。


6. Denby藍色藝匠豪華組,原價7740元,辣媽粉絲價6700元
這個16件的豪華組,一應具全,買了這組,幾乎上面的全都有了,拿來過年擺盤,超級適合的,豪華組內容有:
4色早餐邊盤-21cm
雙色烤盅2入-9.5cm
4色淺碟禮盒-13/17/20/24cm
4色麥片/湯碗禮盒-17cm
巧匠馬克杯2入(四色選二)


這次Denby的開團價非常優惠,Denby真的是一個值得體驗看看的餐盤!就它的質感,這樣的價格真的是物超所值,不只實用,好用,還會讓妳很愛用!

開團時間:2019/01/07~2019/01/13
預計出貨時間:2019/01/28 出貨完畢(因年關將近,若有需退換貨或取消訂單,將於開春後提供服務)
付款方式:刷卡/ATM匯款
客服專線 : (02) 2702-7717
客服E-Mail : myservice@maboli.com.tw
開團期間客服量大增,若稍晚回覆,敬請見諒 。

懶人歐包 - 紅豆乳酪麵包

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麵團材料:
高筋麵粉    250g
水             160g
砂糖          15g
酵母粉      2.5g
鹽巴           3g
橄欖油       15g

餡料
高熔點起司   60g (請到烘焙材料行購買)
蜜紅豆        35g




選擇行程:胖鍋13『快速麵糰』/ panasonic請用『麵包麵糰』

1.把所有麵團材料放入麵包機, 啟動13『快速麵糰』, 揉麵完成之後,麵包機會發出"嗶嗶"的聲音,取出麵團(即將進入發酵之前),把麵糰攤開成長方形,放入所有餡料,摺起來。
將麵團對切,其中一個疊上另一個麵團,將麵團壓平壓寬,之後再對切,再疊直到餡料均勻。 把麵團表面收圓,再度放回麵包機進行發酵。








2.發酵完畢之後, 從麵包機取出麵團, 拍出空氣之後, 分割成兩等份滾圓。

3.在保鮮盒內,塗抹上一層薄薄的橄欖油,將麵團放進去,噴點水蓋上蓋子,直接入冷藏(不是冷凍喔!)

4.隔天早上起床(約7-9小時),桌面以及刮板撒上適量麵粉,輕輕的將麵團拿出來。



5.麵團撒上適量麵粉,輕輕的推開麵團(千萬別用桿麵棍),將麵團推開到約兩個小刮板大小。

6.塗上橄欖油,筷子搓出幾個洞,以防麵團膨脹太高(不用搓到底)若麵團有大泡泡,輕輕拍就好,千萬不要將泡泡捏破!

7.入阿拉丁烤箱,200度烤12-13分鐘即完成!(建議兩個麵包分次烤,等到熟練了,再看是否適合兩個一起烤,若麵包太高 可以在上色之後用錫箔紙蓋一下)


若用水波爐烤 請用210-220度,烘烤15-16分鐘 (其他烤箱請自行調整喔)
美膳雅我會建議用『熱對流烘烤』190-200度預熱好之後約13-15分鐘完成



『日本銀峯 GINPO菊花九號陶土鍋』

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冷冷的冬天,就是吃火鍋的季節。最喜歡,一家人圍在餐桌上,現煮火鍋料,一邊吃一邊煮很開心。

煮火鍋,可以用一般的不鏽鋼鍋,最近用了陶土鍋,一來陶土鍋造型比較美外,也不會像不鏽鋼鍋給人冷冷的感覺,冬天就是需要溫暖的感覺。



這次推薦的『日本銀峯 GINPO菊花九號陶土鍋』,跟大部分的日本商品一樣,承襲幾代的工藝,製作出這麼美的陶土鍋。上蓋的菊花花瓣紋路,搭配琉璃藍的鍋身,非常漂亮,而且在手柄處,還很貼心具有止滑設計,使用時更順手。


除了漂亮的外型,這款陶土鍋重量輕,所以我很常用它。鍋子加上食物,不會拿不動。此外,它蓄熱性與導熱性都很好,煮火鍋,可以很快就沸騰。鍋子使用的材質,通過日本食品衛生法,不含鉛,也不含鎘,可以安心使用。這次推薦的菊花九號鍋,容量大小約為3~4人份,很適合小家庭使用。

