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週一到週五的快速早餐 - 熱壓吐司篇

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『週一 時蔬熱壓吐司』

四份熱壓吐司
8片吐司  (約1-1.5cm厚)
櫛瓜  一條
甜椒  半顆
洋蔥  1/4顆
玉米筍 4條
橄欖油     適量
香草橄欖油  適量 (增添香氣,可省略)
鹽巴       適量
黑胡椒     適量

乳酪絲  適量

前一天
1. 櫛瓜滾刀切塊。甜椒與洋蔥切片。玉米筍切成3-4等分。
2. 平底鍋加熱,倒入適量橄欖油,先放入櫛瓜炒一下,再放入甜椒與洋蔥,最後放入玉米筍。
3. 炒熟了再用鹽巴,風味橄欖油(我用香草風味),黑胡椒調味。
4. 這些料可以前一天就準備好,先分裝在小杯子裡面,隔天就可以一份一份直接熱壓。

當天
5. 鬆餅機預熱之後,放上吐司,倒入時蔬餡料,撒上多一點起司。上蓋 3-4分鐘即完成!




『週二 薑汁燒肉熱壓吐司』

四份熱壓吐司
8片吐司  (約1-1.5cm厚)
豬肉火鍋片  250g (我用梅花肉)
調味料
醬油       1.5大匙 (醬油鹹度不同 要自己再調整)
米酒       1大匙
味霖       1大匙
砂糖       10g

薑泥       約1小匙
西生菜     適量

前一天
1. 西生菜洗乾淨,用脫水器瀝乾。也可放回保鮮盒隔一天用。
2. 將所有調味料混合均勻,記得砂糖要多攪拌幾下才會融化。
3. 平底鍋加熱,放入火鍋肉片,因為梅花肉有油脂,所以不另外放油。
4. 炒熟了再用鹽巴,倒入所有調味料,拌勻。 最後倒入薑泥嗆一下。完成之後可以先入保鮮盒,涼了再放入冰箱

當天
5. 鬆餅機預熱之後,放上吐司,倒入薑汁燒肉,鋪上生菜。上蓋 3-4分鐘即完成!


『週三 花生麻糬熱壓吐司』



四份熱壓吐司
8片吐司  (約1-1.5cm厚)

自製花生粉
原味去皮花生   100g
砂糖          25g

自製麻糬
糯米粉         70g
水            130g
砂糖          15g
油            一點點


前一天
1. 花生與砂糖一起放入食物調理機打成花生粉,入玻璃罐保存
2. 將所有麻糬材料混合均勻,平底鍋加熱之後,稍微凝固之後炒到熟(顏色從白色變成米白)。
3. 保鮮盒先塗一層薄薄的油,再放入麻糬,冷了之後上蓋,入冰箱冷藏。
*** 我試過了,隔一天這配方麻糬不會因為冰了之後變硬。

當天
4. 鬆餅機預熱之後,放上吐司,先放一層花生粉,適量麻糬,再撒上花生粉。上蓋 3-4分鐘即完成!


『週四 蔥花蛋肉鬆熱壓吐司』



四份熱壓吐司
8片吐司  (約1-1.5cm厚)

蔥花蛋
雞蛋    3-4顆
蔥花    適量
鹽巴    適量
油     適量

肉鬆    適量
西生菜  適量


前一天
1. 蔥花蛋所有材料混合均勻。
2. 平底鍋加熱之後,倒入適量的油,倒入蛋液,約9分熟的時候,摺成蛋捲。切成四等份之後,放入保鮮盒。
3. 西生菜洗乾淨,脫水,入保鮮盒。
當天
4. 鬆餅機預熱之後,放上吐司,先放一層肉鬆,一片蔥花蛋,放上生菜。上蓋 3-4分鐘即完成!



『週五』  抹茶麻糬紅豆吐司



8片吐司  (約1-1.5cm厚)

自製麻糬
抹茶粉         7g
糯米粉         70g
水            130g
砂糖          25g
油            一點點

蜜紅豆         適量

前一天
1. 將所有麻糬材料混合均勻,平底鍋加熱之後,稍微凝固之後炒到熟
2. 保鮮盒先塗一層薄薄的油,再放入麻糬,冷了之後上蓋,入冰箱冷藏。
*** 我試過了,隔一天這配方麻糬不會因為冰了之後變硬。

當天
3. 鬆餅機預熱之後,放上吐司,先放一層蜜紅豆,適量麻糬,再放上蜜紅豆。上蓋 3-4分鐘即完成!




花型起司麵包

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高筋麵粉 250g
雞蛋        30g
水          125g
砂糖        25g
酵母        2.5g
鹽巴       3g
奶油        20g



包餡
高榮點乳酪  適量
裝飾
帕瑪森起司  適量
蛋液  適量


1.所有材料放入麵包機,啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』,就會自動完成揉麵+基本發酵60分鐘

 攪拌機:
除了奶油之外,所有麵糰材料放入攪拌機,慢速約3分鐘,放入奶油,慢速約3分鐘,轉中速約5分鐘,檢查是否有薄膜之後。於30度環境發酵60分鐘。
(以上時間僅是參考,還是要依照實際狀況調整)


2.將麵團分成8等份後, 排氣滾圓休息10-15分鐘。

3.擀成長方形,放上適量高融點點乳酪,捲起來。 頭尾再接起來。

4.溫度約35度,發酵60分鐘

5.水波爐烤箱預熱190度,塗上蛋液,撒上適量起司粉,並且用剪刀,剪出8等分

6.之後烘烤11-12分鐘即完成!

鮮奶哈斯麵包

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高筋麵粉    500g  (Bread flour)
鮮奶        132g (Milk)
水          210g (Water)
砂糖        40g  (Sugar)
酵母         5g  (instant yeast)
奶油        40g  (unsalted butter)
鹽巴         5g  (salt)

可以做8個
餡料:起司片 適量  (cheese)


1.
麵包機:
所有材料放入麵包機,啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』,就會自動完成揉麵+基本發酵60分鐘

攪拌機:
除了奶油之外,所有麵糰材料放入攪拌機,慢速約3分鐘,之後轉中速3分鐘。
放入奶油,慢速約3分鐘,轉中速約5分鐘,檢查是否有薄膜之後。於30度環境發酵60分鐘。
(以上時間僅是參考,還是要依照實際狀況調整)


2.將麵團分成8等份後, 排氣滾圓休息10-15分鐘。

3.擀成長方形(約25*10cm),左右麵團往中間折,最中間要有點交疊,捲起來。。

4.水波爐約35度(或者轉40度10分鐘,用餘溫發酵完畢),發酵60分鐘

5.水波爐烤箱預熱190度,麵包上噴點水,撒上麵粉,用畫刀割出5道痕跡。

6.之後烘烤13分鐘即完成!

「影音」花生夾餡麵包

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可以做8個
高筋麵粉    200g  (Bread flour)
全麥麵粉     50g (whole wheat flour)
湯種         85g *A
水          105g (Water)
砂糖        20g  (Sugar)
酵母        2.5g  (instant yeast)
奶油        15g  (unsalted butter)
鹽巴         3g  (salt)

(沒有全麥粉 就全數都用高筋麵粉)

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湯種 *A
高筋麵粉  25g  (Bread flour)
水       125g (Water)
湯種材料全部混合均勻,上爐火一邊煮一邊攪拌,直到呈現糊狀。冷了之後入冰箱冷藏,隔天使用!
(隔天會讓麵糊更融合,麵粉香氣更濃)
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奶油餡
發酵奶油   80g (unsalted butter)
糖粉      40g  (icing sugar)
以上兩個混合均勻,用打蛋器打到泛白即可

無糖花生粉 適量




1.所有材料放入麵包機,啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』,就會自動完成揉麵+基本發酵60分鐘

 攪拌機:
除了奶油之外,所有麵糰材料放入攪拌機,慢速約3分鐘,之後轉中速3分鐘。
放入奶油,慢速約3分鐘,轉中速約5分鐘,檢查是否有薄膜之後。於30度環境發酵60分鐘。
(以上時間僅是參考,還是要依照實際狀況調整)


2.將麵團分成8等份後, 排氣滾圓休息10-15分鐘。

3.擀成橢圓形,捲起來,底部收好。

4.水波爐約35度(或者轉40度10分鐘,用餘溫發酵完畢),發酵60分鐘

5.水波爐烤箱預熱190度,麵包上可以塗抹適量蛋液(可省略)。

6.之後烘烤11分鐘即完成!

