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牛奶糖布丁
這布丁吃起來 真的很像牛奶糖 國外很多稱他是『焦糖海鹽布丁』配方如下 （可以做4杯）砂糖 45g鮮奶 135g動物性鮮奶油 135g雞蛋 2顆鹽巴 少許作法1. 砂糖放在湯鍋裡面用小火加熱 到焦化，中間記得適當的搖晃鍋子 讓糖可以均勻受熱2....
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「心情」就讓自己低潮吧！
感覺自己的麵包魂回來了耶！！！！ 不然最近好像因為天氣熱都有一搭沒一搭 這麵包 很好吃說 我自己也覺得好漂亮！！ 我再來多試一些不一樣的，改天跟大家分享吧 ^^最近心情悶悶的好一陣子了，就連麵包都沒心情做 就知道真的是不太開心，深深覺得 能讓自己不開心的 只有自己而已，一件事情的好壞 在於我們怎麼解讀它，你覺得不好 它就不好，你覺得它好，它就好！ 但有時候就會負面嘛！...
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我.....從低潮走出來了 !! （應該啦～）
這是好久不見得笑容，我真的超明顯的 喜怒哀樂完全沒辦法隱藏， 之前不開心的時候 拍照要笑 都笑得不開朗，遇到朋友就一直訴苦，一陣子連麵包 什麼都不想做，一個人的時候 就忍不住一直哭。曾經跟滔哥看法不同，就覺得自己被否定 覺得他討厭我，一個人在即將下雨的午後，走在光復南路 不管路人迎面而來，一邊走 一邊大哭，那時候真的很希望自己消失算了！(其實只是夫妻日常吵架那種) 當時這樣想的同時...
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Kenwood -- KMM020 開箱試用 與 柔軟低糖芋泥麵包
很多朋友跟我說，他們麵包越做越有心得，開始要找尋可以打份量比較大麵糰的攪拌器， 但其他條件來了，不希望太佔空間，擺在家裡又可以美美的，如果又可以多功能 那就更棒了！之前因緣際會開始試用這款Kenwood的KMM020，覺得用起來還滿順手的，就來跟大家分享我的使用心得...
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古典巧克力蛋糕
吃起來很濃郁的古典巧克力蛋糕 來試看看吧～材料如下 （適用6寸蛋糕模型）--材料一：苦甜巧克力 75g無鹽奶油 50g--材料二： 蛋黃 3顆 砂糖 15g 鮮奶 30g 低筋麵粉 20g 可可粉 25g--材料三：蛋白 3顆 砂糖 50g...
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伯爵茶布丁
之前做了很多布丁系列， 伯爵茶布丁 也很好吃喔！布丁材料如下(5個布丁)鮮奶 280g雞蛋 100g (約2顆蛋)砂糖 50g伯爵茶葉 4g焦糖液材料 (會有剩)砂糖 80g熱水 30g首先要製作焦糖液1. 將砂糖放入鍋子裡面加熱,當砂糖開始變成液態可以流動的時候, 請將鍋子左右搖晃, 以免熱太於集中.2.剛開始沸騰的時候, 請準備好沸騰的熱水, 等到糖全部沸騰,...
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直播 - 『原味司康』
『原味司康』的配方～週四直播之後已經陸續有朋友做出來了 希望你們喜歡^^食材如下：(做四小個司康)低筋麵粉 80g上白糖 15g鹽巴 一小撮泡打粉 5g軟化奶油 25g優格 20g蛋液 18g蛋液 份量外作法1. 低筋麵粉過篩，上白糖，鹽巴，泡打粉秤在同一個鋼盆，攪拌均勻2. 放入軟化奶油 攪拌到成沙狀3. 倒入雞蛋與優格，拌成團即可(千萬不要過度攪拌)4....
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滿滿的菇菇鹹派
「滿滿的菇菇鹹派」好吃鹹派的秘訣在於1)酥酥的外皮，2)不惜成本的餡料3)濃郁的奶香味 還有4)超濃郁的起司， 當然要熱熱的吃！這法式的鹹香，無論是單單聞的香氣還有口感都很有層次喔！這次辣媽用很多的好菇道的 雪白菇跟鴻禧菇，與厚培根(比薄培根更香 又不死鹹)一起炒香，這樣吃得到菇菇的香氣，加上爽口的節瓜當成餡料，淋上鮮奶油調製的濃郁蛋汁，最後用了兩種起司，一個是帕瑪森另一個是Mozarella...
View Article菠蘿鳳梨酥
中秋節來點不一樣的！！昨天直播跟大家分享『波蘿鳳梨酥』，剪輯成短片讓大家方便看，微甜外皮＋微酸的土鳳梨餡 還真的很好吃啊！之前我們與專業師傅一起討論研發這款可愛的月餅，希望在今年中秋節帶給大家不一樣的選擇！團購連結在這邊http://shania.talk.tw/Tsindex.aspx菠蘿皮配方(可作8顆)奶油 43g糖粉 43g蛋液 20g低筋麵粉 85g奶粉...
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烏龜菠蘿
這是出自於 辣媽的百變菠蘿喔！ ---->https://goo.gl/0LpauZ菠蘿麵團低筋麵粉 48g抹茶粉 2g糖粉 25g雞蛋 12g奶油 25g麵包材料高筋麵粉 160g水 104g砂糖 16g酵母 1.6g鹽巴 2g奶油...