除了拿來煮火鍋,『日本銀峯 GINPO菊花九號陶土鍋』做出來的炊飯,特別好吃,我就拿它來煮麻油雞飯,冬天裡吃上一碗麻油雞飯,感覺超滿足。


此外,我還拿它來煮紅棗銀耳湯,新鮮銀耳就釋放出膠質,軟軟的湯很濃稠,超好喝。這麼美實用的陶土鍋,冬天裡很值得買回家。


滷肉也很方便,這好適合夾掛包啊! 用鍋子承裝起來也好美!



如果粉絲朋友們買回去,第一次使用時,建議先用洗米水煮沸一次再泡一晚,讓澱粉可以填滿陶鍋毛細孔形成保護膜,如果,未經洗米水煮沸泡過,油分、水分容易滲入陶器,使用久了,較容易造成陶鍋裂開或漏水,另外,油份滲入陶鍋毛孔後,很難去除,久了容易發霉。

我第一此使用鍋子是煮一鍋稀飯,澱粉應該就可以成為鍋子的保護膜了



這稀飯也真的很好吃啊~

另外小提醒,因為這個菊花陶土鍋,採多層上釉工法製作,鍋內出現水波紋,是正常的,請不用擔心,我的這個陶鍋底部也有喔。

如果搭配一些高湯包...這樣煮火鍋 就更方便了~~


Arlink最新一代健康免油氣炸鍋

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Arlink氣炸鍋,是詢問度超高的熱門商品。很多粉絲在直播時看到它,都會私下問何時要開團? 開團就是現在,這次的商品是現貨,過年前可以收到喔。大家就可以用它來做年菜,或年假朋友聚會時,氣炸一盤低油的鹽酥雞或香腸,當作下酒菜,超棒的。



👉下單連結:https://gbf.tw/amyn9
👉團購價格與贈品: 原價3980元,團購價3280元(免運),加贈5包超人氣日清炸雞粉。

這炸雞粉是去日本必買的啊,手殘人士的救星,只需要水+粉攪一攪,就是無敵醃料。不需要一滴油,用氣炸鍋就可以炸出非常專業,夠味又脆皮的炸雞喔!




氣炸鍋在歐美風行好幾年了,幾年前,在台灣也流行過,我也到賣場看過,但那時,對它無感。直到去年,家裡有氣炸鍋的朋友一直說好用,恰巧也有機會試用,試用後,完全可以理解大家為什麼如此瘋狂啊!來整理一下,這台氣炸鍋的優點。

👍好健康
炸薯條、烤雞翅、烤蔬菜、烤排餐、炸雞等等,都可氣炸出油炸般酥脆的口感,重要的是,只需刷上少少的油(蔬菜類),或不放油(像是炸雞/雞翅),很符合現代人享受美食外,還想兼顧健康的訴求。



這是自己醃料的雞翅

簡單調味,炸一下就把五花肉油脂榨乾,變成酥脆的培根呢!



👍好清潔
這款氣炸鍋的籃子,不鏽鋼材質,外面是陶瓷不沾塗層,設計上,是可拆卸的一體成形蜂巢式籃網,相對於網狀籃子,少了陵陵角角,更好清潔。鍋底也具有陶瓷不沾塗層,若油脂或醬汁從炸籃滴到鍋底時,也很方便清潔。

髒的時候,只要泡一點水,用熱水沖一沖,再用洗潔精清洗一下就完成囉!

即使沾黏了這麼多炸雞粉,稍微泡個水

熱水沖,已經沖掉部分了


用韓國菜瓜布簡單繞兩圈,沾黏的粉已經掉了



沾上清潔劑,熱水清洗一下子就乾淨囉!