7.麵包放涼之後,對切,塗抹上適量奶油,將兩個半邊黏合,外圍再塗上適量奶油,裹上花生粉就完成了!

草莓煉乳麵包

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可以做11個
高筋麵粉    300g  (Bread flour)
雞蛋        50g  (egg)
水         140g (Water)
砂糖        30g  (Sugar)
酵母        3g  (instant yeast)
奶油        40g  (unsalted butter)
鹽巴         4g  (salt)

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煉乳奶油餡
發酵奶油   100g (unsalted butter)
煉乳       40g (condensed milk)
糖粉      10g  (icing sugar)
所有材料混合均勻,用打蛋器打到泛白,放入擠花袋裡面備用。

草莓  適量


1.所有材料放入麵包機,啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』,就會自動完成揉麵(約20分鐘)+基本發酵(約60分鐘)

 攪拌機:
除了奶油之外,所有麵糰材料放入攪拌機,慢速約3分鐘,之後轉中速3分鐘。
放入奶油,慢速約3分鐘,轉中速約5分鐘,檢查是否有薄膜之後。於30度環境發酵60分鐘。
(以上時間僅是參考,還是要依照實際狀況調整)


2.將麵團分成11等份後, 排氣滾圓休息10-15分鐘。

3.擀成橢圓形,捲起來,底部收好,休息一下,再度搓長至約25cm

4.水波爐約35度(或者轉40度10分鐘,用餘溫發酵完畢),發酵40分鐘

5.水波爐烤箱預熱210度,之後烘烤9分鐘即完成!

6.麵包放涼之後,從中間切開,擠上煉乳餡,放上草莓就完成囉!

日本MIYAWO宮尾陶土鍋 使用心得

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或許大家對這個品牌有點陌生,但我用了之後越用越喜歡,一定要來推薦給大家。不用養鍋,好清洗,不殘留味道,導熱好,料理時間快的陶土鍋,又可以入烤箱。值得多看了解的「日本MIYAWO宮尾陶土鍋」。

👉下單連結:https://gbf.tw/c6gga (2020/3/15結團)
👉團購價: 定價5折起。
👉團購贈品二重禮:
(1)買就送: USii 高效鎖鮮袋-夾鏈袋 (市價129元)
(2)滿額禮:
❤️滿3000送,法國特福 MasterSeal 玻璃保鮮盒 500ML(市價499元)
❤️滿5000送,法國特福 MasterSeal 玻璃保鮮盒 900ML (市價659元)
※滿額不含加價購商品,贈品數不累計

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認識「日本MIYAWO宮尾陶土鍋」懶人包:
MIYAWO陶土鍋成立於1930年,是一家歷史悠久的高級陶瓷品製造商,曾獲得日本經濟產業省頒發《日本製造大獎》,並表揚為"支持明天的日本製造健康的產品300企業之一"。

(1)三種鍋型,可以煮、燉、熬、煲、煎、炒、烤(不要炸),比一般砂鍋只能燉煮熬煲功能更多。
(2)一般鍋子,考量直火加熱底部會比較厚,但因為MIYAWO導熱均勻,所以整體鍋身厚度均勻。它耐熱溫差可達500度,急冷急熱不會爆裂。也就是從冰箱冷藏拿出來後,不用退冰,直接在爐火上加熱,也沒問題。

(3)整個鍋身,均上了一層漂亮的玻璃釉面,包含鍋內、鍋外、以及接觸熱源的鍋底(市面一般的陶土鍋,鍋底通常沒有上釉)。整體鍋身表面細緻光滑,近乎零毛孔。有種低調的美感,非常耐看。
(4) 因為鍋身近乎零毛孔,因此,不用開鍋也不用養鍋,煮重口味的料理,鍋子也不串味。使用完畢後,簡單清洗就可以了。若鍋底有食物殘渣黏在上面,用粗的菜瓜布(或鋼刷)刷洗,也沒問題,不會刮花表面。當然也可進洗碗機(不過我買的3L直火炊飯陶土鍋,容量比較大,無法放入我家的洗碗機)。這個特點我超愛的,可以幫我省下好多工與時間。



****家裡的鍋具已經不少了,還要再買個鍋嗎



我在試用之前其實很猶豫,尤其這些鍋具第一眼看,他們並沒有這麼亮眼。 但推薦人跟我說,很多人用過,覺得真的很實用,用了很多次,看起來還滿光滑的,很像新的,聞起來沒有食物殘留的味道,如果有沾鍋,可以用鋼刷來清洗也可以! 然後就有點動搖了。

拿回家之後,第一個讓我開心的是 --> 完全不需要開鍋,只需要洗碗精簡單清洗就好。
不然一般的陶鍋,拿回家之後,要開鍋,總需要先熬粥,不知道在懶什麼,覺得煮粥就是有點麻煩。

📌直火炊飯陶土鍋
第一個馬上試用的就是『直火炊飯陶土鍋』, 因為它有 "雙層蓋",這是我以前比較少見的。 (我買的是3L容量的)






『雙層蓋』設計,最主要是方便加壓,還有保留更多食材的香氣。 這設計特別適合用來煮飯!!! 為什麼?
以往我會用鑄鐵鍋煮飯,只是有個缺點,就是加熱開始沸騰的時候,就會噗鍋了,然後必須匆忙地跑回瓦斯爐前,把火關小,鍋蓋略開一點,之後悶的時候,再把鍋蓋蓋回去。

但用這個『直火炊飯陶土鍋』,就可以從容的煮飯。 只要將米洗乾淨,加入適量的水,蓋上雙層鍋蓋,計時13-14分鐘。 開中火,等到沸騰有蒸汽竄出來的時候,再轉為中小火就好,直到計時器響起。把火關掉,再悶15-20分鐘就可以囉!




如果想煮出鍋巴可以再多煮1分鐘。

煮兩杯米的份量,完全不用擔心噗鍋,你看!它只會噗在低一層鍋蓋外面。不會溢出來,煮得很從容啊!


我試過煮
1.5杯米約13分鐘,14分鐘就會有鍋巴
2杯米約14分鐘會有少少的鍋巴。



注意***火力大小要自己適應一下,我第一次試的時候,火太小,就煮的比較久。我覺得用中火之後轉中小火會比較好。

水量的部分,因為雙層蓋的關係,水分不會像其他鍋子那樣容易流失,水分大約跟電子鍋的水分不會差很多喔。
米:水 = 1:1.1  (當然還是看自家的米種類不同,也會有差異)

滷肉當然也是沒問題!

一斤的梅花肉,我用蒜頭跟薑簡單爆香之後,把豬肉炒到表面上色,放入醬油+水+糖。





雙層蓋,蓋上去。大約滷30-40分鐘就完成囉!




清洗的時候,只需要先泡水,泡軟之後,用菜瓜布刷乾淨,沖乾淨,晾乾就好了! 這也可以入洗碗機,只是他有點大

清洗後也一定要陰乾,就怕不夠就收納起來,不小心又發霉。



📌直火陶板鍋




這個鍋....我真想跟你們說一定要買! 價位不高(團購價980),即使把它當成一個有質感的烤盤都值得! 更何況它還可以直接上爐火料理啊!

