辣媽Shania

這杯子麵包很簡單很可愛. 表情還可以讓小朋友自己畫上. 如果要原味的話, 可以參考蔓越莓煉乳麵包但是不要加蔓越莓乾, 這裡只分享巧克力口味喔

以下配方可以做7個杯子麵包

高筋麵粉 185g (使用洽發的彩虹)
可可粉 15g
奶粉 12g
水 140g
砂糖 20g
酵母 2g
鹽巴 2g
奶油 20g
苦甜巧克力豆適量 (部分包入內餡部分裝飾)
白巧克力適量

1.將所有麵團材料放入麵包機, 啟動『麵包麵團』揉麵＋發酵共60分鐘

之後完整影片在這邊

2. 取出分割為以下數量, 滾圓後靜置10分鐘
50g*7個,
2g* 14個 (耳朵)
1g* 14個 (雙手)

3. 之後包入內餡, 放到紙杯裡面. 耳朵與雙手部分放在盤子上蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏

4. 放在溫度約30度發酵40分鐘, 之後把耳朵雙手放上去

5. 烤溫190度預熱, 完成後烤約13分鐘, 就完成了.

6. 麵包涼了之後畫上圖畫就完成囉.

我真的不太會畫圖就簡單劃一畫大家一定都比我厲害啦

圖案也可以讓小朋友畫他們會非常開心喔

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辣媽的第二本書『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^

博客來
http://goo.gl/clsefM
金石堂
http://goo.gl/LL2Xdb

真的有以假亂真的fu.....乍看真的很像咖啡豆說, 我非常喜歡這個造型的感覺喔！

低筋麵粉 75g
無糖可可粉 10g
無鹽奶油 30g
糖粉 5g
煉乳 45g (一般市售的煉乳)
鮮奶 5-10g (視情況增減)

作法如下
1. 無鹽奶油在室溫軟化, 之後用打蛋器打軟, 之後加入糖粉打到均勻

2.分三次加入煉乳, 每一次都到均勻才可再次加煉乳

3.加入過篩的可可粉與低筋麵粉, 簡單拌和之後 , 用手將麵團壓成團, 如果麵團看似太乾, 可以適量加5-10g左右的鮮奶, 但是如果不會太乾就可以不用加

(之後不知道在恍神什麼竟然忘了拍照)

4. 將拌好的麵團放入保鮮膜包好, 放入冰箱冷藏約30分鐘,

5. 從冰箱取出麵團之後, 取2g的麵團, 先搓圓之後在搓成橢圓形, 放在烤盤上, 用牙籤或探針壓出痕跡

6. 烤箱預熱170度烤約12-14分鐘就完成囉

這餅乾頗有咖啡豆的口感 XD...第一口咬下去會覺得有點硬, 但是馬上就吃的到巧克力香氣, 第二第三口就不覺得硬了而且越嚼越香, 所以會很"涮"嘴喔！

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上週末參加了之前舞蹈老師的婚禮, 婚禮上就這麼巧遇到了之前在明星藝能學園的歌唱老師, 是之前脫拉庫樂團的成員之一, 我跟老師打了招呼說我是他之前在哪邊的學生, 老師應該是對我有些印象, 因為我是裡面最老的一位學生(當年35歲吧？其實也沒多久啦 XD)

老師說他對我的確有印象, 但是他好奇的問我說『你為什麼會去參加歌唱的培訓呢？』(因為去的人大多都是10多歲懷有明星夢的小朋友) 我就直接回答『因為我想要當明星阿！』我是不是太直接了, 感覺老師是有點小小楞住啦. 畢竟這句話是從快要40歲的大嬸說出來的 XD

之後我也接著解釋, 當初我真的很想要唱歌, 也很喜歡唱歌, 但是試了之後發現自己距離歌手真的有些距離, 而我要在兼顧家庭的狀況下, 我的確沒有那個膽子放手一搏. 一來賭注實在太大....再來是...我發現我沒辦法為了它去放棄之前原本有的生活...所以......或許我喜歡唱歌, 但是並不是真的那樣的狂熱. 可以用我的生命去熱愛.

當時或許有些落寞, 但卻也因為這樣讓我有更多的時間花在烘焙上面...發現它有這麼有趣也可以同時兼顧家庭....原來我夢想中最重要的一部分是家庭圓滿. 如果自己的夢想不會跟家庭有所衝突才能走的長遠.. 當時常試著唱歌卻有些失望的我...以為一輩子就平淡的過了, 但是關了一扇窗之後另一門卻打開了...

接著跟老師說我覺得明星有不一樣的定義, 發現它有很多種面相, 其實都是自己可以去努力去創造的. 並不一定是眼前你看的到已經存在的典範. 我...想當明星 ^^

最近開始有些特別的邀約希望我跟大家分享轉職之前之後的一些心路歷程....謝謝大家喜歡聽我說些五四三的. 有個感覺也想大膽的說出自己的心願...希望未來總有一天我可以站在Ted的演講台上跟大家分享這一切

勇敢的說出自己的夢想有著可以努力的目標. 真的很踏實!

(這是當初去參加歌唱選秀的照片雖然沒有好的結果, 但也是我踏上夢想重要的一步)

這次很榮幸參與Hershey's的活動, 可以一起參與食譜的設計, 我們一家都很愛巧克力. 平常已經有很多個巧克力麵包, 一直也想會要好好的變化, 這是在跟同學討論了之後, 發現濃郁的巧克力在冬天裡面會讓大家特別喜歡. 然而自家烘焙也希望作法簡單, 大家才會做的順手開心.

我一直很喜歡濃郁的巧克力醬 -- 巧克力與鮮奶油融合一起濃郁絲滑的口感, 真的很難忘. 這次就把它放在麵包/土司裡面吧. 這食譜同時做了麵包機版本與戚風模型版本, 配方份量有些小差異都會在這篇文章分享喔

麵包機版本材料
Hershey's 無糖可可粉 25g
高筋麵粉 225g (使用洽發的彩虹吸水力約70%)
鮮奶 110g
水 70g (請酌量增/減5g)
砂糖 30g
酵母粉 2.5g
奶油 30g

濃郁巧克力醬
Hershey's 特濃可可 50g (special dark)
動物性鮮奶油 50g

最後裝飾
杏仁粒少許
Hershey's 特濃可可適量 (隔水加熱溶化)

作法如下

1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(105T是 14, BMT1000T是 20), 就讓行程走完(總共60分鐘).(成功麵團判斷方法請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 利用發酵空檔製作濃郁巧克力醬, 只要將鮮奶油加熱到微滾, 之後淋在巧克力上. 靜置約30秒之後, 用攪拌棒攪拌均勻就可以, 放涼之後使用

