Clik here to view.
週一到週五的快速早餐 - 熱壓吐司篇
『週一 時蔬熱壓吐司』四份熱壓吐司8片吐司 (約1-1.5cm厚)櫛瓜 一條甜椒 半顆洋蔥 1/4顆玉米筍 4條橄欖油 適量香草橄欖油 適量 (增添香氣，可省略)鹽巴 適量黑胡椒 適量乳酪絲 適量前一天1. 櫛瓜滾刀切塊。甜椒與洋蔥切片。玉米筍切成3-4等分。2. 平底鍋加熱，倒入適量橄欖油，先放入櫛瓜炒一下，再放入甜椒與洋蔥，最後放入玉米筍。3....
View ArticleClik here to view.
花型起司麵包
高筋麵粉 250g雞蛋 30g水 125g砂糖 25g酵母 2.5g鹽巴 3g奶油 20g包餡高榮點乳酪 適量裝飾帕瑪森起司 適量蛋液 適量1.所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』，就會自動完成揉麵＋基本發酵60分鐘...
View ArticleClik here to view.
鮮奶哈斯麵包
高筋麵粉 500g (Bread flour)鮮奶 132g (Milk)水 210g (Water)砂糖 40g (Sugar)酵母 5g (instant yeast)奶油 40g (unsalted butter)鹽巴 5g (salt)可以做8個餡料：起司片 適量...
View ArticleClik here to view.
「影音」花生夾餡麵包
可以做8個高筋麵粉 200g (Bread flour)全麥麵粉 50g (whole wheat flour)湯種 85g *A水 105g (Water)砂糖 20g (Sugar)酵母 2.5g (instant yeast)奶油 15g (unsalted butter)鹽巴...
View ArticleClik here to view.
草莓煉乳麵包
可以做11個高筋麵粉 300g (Bread flour)雞蛋 50g (egg)水 140g (Water)砂糖 30g (Sugar)酵母 3g (instant yeast)奶油 40g (unsalted butter)鹽巴 4g...
View ArticleClik here to view.
日本MIYAWO宮尾陶土鍋 使用心得
或許大家對這個品牌有點陌生，但我用了之後越用越喜歡，一定要來推薦給大家。不用養鍋，好清洗，不殘留味道，導熱好，料理時間快的陶土鍋，又可以入烤箱。值得多看了解的「日本MIYAWO宮尾陶土鍋」。👉下單連結：https://gbf.tw/c6gga (2020/3/15結團)👉團購價: 定價5折起。👉團購贈品二重禮:(1)買就送: USii 高效鎖鮮袋-夾鏈袋...
View ArticleClik here to view.
「影音」低卡香蕉戚風蛋糕
7吋 戚風模食譜如下：蛋黃 4顆 (yolk)沙拉油 30g (salad oil)鮮奶 15g (milk)香蕉泥 150g (banana)低筋麵粉 80g (cake flour)蛋白 4顆 (white)白砂糖 50g (sugar)巧克力鮮奶油動物性鮮奶油 150g (whipping cream)砂糖...
View ArticleClik here to view.
「影音」 香煎芝麻蔥餅
麵糰材料高筋麵粉 270g (統一麥典)低筋麵粉 30g老麵 60g (可省略)水 180g砂糖 15g沙拉油 15g鹽巴 3g--白芝麻 適量--蔥花餡料蔥花 60g砂糖 2g鹽巴 2~3g沙拉油 12g白胡椒粉 適量(以上攪拌均勻，靜置30分鐘)1.手揉請照著影片步驟。...
View ArticleClik here to view.
醬油麴的製作
『醬油麴的製作』乾米麴 50g (如上圖照片)醬油 150ml (或195g) (醬油比重不一定是1, 這裏是用松露醬油為例, 比重為1.3左右)水 50ml (50g)1.所有材料放入瓶子裡面，攪拌均勻2.溫度設定為:60度 時間設定：8小時3.時間到了之後，液體剛好蓋過米麴就完成囉！...
View ArticleClik here to view.
Sharp 水波爐 AX-XS5T(R) 開箱文！
期待這一台全新水波爐太久了！水波爐一直是我最常使用的烘焙烤箱，我的食譜書就有四本都是用水波爐來烘烤！ 可以發酵，預熱快，烘烤快，又可以噴蒸汽。一機抵烤箱＋蒸爐＋發酵箱＋微波。真心覺得很方便！新機到家這一天，一定要把開箱好好的記錄下來！Sharp真的很貼心，連開箱都有步驟，清楚明白，讓大家可以安全又快速的開箱！一般都會從上方開箱，但記得要依照紙箱上的指示喔！...