我常放入阿拉丁烤箱,適合湯汁比較少的料理。就像上星期二直播,我示範的起司番茄蔬菜佐流心蛋,就是用這個鍋子。 我也會放入前一餐吃剩的咖哩,中間挖一個洞,放入生雞蛋,表面撒上cheese,阿拉丁烤箱210度,烘烤10分鐘,起司上色就可以了! 這一道非常好吃喔!算是兩人份的料理 可以搭配白飯或是麵包吐司一起吃,真的非常棒!







或者一道小巧的料理,我買了冷凍蝦仁,退冰之後,鍋子加熱放入油還有蒜頭,加熱到稍微有點香氣,稍微擦乾蝦仁的水分,稍微煎一下,鍋蓋悶一下下,最後用黑胡椒,蔥花增加香氣就完成了! 可以直接上桌喔!






這次團購的尺寸是1.2L容量的。
適合的瓦斯爐、遠紅外線爐、鹵素爐、烤箱、電鍋、微波爐。若想吃壽喜燒火鍋類的料理,不能用電磁爐,要用卡式爐喔。可以進洗碗機。


📌IH陶土湯鍋

最大特色是,可以直接用在IH爐與電磁爐上喔。



我買的IH陶土湯鍋是1.8L容量,7.5號的容量,剛好是3-4人的湯品,很輕,鍋子下緣波浪設計,美觀又能增加受熱面積,導熱更快,縮短烹調時間,省工、省電、省瓦斯。



我以前煮湯特別喜歡熬煮雞骨頭豬骨頭,買的湯鍋也會比較大。 但最近變得喜歡簡便料理,買快速高湯包,煮個番茄蛋花湯。或是冬瓜蛤蜊湯,不用熬煮很久那種。 當然就不需要太大的鍋具,這一款很輕,調性長輩們也會喜歡,很適合買給他們當禮物喔!




這個尺寸,也很適合我的手撕包食譜,改天會示範給大家看,如何用陶土鍋做手撕包。

這鍋輕巧,我常放到洗碗機清洗,鍋蓋很光亮,越看越喜歡!

適用IH爐、電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐、鹵素爐、烤箱、電鍋、微波爐。可以進洗碗機。


📌IH陶土茶壺



別看他美美的以為只能泡茶,這是跟IH陶土湯鍋一樣,直接上爐火煮的。




適用IH爐、電磁爐、電爐、瓦斯爐、黑晶爐、遠紅外線爐、電陶爐等。有兩種顏色可以挑選,櫻花粉與靜夜黑。有些愛喝茶的朋友,特別重視水的味道(例如金屬水壺煮出來的水會有金屬味),就會選擇這陶土茶壺,煮出來的水比較不會又雜味。

這品牌的陶鍋使用了一陣子之後,因為好用,好清潔,不笨重,所以就會很常使用它。 全部都可以放入洗碗機清洗。 外型是越看越耐看, 推薦給大家,可以當成是廚房裡面新成員,也是很好的幫手喔!

那到底還要再買個鍋嗎? 可以把家裡還能用,但用的不順手的淘汰,試試看這個品牌的陶鍋喔!

「影音」低卡香蕉戚風蛋糕

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7吋  戚風模

食譜如下:

蛋黃         4顆 (yolk)
沙拉油      30g (salad oil)
鮮奶        15g (milk)
香蕉泥      150g (banana)
低筋麵粉    80g (cake flour)

蛋白       4顆 (white)
白砂糖     50g (sugar)

巧克力鮮奶油
動物性鮮奶油 150g (whipping cream)
砂糖        15g (sugar)
可可粉       8g (coco powder)

**巧克力鮮奶油全部材料一起打發,放入擠花袋裡,入冷藏備用!


作法如下:

1.將香蕉壓碎成香蕉泥 , 烤箱預熱180度。

2.低筋麵粉過篩備用,  將四顆雞蛋分蛋(分為兩鍋一個放蛋白 另一鍋放蛋黃), 砂糖量秤好。

3.將蛋黃打散 , 加入 鮮奶, 沙拉油,攪拌到均勻。

4.倒入香蕉泥 攪拌均勻, 再投入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻。

5.蛋白先用打蛋器打到粗泡 再分三次加糖打到全發, 如影片打到蛋白挺立。

6.取一部分蛋白到蛋黃鍋裡面 攪拌均勻, 再倒入所有的蛋白,用刮刀攪拌到完全均勻。

7.倒入戚風模, 敲1-2下,把空氣敲出來。

8.180度10-15分鐘之後,降溫到170度,繼續烤20-25分鐘,總共35分鐘 (每一台烤箱溫度都不一樣 要自行調整)

9.出爐厚重敲,立即到扣, 降溫到常溫, 之後用手脫模即可.

「影音」 香煎芝麻蔥餅

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麵糰材料
高筋麵粉  270g (統一麥典)
低筋麵粉  30g
老麵      60g (可省略)
水       180g
砂糖     15g
沙拉油    15g
鹽巴      3g

--
白芝麻  適量
--
蔥花餡料
蔥花     60g
砂糖     2g
鹽巴     2~3g
沙拉油   12g
白胡椒粉  適量
(以上攪拌均勻,靜置30分鐘)

1.手揉請照著影片步驟。 麵包機:丟入所有麵糰材料,啟動麵包麵糰(或快速麵團),揉麵20分鐘+發酵60分鐘

2.取出麵團,分割出60g並且滾圓放入保鮮盒,入冰箱冷藏到隔天使用,成為老麵

3.其餘大麵糰滾圓,休息10分鐘。

4.擀成約30*25cm大小,一半鋪上蔥花餡,對折。

5.上方撒上白芝麻,切成6等分 (***不需要二次發酵)

6.平底鍋加熱,抹上適量的油,約用中小火煎,每面約2-3分鐘就翻面一次,總共約8分鐘,就完成囉!

醬油麴的製作

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『醬油麴的製作』

乾米麴 50g (如上圖照片)
醬油 150ml (或195g) (醬油比重不一定是1, 這裏是用松露醬油為例, 比重為1.3左右)
水   50ml (50g)


1.所有材料放入瓶子裡面,攪拌均勻



2.溫度設定為:60度
  時間設定:8小時



3.時間到了之後,液體剛好蓋過米麴就完成囉! (就像照片那樣,米麴已經完全濕潤)



4.完全涼了之後,可以放入玻璃罐,冷藏保存,只要不要碰到水,可以放幾個月。但因為每個人使用狀況不一樣,我們沒辦法建議可以放到久,至少我們有放過3個月,香氣沒有改變,顏色也沒有改變。


5.時間越長,原本的乾米麴就會糊化的更明顯,香氣也會不一樣。


如果因為比例調整錯誤,或是換了不同品牌醬油,比例需要重新調整。 有時候醬油麴做出來太乾: (如下圖)


可以再加入過濾水或醬油,加到蓋過麴菌,過一小時後再看狀態.如果還是太乾, 就重複上述的步驟。


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『為什麼醬油麴(或是鹽麴)是很棒的調味料?』
來分享一下麴類的功用,麴菌在穀類上繁殖時會產生酵素,而酵素可以

1.分解穀類中的澱粉,變成葡萄糖,(這個過程稱為糖化),產生甜味
2.分解穀類中的蛋白質,變成氨基酸與肽,產生特殊的風味

使用麴類的調味品烹調,真的很好吃!

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『醬油麴的運用』

已經是我覺得 **** #此生必試的調味料 (我真的超愛的!)