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尋求更好的水質 -- 體驗 『飛利浦超濾櫥下型淨水器WP4141』
我們人每天需要喝水1500CC-2000CC。水質的好壞和食物來源一樣，對健康都有很大的影響，做料理的時候更是，無論是做麵包/蛋糕用的水，或者是煮飯、洗水果等等，好的水質當然對健康有一定的影響。為了健康，我們可以選擇好的食材，那喝的水呢？如果只能被動因為居住地區和家中房屋年限來接受使用的水源，怎麼樣都覺得不對，所以能有一台好的淨水器就非常重要了！尤其最近又是颱風季節，大家是否回想起，之前颱風來的時候...
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培根麵包捲 --- 出自於『荻山和也的手作麵包教科書』
材料(6份)分量烘焙百分比高筋麵粉200g100乾羅勒1g0.5鹽3g1.5砂糖15g7.5奶油(無鹽)15g7.5蛋液15g7.5乾酵母3g1.5水110g~55~整型時添加的材料分量顆粒芥末醬30g培根(薄片)5片修飾用材料分量烘焙用蛋液適量美乃滋適量食譜出自於...
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「直播」好吃的起司麵包
這受歡迎的起司條 來試試看吧！麵包材料高筋麵粉 200g （用洽發的彩虹）水 135g砂糖 15g酵母 2g鹽巴 2g橄欖油 15g起司條 適量巴西里葉 適量肉鬆 適量 (可以沒有)1. 所有麵團材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式2. 取出麵團，分割成6個，分別滾圓休息10分鐘3. 取一個麵團桿成橢圓形(如果有肉鬆...
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「影音」 經典不敗的蔥花麵包
麵包材料高筋麵粉 200g （用洽發的彩虹）水 135g砂糖 15g酵母 2g鹽巴 2g橄欖油 15g蔥花材料蔥花 100g橄欖油 20g全蛋液 15g鹽巴 2g裝飾蛋液 適量1. 所有麵團材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式2. 取出麵團，分割成6個，分別滾圓休息10分鐘3....
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「影音」毛毛蟲葡萄乾麵包
麵包材料高筋麵粉 300g （用洽發的彩虹）水 200g砂糖 30g酵母 3g鹽巴 3g奶油 25g投料葡萄乾 60g1. 所有麵團材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式，並且設定一般攪拌放入葡萄乾2. 取出麵團，分割成8個，分別滾圓休息10分鐘3. 取一個麵團桿成橢圓形 翻面捲起來，。4. 剪刀噴點水...
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「影音 」萬聖節 搞怪甜甜圈！！！！
萬聖節快要到啦～ 常看到巫婆手指 但我看了會怕耶....要不要來點搞怪 但也可愛的點心勒 ^Q^這是用鬆餅機中的甜甜圈模型做出來的， 即使沒有鬆餅機，也可以買現成的甜甜圈來DIY喔！(食譜主要參烤模型附的日文參考食譜)雞蛋 1顆砂糖 25g鮮奶 25g低筋麵粉 50g泡打粉 3g可可粉 10g融化奶油...
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照著食譜做 怎麼跟照片差這麼多？
有時候大家很疑惑 為什麼照著食譜做，但是麵團狀態差很多？或者是醬料的黏稠度怎麼不一樣？原來是秤量材料時候就出錯了！1.用對工具！測量粉類食材與液體食材需要用到不同工具。液體食材 建議使用帶有尖嘴的玻璃量杯或直接使用量秤。粉類食材 大量的話建議使用磅秤或少量則使用量匙。2....
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「影音」蒜味佛卡夏
麵包材料高筋麵粉 200g （用洽發的彩虹）水 130g砂糖 12g酵母 2g鹽巴 3g橄欖油 20g大蒜醬橄欖油 30g大蒜泥 12g鹽巴 1.5g巴西里葉 適量 1. 所有麵團材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式（已經包含揉麵＋一次發酵）2. 取出麵團，排氣滾圓休息10分鐘(不需要分割)3....
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抹茶毛毛蟲麵包
抹茶跟白巧克力超級搭喔！感覺毛毛系列都很受歡迎呢！200g 高筋麵粉 (洽發彩虹) 5g 小三元抹茶粉135g 水20g 砂糖2g 酵母3g 鹽巴35g 奶油乳酪(或25g奶油)分割5個內陷：白巧克力 50g1. 所有麵團材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)2. 取出麵團，分割成5個，分別滾圓休息10分鐘3. 取一個麵團桿成橢圓形...
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**團購** 輕巧廚房神器—Vitamix S30全食物調理機
團購期間 12/5-12/11要跟辣媽一起團購，即刻享有粉絲獨享價NT$19,800(含運費喔)，相當於83折優惠。除了價格非常優惠外，參加團購，還有贈送價值NT$5,560的贈品！1.Vitamix s30 0.6Ｌ雙層隨行容杯*1入 市價:2,000元 （這真的非常難得喔！！）2.暢銷新書-綠拿鐵排毒魔法飲*1 市價:380元3.橘寶濃縮多功能洗淨液*1...
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