👍好簡單
這款氣炸鍋,只有溫度與時間的兩顆按鈕,溫度控制鈕,從80~200度區間,而氣炸時間旋鈕,最長時間是30分鐘,依據食材,設定好溫度與氣炸的時間,輕輕鬆鬆就可完成一道菜。另外具有自動斷電與工作指示燈設計,很安全。

時間旋鈕

溫度旋鈕





👍好省時
Arlink氣炸鍋附有專用食譜,從燒烤、煎炸、烘焙到甜點,裡面都有。利用它,可以縮短媽媽們在廚房的時間,有時候食物要回溫,像是吃不完的水餃,也是抹點油,丟進去,就變成酥脆的餃子啊~ 炸薯餅也是,一滴油都不用,放在氣炸鍋裡面,人就可以離開了,非常省時喔!
相信過年期間,就可以更輕鬆料理,相信它會是大家的廚房好幫手。




這次團購,還搭配了OXO矽膠刷具與矽膠餐夾,這兩個是使用氣炸鍋的好幫手,建議大家一起帶回去喔。




👉團購時間:2019/01/14~2019/01/20
👉下單連結:https://gbf.tw/amyn9
👉團購價格與贈品:原價3980元,團購價3280元(運費60元,滿3000免運),加贈5包日清炸雞粉。
👉運費:本島單一地址60元,離島120元,總金額滿3000元免運費。
👉訂單查詢:  請利用下單連結中的訂單查詢喔~
👉客服諮詢E-MAIL: ibaobao0803@gmail.com
👉客服諮詢@Line: @vtr4310i   (帳號有含@)
(周一~五 AM10:00~PM3:00國定假日不服務)
👉客服FB: https://goo.gl/SJApXd   (請先加入粉絲團以私訊發問)
👉出貨時間: 現貨1/28之前出貨。

日清炸雞粉 vs 氣炸鍋的使用心得

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氣炸的炸雞,還是可以很酥脆,而且也少了很多熱量喔!




目前我用過鹽味/醬油




(其他口味等我分享喔)


炸雞粉              100g
水                      85-90g (包裝上說明是100g,但我建議放少一點)
去骨雞腿肉塊  500g (帶皮)

**如果雞肉沒這麼多,粉跟水一定要等比減少喔! 太多粉漿會增加氣炸難度!

1.炸雞粉+水攪拌均勻做成粉漿



2.去骨雞腿清洗之後,用廚房紙巾擦刊,切成適當大小(不能切太小,肉氣炸過之後都會縮小)



3.雞腿肉放入粉漿,用筷子攪拌讓每塊肉都有吸收到粉漿,靜置10-20分鐘



4. 氣炸鍋放入有打洞的烘焙紙(沒有墊的話容易沾黏),放入雞塊(盡量不要有多餘的粉漿跟著雞肉,這樣會延長氣炸時間),我的經驗是 完全沒有抹油喔!但一定要用雞腿,不建議用雞胸肉!



5. 200度氣炸15-18分鐘, 第8分鐘的時候要翻面一下,剛開始會覺得表面粉漿被氣炸得乾乾的,這時候千萬不用急著抹油,再多幾分鐘雞皮就被逼出油,到時候將雞肉翻面就可以兩面都油滋滋了







粉漿越多,就要炸更久,否則吃起來會有點黏黏的,雖然有熟,但口感不是很好,這時候就要再延長氣炸的時間,炸到後來會有個酥脆感!

**這跟真的炸雞比較起來,還是有點不一樣,但沒跟你說這是氣炸的,應該是感覺不出來的喔!
**炸雞粉本身比較鹹,可以撒點胡椒或是醃漬時候放點味醂可以降低鹹味感

懶人皇后吐司

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麵團材料:
雞蛋+水    200g (雞蛋兩顆,剩餘用水補足)
砂糖       35g
鹽巴       3g
高筋麵粉    300g
酵母粉      2.8g
奶油        45g





選擇行程:1 ->冬天 ->一斤->中溫

1.材料依序放入麵包機,設定好就可以囉!

2.出爐要立刻取出,把吐司倒出來放涼,才可以入保鮮盒或是塑膠袋喔!

3.不建議做1.6斤,吐司一定會太高頂到上邊!

4.要修改配方就自己斟酌,不用來問我喔!