一聞就會感受到,醬油風味已經有些發酵的香氣,有點像醬油香氣比較明顯的味增。 很香~ 超迷人!

1. 豬里肌肉片 - 最好吃的肉蛋土司

豬里肌肉片,用醬油麴醃漬約6小時,隔一天早上煎一下,跟吐司一起吃,就是最好吃的『肉蛋土司』
有醬油香還有發酵的香氣,很好吃!!






2. 滷肉

滷肉的時候,我也會放1-2大匙的醬油麴,讓肉的香氣更迷人(大家可以照著自己平常會滷肉的比例,額外再加點醬油麴就可以)




3. 蔥花炒肉片

豬里肌肉片,用醬油麴醃漬約6小時,煎熟之後,剪成條狀,放入蔥花炒香,就可以起鍋了!
(之前太常做了,但都沒有拍照留存)

4. 松阪豬: 用適量的醬油麴抹一抹,入冰箱靜置6小時。 烹調之前,可以簡單地把肉表面的醬油麴刮除,不然會很容易燒焦。 我試過乾煎,氣炸或用阿拉丁烤箱烘烤,都是沒問題的。肉邊邊角角的醬香味特別明顯,是我的最愛!




5. 滷牛腱也可以放一些。

6. 茄子也是很搭,改天再補上照片。

Sharp 水波爐 AX-XS5T(R) 開箱文!

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期待這一台全新水波爐太久了!水波爐一直是我最常使用的烘焙烤箱,我的食譜書就有四本都是用水波爐來烘烤! 可以發酵,預熱快,烘烤快,又可以噴蒸汽。一機抵烤箱+蒸爐+發酵箱+微波。真心覺得很方便!

新機到家這一天,一定要把開箱好好的記錄下來!

Sharp真的很貼心,連開箱都有步驟,清楚明白,讓大家可以安全又快速的開箱!

一般都會從上方開箱,但記得要依照紙箱上的指示喔! 要倒過來!


倒過來之後(一個女生可以完成,只是動作要慢要小心),用螺絲起子把釘子取出!這樣開箱才比較安全!



記得!總共有八個釘子喔!

把紙箱打開



之後又再度倒過來!


手輕輕地往上拉,紙箱很簡單就與機器分開了!


紙箱底部這個集水盤,一定要記得拿出來喔!

終於見到『大波』了! (幫他取個可愛的小名)


把旁邊的保護貼紙都撕下來


門打開之後,裡面有些配件喔!

有 保證書/ 食譜/說明書/兩個烤盤/一個烤網/一個儲水盒




好啦~ 現在就要來開機了!!!
把儲水盒裝滿水, 就啟動「25」,機器就會自動空燒!

*** 一定要把門窗打開喔!!! 第一次空燒氣味不好聞!

把水盒裝滿






總共需要20分鐘。


時間到之後,把內部擦拭乾淨,就可以開用囉!!!!

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#水波爐功能太多太複雜??

試用大波一段時間,發現很容易上手,烘烤部分有個快速鍵『手動烤箱』,即使沒看說明書,按一按轉一轉就可以了。其他料理部分食譜書翻一下,也是淺顯易懂。 請大家不用擔心買回家不知道怎麼用! 看完我的介紹就知道很簡單囉!

這段期間,我最常用的當然就是用來烤麵包,210度以內,預熱時間只需要5-10分鐘。



我這台大波這樣的註解 『全方位烘焙』X『料理新手』

『全方位烘焙』

(1)烘烤麵包:
水波爐預熱快,而且烤溫穩定,烘烤時間要比一般傳統烤箱短,這一台大波跟其他同類品牌水波爐,烤色有比較均勻喔!以下是辣媽已經分享過的食譜! 水波爐買回家,就可以直接做了!

麵包最重要的發酵功能,只要放進去,設定蒸汽發酵就可以了!




這款鮮奶哈斯,用大波烤只需要13分鐘就可以完成!
完整食譜在這邊: https://bit.ly/342hO4p



這款長型小餐包更是210度,9分鐘就烘烤完成了!
完整食譜在這邊  https://bit.ly/2UquKxD



花生奶油夾餡麵包
食譜在這邊 https://bit.ly/2WMACTu


雙色吐司搭配低糖土司模,只需要21分鐘就可以出爐喔! (傳統烤箱可能要30分鐘的時間)

食譜在這邊  https://bit.ly/2UGtCEZ



(2)烘烤麵包搭配『噴蒸汽』:
我發現,當我在烘烤麵包時,搭配噴蒸氣功能,烤出來的麵包更柔軟,也可以延長麵包老化的時間。而噴蒸氣這個功能,是傳統烤箱做不到的,非常適合拿來烘烤歐式麵包,烤出來的歐式麵包,外脆內軟,空洞分布漂亮。超愛這個功能的。


從來沒有這麼輕鬆的烘烤歐式麵包!真的很感動!




(3)做布丁:
這台水波爐,可以設定恆溫95度蒸煮,不需在烤盤加水,就可烤出漂亮零毛孔、口感軟嫩的布丁來。孩子最愛吃的布丁,真的可以做得非常輕鬆啊!!

傳統烤箱烤布丁,需要另外加水在烤盤上,這樣的做法,危險性相對高,溫度調整也比較麻煩,因為在傳統烤箱中加水與布丁一起烤時,它的烤溫可能會隨著水分蒸發而改變,無法恆溫固定。


完成時候,打開時很多蒸汽,要小心臉不要靠得太近喔!




超完美的布丁~ 很好吃!




(4)戚風蛋糕:
烘烤戚風蛋糕,除了蛋糕糊打得好外,最關鍵的要素是烤溫。因為這台水波爐,它的烤溫非常恆定,烤溫也比傳統烤箱容易掌握,因此拿來烤戚風蛋糕,成功率超級高。不像傳統烤箱需要另外調整上下火,只需調整一個烤溫,烘烤變得更簡單!

這個香蕉戚風蛋糕,真的很受歡迎啊!
完整食譜在這邊  https://bit.ly/3dD12Nl



時間控制得宜的話,這款戚風蛋糕吃起來非常水潤喔!



『新手料理』 -- 隨意烹調

==> 『燒烤』
這個功能真的太好用了!  同時將醃漬好的肉類放進去,旁邊放蔬菜,就可以同時出爐2-3道料理喔!


一定要把肉類放中間 (梅花肉約300g..用鹽巴與黑胡椒醃漬30分鐘以上),旁邊放入菇類洋蔥,放一點橄欖油與鹽巴,錫箔紙包起來





****完全不需要設定『溫度』與『時間』,只需要選定『燒烤』還有選擇無冷凍,大波就自動偵測並且決定時間。 是不是很方便輕鬆?

總共需要20-25分鐘,烹調完成!  這塊豬肉其實有點厚度,還真怕它沒熟,但熟度非常剛好喔!





還保留很多的水分喔! 搭配蔬菜,來個白飯或一點佐餐麵包,就是一餐了!


==> 『網烤 油炸』 一次三道菜
把鯖魚解凍之後, 放在中間,兩側分別放高麗菜(烘焙紙包起來),與洋蔥(有抹一點油)





選擇『網烤 油炸』,約20分鐘就完成了!

烤鯖魚 搭配烤洋蔥!


另一個高麗菜也悶蒸熟了喔! 只需要一點橄欖油與醬油 低卡清爽又好吃!



==> 『蒸煮 水煮』
選擇這一道 高麗菜就不需要用紙包起來,直接成裝在盤子裡,旁邊放個隔夜的冷飯。 一起烹調好方便!!








我也曾經使用隨意烹調中的『燒烤』 上面放生雞腿,蔬菜。 下層放要加熱的熟食。 超方便的! 一餐就這樣解決了!