View ArticleClik here to view.
「影音」法國麵包
法國麵粉 T55 400g冰水 280g鹽巴 8g低糖酵母 3g奶油 10g使用T55建議用攪拌器揉麵，如果家裡沒有攪拌機，請用鳥越法國粉，作法請參考辣媽的快速晨烤麵包中的P.140法國麵包1.麵粉,冰水,鹽巴,酵母粉放入攪拌器，慢速三分鐘，中速三分鐘之後，下奶油，慢速打到奶油全都結合之後，轉到中速約5-7分鐘。(麵糰溫度約26度)...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
美國KitchenAid 桌上型攪拌機
美國KitchenAid桌上型攪拌機，堪稱是攪拌機裡的顏值真的很不錯，擺在廚房裡，即使都沒用它，也是個超美的擺飾。尤其這次團購的6QT升降式攪拌機(美國原裝進口)，馬力超大(輸出功率800W)，打出來的麵糰超美的，很推薦給正在考慮買攪拌機的朋友喔。👉下單連結: https://09dwoc.1shop.tw/2jn9st (4/19結團)🥖KitchenAid...
View ArticleClik here to view.
烤舒芙蕾鬆餅
材料如下蛋黃鍋蛋黃 3顆鮮奶 25g優格 15g低筋麵粉 40g香草精 適量 (或香草籽)沙拉油 5g蛋白鍋蛋白 3個砂糖 35g裝飾用水果/冰淇淋 適量事前準備：***使用直徑8cm的圈模(如果沒有也可以自己DIY喔), 並且裁剪厚度約5cm的烘焙紙, 放在圈模裡面 這樣可以防沾粘,...
View ArticleClik here to view.
桂圓黑糖饅頭
中筋麵粉 300g （或統一麥典）黑糖 40g鮮奶 155g酵母 3g桂圓 25g核桃 25g (要先烤熟)1. 麵包機：所有材料放入麵包機, 啟動『揉麵』設定中速 / 或者『烏龍麵團』模式, 麵團完成之後 塑型成為圓形, 再度放回麵包機醒5分鐘攪拌機：所有材料放入攪拌機，一開始可以用槳狀攪拌棒，成團之後換成鉤狀。 KA...
View ArticleClik here to view.
「影音」香蒜帕瑪森起司麵包
高筋麵粉 500g雞蛋 50g水 280g砂糖 30g素發酵母 5g鹽巴 5g無鹽奶油 35g帕瑪森起司粉 適量巴西里葉 適量大蒜奶油無鹽奶油 80g蒜泥 12g鹽巴 1.5g(全部材料放到塑膠袋，揉均勻就好)1.使用KA...
View ArticleClik here to view.
後悔太晚買的Bosch洗碗機
**比手洗更省水,更乾淨**自從兩年多前搬新家，還在facebook上問大家是否應該買洗碗機，沒想到壓倒性的高評價，讓我理直氣壯的敗家。把整個廚房都大改造了，就為了裝了一台Bosch洗碗機。用到現在，真心感謝那些勸敗的朋友們。洗碗機幫我省下時間與精力。更重要的是，還比手洗更省水，洗得更乾淨。 #這個當母親節禮物，絕對不後悔。👉下單連結: https://gbf.tw/utnqy (5/3結團)...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
影音 - 鮮奶小圓餐包
高筋麵粉 500g鮮奶 370g砂糖 35g速發酵母 5g鹽巴 5g無鹽奶油 35g高筋麵粉 適量1.使用KA 6QT攪拌器，除了奶油之外，其他麵糰材料投入，慢(1-2速)速3分鐘，轉3速2分鐘，之後放入奶油，慢速2分鐘，3速6-8分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜)...
View ArticleClik here to view.
咖啡豆餅乾
低筋麵粉 75g無糖可可粉 10g奶油 30g (使用藍三角奶油/或一般無鹽奶油)糖粉 5g煉乳 45g鮮奶 5-10g (視情況增減)作法如下1. 奶油在室溫軟化, 之後用打蛋器打軟, 之後加入糖粉，打到均勻2.分兩次加入煉乳, 每一次都到均勻才可再次加煉乳3.加入過篩的可可粉與低筋麵粉, 簡單拌和之後 ,...
View Article