3. 取出麵團, 排氣之後重新滾圓並且休息10分鐘

4. 將麵團橄成25*30cm的長方形, 然後從中間對切, 將其中一份塗上巧克力醬

5. 將另一半麵團覆蓋在上面, 之後再度對切再度塗上其中一份巧克力. 再疊上去,

6. 將麵團切成9等份, 每一疊中間如果要更濃郁也可以再塗上巧克力醬. 之後每三疊疊一起立起來放在麵包機裡面, 麵團容易滑動, 不太容易放的整齊, 但是不會影響風味不用太擔心

7. 之後放在約30度的地方(例如放入烤箱/微波爐不啟動旁邊放一杯溫水) 發酵約60-80分鐘直到麵團高約9分滿, 就可以啟動烘烤 - 如「蒸麵包」或是「蔬食蛋糕」烘烤約30-35分鐘不等.

8. 烤好之後馬上脫模, 因為這麵包是一片片組成的, 相對比較鬆散, 脫模要特別輕喔.

9. 等到土司涼了之後, 在表面灑上杏仁粒, 巧克力隔水加熱溶化之後, 放入三明治袋剪個洞, 擠在土司表面. 整個就是濃郁到不行的巧克力味道

10. 請用手撕一片片享用喔！超級溶化的～～

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另一個作法是用一般戚風模型, 麵團的份量與堆疊方式不一樣, 其他都一樣喔

戚風蛋糕模型材料
Hershey's 無糖可可粉 20g
高筋麵粉 200g (使用洽發的彩虹吸水力約70%)
鮮奶 100g
水 64g (請酌量增/減5g)
砂糖 24g
酵母粉 2g
奶油 25g

濃郁巧克力醬
Hershey's 特濃可可 40g
動物性鮮奶油 40g

最後裝飾
杏仁粒少許
Hershey's 特濃可可適量 (隔水加熱溶化)

作法

1. 將戚風模型上圖上一層無鹽奶油（或是用烘焙紙隔開也可以）

2. 參考以上步驟1-6, .

3. 之後麵團立起來放入戚風烤模

3. 之後放在約30度的地方(例如放入烤箱/微波爐不啟動旁邊放一杯溫水) 發酵約60-80分鐘直到麵團高約9分滿, 烤箱預熱200度, 烤約10-12分鐘觀察是否需要在表面蓋上錫箔紙, 之後再烤10分鐘.

4. 脫模之前用刮刀讓麵包與模型分離一下會比較順利, 力道要小心, 就可以比較順利(但是真的沒有像麵包機那麼好脫模)

5. 等到土司涼了之後, 在表面灑上杏仁粒, 巧克力隔水加熱溶化之後, 放入三明治袋剪個洞, 擠在土司表面. 整個就是濃郁到不行的巧克力味道

6. 一樣的！也是用手撕的方式享用喔！

真的真的很好吃！！！每一片都吃的到濃郁的巧克力風味, 上方點綴的少量杏仁粒與巧克力也非常加分喔！

我自己真的很喜歡這兩個作品, 希望大家喜歡！！！！

****這次的配方是依據Hershey's商品所調配的每種巧克力不一樣, 配方都要調整喔

這款麵包少糖少油, 雖然清淡, 但很耐人尋味, 有核桃的香氣, 麵包本身也蓬鬆, 搭配做成三明治也很適合喔！

高筋麵粉 300g (這次用的是洽發的彩虹吸水率約70%)
市售豆漿 100g ,
水 115g
砂糖 20g
橄欖油 20g
鹽巴 3g
酵母粉 3g

投料
核桃 60g (先用160度烤5分鐘放涼之後使用)

1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(105T是 14, BMT1000T是 20), 並設定投料(放入核桃)就讓行程走完(總共60分鐘).(成功麵團判斷方法請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 取出麵團, 排氣之後分割成3等份滾圓並且休息10分鐘,

3. 之後桿成長方形, 麵團再往中間折, 之後再捲起, 依序放到12兩的土司模

整形直播影片請看這邊

4. 放在烤箱內, 噴點水, 並且讓烤箱溫度維持在30-35度左右, 發酵60-80分鐘不等直到約土司模8-9分滿, 就用200度烤24-25分鐘即可 (辣媽使用的是水波爐若是一般烤箱烘烤時間應該會比較久一點)

烤好之後立刻脫膜放涼就可以囉！

很多人對"牽絲"似乎有些迷思....其實真的就是麵團跟麵團中間撥開的時候就很牽絲了說.....另外桿卷也可以讓土司吃起來比較有紋路. 個人意見供大家參考 ^^

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最近不知道為什麼又開始想要吃饅頭, 但是只想做少少的份量, 如果大家想要做多一點, 記得所有可以等比例增加喔

蔓越莓饅頭簡單但真的還滿好吃的

材料如下

中筋麵粉 150g
水 80g
砂糖 10g
鹽巴 1g
酵母粉 1.5g

蔓越莓 20g (稍微過水再擦乾)

1. 除了蔓越莓之外, 其那材料放入麵包機, 啟動烏龍麵團模式. 打15分鐘之後放入蔓越莓, 再重新啟動打約3-5分鐘直到蔓越莓均勻分布在麵團為止. 將麵團整形成為圓形醒5分鐘

2. 之後步驟如影片說明, 先分割整形成為圓形, 進行發酵之後蒸, 影片也有簡單說明蒸的技巧喔

影片請看這邊

我從冷水起蒸12-14分鐘可以完成.

前幾天就這樣望著之前做的長頸鹿土司, 突然想說...阿不然給他做成餅乾好了. 結果還真的很有趣說！

原味麵團

低筋麵粉 140g
無鹽奶油 65g
糖粉 50g
全蛋 25g

巧克力麵團
原味麵團 180g (先製作原味麵團再取一部分做巧克力麵團建議先詳閱步驟喔 )
無糖可可粉 7g
鮮奶適量(約2-4g)

1.打蛋器將奶油打散, 加入過篩的糖粉,

2. 分兩次次加入全蛋, 每一次攪拌均勻才能倒下一次

3. 加入過篩的麵粉, 攪拌成團就是原味麵團

4. 取其中180g原味麵團倒入另一個鋼盆, 加入過篩的可可粉, 加入適量的鮮奶再度攪拌均勻即可

5. 分別將兩個麵團放到保鮮膜上包起來放入冷藏約30-60分鐘

6. 將原味麵團分成 27g *1, 21g*3, 共四個 /////// 巧克力麵團則為 58g*1, 45g*3, 共四個

7. (大條的)取58g巧克力麵團搓長到30cm. 取27g白麵團也搓到差不多的長度, 將巧克力麵團包起來, 從中間再對切

8. (小條的)重複相同步驟 45g巧克力與21g原味麵團配對.....所有對切之後會有8條麵團

9. 一條條的麵團用保鮮膜簡單包起來, 放入冰箱10分鐘比較不軟了再來組合

10. 個別拆下保鮮膜, 底部三條小條的, 中間是兩個大條的, 最上方再疊上3條小的.