熟度剛好! 完全不需要設定溫度或溫度喔!




『新手料理』-- 水波烘烤

之前曾跟大家介紹過的醬油麴松阪豬,特別同時用氣炸鍋與水波爐來烘烤, 氣炸鍋只要12分鐘完成, 但中間需要翻面。 水波爐設定『水波烘烤』選擇 兩人份,就自動偵測溫度與時間(我們不需要設定時間與溫度喔!),總共20多分,原本擔心這麼久,肉會不會乾柴。 沒想到,真的讓我太驚豔了!



這松板肉跟氣炸鍋版本比,真的有比較軟,而且水潤! 原本覺得氣炸鍋已經夠好吃了,沒想到水波爐烹調出來的,竟然還可以更好吃!



無敵美味!!



跟氣炸鍋比一比



當然這台大波還可以做出更多料理啊!  不用擔心買了只用來烤地瓜。

還有更多特色,幫大家整理如下

■配件齊全
31L大容量,內含兩烤盤與網架,並有精美說明書及料理食譜

■操作簡單,食譜齊全
而「夏普SHARP HEALSIO AX-XS5T水波爐」因為操作介面非常簡單,只需跟著螢幕步驟,一步一步按下去就可以了,而且功能真的很多很強大!可以做為水波烤箱/烤箱/水波燒烤/燒烤/蒸煮/微蒸煮/燉煮/發酵/微波/解凍,食譜書有:174道 / 自動料理食譜: 87道/ 隨意烹調:39道。

■250度過熱水蒸氣技術,水波烹飪,全程0微波
而最特別的是,SHARP HEALSIO水波爐AX-XS5T,在水波烹調過程中,全程使用「過熱水蒸氣技術」不會有微波產生,又可以保留食材原味。也就是,SHARP HEALSIO 水波爐AX-XS5T具有微波爐的便利,但是0微波的健康與安全,且能保留住食材的營養與美味,非常適合講究健康飲食的我們喔。

或許有朋友會問,什麼是「過熱水蒸氣技術」?夏普水波爐與其他品牌水波爐的加熱原理不一樣嗎?真的不會產生微波嗎?在這裡簡單跟大家說明。

■SHARP HEALSIO水波爐的「過熱水蒸氣原理」:
所謂「過熱水蒸氣」,指的就是超過100度C的水蒸氣。當水加熱過程中,水分子會吸收熱能,一旦水分子超過100度C時,就會呈現蒸氣狀,在這些過熱水蒸氣中,帶有大量的熱能。

而SHARP HEALSIO水波爐AX-XS5T,在水波烹調過程中,會對食物噴出大量的「過熱水蒸氣」,利用過熱水蒸氣中的熱能來烹調食物。再搭配上SHARP獨家專利「高氣密技術」的門條防護設計,增強爐門的密合度,在低氧環境下實現「0微波」的健康烹調。


有別於一般水波爐,採用水蒸氣結合微波加熱的烹調過程,將「過熱水蒸氣技術」,全程應用在水波爐的烹飪過程中,不需搭配微波加熱的技術,SHARP是第一位也是目前唯一一位。也因為這樣的專業技術,在日本已獨獲專利,SHARP HEALSIO水波爐,稱得上是業界真正的水波爐喔。

真的很好用! 可以讓自家烘焙還有料理更輕鬆,更簡單!我幾乎每天使用,辣媽的書
『辣媽的中西式早午餐-83道人氣食譜輕鬆配』『辣媽的百變菠蘿』『辣媽的快速晨烤麵包』『撕絲入口!辣媽Shania的秒殺手撕麵包』裡面超過250道料理,都是使用水波爐烘烤,裡面的烤溫幾乎都不需要調整喔! 




「影音」法國麵包

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法國麵粉 T55  400g
冰水          280g
鹽巴          8g
低糖酵母       3g
奶油          10g

使用T55建議用攪拌器揉麵,如果家裡沒有攪拌機,請用鳥越法國粉,作法請參考辣媽的快速晨烤麵包中的P.140法國麵包

1.麵粉,冰水,鹽巴,酵母粉放入攪拌器,慢速三分鐘,中速三分鐘之後,下奶油,慢速打到奶油全都結合之後,轉到中速約5-7分鐘。(麵糰溫度約26度) 有薄膜之後收圓,放在室溫28度環境下30分鐘。

***麵糰非常黏手,手一定要沾滿水或者是適量的油,才可以順利整形

2.取出麵團翻面,折三折之後,轉90度再度折三折。冷藏發酵2小時。

3.再度取出麵團,折三折之後,轉90度再度折三折。冷藏發酵1小時。

4.分割成三等份,收圓之後休息20分鐘。

5.拍平,將麵團抓成四方型,兩邊往中間摺之後, 再對折(請參考影片)。搓長約30cm左右。

6.放到發酵布上,35度發酵50分鐘後取出,預留10分鐘給烤箱預熱,在麵團上撒上適量麵粉,割線。

7.水波爐預熱220度(水波噴蒸汽),預熱完成之後,烘烤5分鐘之後,將蒸汽關閉,繼續烘烤完成(出爐前5分鐘掉頭),總共烘烤時間約22-25分鐘。我自己不是很喜歡烤得太硬,22分鐘就出爐了!

***法國麵包一定要有的配備:發酵布, 割線刀

「影音」歐式牛角麵包

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法國麵粉 T55  100g
高筋麵粉         300g
冰水                 260g
鹽巴                    8g
低糖酵母            3g


1.麵包機: 胖鍋6S請用功能『21』揉麵,選擇『快速』。 如果是Panasonic麵包機,請選擇『烏龍麵糰』模式

攪拌器:麵粉,冰水,鹽巴,酵母粉放入攪拌器,慢速三分鐘,中速三分鐘之後,轉到中速約5-7分鐘。(麵糰溫度約26度) 有薄膜之後收圓,放在室溫28度環境下30分鐘。

***手沾滿水或者是適量的油,才可以順利整形

2.取出麵團翻面,折三折之後,轉90度再度折三折。室溫發酵30分鐘。

3.分割成8等份,收圓之後休息10分鐘。

4.搓成水滴狀,蓋上烘焙布入冰箱冷藏20分鐘(讓麵團充分鬆弛)。

5.擀成約45-50cm左右。

6.頂端切出5cm,麵團往下捲(詳細看影片),尾端麵團黏緊。 35度發酵30分鐘

7.水波爐預熱220度(水波噴蒸汽),預熱完成之後,烘烤5分鐘之後,將蒸汽關閉,繼續烘烤完成(出爐前5分鐘掉頭),總共烘烤時間約15分鐘。

若沒有蒸氣烤箱,建議進爐前對烤箱內稍微噴點水,再將麵團放進去。

美國KitchenAid 桌上型攪拌機

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美國KitchenAid桌上型攪拌機,堪稱是攪拌機裡的顏值真的很不錯,擺在廚房裡,即使都沒用它,也是個超美的擺飾。

尤其這次團購的6QT升降式攪拌機(美國原裝進口),馬力超大(輸出功率800W),打出來的麵糰超美的,很推薦給正在考慮買攪拌機的朋友喔。
👉下單連結:  https://09dwoc.1shop.tw/2jn9st (4/19結團)

🥖KitchenAid 6QT桌上型升降式攪拌機(馬力800W)
❤️基本內容物: 主機1台、平攪拌槳、不鏽鋼攪拌盆5.7公升、6根金屬打蛋器一個、麵團勾一個、功能圖文DM、使用指南。



























美國KitchenAid 桌上型攪拌機
KA桌上型攪拌機,這個夢幻逸品,很常出現在歐美各大美食烘焙競賽節目中,例如英國的Bake Off、美國的American baking competition。KA攪拌機也是各大名廚的最愛,例如英國美女廚師奈潔拉、英國大廚傑米奧利佛、格登拉姆齊等都用它。KA攪拌機也是藍帶學校的指定用機。可見它有多受歡迎。

還記得當初剛踏入烘焙,最嚮往的就是Kitchen Aid那超亮眼的外型,質感100分的烤漆觸感,搭配上閃亮亮的金屬鑲圈及LOGO裝飾,女生應該都會瘋狂吧,顏色又好多可以選擇,我也常有選色障礙!顏色都太美了!

