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[婚姻] 我們是從情人開始的...
有時候跟大家閒聊, 總會聽到『妳老公拍照技術很不錯耶』『直播都是妳老公幫忙 感覺他很融入妳的生活』是阿....身為一個"創業者", 另一半願意支持真的是很幸運我們彼此財務獨立, 不會因為彼此想實踐夢想 而影響到家裡的財務狀況 這很重要. 雖然我們兩個有時候因為財務太獨立 分的太清楚 難免也會傷感情, 像是誰先付停車費30元, 轉身馬上更另一半要15塊, 這樣就不用記帳. 有時候會覺得30塊...
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「麵包機」巧克力雙色麵包捲 （附上整形影片）
這款麵包還滿可愛的耶！！ 兩種顏色麵團 捲起來真的還滿有變化的, 麵包吃起來偏鬆軟喔, 小孩也都很喜歡.配方如下可可麵團高筋麵粉 90g (辣媽使用洽發的彩虹麵粉, 吸水力為麵粉約70%, 有較一般台灣麵粉高)無糖可可粉 10g 冰水 70g奶粉 8g砂糖 15g酵母粉 1g鹽巴...
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「麵包機」三種口味一次滿足的 -- 迷你吐司 (直播整形影片)
這次的麵團有加入煮熟的馬玲薯, 所以麵團會稍微濕潤一點, 烤出來的麵包 相對比較保溼柔軟喔.這次使用15cm*8cm(內徑)的不沾粘磅蛋糕烤模 *3配方如下高筋麵粉 200g (辣媽使用洽發的彩虹麵粉, 吸水力為麵粉約70%, 有較一般台灣麵粉高)馬玲薯 80g (切薄片用水煮熟, 之後篩往將水濾乾 放涼之後備用)冰水 95g (視情況增減) 砂糖...
View Article『被討厭的勇氣』
這本書 我已經買了一陣子 之前看了幾頁就因為太忙放旁邊, 最近老公借去看 說很好看, 推薦我還是可以翻一翻.今天往返台南的路上 稍微再看了一下,....裡面有很多觀點其實都有點顛覆我們原本的認知, 的確是值得一看...這本書在排行榜上也好幾個月了 真的是一本很暢銷的書. 只是可能他敘述的方式 我比較沒那麼習慣 沒辦法讓我很專注的閱讀....
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[麵包機] 可愛的皮卡丘 Pokemon Go!! （直播整形影片）
最近Pokemon Go真的太受歡迎了, 辣媽我....沒時間玩 但是有時間做Pokemon 哈哈～大家說 抓這個安全多了. 這很可愛唷....畫畫的時候很療癒 配方如下 （可以做4之Picachu）高筋麵粉 180g (使用洽發的彩虹 )低筋麵粉 20g雞蛋 25g (剩餘部分可以用來塗上蛋液)冰水 105g砂糖...
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濃濃臺灣美味 -- 櫻花蝦米糕
自己好喜歡櫻花蝦的香氣, 跟米糕一起搭配 超級好吃！！沙拉油 一大匙乾香菇 5朵紅蔥頭 6瓣蒜末 3瓣薑片 6片醬油 2大匙水 80g麻油 適量豬肉絲 250g白胡椒 適量香菜 適量長糯米 2杯櫻花蝦 15g沙拉油 適量香菜 適量長糯米洗淨之後 放入電氣壓力鍋內鍋,...
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台灣黑熊 芒果冰淇淋泡芙
很可愛吧！我很喜歡台灣黑熊, 之前做成麵包之外, 這次把它做成可愛的泡芙唷！內餡是用台灣愛文芒果做成果醬 調製成的冰淇淋. 泡芙麵糊無鹽奶油 50g鮮奶 50g水 90g砂糖 10g 鹽巴 1g 低筋麵粉 80g竹碳粉 1g雞蛋 2顆裝飾黑巧克力...
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懷舊喜餅 -- 擠花巧克力餅乾 (直播影片示範)
這餅乾真的好像小孩後吃的 X群喜餅阿！ 自己做的又令人很放心.最近剛好要勤練 荷蘭醬 自然會剩很多蛋白. 剛好適合來做這餅乾！很容易一口接一口 好好吃！！這餅乾我覺得不甜, 濃郁的可可味. 很不賴唷！無鹽奶油 80g糖粉 60g蛋白 26g鹽巴 少許低筋麵粉 100g無糖可可粉...
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[辣媽直播常見問題] 配方減糖減油可以嗎？？？
往往分享配方的時候 好多人都會這樣問, 特別是餅乾或是蛋糕. 對 還沒接觸烘焙之前 知道奶油很肥 很膩 但是絕對不知道 蛋糕餅乾吃起來一點都不膩 但卻已經加了好多油. 做餅乾蛋糕的奶油很容易來個100g, 切一大塊 砰很大一聲的丟進去鋼盆裡...以前還真難想像阿.其實當我是新手的時候 在懂得簡單掌握麵團狀況的時候, 參考網路上或是書上的食譜之後 直接減糖減油(但是都不會減太多). 特別是做蛋糕...
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懷舊喜餅 -- 切片抹茶餅乾(直播影片示範)
週一直播的食譜來囉！ 以前的喜餅 就是有切一片一片的....想想 好懷念呀！無鹽奶油 45g糖粉 40g全蛋 10g鹽巴 少許低筋麵粉 75g杏仁粉 25g抹茶粉 3g (我用森半的無糖抹茶粉)(如果要改配方的話 請大家自己斟酌,...
