用攪拌器打麵團，可以揉出比較美的薄膜。 圖文裡面有提到怎麼操作喔！
以往我的巧克力麵團，礙於孩子不愛核桃，我就不放了。 但昨天實在覺得老娘我太想吃了，就不管他們，直接放進去。 今天做法比較特別 1. 核桃有先烘烤過 2. 核桃放入麵團時，如何可以快速攪拌均勻？ 這兩點在文章裡面都有說明，請大家仔細看。
CP值破表的伊萊克斯攪拌器：https://gbf.tw/g52fo還有，我第一次使用24兩低糖吐司盒，所以有比較謹慎一點，但很開心一切順利，吐司沒有烘烤過頭，也沒有不熟，一切剛剛好。 然後！ 竟然還可以放入5.5L特福保鮮盒，真的是有夠開心，就不用擔心保存的問題了！
我已經好久沒有做巧克力麵包，之前可可粉沒了一直都沒空買。 昨天補貨之後，終於可以讓我回味巧克力麵包了！ 但法芙娜可可粉漲價了！！ 麵粉奶油也紛紛都漲了，大家要有心理準備喔！
24兩低糖吐司盒 SN2065
高筋麵粉 470g
可可粉 30g
鮮奶油 80g
冰水 270g
砂糖 50g
酵母 5g
鹽巴 6g
奶油 40g
投料
核桃 80g
(可先洗乾淨，瀝乾水分，撒上少量砂糖，入阿拉丁烤箱110度約5-8分鐘)
內餡
巧克力 適量
1.除了奶油以外，所有麵團材料放入攪拌機，用1速攪拌成團約2-3分鐘，轉3速打3-5分鐘。 麵團光滑之後，放入奶油，慢速1-2速約3分鐘。 之後3-4速約8-10分鐘(中間需要適當刮鋼盆)
攪拌到漂亮薄膜之後， 將麵團分成四等分，倒入核桃，用1速攪拌1分鐘，核桃完全均勻分布在麵團就可以。
於28度環境下，進行第一次發酵60分鐘
2.取出麵團，分割成6等份滾圓，休息10分鐘
3.桿長捲起來， 之後再度桿長，放上適量的巧克力捲起來。
4.於溫度35-40度左右室溫 ，發酵60-80分鐘，約吐司模9分滿。
5.大波190度，22分鐘，前五分鐘有開一顆蒸汽(沒有可忽略)。
(一般12兩低糖吐司我會用190度烘烤20-21分鐘，2-3條12兩約20-22分鐘)