11. 再度包上保鮮膜用手或桿麵棍按壓平整放入冷凍庫至少30分鐘

12. 烤箱預熱170度, 切片, 若餅乾有空隙記得用桿麵棍桿的密實一點, 放上烤盤烤約14-16分鐘及完成

真的好口愛說

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今天看了動物方程式覺得...迪士尼的卡通怎麼都這麼好看阿！

裡面主要劇情是以一個可愛的女生兔子為主角, 爸媽都希望他可以跟所有兔子一樣當農夫種紅蘿蔔維生, 但是她的夢想卻是當個警察. 當然在往夢想的途中有成就感但卻也不時的被質疑或是歧視 "妳是個溫柔的兔子怎麼可能有力氣來保護大家"因為警察向來都是犀牛老虎等等巨大動物來擔任的.

裡面讓我最喜歡的片段是....原本心地善良的狐狸, 卻常常被人唾棄, 因為"狐狸"本性狡猾會騙人, 他說的話怎能相信.

想想....我們生活周遭存在太多刻板印象 -- 男人就是應該要擔任家計, 待在家裡不賺錢這像話嘛？成績好的同學比較不會做壞事 , 胖子可能就是代表他懶惰, ...隨便舉例就是一大堆

我們或許習慣用自己的小小觀察, 簡單歸納就自動把每個人"歸類"用自己的方式解讀別人...但是我們自己並不喜歡被這樣歸類阿....妳又不了解我妳並不清楚整個事情的真相, 為什麼就要這樣評論我？從小我們是否有因為別人對我們的刻板印象而受了傷？書念的不好就一定沒前途, 愛頂嘴就是不孝順, 也或許我們試著想要表現的好, 但有時候就是沒辦法擺脫這樣的壞形象...是否因為這樣恢心的再也不想變的更好？

其實自己是怎樣的人別人怎麼定義妳...當然都不算數, 有時候自己是怎樣的人自己都不清楚了別人怎麼會懂阿...以前我也好愛定義別人, 但是越愛定義別人, 就越容易害怕別人定義我, 做了什麼事情, 別人的一個眼神都以為他們正在碎念我哪裡做錯了. 慶幸自己隨著年紀增長, 慢慢的理解了很多事情, 看似自私的人背後也許有他很想保護的人, 只往"錢"看的人, 卻是比誰都有行動力. 看似計較的人, 或許他曾吃了很多悶虧...漸漸的打破我以前所愛歸類的習慣....漸漸的也不怕別人定義我了...

多一份理解, 了解..刻板印象漸漸消失...最開心的真的會是自己

我是抹茶控！！！天氣熱了就很容易想吃這種涼涼不膩的蛋糕捲

材料如下 (適用 20*20cm的烤模)

A) 蛋黃鍋
蛋黃       2顆
砂糖    10g
油    20g (一般植物油就可以)
水       25g
抹茶粉 3g
低筋麵粉 40g

B) 蛋白鍋
蛋白 2顆
砂糖 25g

C) 鮮奶油夾餡 (不一定都用的完)
動物性鮮奶油 100g
白巧克力 30g
抹茶粉 2/3小匙

D) 抹茶水
抹茶粉 1/2 小匙
水適量
(兩者混合均勻即可)

作法如下

*****先剪好烘焙紙, 除了鮮奶油以外, 把其他材料都秤量好

1. 鮮奶油＋白巧克力＋過篩的抹茶粉放入湯鍋裡加熱到巧克力融化並且小滾就關火. 涼了之後蓋上保鮮膜放入冰箱

2.完成蛋黃鍋
蛋黃與砂糖攪拌均勻, 之後加入水攪拌均勻之後再加入油, 再度攪拌均勻之後, 加入過篩的低筋麵粉, 也加入過篩兩次的抹茶粉, 攪拌均勻就可以

2. 蛋白鍋
(烤箱可以180度先預熱)用攪拌器攪拌蛋白, 分2-3次將砂糖加入蛋白裡面, 打發至堅挺狀態.
(家裡實在太亂了 XD)

3.取1/3的蛋白霜加入蛋黃鍋, 簡單攪拌之後, 加入剩下的蛋白霜並且小心的攪拌均勻, 不要攪拌過度會消泡

4. 倒入烤模裡面, 先用攪拌棒將麵糊的四個角落都填滿, 在用刮版將麵糊鋪平, 不然烤出來的蛋糕卷會厚薄不一喔. 進去烤箱之前將烤盤往桌子用力撞1-2下, 把空氣陣出來

5.放入烤箱烤約12-14分鐘, 就可以囉(因為蛋糕很薄不需要烤太久喔)

6. 烤好之後將蛋糕放在網架上面, 四角的烘焙紙先撕下來, 稍微放涼, 就小心的把烘焙紙與蛋糕分開, 在蛋糕要卷的起點那一端

7. 鮮奶油夾餡材料從冰箱拿出來, 隔著冰水打發成稍微固態的鮮奶油

8. 蛋糕放涼之後, 在蛋糕捲朝內的那一邊刷上一層抹茶水, 再鋪上一層鮮奶油,

9.之後捲起來, 用烘焙紙固定好形狀, 放入冰箱冷藏至少30分鐘之後就可以享用

這抹茶捲我自己超級愛的啦蛋糕本身還有夾餡都有抹茶香氣...女性好像都難以抗拒ㄟ

天氣變熱了動物性鮮奶油很容易軟化, 真的要趁冰涼的時候吃喔

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為什麼是三倍濃郁阿...