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「麵包機」 簡單做歐式麵包 裸麥堅果麵包 (無糖無油)
這麵包 很耐吃, 有麵粉香 裸麥香, 堅果香氣, 又有嚼勁, 這款 我真的很愛吃. 但是似乎這款麵包 小朋友可能比較不喜歡, 但是如果餡料 換成是葡萄乾 他們應該就會say yes!配方如下：麵團材料 裸麥粉 20g (有機店購買的)法國粉 180g (用洽發的法國粉) 冰水 140g低糖酵母 2g鹽巴 4g投料核桃...
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「麵包機」入手麵包機的第一條土司 -- 蛋香柔軟土司 (影音說明)
最近有在嘗試使用速成土司模式,覺得他有夠方便, 時間不到2小時, 成功率也滿高的！ 想想這對於忙碌的媽媽 真的是很方便的功能, 同時 對於麵包機新手來說, 第一條土司心情一定是特別的忐忑, 不需要等到很長的時間, 2小時內搞定.經過多次實驗, 這土司如果有妥善保存 放到隔天也可以柔軟喔！配方如下：雞蛋 30g冰水 145g砂糖 25g高筋麵粉 250g...
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「團購」德國農莊有機茶
這是第二次跟德國農莊合作了, 正直炎熱的天氣, 這次的茶品會跟上次有點不一樣喔天氣熱 發現飲料店生意真的好很多, 即使排隊 大家都還是願意等待, 夏天很容易流汗 但是似乎要大家一直喝白開水 又有點不情願XD..只是飲料也不能一直喝 偶而喝一些有香氣 但卻無糖的茶品 或許是個很棒的選擇.另外 中秋節 也快到了, 身旁很多朋友都跟我說 他們實在不太想收到月餅了.....
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無蛋無奶油無泡打粉 -- 低卡香蔥餅
這香蔥餅 真的很不錯 沒有雞蛋 沒有奶油 沒有泡打粉, 而且糖分也很低, 油也用的不多. 我覺得還滿健康低卡的喔！ 配方如下低筋麵粉 100g白胡椒 0.8g (影片裡面食材部分少寫了這一項) 白芝麻 15g砂糖 10g橄欖油 20g蔥花 25g水 20g鹽巴...
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辣媽Shania 烘焙課 2016 9-10月份
大家久等了, 以下是目前 9-10月份課程, 如果有加開 會儘快跟大家通知無油脆皮牛角, 香濃金牛角9/13(二) 10:00-2:00 額滿 可候補9/25(日)10:00-2:00 尚有名額, 即將額滿上課地點 ： 戀戀家, 新北市竹圍捷運站 步行3分鐘報名方式 請私訊給 戀戀家--------------------麵包基礎原理課蛋香柔軟土司, 葡萄乾餐包9/20(二) 10:00-1:30...
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我的夢幻甜點 --- 聖多諾黑泡芙
這泡芙 是我最愛的法式甜點之一, 在還沒學法式甜點之前, 雖然有看過 但卻不知道他有這麼好吃. 上過課之後, 整個就是驚豔到不行, 我愛死泡芙上的焦糖. 咬下去脆脆甜甜的 真的逼死人了.這配方 不是我在上課中學的, 我是參考 --『我的世界甜點全書』但我自己多少都有點小修改這泡芙其實真的滿費功的, 總共有1. 製作餅乾(塔皮)2. 製作泡芙3. 煮焦糖5. 打發鮮奶油最後才是組裝...這真的好吃！...
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試吃 Hochland三種口味起司片～～
起司片 應該是早餐都很容易吃到的, 要兼顧營養 要兼顧方便, 所以在我們家 冰箱幾乎都會有存貨, 這樣才有安全感起司片可以搭配 土司做成三明治, 也可以放在pizza上一起烤, 也可以包在麵團裡面 做成土司, 捲再蛋餅, 蔥油餅裡面 也是我常用的搭配....除了增添風味之外, 鈣質的補充也是被大家所期待的^^最近開始是吃這---- 德國的Hochland起司片, 三種口味 試吃過之後...
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三道簡單快速又美味的早餐 ~ 超推薦的!
早餐是我的最愛, 但是往往準備的時間也非常有限, 而我們又希望常有變化, 還真的是要想破頭. 今天要挑戰的都是快速簡單的料理....前提當然是要很好吃！ 一口氣跟大家介紹三道 我自己真的很喜歡 很滿意的早餐喔！ ****蔥油餅捲咖哩馬鈴薯沙拉這道真的好好吃喔！ 蔥油餅皮Q軟 配上裡面的咖哩馬鈴薯沙拉 我真的非常非常喜歡！材料如下 (可以做兩人份)馬鈴薯泥...
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低卡香蕉戚風蛋糕 （附上影音）
這款戚風蛋糕 油脂 砂糖比例有稍微低一些, 跟其他戚風蛋糕比較起來 有稍微低卡一點. 加了香蕉泥之後, 蛋糕香氣逼人, 溼潤度也足夠, 真的非常好吃喔！ 就7吋的蛋糕模型, 切8片, 每片熱量大約 134Kcal.7吋 戚風模食譜如下： 蛋黃 4顆沙拉油 30g鮮奶 15g香蕉泥 150g低筋麵粉 80g蛋白 4顆白砂糖...
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試讀試做 -- 生起司蛋糕 附上製作影片 (愛上！立方體甜點與麵包)
我很喜歡這生起司蛋糕的造型 一般都是圓形, 但是很少看過是立方體的, 所以呀 當初看第一眼就愛上了, 這食譜是參考這一本 -- 『愛上！立方體甜點與麵包』 書裡面 所有的造型都是立方體喔！ 非常的特別！材料如下：(適用兩個 7cm正立方體的模型)餅乾 80g (消化餅)無鹽奶油 30g (先加熱融化)檸檬片 10片奶油乳酪...
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