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「影音」早晨現烤麵包 - 迷你蒜味佛卡夏
現烤佛卡夏 真的好好吃喔！！！ 邊緣稍微酥脆又帶有點嚼勁，搭配烤到酥脆的蒜片 真的很棒！麵糰材料200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)130g 冰水15g 砂糖2g 酵母2g 鹽巴15g 橄欖油裝飾橄欖油 適量鹽巴 適量蒜片 適量 (約三瓣蒜頭)巴西里葉(乾燥西洋菜葉) 適量 （一般超市都買得到喔）******1.麵團材料放入麵包機...
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「影音」早晨現烤麵包 - 義式番茄麵包棒
不需要二次發酵的麵包棒 很方便 快速又好吃，加入蕃茄 風味更棒喔！麵糰材料200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)65g 蕃茄丁65g 冰水12g 砂糖2g 酵母2g 鹽巴10g 橄欖油投料義式香料 1-2茶匙 看個人喜好 (超市有賣 義式香料或是羅勒/巴西里)******1.所有麵團材料放入麵包機...
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「影音」早晨現烤麵包 - 迷你爆蔥餅
之前分享過好吃的蔥燒餅， 為了吃到現烤的美味，所以特別修改配方 讓他可以在更短的時間內烤好，並且把蔥量增加，這樣就能從容地在早晨就享受滿滿蔥的爆蔥餅！麵糰材料200g 中筋麵粉120g 冰水12g 砂糖2g 酵母2g 鹽巴10g 橄欖油餡料蔥花 100g砂糖 5g鹽巴 2g橄欖油 20g白胡椒 適量******1.所有麵團材料放入麵包機...
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「影音」早晨現烤麵包 - 便便包
這便便包 真的很好吃啊！ 吃了之後就絕對洗刷他的罪名...他是真的很好吃很柔軟的巧克力麵包喔！早上晨烤更顯得他的柔軟！！材料如下：麵糰材料高筋麵粉 (洽發彩虹) 180g無糖可可粉 20g 鮮奶 66g 冰水 75g 砂糖 20g 酵母 2g 鹽巴...
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「影音」早晨現烤麵包 - 夢幻草莓菠蘿餐包
草莓季～怎麼可以沒有草莓麵包呀！！！ 早晨現烤 菠蘿皮好酥脆，麵包又很柔軟 自然的草莓香氣 真的很好吃喔！(可以做12個)菠蘿麵團 奶油 30g糖粉 35g低筋麵粉 105g草莓 50g (切小成丁)麵包麵糰高筋麵粉 250g草莓 80g水 90g砂糖 25g酵母 2.5g鹽巴 3g奶油 25g裝飾砂糖...
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「影音」早晨現烤麵包 - 地瓜烙餅
中式早餐總是我們台灣人超愛的，我超愛烙餅類的東西，鍋子乾酪不需要任何的油，剛煎好皮酥脆 又香又好吃，搭配上裡面的地瓜餡 真的非常非常幸福麵糰材料300g 中筋麵粉180g 冰水20g 砂糖3g 酵母3g 鹽巴20g 橄欖油地瓜餡料蒸熟地瓜 250g砂糖 25g奶油 25g裝飾黑芝麻...
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「影音」早晨現烤麵包 - 培根起司麵包卷
非常鹹香的培根起司麵包卷 是非常大眾口味的麵包，剛出爐的麵包 裡面的起司還是流動的 整個就是很逼人啊～麵糰材料200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)130g 冰水15g 砂糖2g 酵母2g 鹽巴15g 橄欖油餡料低脂培根 5片起司片 4-6片裝飾 (增添香氣 可省略)橄欖油 適量現磨黑胡椒 適量****** 1.放入麵包機...
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「影音」早晨現烤麵包 - 全麥核桃餐包
這全麥麵包吃起來 有歐式麵包的風味還有口感，口感呢！我還滿喜歡的，趁溫熱的時候吃，邊邊地方是酥脆的 核桃又脆又香 很樸實但卻很好吃！ 低糖低油 無蛋無奶 希望大家喜歡材料如下：麵糰材料170g 高筋麵粉 (洽發彩虹)80g 全麥粉 (洽發第三代全麥)170g 冰水18g 砂糖2.5g 酵母3g 鹽巴15g 橄欖油投料核桃 60g1.放入麵包機...
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「影音」早晨現烤麵包 - 肉鬆米麵包
這麵包口感非常特別喔！ 又柔軟又Q 很像麻糬呢！ 其實是裡面加入了煮熟的米飯呢！材料如下：麵糰材料220g 高筋麵粉 (洽發彩虹)245g 自製米漿**18g 砂糖2.5g 酵母2.5g 鹽巴18g 橄欖油美乃滋 適量肉鬆 適量**自製米漿140g 水120g 白米飯(一般剩飯就好)水＋米放入果汁機打成漿，盡量將果汁機內的米漿挖到麵包機裡面，避免過多的耗損1.放入麵包機...