因為菠蘿皮, 麵包本身還有內餡都有草莓香氣耶！今年草莓特別少, 本來不想買的, 但是看到大家都有買主婦心態輸人不輸陣我...還是買了. 我真的很喜歡草莓！

這次的食譜有些步驟忘了拍下來, 辣媽盡量用文字敘述希望可以清楚一點

麵團配方 (可以做六個菠蘿)

高筋麵粉 200g （我用洽發的彩虹）
新鮮草莓 95g (洗乾淨去蒂頭擦乾)
水 35g
速發酵母 2g
砂糖 20g
奶油 20g
鹽巴 2g

菠蘿皮
奶油 24g
糖粉 30g
全蛋 9g
低筋麵粉 95g
新鮮草莓 35g (切小丁)

包餡材料
草莓果醬適量 (我用一般市售的果醬呈現固態會比較好包 )

外皮裝飾
砂糖適量

1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(105T是 14, BMT1000T是 20), 剛開始攪拌草莓還沒被攪碎麵團暫時會比較乾大約等3-5分鐘就可以成團了.(成功麵團判斷方法請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 趁麵團發酵的時候製作菠蘿皮
奶油於室溫軟化之後, 用打蛋器打散, 加入過篩糖粉打到均勻, 之後加入蛋液, 攪拌均勻之後,

加入過篩的麵粉, 大致拌成如照片中的砂粒狀

加入草莓攪拌成團, 就放到保鮮膜上整形成為長條型包好之後, 放入冰箱冷凍

3. 取出麵團, 排氣之後分割成6等份滾圓並且休息10分鐘, 麵團上都看的到草莓粒喔好幸福阿

4. 菠蘿皮材料分成六等份, 先用手搓圓之後再壓平, 過程中需要一些手粉喔不然會黏,

5. 麵團休息10分鐘之後拍平包入適量的果醬(不要太多約8g左右即可不然會太甜也會不好包喔) 收口封好.

6. 將菠蘿皮覆蓋在麵團上, 盡量包覆到麵團底部
(拍謝我覺得我真的專注到忘了拍照了...)

7. 拿起麵團將麵團朝下沾滿砂糖, 即可進入二次發酵約40-50分鐘

8. 烤箱預熱200度, 烤約13-16分鐘就完成囉

草莓香氣好香喔, 偏偏照片不好拍一邊拍照還要一邊忍住不能吃

從菠蘿皮麵團到內餡都是草莓耶..........整個令人好瘋狂阿！！！

如果不包內餡甜度應該也是足夠的喔！

天啊........我真的好愛這款, 我覺得有一點難度可以挑戰看看喔！

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讓大家久等了, 有些課程已經由舊生優先報名額滿了, 新的課程歡迎大家報名

四月份會到新竹台中台南. 五月份已經在規劃台中的, 讓大家等待很久了真的很抱歉. 只是辣媽好像也忙昏頭, 請大家多多包涵 :)

新北市竹圍共六堂精采課程

地點：戀戀家 (竹圍捷運站附近步行3分鐘)
人數：限額9位(5人以上開班)

*********報名方法, 請私訊給戀戀家

4/6 麵包機課：抹茶麻糬紅豆麵包 + 九層塔起司吐司 (已經額滿, 可候補)
4/12 歐式麵包課：巧克力法國、明太子法國 (招生中)

4/13 麵包機課：湯種菠蘿麵包+紅酒巧克力脆皮菠蘿吐司 (已經額滿, 可候補)
4/16 歐式麵包課：巧克力法國、明太子法國 (招生中)
4/17 麵包機課：湯種菠蘿麵包+紅酒巧克力脆皮菠蘿吐司 (已經額滿, 可候補)
4/20 麵包機課：湯種菠蘿麵包+紅酒巧克力脆皮菠蘿吐司 (招生中)

巧克力法國

明太子法國/大蒜法國

紅酒巧克力脆皮菠蘿吐司

湯種菠蘿麵包

台北4/10(日) 2:00-4:00pm(已額滿)

地點：大同健康生活館

奶酪＋茶包餅乾

http://uknowiknow.com/courses/ec8f4bd30968f3c0

相關課程很受歡迎, 很快就額滿了, 未來2-3個月也都會有課程請大家密切注意以上的網站

新竹市婦女館 4/13(三)18:00-20:00

這不是麵包課程喔

活動名稱：女性議題講座—實現女性自我價值

活動地點：新竹市婦女館(新竹市中央路241號8樓)

報名專線：０３－５３５１３１２

免費課程但必須先登記報名,

辣媽會分享從職場離開之後開始新追尋夢想的心路歷程, 無論是開心挫折內心的掙扎都會真實的與大家分享

台北4/19(二) 11:00-2:30
地點: NC5 studio (招生中, 即將額滿)
住址：台北市中山區民生東路一段39號11樓
主題：紅西瓜小餐包＋小玉西瓜土司

報名方式請參考以下連結喔
https://www.facebook.com/events/1534370780196526/

台北天母 4/26 10:00-1:00

抹茶紅豆土司 / 低油低糖番茄熱狗麵包 (招生中)

請來電洽詢葉小姐 02-28735828
五位以上開課

更多報名資訊請看天母樂學食堂

*****4/29在台南會開課喔 , 請跟蕃茄親了土司聯絡(已經額滿, 可候補)
https://www.facebook.com/tomatoyk103/?fref=ts

********************每堂課有一定的招生門檻最後是否開課都要等教室確認喔

若有問題歡迎在以下留言或是在粉絲專頁私訊給辣媽 :)

這蔥花麵包真的很有氣勢喔！！
我或許就叫他.....漩渦霸王蔥花胖....蔥花麵包可是台灣的驕傲, 名字裡面有個霸王感覺更有臺灣味 XD

****辣媽用8吋的戚風模型

高筋麵粉 250g (辣媽使用洽發的彩虹麵粉, 吸水力為麵粉的70%, 有較一般台灣麵粉高)
水         165g
砂糖 20g
植物油    15g
鹽巴      1g
酵母粉     3g

蔥花餡材料
蔥花 90g
鹽巴 2g
植物油 15g
黑胡椒   適量
(以上攪拌均勻即可)

1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(105T是 14, BMT1000T是 20)(成功麵團判斷方法請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 取出麵團, 滾圓並且休息10分鐘,

3. 桿成20*35cm的長度, 鋪上蔥花材料, 分割成五等份

4. 之後開始捲捲好之後再疊上另一個麵團再度捲

5. 完成後放入戚風模型(一定要先鋪上烘焙紙), 放在烤箱內, 噴點水, 並且讓烤箱溫度維持在30-35度左右, 發酵60-80分鐘不等

以上整形影片請看這邊的直播影片

6. 用190度烤24-28分鐘即可(烘烤途中如果上方已經上色可以蓋上錫箔紙)

有人問我該怎麼吃有些人用撕的我喜歡像蛋糕一樣切他....