👉胖鍋下單連結: https://goo.gl/forms/DyrcGkLorc2S40nK2(團購時間到1/24)

胖鍋 - 燙麵法蔥油餅

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猛然回頭發現自己已經一陣子沒有早餐文XDD...最近很忙,早餐有吃,但吃得比較隨便,而且懶得拍照..好啦~ 週二直播的蔥油餅,食譜做法簡單敘述如下:


麵團材料
中筋麵粉 280g
水 190g
鹽巴 2.8g
內餡
蔥花 適量
鹽巴 適量
油 適量 (可以用橄欖油)
1.所有麵團材料放入胖鍋麵包機,啟動17(半燙麵). 機器會自動加熱到對的溫度之後再攪拌,有燙麵的效果 (其他麵包機要自行加熱水,但水溫要自己查一下喔)
2.揉麵之後,在機器裡面至少醒30分鐘,等到麵團光滑,手抹油將麵團取出來
3.分割成4等分, 桿成長條形,抹上油,撒上適量鹽巴與蔥花(桌子也是要抹油)
4.捲起來,再繞成鍋牛狀。醒10分鐘
5. 桿成適量大小,就可以下鍋煎了!

直播影片細節在這邊

小V食譜 - 三種口味的杯子蛋糕

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原味杯子蛋糕 (約16個小杯子蛋糕)

奶油      50g
糖粉      40g
雞蛋      50g (一顆)
低筋麵粉   60g
泡打粉     2g




作法
1. 奶油軟化打成羽毛狀,加入過篩的糖粉,打到完全均勻
2. 雞蛋放在室溫退涼之後,打散,分次放入步驟1,每次攪拌完全均勻之後才再加蛋。
3. 倒入過篩的麵粉+泡打粉攪拌均勻
4. 完成的麵糊,倒入擠花袋中,再將前端剪一個洞
5. 小V預熱完成後,加入8分滿,蓋上蓋子計時3-4分鐘,就完成了!



巧克力杯子蛋糕 (約16個小杯子蛋糕)

奶油      50g
糖粉      40g
雞蛋      50g (一顆)
低筋麵粉   54g
無糖可可粉  6g
泡打粉     2g



作法
1. 奶油軟化打成羽毛狀,加入過篩的糖粉,打到完全均勻
2. 雞蛋放在室溫退涼之後,打散,分次放入步驟1,每次攪拌完全均勻之後才再加蛋。
3. 倒入過篩的麵粉+可可粉+泡打粉攪拌均勻
4. 完成的麵糊,倒入擠花袋中,再將前端剪一個洞
5. 小V預熱完成後,加入8分滿,蓋上蓋子計時3-4分鐘,就完成了!


乳酪杯子蛋糕 (約16個小杯子蛋糕)

奶油      40g
奶油乳酪   20g (cream cheese)
糖粉      45g
雞蛋      50g (一顆)
低筋麵粉   60g
泡打粉     2g

作法
1. 奶油軟化打成羽毛狀,加入過篩的糖粉,打到完全均勻
2. 加入軟化的奶油乳酪,一起攪拌到均勻
3. 雞蛋放在室溫退涼之後,打散,分次放入步驟1,每次攪拌完全均勻之後才再加蛋。
4. 倒入過篩的麵粉+泡打粉攪拌均勻
4. 完成的麵糊,倒入擠花袋中,再將前端剪一個洞
5. 小V預熱完成後,加入8分滿,蓋上蓋子計時3-4分鐘,就完成了!

已經紅很久的雪Q餅 - 一次四種口味分享給大家

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過年超受歡迎的雪Q餅, 我今年才第一次做,真的很簡單就上手喔!




經典原味雪Q餅
無鹽奶油    50g
棉花糖     140g
奶粉       50g
南瓜子     20g
蔓越梅乾   60g
奇福餅乾  150g


濃純可可雪Q餅
無鹽奶油    50g
棉花糖     140g
奶粉       30g
可可粉     15g (法芙娜無糖可可粉)
核桃      30g
蔓越梅乾   50g
奇福餅乾  130g



苦甜抹茶雪Q餅
無鹽奶油    50g
棉花糖     140g
奶粉       42g
抹茶粉      8g (森半抹茶粉)
核桃      30g
蔓越梅乾   50g
奇福餅乾  130g