廚房有這麼一台,感覺家庭簡易廚房,瞬間升級成專業時尚廚藝教室。這次團購的顏色有三種: 牛奶白、香檳粉、經典紅,我挑選的是香檳粉,在近期的直播中,怎麼拍都很亮,也不少人私訊來問。



這次主推的6QT桌上型升降式攪拌機,除了是家庭烘焙的好選擇外,更是小型專業烘焙店家的好幫手,能製作的4人到8人分的麵包數量。它5.7公升的不鏽鋼攪拌缸,可打1.5KG麵團(約高筋麵粉750G),蛋白10顆,奶油1.2KG,吐司3條12兩。 如果覺得家裡的麵包機,打麵團的量已經不夠家裡人吃,就可以考慮這一台喔!

使用上也很便利,首先將麵團勾或打蛋器,依據卡榫位置裝好。再來,在機身底座部分,也有個攪拌缸卡榫,將攪拌缸上的扣環,扣入這個卡榫上,再將機身後方的手桿,向上旋轉,這樣就可以開始啟動轉速,攪打麵團了。拿出攪拌缸時,要把機身後方的手桿,往下旋轉,空出空間,就可以順利拿出攪拌缸了。






使用KA 6QT攪拌器,攪打麵包麵團時,通常我都會用冰水,此外,除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,中速5-7分鐘(重點要打出薄膜),之後放到室溫發酵兩倍大就可以了。這台6QT,馬力很大,但機身卻很穩,這點讓我很滿意。




6QT桌上型升降式攪拌機,它除了有強大的馬達,還具有10多像擴充功能,從製作義大利麵、絞肉、香腸、冰淇淋、慕斯、榨果汁、切菜等,一一都可以幫你完成,是家中廚房的專業好幫手。而這些配件,也都可在這次團購中挑選到。

我自己試用一段時間後,很喜歡6QT打出來的漂亮麵團,我用它來打過下面的食譜 :
📌高水分的法國麵包麵團 https://reurl.cc/ex6LpR



📌很濕軟的優格吐司麵團 https://reurl.cc/j7k3my



📌蜂蜜芝麻軟法麵包 https://reurl.cc/yZM766 (從1:03:00開始打麵團)



📌鮮奶哈斯麵包 https://reurl.cc/20mLz9

使用細節可以參考這個影片喔



📌黑糯米雙色吐司 https://bit.ly/2UGtCEZ

📌巧克力吐司 (改天補上)



📌低卡香蕉戚風蛋糕  https://reurl.cc/NjR005
打蛋白超方便喔!




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簡單整理一下6QT與5QT攪拌機的商品規格

▶️美國KitchenAid 6QT桌上型升降式攪拌機,商品規格
(1)全機美國製造,原裝進口到台灣。
(2)台灣特力進口,110V,公司貨,主機5年保固。
(3)10段轉速,低速到高速,配合食材屬性,攪拌更均勻。
(4)除了是攪拌機,也是多功能料理機,均能外接10樣以上的配件,擴充功能強大。
(5) 台灣獨家6QT,採用7QT馬達,馬力800W,可以攪打各種麵包麵團、甜點麵糊、奶油糊、蛋白霜等。(附註: 美國當地6QT,馬力只有575W)
(6)有67個觸點的行星式攪拌設計,也就是攪拌頭每轉一圈,會和攪拌鋼有67個碰觸點。
(7) 台灣獨家6QT,使用搪瓷平攪拌槳及麵團勾,好清洗。
(8)可打1.2KG麵團,約高筋麵粉750G,中筋麵粉900G,蛋白10顆,奶油1.2KG,吐司3條12兩。

▶️美國KitchenAid 5QT桌上型抬頭式攪拌機,商品規格



如果家裡已經有麵包機,且覺得麵包機打麵團已經足夠家裡吃。但仍對蛋糕甜點很有興趣,就可以考慮5QT,可以節省很多力氣。這台是陪伴我早期的烘焙歲月,我常用它來做戚風,海綿蛋糕,磅蛋糕還有餅乾。可以免去一直拿著手持打蛋器的疲累,打蛋白速度也比手持的快很多,常做甜點的朋友可以考慮看看。



也曾經用它來打麵團麵團,乾粉量約200-250g左右!

(1)美國製造,原裝進口到台灣。
(2)台灣特力進口,110V,公司貨,主機5年保固。
(3)10段轉速,低速到高速,配合食材屬性,攪拌更均勻。
(4)除了是攪拌機,也是多功能料理機,均能外接10樣以上的配件,擴充功能強大。
(5)馬力275W,適合家庭甜點烘焙,較不適合打麵包麵團。
(6) 5QT有59個觸點的行星式攪拌, 也就是攪拌頭每轉一圈,會和攪拌鋼有59個碰觸點。
(7)使用搪瓷平攪拌槳及麵團勾,好清洗。
(8) 可打蛋白8顆,奶油1KG。




烤舒芙蕾鬆餅

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材料如下
蛋黃鍋
蛋黃      3顆
鮮奶      25g
優格      15g
低筋麵粉  40g
香草精   適量 (或香草籽)
沙拉油     5g

蛋白鍋
蛋白          3個
砂糖         35g

裝飾用
水果/冰淇淋  適量
事前準備:

***使用直徑8cm的圈模(如果沒有也可以自己DIY喔), 並且裁剪厚度約5cm的烘焙紙, 放在圈模裡面 這樣可以防沾粘, 食譜材料可做5-6個鬆餅

慕斯圈模型號為: SN3218



作法如下

烤箱預熱180度
1. 蛋黃打散, 加入鮮奶,優格與油, 香草精一起攪拌均勻,  之後加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。

2. 蛋白鍋, 將蛋白打到微微發泡, 分三次加入砂糖, 將蛋白打發

3. 取1/3蛋白霜,倒入蛋黃鍋,稍微拌勻之後, 再放入剩餘的蛋白攪拌均勻。

4. 倒入圈模裡面, 並且用湯匙將表面抹平。

5. 烤約15分鐘就可以囉 剛烤完澎的有夠高, 烤完之後消下去是正常的喔!

桂圓黑糖饅頭

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中筋麵粉  300g (或統一麥典)
黑糖     40g
鮮奶     155g
酵母      3g

桂圓    25g
核桃    25g (要先烤熟)


1. 麵包機:
所有材料放入麵包機, 啟動『揉麵』設定中速 / 或者『烏龍麵團』模式, 麵團完成之後 塑型成為圓形, 再度放回麵包機醒5分鐘
攪拌機:
所有材料放入攪拌機,一開始可以用槳狀攪拌棒,成團之後換成鉤狀。 KA 6QT建議用2速就好,打到麵團光滑,塑型成為圓形,醒5分鐘
(如果要搭配壓麵器,麵團可分割成兩等份滾圓)



2. 取出麵團, 桿成長方形, 折三折之後轉90度, 再度桿成長方形. (也可以搭配壓麵器)

3. 把麵團光滑面翻過來朝下, 在麵團上塗上一層薄薄的水, 放上適量的桂圓與核桃捲起來, 分割成數等分



4. 放到烘焙紙上, 大波蒸汽發酵35度五分鐘,其餘用餘溫總共發酵35-40分鐘, 直到麵團為原來的1.5倍大



5. 從冷水起蒸12-14分鐘就可以了. (蒸好要小開縫隙 停留2-3分鐘,才可以完全打開)

***大波可以使用功能『9』選擇強蒸,大波就會自動偵測時間喔!(約為18分鐘左右) 或者也可以選擇功能『17』手動調整至22分鐘起動 (蒸好了,我有小開門用隔熱手套稍微夾一下門縫 讓蒸汽慢慢散掉約1-2分鐘,再完全打開)

孩子不愛吃桂圓,也可以有一份不加料喔!