裡面真的很鬆軟喔！

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辣媽的第二本書『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^

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這餅乾好夢幻呀...自從長頸鹿餅乾大受歡迎之後再來一個可愛的餅乾吧～～

其實是小彤想要做, 媽媽我剛好心情也還可以, 就陪他一起做吧

低筋麵粉 100g
無鹽奶油 45g
糖粉 35g
鮮奶 25g

紅麴粉 2g

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裝飾性材料
白巧克力＋適量薑黃粉
黑巧克力

1.打蛋器將奶油打散, 加入過篩的糖粉,

2. 分兩次次加入鮮奶每一次攪拌均勻才能倒下一次

3. 加入過篩的麵粉, 攪拌成團就是原味麵團

4. 取其中80g原味麵團, 加入2g紅麴粉將顏色攪拌均勻. 之後個別將兩個麵團用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏至少30分鐘

5. 將紅色麵團分割成 20g, 20g, 40g

6. 白色麵團分割成20g*1, 7g*2, 6g*1, 4g*1, 其餘是剩餘麵團用來在餅乾組合好之後包覆全部的

7. 取20g白色麵團滾成15cm長的圓柱體, 用保鮮膜包好放入冷凍庫冷凍15cm,

8. 取紅色麵團40g滾成圓柱體, 備用, 等到步驟7的白色麵團硬了之後, 紅色麵團將他包圍住, 這就是Melody的頭

9. Melody的耳朵
取兩個20g紅麵團個別大致整形成15cm*2cm的長條型,
取2個7g白麵團整形成15cm*1cm的長條型(雙耳旁邊的留白)
取6g的白麵團整形成 15cm*2cm的長條型 (雙耳中間的空隙)

堆疊(照順序)
7g白麵團 / 20g紅麵團/6g白麵團/20g紅麵團/7g白麵團

10. 堆疊好轉正, 將耳朵中間的空係用4g的白麵團補足

11. 之後將剩餘的大的白麵團桿成長方形, 將餅餅乾包覆起來, 保鮮膜包好, 放冷凍至少30分鐘

12. 之後切片約0.2cm厚度, 用170度烤約12-14分鐘即可完成(餅乾厚度會影響烘烤時間)

完成後, 涼了之後用白巧克力＋薑黃粉畫出鼻子, 黑巧克力畫出眼睛...就ok囉 ^^

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辣媽的第二本書『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^

博客來
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金石堂
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這土司充滿黑芝麻的香氣喔我非常喜歡, 本來怕小孩不愛沒想到他們吃的也很開心！

高筋麵粉 200g (辣媽使用洽發的彩虹麵粉, 吸水力為麵粉約70%, 有較一般台灣麵粉高)
水 135g
砂糖 20g
奶油 20g
鹽巴 2g
酵母粉 2g

芝麻麵團材料
黑芝麻粉 15g
水 5-10g
(以上攪拌均勻即可)

裝飾材料
杏仁角適量

1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『烏龍麵團』,(105T是 30, BMT1000T是 34)(成功麵團判斷方法請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 將麵團分成兩等份其中一份放到保鮮盒裡面發酵, 另一份再度放回麵包機放入黑芝麻麵團材料, 再度啟動『烏龍麵團』打約5分鐘直到顏色均勻為止. 就停止放在麵包機發酵40-50分鐘

3. 取出麵團, 排氣整形成為圓形之後休息10分鐘

4. 之後分別橄成長方形之後捲起來再分割成三等份
影片請看這邊

https://www.facebook.com/LaMaShania/videos/1045396755525703/

5. 進行二次發酵約在室溫30度左右發酵60分鐘.

6. 烤箱預熱200度烤約19-20分鐘即可(請依自己烤箱做調整中途是情況蓋上錫箔紙)

切開的每一片都不一樣喔^^

麵包也是柔軟系列來的黑芝麻很香呢！

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我跟小彤都很喜歡喝奶茶, 偏偏我胃不好, 都只能喝一咪咪解解饞. 之前有試過伯爵茶的戚風, 這次就來嘗試更濃郁的奶茶口味吧！

7吋戚風模
蛋黃 4顆 (我都選用中型雞蛋全蛋一顆約50g重)
植物油 40g
***阿薩姆奶茶 60g
低筋麵粉 80g
阿薩姆茶粉少許 (我用刀子將茶葉切碎一點)

蛋白鍋
蛋白 4顆
砂糖 70g

作法如下：

阿薩姆奶茶
阿薩姆茶葉 3g (用德國農莊有機黃金阿薩姆紅茶 )
鮮奶 90g

**以上材料放入湯鍋裡面煮到沸騰之後轉最小火煮2分鐘, 再停留1分鐘, 將茶葉濾掉, 帶冷卻到微溫

濃郁的奶茶香氣就散發出來囉

1. 蛋黃鍋
蛋黃與砂糖一起打散攪拌均勻, 加入水與沙拉油攪拌均勻之後, 加入過篩的低筋麵粉與伯爵茶, 攪拌均勻即可

2. 蛋白鍋 -- 蛋白霜
蛋白稍微打出泡泡之後, 分三次加入砂糖打到可以拉起勾勾即可

3. 取一部分蛋白霜, 與蛋黃鍋攪拌大致均勻, 就分將蛋白加入蛋黃鍋裡面, 用括拌的方式攪拌均勻, 小心別太用力讓蛋黃消泡了

4. 烤箱預熱170度(辣媽使用水波爐所以預熱超快不用5分鐘), 將拌好的麵糊倒入烤模裡面, 之後雙手扣緊烤模將烤模拿起向桌面敲兩下將大空氣敲出來

5. 烤箱預熱完成後, 烤40分鐘即可完成, 烤完馬上到扣直到完全涼了, 在脫模即可

奶茶香氣很濃郁只可惜我腸胃仍未完全恢復只能吃一兩口過乾癮了

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之前在工作的時候, 每天都只喝開水也真的滿無聊的. 所以有時候在晃到百貨公司賣場的時候, 很愛去試喝花草茶. 幾年前就晃到德國農莊的攤位上, 第一次試喝的是有機舒福茶, 我真的很喜歡喝了會在口中回甘的茶, 很享受, 有會有很放鬆的感覺. 於是就開始試喝其他的茶品...然後就買了一堆回辦公室 XD. 有事沒事就泡來喝享受一下.

剛好母親節也快要到了, 還沒想到要買什麼當禮物的朋友可以好好參考一下.