酸甜草莓雪Q餅
無鹽奶油    50g
棉花糖     140g
奶粉       42g
草莓粉      8g (天然草莓粉)
核桃      30g
蔓越梅乾   50g
奇福餅乾  130g



作法

1. 堅果類 (如南瓜子/核桃)入烤箱150度烤10分鐘,烤出香味就可以 (如果用阿拉丁烤,120度3分鐘即可)
2. 把所有材料都秤量好,奇福餅乾折對半
3. 奶油放到鍋子裡面用小火加熱到完全融化
4. 如棉花糖,一邊加熱一邊攪拌到完全均勻
5. 倒入粉類(奶粉/抹茶粉/可可粉/草莓粉),攪拌到稍微黏稠
6. 倒入果乾+堅果類 稍微攪拌均勻
7. 倒入奇福餅乾,用兩個鍋鏟(或兩個刮刀)一起攪拌到,每片餅乾都有沾黏到糖
8. 整鍋倒入耐熱塑膠袋塑形,壓平,塑形到自己想要的形狀,入冰箱約30-60分鐘,餅硬了就可以切!

**切好之後常溫保存就可以,但可以保存多久我不太確定
**我覺得蔓越莓很百搭(味道/顏色都是),就雪Q餅來說,我喜歡它勝於葡萄乾
**核桃味道也很明顯,在抹茶/草莓口味有一點搶味,但沒有衝突
**甜度會因為大家選購的棉花糖而有差異,我買的是『蜜意坊』棉花糖,我單吃就覺得沒有很甜。如果買到棉花糖很甜的,可以增加果乾或餅乾的份量。

作法可以看這直播影片 https://goo.gl/aGPqs4

快速晨烤麵包 - 蔓越莓白巧克力捲

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高筋麵粉 250g
冰水    160-165g
砂糖     25g
酵母    2.5g
奶油    25g
鹽巴     3g
老麵    50-60g
*前一天的麵包麵糰,在一次發酵之後,切出60g滾圓,放入保鮮盒,再入冰箱約24小時,我最多放三天!
*建議將老麵剪成小塊,與麵粉一起放入麵包盆中



餡料:
白巧克力   適量
蔓越莓     適量

胖鍋6S 功能使用『13』快速麵團,因為現在是冬天,我選擇冬天模式

1.放入麵包機 啟動『快速麵團』模式
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,快速5-7分鐘

2.第一次發酵之後,切割出60g滾圓之後,放入保鮮盒,再入冰箱約24小時,作為隔一天麵團的老麵

3.其餘麵團分割成8等分,休息10分鐘

3.取其中一個麵團,橄成橢圓形,捲起來,底部捏緊,搓成水滴狀,再休息5分鐘

4.用桿麵棍將麵團桿成約30cm的長水滴狀,放上白巧克力/蔓越莓之後捲起來

5.於溫度約35度左右發酵50分鐘,噴水蓋上保鮮膜,入冷凍庫

6.隔天早上起床 -> 烤箱預熱210度 -> 麵團放到室溫 烤溫到了馬上可以烘烤,不用退冰

7.入烤箱烘烤14-15分鐘即可!



猜猜哪個是滔哥做的?




完整直播示範在這邊 https://goo.gl/9H9e9A

離開職場這五年!

