無鹽奶油 45g
糖粉 40g
全蛋 10g
鹽巴 少許
低筋麵粉 75g
杏仁粉 25g
抹茶粉 3g (我用森半的無糖抹茶粉)
(如果要改配方的話 請大家自己斟酌, 我就不跟大家建議怎麼調整了. 比例改變 會影響成品喔)
步驟
1. 奶油於室溫軟化, 用打蛋器打軟之後 加入過篩的糖粉, 再度攪拌均勻
2. 詳細步驟 請點之前直播影片
3. 加入全蛋10g繼續攪拌均勻. 灑入適量的鹽巴
4. 麵粉, 抹茶粉過篩, 杏仁粉可不過篩攪拌均勻即可.
5. 用保鮮膜包好 簡單塑型 放入冷藏2-3小時
6.烤箱預熱170度, 將餅乾切片 每片約0.5cm..預熱好之後 烤約15分鐘即可
這餅乾非常酥很好吃. 如果抹茶味要更濃 或許試試看4g.
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