商品詳細資訊以及價格的團購單請看這邊喔 https://goo.gl/2wJ0rR

「德國農莊」簡稱B&G (BIO GERMANY GRANGE)
從德國百年茶廠進口精選的有機草本，在各界深受好評! 並被許多

名流選定為養生草本專用茶。

茶品的介紹德國農莊已經幫忙整理的很清楚了, 大家可以再表單裡面看, 而我呢, 就我自己喝的感覺經驗來跟大家分享

*****草本茶
這些都是我自己以前就買過的茶品, 過了幾年還是都暢銷 ^^, 要提一下這些茶都是經過有機認證, 沒有咖啡因！！

1. 有機舒福茶...(Comfortable Herbal Tea)
成份：有機甘草，薄荷葉

這是喝了身心舒暢的茶花草總有讓人可以放鬆的感覺, 天然的花草香氣風味濃郁但是都不會刺鼻. 個人覺得這是經典不敗款很值得試試看

2. 有機元氣茶 (Powerful Herbal Tea)
成份：甘草塊，薄荷葉，薑，肉桂，茴香，小荳蔻，丁香，胡椒，鼠尾草，迷迭香

這個茶也是會回甘的, 當初是在上班族時候非常喜歡的一款, 在沒有咖啡因的前提之下, 還可以提振精神, 很好喝. 不像咖啡或茶類忍不住要搭配砂糖或牛奶, 才會好喝.
這款單喝就好喝了所以也不用擔心會胖. XD.. 對早上需要快速提振精神的人我覺得可以試試看~

3. 有機舒眠花茶 (Good Night Herbal Tea)

我有時候的確很容易緊張, 難免延續到睡覺的時候, 睡眠品質就會受到影響, 所以特別挑了這款茶, 或許可以晚上6-7點的時候就喝...再更晚的話就不要喝太多, 以免半夜還要起來上廁所這樣也很討厭 XD

4. 輕盈山竹瑪黛茶

這應該是女生很喜歡的夏日盛品
當初試喝的時候, 服務人員很貼心, 先告訴我它帶一點苦味怕不是所有人都可以接受, 但是我自己喝的感覺是...微苦但是又帶甘味. 而且也有花香, 我覺得也滿好喝的耶！

*********再來是女生會喜歡的系列 -- 花果茶

光包裝就讓人家很喜歡清爽春夏的感覺

沖泡的時候就有濃郁的果香味, 這些真的都是喝了會開心的茶, 很有下午茶的fu..

比較不怕酸的朋友可以直接喝, 但是像我這種有點怕酸的人就建議放入少許冰糖一起喝, 會更順口喔..... 糖一放下去, 小朋友就喜歡了

**********紅茶系列我也很喜歡喔

伯爵茶香氣濃郁, 我通常喜歡單喝, 不愛加牛奶或糖. 純粹享受茶的香氣

除了喝之外, 伯爵茶也很適合用來作餅乾或蛋糕, 麵包當然也是可以.

另外這阿薩姆紅茶
超級適合泡奶茶的, 之前做了戚風蛋糕, 之後也想來試試看奶茶口味的麵包...相信也可以香氣十足, 愛烘焙的人我覺得紅茶系列都可以考慮的！

之前我用它來做戚風蛋糕食譜再這邊

***********最後是很適合送禮的禮盒組 , 真的很美喔！

總共有六個茶品共30包還送個茶杯

以上是我的一些心得分享

我覺得茶包的部份真的很方便, 我原本都很堅持買罐裝, 但是再上班的時候想到已經很忙了還要搖一匙. 倒不如茶包一開就丟進去真的很適合忙碌的人

想想去一些知名下午茶一杯茶就要1-200左右. 自己這樣買下來便宜很多

母親節也快要到了。還沒準備母親節禮物的真的可以把握機會！

這次廠商因應母親節多了很多滿額禮及下單禮喔！

機會真的滿難得的! 大家參考看看^^

商品詳細資訊以及價格的團購單請看這邊喔 https://goo.gl/2wJ0rR

紅蘿蔔餐包吃起來幾乎沒有紅蘿蔔的味道耶....加上奶油, 我們家女兒吃了好多喔！

麵團材料
高筋麵粉 150g (辣媽使用洽發的彩虹麵粉, 吸水力為麵粉約70%, 有較一般台灣麵粉高)
紅蘿蔔水 100g ******
砂糖 10g
橄欖油 10g
鹽巴 2g
酵母粉 1.5g

**** 紅蘿蔔水
紅蘿蔔切片 60g
水 60g
以上材料用果汁機大成紅蘿蔔水(總共份量120g, 到出果汁機會有損耗, 只用100g.)

整形材料
無鹽奶油塊 5g * 5 (先冷凍)
鹽巴適量

1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(105T是 14, BMT1000T是 20)(成功麵團判斷方法請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 取出麵團, 排氣分割成五等份, 整形成為圓形之後休息10分鐘

3. 之後就如影片說明的包入奶油塊與適量的鹽巴
影片在這邊

4. 於25度室溫發酵60分鐘, 烤箱預熱200度, 之後烤12分鐘即可

**** 烘烤之後奶油會因為膨脹外流是正常現象喔

麵包很Q彈, 加上鹹奶油非常提味. 好久沒吃到這種口感的麵包. 好喜歡喔！

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這是我第一次來GLORIA OUTLETS, 想說就先來探個路, 想說走馬看花, 但是卻也不小心就逛了快3小時, 而且還有好一些沒逛完. 當天我早上有事情, 下午到那邊已經兩點多, 趕著5點多高鐵回台北 ...時間真的是不夠阿

華泰名品城是全台灣第一個露天的Outlet..很像之前在美國逛過的Woodbury outlet 很開闊很悠閒的感覺, 很有在國外逛Outlet的氛圍！

先來說我怎麼去的, 我會開車, 但是我很不喜歡開, 對我這種人來說聽到高鐵可以到就覺得很方便, 看到官方網站說 高鐵桃園站7號出口走出來 2分鐘就到, 坦白說我真的半信半疑, 想說這至少都要*2-3倍的時間. 沒想到...是真的耶！！！高鐵7號出口走出去過個大馬路真的就到了！超級方便, 這就是說不用依賴或是等老公開車自己想去就可以去