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今天facebook提醒五年前的今天,我跟大家分享『我勇敢的決定了離開金融業』
回顧當年的文章.....當時候的我 真的太帶種了!.....那時候,是沒什麼收入的....這一路慢慢付出,慢慢累積...是艱辛的!自己看了都會心疼的!
這五年說真的 ----
是非常非常值得的人生旅程,比我離開時想像的還豐收。
我沒有一絲的後悔,雖然是走得很辛苦!
我是個很幸運的人,離職沒多久,就有不同的邀約,無論是歌唱節目比賽,節目來賓的邀約,或是廠商邀稿,但也不是一直都順遂,一開始想要出版一本書,也是找了2-3家出版社,最後幸運的是另一家出版社找到我寫『新食感!麵包機變出85道中西料理』,我才開始規律地忙了起來!
第一本賣得好,第二本的邀約也跟著來,漸漸的也有朋友提議是否要開設烘焙課程,本來覺得自己憑什麼,但去嘗試了,才發現很多不一樣的機會。
為了獨立出版新書,迫使自己成立一個小公司。漸漸的廠商邀約也開始增加, 收入也慢慢的穩定下來,直到某天我自己忙不過來了,相繼找了兩位幫手一起打拼,加上老公偶而插花,才有了自己的團隊,還自high得號稱政大四人幫XDDDD
2014年離開時,為了有更多時間專注在烘焙上,為了追求更多的名氣,為了追求可能更多的收入。 2019年還沒100%達成當初想要的,但卻有更多意外的驚喜 -- 五年有太多事情了,一時沒辦法細數....
但想來分享,我覺得最珍貴的部分 --- 莫過於心理上的成長與收穫是如此難得的豐富了我的旅程!
跑到轉換的過程中,不時回頭看,常會覺得失落,曾經我是國立大學/研究所畢業的,我曾經在外商銀行非常好的部門,以前我聯繫的對象都是高階主管,每個同事都是菁英中的精英,曾經自以為的菁英光環...在離職的那時候,就什麼都沒了....
出書之後面對的是成長與教育背景跟我不一樣讀者們...我的食譜必須接受市場的考驗...誰管你以前唸了什麼書,領什麼薪水...,妳就是一個新手作者,任何人都可以質疑妳!
新書一出版,當有人在社團質問我的食譜,一開始我很想躲起來,因為我不是專家,我怕我回答不出來,之後是有點生氣,覺得對方是不是來找麻煩。只是轉個念.....他們是購買我的書的讀者啊!他們是支持這本書的人啊,他們是想要從書裡面得到幫助的人,我是最熟悉這本書的人,我該勇敢的去面對這些問題。回想當初回答第一個社團問題的時候,我發抖的很厲害,回答之後,我一直等著對方回覆,深怕他會氣沖沖的回覆我.....所幸我的善意是被理解的....大家一起學習的心態,自己才能成長得更快!
前年我開始考慮團購,到底該不該團購啊? 我是作者耶....難道要開始叫賣商品,是購物台嗎?這樣不是有損作者專業形象? 是說書賣不好是嗎?
作者這個身份代表我曾經為了我的書辛苦付出,而且暢銷作者也代表著,我的確有好成績。 但賣書也是一種商業的形式不是嗎? 賣書就比賣其他商品高尚嗎? 我是在驕傲什麼啦! 幹嘛限制自己的發展啊?
開始團購之後,我看到更不一樣的商業模式,認識更多人,也從不一樣的角度看料理,看烘焙,也因為這樣能嘗試更多樣化的材料/工具, 我的工作變得更緊湊更有趣(雖然壓力是變大了些),我很慶幸有這樣的嘗試!
如果當初我以『你知道老娘曾經有多高尚』的心態去面對我下一份挑戰,有了這些經歷之後,我會說....憑什麼自以為高尚? 妳懂的妳會的妳看過的,真的都太有限了! 放下妳的驕傲吧,才會看到更寬廣的世界!
有些好機會,還真的會伴隨著很多疑慮。 像是當初出版『辣媽的百變菠蘿』,一開始真的有好多問題要克服,還要成立自己的公司,要自己找編輯,自己想辦法校稿,萬一我搞砸了,這本書沒出版成功怎麼辦? 還要請募資平台退款給大家,可能成為別人的笑柄,真的有夠糗有夠心酸?
然而我就這樣硬著頭皮做下去,成立公司之後,又更能以一個經營者的角色看事情,歷經這些出版過程,我更了解整個流程,也因為這次的經歷,對於我未來的工作非常非常有幫助!
所以我說....這樣學習的好機會,不是用看的光想的就能判別,一開始或許妳對它有好多的懷疑,甚至你覺得它不值得去嘗試,但只要有4-5成的把握,而妳也很想去嘗試,那就值得去試試看! 之後竭盡妳所能的去努力! 有挫折有辛苦也有受傷,但真的要做了,你才會挖掘到很珍貴的寶藏!而且每次的寶藏都不一樣,這都是旅程最迷人的地方。
我會繼續我的旅程,繼續我還沒完成的夢想,繼續去經歷這意想不到的人生!

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