*** 怎麼判斷饅頭熟了沒? 會聞到饅頭香氣之後約1-3分鐘就可以了!(個人經驗僅供參考)

「影音」香蒜帕瑪森起司麵包

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高筋麵粉   500g
雞蛋            50g
水              280g
砂糖           30g
素發酵母    5g
鹽巴        5g
無鹽奶油   35g

帕瑪森起司粉  適量
巴西里葉     適量

大蒜奶油
無鹽奶油   80g
蒜泥        12g
鹽巴         1.5g
(全部材料放到塑膠袋,揉均勻就好)

1.使用KA 6QT攪拌器,除了奶油之外,其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘,之後放入奶油,慢速2分鐘,中速6-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

麵包機請將材料除2,做一半的量就好,使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵+一次發酵

2.取出麵團,分割成6等分,排氣滾圓,休息10分鐘

3.取其中一個麵團,擀成長方形,捲起來。

4.噴點水,沾上起司粉。

5.於溫度35~40度左右室溫,發酵60分鐘。

6.烤箱預熱190度,入烤箱前,用麵團刀割出一條線,擠上大蒜奶油(奶油會有剩)。
水波爐烘烤約15分鐘。(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽)

******大波有兩層烘烤的功能,其他烤箱建議一盤一盤烤,不要兩層一起烤喔!********** 

7. 出爐後撒上適量巴西里葉做裝飾

後悔太晚買的Bosch洗碗機

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**比手洗更省水,更乾淨**

自從兩年多前搬新家,還在facebook上問大家是否應該買洗碗機,沒想到壓倒性的高評價,讓我理直氣壯的敗家。把整個廚房都大改造了,就為了裝了一台Bosch洗碗機。

用到現在,真心感謝那些勸敗的朋友們。洗碗機幫我省下時間與精力。更重要的是,還比手洗更省水,洗得更乾淨。 #這個當母親節禮物,絕對不後悔。

👉下單連結: https://gbf.tw/utnqy (5/3結團)  型號SMS45IW00X
❤️團購價: 原價48000元,#團購價格38000元_現省10000元

❤️團購優惠大禮包
1️  6月底前裝機完成,享有免費試用90天活動。(無價)
2️  購買0壓力,享刷卡三、六期0利率。
3️  贈送洗碗三寶,洗碗碇、光潔劑、軟化鹽。(現省850元)
4️  贈送標準安裝費。(現省3~5000元)
5️  下單後可預約免費到府評估。(現省1000元車馬費)

📌優惠小說明:
1️  如果想參加「38000優惠價格+90天免費試用」,須在2020/6月底前安裝! 且需試用滿60天。 61天後到89天內,若不滿意,可申請退貨。若商品沒有損害,可全額退費,且退貨不需額外費用,但無法退還已付的非標準安裝費喔。
2️   如果「不參加90天免費試用,但想要有38000優惠價格」,必須要在2020/6月底前收機(不安裝),之後再通知廠商安裝,一樣贈送「標準安裝費」。

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辣媽的使用心得:

做烘焙或料理,過程都很療癒,但事後,看到一堆要洗的鍋碗瓢盆,就覺得很煩躁。尤其是職業婦女,下班煮完飯,還要自己洗碗,下次就直接改外賣XDD。
家中有洗碗機之後,碗盤只需要把菜渣先撥掉,放入Bosch洗碗機,就可以爽爽去休息,省去跟家人爭辯今天換誰洗碗,覺得生活輕鬆很多。洗完之後,還可以看到碗盤鍋子整個發亮,心情就會更好。

我自己習慣在晚上10:00以前,把今天需要洗的餐盤(包含孩子的便當盒等等),有秩序地放入洗碗機,啟動之後,就可以休息去。 (每次都要把洗碗機塞得滿滿的才甘心!)

上層

下層  整個物盡其用的感覺



隔天早上6:20起床,會打開洗碗機,將裡面乾乾淨淨的碗盤歸位,如果是塑膠類或是有凹槽的餐盤,比較容易殘留水分(都是乾淨的水),我會拿著一塊擦碗布,一邊擦乾,一邊歸位。 洗碗機清空之後,今天一整天使用過的碗,就可以陸續放到洗碗機內,不會一直佔用洗手台的空間。 晚上再一起清洗。 如果味道特別重的碗盤,要放洗碗機幾個小時不洗,我會用水稍微衝一下,再放進去。

#碗盤鍋具亮晶晶

洗碗機把碗盤洗的跟新的一樣,此外不鏽鋼鍋具,我們往往洗完之後讓他晾乾,都會殘留些水漬。 但用洗碗機洗,#不鏽鋼鍋具宛如新的一樣,整個會發亮,看了真的好開心。 玻璃材質也是。


不覺得看起來心情很好嗎?



多幾張洗前洗後的照片給大家看




炒菜之後鍋蓋都會很髒,有時候很難刷。現在就直接放入洗碗機就好,真的洗的很乾淨啊!


#難清洗的容器輕鬆清洗
不好清洗的調理碗,放進去清洗之後,整個非常乾淨啊~ 這用手洗可能還要換不同的刷子一直刷,或者都要出動牙籤才有辦法的。 或者調理碗裡面的刀片,自己洗都很危險。直接放入洗碗機,就免去這些麻煩。



刀片手洗很危險,放洗碗機又安全又乾淨呀!



#不是所有餐盤都可以放洗碗機

就鍋碗瓢盆來說,請大家參照該商品的說明,如果特別寫不能進洗碗機的,請不要放。
有些有印圖案在上面的,可能因為洗碗機的強力水柱,圖案就會被沖洗掉。

不沾塗層的鍋具或者烘焙烤模
像是土司模, 不沾鍋等等,這些塗層並不耐沖洗,千萬不能放洗碗機喔!

鋁製品: 我曾經不小心,將一個鋁製的攪拌棒放到洗碗機,拿出來之後,上面的圖層全沒了...整個黯淡無光。


#放餐盤要有技巧

可能裝水的那一面,不可以朝上。例如飯碗,就要將它立起來,除了讓水柱可以清洗到之外,也避免承裝太多水分,最終無法悶乾。
底部有凹槽的馬克杯,也要稍微傾斜的放,水才可以順著流下來。


還有很多重要資訊給大家參考喔!

#Bosch洗碗機特色_型號SMS45IW00X
▶️獨立安裝,又可崁入安裝
這次團購的Bosch洗碗機,型號是SMS45IW00X,尺寸大小尺寸 60 公分(寬) x 60 公分 (深) x 84.5 公分(高)。
它是獨立安裝的機型,所以家中只要有這台洗碗機大小的空間,就可以安裝,不需特定的地方,也不須預留管線空間。非常適合家中廚櫃固定,且不想改裝的朋友。
不過,若您家中已有固定位置,給洗碗機,想換新,這款機型,也可將上蓋板拆除,嵌入於廚房櫃體中,非常方便。

▶️預約免費到府評估
這次團購,下單付款後,可易家電會撥電話詢問基本資料,確認安裝地址,說明90天免費試用活動。Bosch專業師傅會免費到府評估。評估後不適合安裝,可以全額退費!
如果不需要到府評估,約10工作天,會有Bosch專業師傅,在約定好的時間,到府裝機,並同時提供使用教學。


▶️比手洗更省水
舉例來說,使用Bosch洗碗機的50度的洗程,電費約3.6元,水費約0.28元,加上耗材的費用,洗一次不用9元。
若自己手洗碗,用水量遠大於洗碗機的用水喔!