這天是週一下午, 人潮不會太多, 我很喜歡這樣愜意的逛街環境, 所以媽媽自己就可以來逛,
據說假日時候人潮會比較多, 美食街也都要排隊吃飯,

這是一進去就看到很開闊的空間

還有小孩最愛看的噴水池其實還滿有悠閒的感覺呢！

先簡單跟大家說一下GLORIA OUTLETS的特色...公司是跟國外的廠商直接簽約, 在品項的部份有機會比較多也相對比較新. 我對於名牌並沒有太多的研究, 從櫥窗往內看Coach, 包包的款式還滿多樣化的, 色彩很繽紛, 並不是向之前在國外outlet一樣大多都是經典咖啡皮件顏色, 在款式相對比較新的前提下, 價格的確也不太可能是大家印象中的跳樓價. 但都是相對划算的價格喔, （有時店櫃上還會另外發75~9折的優惠Coupon卷給前來消費的顧客)

另外我在逛swarovski的時候有發現, 幾款項鍊是outlet限定的, 就是只有在Outlet買的到, 相信也有其他品牌也有這樣Made For Outlet限定款, 選購的時候可以特別注意是否剛好很喜歡, 就可以把握機會

(有些商家有說明不方便拍照所以照片可能沒辦法太完整請大家見諒)

來跟大家介紹幾個比較實用的櫃位

黛安芬

這邊的內衣我覺得很划算耶...依照尺寸分類, 所以一目了然. 款式也不會太少, 都是原價的六折喔！小褲褲大多都是單一價很划算
以前都等著週年慶才有狠的下心補貨, 現在應該想買就可以隨時買了

內衣這種東西都是消耗品, 如我家裡的該替換了, 可以來這邊看看喔

mothercare

這邊小朋友的衣服好多喔, 媽媽們應該可以在這邊逛很久
這些都是實用的衣服小褲褲襪子..對小孩來說都是消耗品, 都有折扣, 比一般百貨公司便宜好一些, 也不用等到百貨周年慶就能一次購足。其實小孩的衣物真的不需要買的太貴, 但是品質要好, mother care我自己還滿喜歡的, 這樣的折扣吸引很多媽媽..這家我覺得是一定要來逛逛的

還有旁邊的funbox 也一定要來逛

裡面有很多玩具幾乎都有不錯的折扣, 我們家小彤很喜歡大耳狗, 但是大耳狗的東西並不多, 在這邊有挖到寶喔, 一個可愛的小型餐盒原價610..這邊特賣只要183...立馬就買了.

其他樂高的積木也有折扣男生女生的玩具都有

這裡有雙人牌

但是裡面是不能拍照的, 有些Staub鑄鐵鍋大約5-6折價, 還有其他配件等等也都有折扣, 喜歡下廚的媽媽, 或是純粹很喜歡Staub鑄鐵鍋的媽媽都可以來看看

再來就是我自己覺得很有特色的小飾品看起來很療癒喔！

這是法國可愛的飾品 -- Les Nereides

這就是他最招牌的芭蕾娃娃, 很細緻. 這品牌細緻還帶有些叛逆, 項鍊的設計有點複雜但是又不會令人覺得太衝突, 第一次看還滿驚豔的, 很多也都有6折價喔

只是媽媽在逛街最好還是有小朋友喜歡玩的地方

這邊有個遊戲區, 旁邊就是美食街, 還有童裝店. 感覺就是可以爸爸在外面幫忙看小孩, 媽媽到裡面好好逛 XD

這遊樂器材看起來是滿好玩的有小攀岩

旁邊就有Philips 家電, 因為時間的關係我只在門口看一下發現大家還滿踴躍詢問的,

逛累的這邊的美食街餐廳也都不錯喔

有我很喜歡的涓豆腐, 聽說Roots cafe也不錯, 這邊吃是真的不需要擔心.

其他的休閒品牌價格也相對滿優惠的喔

短短三小時真的是不夠時間好好的逛

大家可以看看這邊有更完整的櫃位資訊

所有的櫃位

這次時間短暫, 除了小彤的小禮物之外, 我自己買了Agatha Paris的小項鍊簡單好搭, 也才一千出頭. 我覺得很划算啦～

下次還會想來喔, 因為價格還滿划算的. 我下次來還想再去看一些配件, 內衣, 還有添購小朋友的衣服, 玩具, 或是鑄鐵鍋. Folli Follie的包.等等的隨便講就一堆 XD

母親節快到了大家可以來挑給媽媽也挑給自己的禮物. 光是在這邊走走逛逛, 就已經滿開闊悠閒的 ^^

五月份的課程出爐囉～～這個月終於要去台中了 ^^

新北市竹圍共六堂精采課程

地點：戀戀家 (竹圍捷運站附近步行3分鐘)
人數：限額9位(5人以上開班)

*********報名方法, 請私訊給戀戀家

上課時間皆為10:00-1:00 (做完成為止)

5/3(二)麵包機課：湯種菠蘿麵包+紅酒巧克力脆皮菠蘿吐司 (臨時有一個名額釋出歡迎報名)

5/10(四)麵包機課：湯種菠蘿麵包+紅酒巧克力脆皮菠蘿吐司 (招生中)

5/28(六)麵包機課：湯種菠蘿麵包+紅酒巧克力脆皮菠蘿吐司 (招生中)

5/11(三)麵包基礎原課：蔓越莓土司＋黑眼豆豆餐包(招生中)

(這堂課程會從最基礎投料, 麵包原理開始講起非常適合麵包機的初學者喔)

5/4(三) 巧克力土司＋原味戚風蛋糕 (已經額滿, 可候補)

5/22(日) 巧克力土司＋原味戚風蛋糕 (已經額滿, 可候補)

台北5/8(日) 2:00-4:00pm(已額滿)

地點：大同健康生活館

銅鑼燒＋巧克力棒棒

台中5/26(四)10:00-大約3:00(招生中)

清水海線烘焙

地址：

台中市清水區民治東路52號

麵包機品項：蔥花大麵包＋奶酥餐包＋巧克力土司共三種

詳情請參考以下連結並私訊給呂曉鳳小姐

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=566623853504851&set=a.214440548723185.1073741827.100004717237948&type=3&theater

台北5/17(二) 11:00-2:30
地點: NC5 studio (招生中)
住址：台北市中山區民生東路一段39號11樓
主題：台灣黑熊小餐包＋長頸鹿餅乾

報名方式請參考以下連結喔https://www.facebook.com/events/135457250188246/

台北天母 5/9(一) 9:00-12:30 (包班課程已滿)

紅西瓜餐包＋小玉西瓜土司

台北天母 5/13(五) 10:00-1:00

巧克力奶酥＋蔥花大麵包 (招生中)