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晨烤麵包常見問題
Q:冷凍時，麵團為什麼消風了?Ａ:有可能你蓋上保鮮膜時候，不小心把麵團壓扁了喔。或是放到冷凍庫的時候，不小心壓到麵團了。Ｑ:冷凍庫放不下麵團時，怎麼辦?Ａ：冷凍庫放不下麵團時，可以參考這篇影片。https://www.facebook.com/LaMaShania/videos/1671160359616003/Ｑ:請問，想直接吃的話，是否可不冷凍，直接進下一步驟烤。A:可以，但烘烤時間可能要縮短一...
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「影音」早晨現烤麵包 - 珍珠糖辮子麵包
麵糰材料200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)20g 雞蛋110g 冰水20g 砂糖2g 酵母2g 鹽巴20g 奶油全蛋液 少量珍珠糖 適量1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式，(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速4-6分鐘(每一台機器不同...
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「影音」早晨現烤麵包 - 黑芝麻爆漿餐包
這是個懶人的爆漿餐包做法， 好吃又簡單 ^^材料如下：麵糰材料200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)130g 冰水20g 砂糖2g 酵母2g 鹽巴20g 奶油內陷黑芝麻湯圓 10顆 (也可換成其他口味湯圓)裝飾芝麻 適量1.放入麵包機...
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「影音」早晨現烤麵包 - 草莓乳酪軟法
這是一款柔軟，內餡又香又濃的軟法麵包喔！材料如下：麵糰材料高筋麵粉 (洽發彩虹) 180g低筋麵粉 20g 冰水125g砂糖20g酵母2g 鹽巴2g 奶油20g --------草莓奶油乳酪內陷 參考奶油乳酪 100g草莓果醬 50g砂糖 15g1. 奶油乳酪放到室溫軟化2. 拌入草莓果醬，砂糖 攪拌均勻即可！草莓果醬，我使用稍微比較流動一點的，做出來的內餡比較流動...
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辣媽重要公告
辣媽決定未來在每週二的直播，在介紹料理之後 ==> 一定要來唱一首歌，如果我因此畏懼了，你們可用說我沒種 說我沒用 各種方式羞辱我 XDDD， 之後呢！1. 女歌手的歌我會唱原Key(就選唱的上去的歌就好 XDD) #原key辣媽2....
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「影音」早晨現烤麵包 - 千層蔥餅
早上可以吃到很多蔥的千層蔥餅，而且是現煎的熱熱的香香的 超享受的！中筋麵粉 250g 水 150g 砂糖 15g 油 15g速發酵母 2.5g鹽巴 2g蔥花 100g內餡的油：香油 8g+沙拉油10g鹽巴 2g白胡椒 適量裝飾：白芝麻1.所有麵團材料放入麵包機...
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早晨現烤麵包 - 脆脆的培根麥穗
這麵包整形稍微難一點， 但吃起來酥脆好吃，搭配培根跟芥末籽醬 超搭的～～材料如下：麵糰材料法國麵包粉 200g冰水 130g (或125g)砂糖 10g 酵母 2g 鹽巴 3g 橄欖油10g 餡料培根 7片芥末籽醬 適量1.放入麵包機...
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用SHARP HEALSIO 水波爐 輕鬆烘焙！
這段期間很多人問我 該買什麼烤箱，如果家裡空間有限，又希望它多功能，那當然就屬水波爐莫屬！水波爐一機抵多機，集烤箱、電鍋、微波爐、炸鍋與發酵箱於一身，只要一台就可以有蒸、烤、炒、炸、消毒、發酵等功能，絕對是首選！只是水波爐有幾個問題： 功能太複雜，看說明書看到頭都昏了還是不會用，之後就少用了，真的很可惜它的強大功能。 而這次我試用的SHARP...
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早晨現烤麵包 - 鬆餅機烤麵包
用鬆餅機烤麵包 還滿酷的！ 口感很不一樣 但一樣很好吃喔！材料如下：麵糰材料185g 高筋麵粉 (洽發彩虹)15g 無糖可可粉10g 奶粉135g 冰水20g 砂糖2g 酵母2g 鹽巴25g 奶油內餡巧克力豆 50g（每個麵包5g）使用機器：Vitatonio 銅鑼燒烤模1.放入麵包機...
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小Ｖ食譜 - 麻糬格子鬆餅
很難想像 做麻糬其實真的很簡單，搭配上鬆餅機，就可以在家隨時享用啊！雞蛋 一顆砂糖 20g蜂蜜 20g鮮奶 100g奶油 25g （事先融化）低筋麵粉 100g泡打粉 3g （如果不加 鬆餅會很硬）作法1.雞蛋打散，之後加入砂糖，蜂蜜，鮮奶，融化奶油...
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德國Turk土克鍋(熱鍛系列與冷鍛系列)
今天跟大家介紹德國非常有名的Turk土克鍋，它是鐵鍋的一種，採用鍛造方式製成。因為是由鐵鍛製而成，所以鍋子導熱快且均勻，又耐操。大火煎牛排，小火煎鬆餅，對土克鍋而言，都是輕而易舉的，甚至還可整鍋進烤箱。此外，土克鍋熱鍛系列，鍋面有斜紋設計，能幫助油脂和肉汁流動，減少黏鍋和燒焦的機率。這麼好用的鍋子，在德國，是很多專業大廚的愛鍋喔。德國Turk土克鍋，分成一體成形系列、冷鍛系列與熱鍛系列三種，今天要介...
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