用了洗碗機,才顛覆我,以往認為手洗比較省水省電的想法。而且也不用擔心冬天洗碗,造成雙手皮膚粗糙的問題。

▶️比手洗更乾淨
清潔餐具,最重要的就是要洗乾淨,避免細菌殘留。這點,Bosch洗碗機真的沒話說。洗完的餐盤,摸起來有GG的聲響,看起來亮晶晶,連玻璃杯的水垢,也洗得一乾二淨 。
因為Bosch洗碗機行程,有預洗、主洗、清洗、最後沖洗、烘乾等階段。通常用熱水加洗潔劑主洗清潔,搭配清洗過程中,360度的強力水柱(可噴達3層樓高),與最後用熱氣的密閉式冷凝烘乾,這樣就不會交換到外部的細菌。洗完的餐盤,真的很光潔亮麗,抹起來很舒服。尤其在強力 70˚C 洗程後,除菌率高達 99.9%。
且它具有3層殘渣過濾系統,能增加50%的過濾面積,長效清潔更有力。對洗碗機運作方式有興趣的朋友,可以看看下面影片喔。
👉https://youtu.be/bbdbdjKeAsM

▶️特地為亞洲人設計的中式洗碗籃
Bosch洗碗機,是所有歐式洗碗機中,唯一具有中式洗籃設計的品牌。它的配備有:
(1)上層碗籃高度調整:3段式
(2)上層碗籃多段式可調整支架 : 4 組可折疊架
(3)下層碗籃多段式可調整支架 : 4 組可折疊架
(4)筷匙刀叉籃
這些都可以依據餐盤、鍋子高度等作調整,很適合中式炒鍋等尺寸的鍋具。給大家看看,我如何擺放餐具。上層我都常放杯子、碗等口徑比較小,但比較立體的餐具。可折疊架上,我會放刀具、或體積超小的用具。下層碗籃,就可以放盤子、鍋子等。而筷子、湯匙、西式刀叉等,就放在刀叉籃內。
另外,有些餐具,不適合用洗碗機清洗,例如木製餐具、銅、錫、鋁製鍋具,這些說明書上都有註明喔。

▶️提供2年保固
商品原廠保固1年,上網登錄可再增加1年保固,共2年保固。
但是,我用了Bosch洗碗機超過兩年,目前沒有發生任何需要保固服務的狀況。我聽我朋友說,她家中的Bosch洗碗機,已經超過18年,目前還很好用。
如果Bosch洗碗機使用十年,38000元平均分攤下來,一年也才3800。每年用這3800元,換得飯後的休息時間,我覺得很划算。

▶️操作簡單,保養更簡單
Bosch洗碗機的保養操作,非常簡單。只要洗碗時,依據說明書操作,放入洗碗三寶:洗碗碇、光潔劑、洗碗鹽,選定適合行程,啟動,就完成了。
這款洗碗機有,5 種洗程: 強力 70度C,一般 65度C,經濟 50度C, 玻璃杯 40度C, 快洗 45度C。若不是超級油膩,或沾黏醬汁的鍋具,通常用經濟 50度C 的洗程(180分鐘),就能將碗盤清潔乾淨。這個經濟洗程,很能省水省電喔。
保養方式,就更簡單了,定時清潔殘渣濾網,定時使用專用保養劑,就能像讓洗碗機的壽命更長喔。相關的使用與保養方式,大家可以看這個影片: 
👉https://www.youtube.com/watch?v=jKXPj406bRQ

▶️耗材容易取得
購買洗碗機,會需要不定時補充洗碗碇或洗碗粉、光潔劑、軟化鹽、保養清潔液等,這些在家樂福、好市多或Bosch官網等,都買得到。
耗材費用與使用長短,簡單跟大家說,
(1)家樂福清潔錠(129元/60個),可用2個月。
(2)Finish光潔劑(300元 / 500ml),可使用6個月。
(3) 家樂福洗碗機專用軟化鹽( 45元/1KG),可使用3個月。

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酸甜 蔓越莓杏仁餅乾

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材料如下:
低筋麵粉                110g
杏仁粉                  30g
金桶奶油                60g
糖粉                   60g
雞蛋                   25g
蔓越莓乾                40g
杏仁片                  30g

砂糖    適量

(這食譜參考『每天都是餅乾日』,但做法有些不一樣)

1.將奶油放置常溫軟化,稍微打散之後,加入糖粉, 稍微打發。

2.先將蛋打散, 之後再分次慢慢與奶油混合

3.加入過篩的粉類(杏仁粉可以不用過篩), 攪拌均勻之後

4.先放入蔓越莓,與麵團混合均勻之後, 最後再放入杏仁片, 再度輕輕的與麵團混合

5.之後將麵團用保鮮膜或塑膠袋包起來, 塑形成長方形.

6.放到冷凍, 冰約1-2小時,完全硬了才好切。

7.餅乾四周圍塗上適量的水,沾上適量的砂糖。將麵團取出並切片, 每片約0.5-0.8公分不等.

8. 切好了就擺放在烤盤上,用170度烘烤16-18分鐘

影音 - 鮮奶小圓餐包

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高筋麵粉   500g
鮮奶      370g
砂糖      35g
速發酵母    5g
鹽巴        5g
無鹽奶油   35g

高筋麵粉  適量



1.使用KA 6QT攪拌器,除了奶油之外,其他麵糰材料投入,慢(1-2速)速3分鐘,轉3速2分鐘,之後放入奶油,慢速2分鐘,3速6-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

麵包機請將材料除2,做一半的量就好,使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵+一次發酵

2.取出麵團,分割成16等分,排氣滾圓,休息10分鐘

3.再度滾圓,底部收緊。

4.於溫度35~40度左右室溫,發酵40-50分鐘。

5.麵團表面噴點水,撒上適量高筋麵粉,割線(手輕輕扶著麵團,稍微撐出一點表面張力)

6.烤箱預熱210度,烘烤13分鐘。 (其他烤箱請一盤一盤烤,時間約12分鐘。不要同時兩盤一起烤,烤溫請自行斟酌)
(大波設定兩層烘烤,前五分鐘設定一顆蒸汽,5分鐘後關閉蒸汽,烘烤9分鐘後上下盤交換,前後掉頭)

咖啡豆餅乾

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低筋麵粉     75g
無糖可可粉   10g
奶油        30g (使用藍三角奶油/或一般無鹽奶油)
糖粉         5g
煉乳        45g
鮮奶        5-10g  (視情況增減)

作法如下
1. 奶油在室溫軟化,  之後用打蛋器打軟, 之後加入糖粉,打到均勻

2.分兩次加入煉乳, 每一次都到均勻才可再次加煉乳

3.加入過篩的可可粉與低筋麵粉, 簡單拌和之後 , 用手將麵團壓成團, 如果麵團看似太乾, 可以適量加5-10g左右的鮮奶, 這樣會更好成團


4. 將拌好的麵團 放入保鮮膜包好, 放入冰箱冷藏約10分鐘,

5. 從冰箱取出麵團之後, 取2g的麵團, 先搓圓之後,再搓成橢圓形, 放在烤盤上, 用牙籤或探針壓出痕跡

6. 烤箱預熱170度 烤約12-13分鐘就完成囉


這餅乾頗有咖啡豆的口感 XD...有點脆有帶點酥酥的,很有巧克力香氣, 會很"涮"嘴喔!
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