請來電洽詢葉小姐 02-28735828
五位以上開課

更多報名資訊請看天母樂學食堂

********************每堂課有一定的招生門檻最後是否開課都要等教室確認喔

若有問題歡迎在以下留言或是在粉絲專頁私訊給辣媽 :)

我想是時候跟大家分享我是怎麼自學的^^

****入門
1. google大神
最簡單的就是我要找個食譜其實不用問誰, 只要google就好
比方說我要找『起司蛋糕』, 就直接google『起司蛋糕』『食譜』或是『作法』
這樣就有一堆文章跑出來

2. 請仔細看機器的說明書
好多人問的問題其實說明書裡面都會有, 像是怎麼暫停, 如何設定預約, 真的建議把說明書仔細的看過一次, 至少基本的操作就可以了解. 如果再不行, 請撥打該商品的服務電話

3. 參加相關facebook社團, 只有在facebook打上關鍵字如『麵包機』或是『烘焙』相信就會有很多選擇, 加入了之後請在檔案區就可以看到很多寶貴的資料

****稍微進階一點

1. 還是google大神
如果要比較難一點的, 就可以同時輸入兩種關鍵字『麵包機』＋『皮太硬』應該就會有一些資料
請大家自行過濾找到你想要的資料, 當然找不到很正常

2. 到社團去問
請您將問題說明清楚, 像是自己用的配方作法, 烤溫等等都簡要說明, 這樣大家才能看看是否可以幫忙, 但是社團裡面的朋友每個人經驗不一樣, 也不見得回答的剛好對你有幫助, 但是請您還是要滿滿的感謝願意幫忙的朋友

3. 買書看食譜
初階的看入門的書 (麵包機像是厚臉皮的辣媽出的--新食感1與新食感2)
或許大家拿到一本書都直接翻找自己喜歡的食譜, 但是卻忽略了前面最重要的概論, 食譜裡面用什麼樣的材料, 什麼樣的作法等等其實第一章都會有, 那些都是成敗的重要關鍵, 可惜都被大家忽略了.

但是也要跟大家說的最重要的是多練習, 書沒辦法保證一定就會讓自己突飛猛進...阿不然我也希望買了吳寶春師父的書看能不能這樣就能跟他一樣(嗚嗚真的是做夢比較快)

4. 閱讀進階理論的書
烘焙真的是一大門學問, 可以看看類似用科學方法解釋麵包的為什麼等等之類的書, 裡面有把麵包的原理盡量詳述

5. 上網找影片
有些整形手法真的還是要看才會知道

6. 去上烘焙課程
往往去上課一看老師示範真的會有豁然開朗的感覺. 但是請大家要有適當的預期....不是上了一堂課, 就可以馬上跟老師一樣, 歐式麵包的課程我也上了好一些, 進步也是一點一滴慢慢來. 有時候慢到自己都受不了...但是每一次都在累積那個手感每一次都有進步, 這樣就對了...上了課不是保證你可以一步登天阿, 一切都要自己練習.

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最近的確有些事情讓我有些心悶悶的, 我真的不喜歡不回答問題, 但是有時候的確也有很深的無力感, 今天看到一些烘焙朋友們分享與網友問答的狀況....看了真的心有戚戚焉

我也常碰到問問題, 我回答了, 然後就沒下文, 或許是他不滿意我的回答或是怎樣....一次兩次我還是都盡量幫忙只是問完一句謝謝也沒有..讓我不禁覺得是不是我的回答很不專業？不誠懇？

再來也是有人直接把我當成google『你有起司蛋糕的食譜嘛』, 然後就是一天之內不斷傳訊息要我快點給他---其實這google就可以
如果您想要我的食譜可以google 『辣媽』『起司蛋糕』或是『xx作者』『起司蛋糕』

還有...我也看過一次給我將近20個問題要我一個個回答....其實作烘焙的都知道, 有時候真的要一步步看著你做才知道問題在哪邊, 網路討論真的有極限..光憑一句『為什麼我的麵包吃起來像發糕要怎麼改進』
其實每個人對發糕的定義又不一樣, 實在很難幫的上忙

或是拿著其它作者的食譜問我...其實我沒有做過真的很難幫的上忙

之前我一位很好的朋友告訴我, 他最大的心願就是幫助弱勢團體, 但是她年紀越大應該越有能力可以幫助他們, 只是她卻發現要幫助的人真的太多她覺得自己越來越沒有能力, 心理非常的痛苦. 我聽了之後就安慰她『我們還是要先把自己照顧好, 其它的也真的盡力而為』

然而我安慰了她, 自己卻還是想不開, 因為我發現我真的沒辦法幫助到所有人. 或許....我還是缺乏被人討厭的勇氣吧. 出書總讓我有些使命感, 但是我真的沒辦法做到面面俱到...我的時間我的體力真的有限, 有時候急著回答大家問題的背後, 是我在跟小孩生氣要他們不要吵我...有時候是剛下完課頭腦昏昏的時候還是趕緊看看問題.

寫這些不是跟大家說不要再問了, 而是請您體諒您交談的對方(不是只有我)時間有限, 經驗有限, 體力有限, 煩請您多一些耐心多一些體諒...也可以試試看以上我提到的我自己自學的方法.
我也很常找不到答案, 只有自己大膽的一次又一次的嘗試之後才有心得. 身為作者我也常看到其它很厲害的達人作品而感到挫折與壓力...但是這些都是我進步最大的動力.

謝謝大家讓我從你們的問題中補足自己的不足. 也從與你們的對談中慢慢的找到自己可以接受的步調, 慢慢的接受自己是個不完美的人.

[麵包機] 簡單可愛的杯子麵包

咖啡豆?? ------巧克力餅乾

深夜文---[我要當明星]

Hershey's -- 千層巧克力麵包 (兩種造型 --麵包機/戚風模)

[麵包機] 少油少糖豆漿核桃土司（附上影片說明）

「麵包機」蔓越莓饅頭 (附上影片)

長頸鹿.....餅乾～

刻板印象

冰涼好吃的抹茶捲

「麵包機」三倍濃郁脆皮草莓菠蘿

辣媽Shania 2016年4月份烘焙課程與活動

「麵包機」超人氣----- 漩渦霸王蔥花胖

造型餅乾--- 夢幻可愛的美樂蒂

「麵包機」黑芝麻雙色土司 --附上整形影片

阿薩姆奶茶戚風

『團購』德國農莊有機茶品

[麵包機] 紅蘿蔔奶油餐包附上整形影片

第一次逛華泰名品城 -- GLORIA OUTLETS

辣媽Shania 2016年5月份烘焙課程與活動

關於烘焙---我是這樣自學的